Pebre vermell mòlt: beneficis i perjudicis

El pebre vermell mòlt és un dels condiments més populars. Avui es pot trobar a qualsevol cuina. Aquesta és una espècia i un medicament i un producte cosmètic útil, si en saps fer servir correctament.

Quina diferència hi ha entre el pebre vermell i el pebre vermell

El pebre vermell és un condiment obtingut a partir de varietats de pebre vermell no calents o amb cremades lleugeres. Hi ha diferents tipus, d’altres són més aguts, d’altres més tendres. El pebre vermell mòlt és una espècia obtinguda d’una planta completament diferent. Per a la seva producció, les beines pre-assecades de xili calent són mòltes a un estat en pols. La cama i les llavors s'eliminen dels fruits, ja que aquests contenen una quantitat relativament gran de substància cremant. Així, el pebre vermell mòlt és un condiment més càlid que el pebre vermell.

Composició i contingut en calories

El pebre vermell mòlt no es pot anomenar un producte alt en calories. El seu valor energètic és de només 21 kcal per cada 100 g.

Al mateix temps, el condiment conté les mateixes substàncies útils que les beines de pebre calent. Es tracta, per exemple, de vitamines del grup B, A i PP. A més, el pebre té molts macro- i microelements útils, com ara fòsfor, ferro, manganès, zinc (per cert, també és responsable de propietats antiinflamatòries), calci, etc. Tot i això, la principal "substància activa" d'aquesta espècia és la capsaïcina, un compost que li dóna un sabor cremant i responsable de les propietats curatives.

Què és útil el pebre mòlt vermell

Prestació general

Aquesta espècia té moltes propietats útils:

1. Normalitza la digestió.
2. Té un efecte positiu en la salut del fetge (però només en dosis petites), fins i tot es pot utilitzar en el tractament de l’hepatitis.
3. Promou la producció d’hormones d’alegria (endorfines), que ajuda a reduir l’estrès.
4. Augmenta la immunitat i millora la circulació sanguínia.

El pebre vermell es considera una bona manera d’augmentar el to, s’utilitza en el tractament dels refredats i l’asma bronquial.

Per a dones

El pebre vermell mòlt conté antioxidants, a causa de les seves propietats antiinflamatòries. Però, al mateix temps, també alenteixen el procés d’envelliment i, gràcies a aquesta acció, aquest condiment té èxit en les dones. L’ús moderat d’aquesta espècia té un efecte beneficiós sobre l’estat del sistema reproductor i ajuda a normalitzar el cicle menstrual. Protegeix el pebre vermell de malalties inflamatòries infeccioses, inclosa la cistitis.

El condiment també és útil per a dones que ajuda a reduir el risc de càncer del sistema reproductor (per exemple, càncer d’ovari).

Finalment, per a les dones, aquestes propietats del pebre vermell són importants com la normalització dels processos metabòlics i la millora de la microcirculació, que permet utilitzar el producte per combatre la cel·lulitis.

Per als homes

El pebre vermell mòlt és un dels condiments preferits dels homes. I aquest és el cas que l’agradable es combina amb l’util. El fet és que aquesta espècia ajuda a augmentar el nivell de testosterona, l’hormona sexual, de la producció de la qual depèn directament la salut dels homes. El pebre vermell mòlt s’ha d’utilitzar per eliminar la disfunció erèctil i per prevenir malalties inflamatòries de la pròstata.

Així mateix, aquesta espècia redueix el risc de desenvolupar aterosclerosi i altres malalties cardiovasculars, que sovint es veuen afectades pel sexe més fort, ja que el seu ús redueix el nivell de colesterol "dolent".

Finalment, el pebre vermell mòlt té una altra propietat que interessarà als homes. Ajuda a prevenir la calvície (en primer lloc, per l'efecte sobre el nivell hormonal, i, segon, per la millora del subministrament de sang al cuir cabellut)

Durant l’embaràs

Moltes dones creuen que durant l’embaràs les espècies agudes estan completament excloses. De fet, això no és del tot cert, i amb un ús adequat, el pebre vermell no només no causarà danys, sinó que serà molt útil. A més, moltes mares expectants sovint experimenten una necessitat real d’alguna cosa aguda, que es deu a raons fisiològiques. El fet és que els canvis naturals en el fons hormonal condueixen a que es produeix menys suc gàstric. En aquest cas, una petita quantitat de pebre vermell mòlt estimula la producció de suc gàstric i normalitza la digestió.

A més, el pebrot vermell també és útil per a les mares expectants com a remei per al blues i la depressió; això no és habitual parlar, però els mateixos canvis hormonals durant l’embaràs empitjoren significativament l’estat emocional (al contrari dels estereotips prevalents sobre un feliç nou de nou mesos). Al mateix temps, el pebre vermell ajuda a la producció d’hormones de la felicitat (endorfines), resultat de la qual s’estabilitza el fons emocional.

Una petita quantitat de pebre vermell als plats ajuda a reduir les nàusees durant la toxicosi al primer trimestre. Aquesta espècia també ajuda a reduir el risc de trombosi, que augmenta amb un augment de la càrrega als vasos.

Tanmateix, recordeu que l’abús de pebre vermell pot comportar certs problemes. En primer lloc, es tracta de coses desagradables, com ara flatulències, ardors i diarrea. En segon lloc, en grans quantitats, cremar pebre vermell provoca set, i l’excés de líquid durant l’embaràs provoca fàcilment edema, sense oblidar el fet que això crea una càrrega sobre els ronyons i el sistema cardiovascular. Així que en l’últim mes d’embaràs, és millor rebutjar aquesta espècia. I, per descomptat, no l’han d’utilitzar aquelles mares expectants que tinguin problemes amb el fetge i el tracte gastrointestinal.

En el moment de la lactància

Per regla general, s’afegeix pebre vermell als plats en quantitats molt petites. Si l’utilitzeu amb moderació, no provocarà danys al nen i probablement no causi cap reacció al·lèrgica.

Tot i això, cal recordar que, com qualsevol altra espècia, el pebre vermell mòlt pot afectar el gust de la llet materna. Per descomptat, no es cremarà, però pot ser lleugerament amarg. Sovint, en aquests casos, els nens ho rebutgen, de manera que aquest és un altre motiu pel qual s’ha de tenir especial cura quan s’utilitza aquest condiment.

Per a nens

Per als nadons menors de 7 anys, el pebre vermell mòlt està contraindicat, ja que el seu sistema digestiu encara no està preparat per a aquestes espècies. El coneixement de les espècies comença amb condiments molt menys cremadors.

Els nens més grans poden consumir-lo en petites quantitats - això és útil tant per enfortir el sistema immune com per millorar la circulació sanguínia. Tanmateix, primer heu d’assegurar-vos que el nen no és al·lèrgic al pebre vermell.

En perdre pes

Com ja s’ha apuntat, la capsaïcina, un compost fenòlic que el fa calent, forma part del pebre vermell mòlt. Però aquesta substància també augmenta la temperatura corporal i ajuda a accelerar el metabolisme i el metabolisme dels lípids, cosa que ajuda a perdre quilos de més. A més, el pebre vermell fa sentir la fam, la qual cosa permet limitar-se a una porció més petita de menjar. Per això es recomana afegir-lo a sopes vegetals o plats de carn, fins i tot amb una dieta força estricta.

També s’utilitza pebre vermell mòlt per als embolcalls casolans, que permeten desfer-se de la cel·lulitis i reduir el volum dels malucs.

Com a exemple, embolcall de xocolata-pebre. Per a la seva preparació es prenen 2 tasses de cafè negre i 1 cullerada per cada 200 g de cacau en pols. pebre vermell.S'aboca el cacau sobre el cafè, s'afegeix una mica d'argila cosmètica i es barreja fins obtenir una barreja semblant a una crema agria gruixuda. A continuació, afegiu pebre i barregeu de nou. L’embolcall es realitza segons les regles generals - aplicades a la pell netejada, recoberta d’embolcall de plàstic, etc.

Però heu de tenir en compte que la capsaïcina, que forma part del condiment, és una substància força agressiva per a la pell, de manera que s’escalfa i no produeix irritacions, no es pot mantenir a la pell durant més de 20-30 minuts. Heu de centrar-vos en els vostres propis sentiments: la composició s'ha de rentar immediatament, tan bon punt comença una forta sensació de cremada. I en cap cas aquests procediments s’han de realitzar després d’un pelat químic, que pot fer massatge o bronzejat. I després de rentar el producte, es recomana lubricar la pell amb una crema nutritiva.

Cal recordar que els embolcalls amb pebre vermell, malgrat tots els beneficis que aporten, també tenen certs efectes secundaris. Les contraindicacions per a ells són:

• embaràs
• malalties del sistema reproductiu;
• insuficiència cardiovascular;
• varices;
• diverses malalties inflamatòries acompanyades de febre.

Està clar que, amb l’aparició de reaccions al·lèrgiques, també s’hauran d’abandonar els embolcalls amb pebre vermell.

L’ús del pebre vermell en la medicina

Des de l’antiguitat, el pebre vermell s’ha utilitzat àmpliament en la medicina popular com a medicament per als mals de cap, la bronquitis, la radiculitis i diverses malalties del sistema musculoesquelètic. Les seves propietats antiinflamatòries, analgèsiques i l'efecte d'escalfament local són prou conegudes.

Les propietats curatives del pebre vermell es reconeixen per la medicina oficial. Està demostrat que té propietats bactericides i és realment eficaç en malalties inflamatòries articulars. A partir de pebrots, la indústria farmacèutica produeix diversos productes (per exemple, guixos de pebre, diverses cremes i pomades, que tenen propietats analgèsiques i escalfadores). El fet és que les substàncies contingudes en aquesta planta contribueixen a la producció d’hormones d’alegria (endorfines). És la seva acció la que ajuda a atenuar el dolor.

Tot i això, les possibilitats de pebre vermell són realment molt més àmplies. Hi ha dades d’investigació que confirmen que aquesta espècia es pot utilitzar per prevenir l’aterosclerosi, la tromboflebitis i altres malalties del sistema cardiovascular. Els metges també esperen les propietats anti-cancerígenes del pebre vermell. Hi ha diversos estudis que confirmen que les substàncies contingudes en aquesta espècia poden alentir el creixement de les cèl·lules canceroses.

El pebre vermell mòlt conté menys àcid ascòrbic que les beines fresques, però encara té molta vitamina C, que ajuda a reforçar la immunitat natural. També cal destacar les següents propietats del pebre vermell:

1. Disminució de la glucosa en sang, útil per a la diabetis.
2. Normalització del procés digestiu.
3. Alleujament d'infeccions virals respiratòries agudes, grip, amigdalitis, asma bronquial.
4. Disminució del nivell de colesterol "dolent".
5. Millorar la circulació sanguínia, tant per l’augment de la circulació sanguínia com per l’enfortiment dels vasos sanguinis.

El pebre vermell mòlt també millora la circulació cerebral, de manera que s’utilitza com a profilàctica en diverses malalties.

L’espècia també té un efecte diaforètic i expectorant. Per als refredats, es recomana prendre aquest remei: mel de flors, barrejat amb pebre vermell en una proporció d’1: 1. La dosi diària màxima és d’1 c. En aquest cas, es recomana beure-la amb molta aigua.

Pebrot vermell mòlt en cosmetologia

Aquest condiment s’utilitza sovint en cosmetologia domèstica. La majoria de les vegades - en productes per a la cura del cabell. Estudis científics han demostrat la seva efectivitat, perquè la capsaïcina en els pebrots ajuda a combatre la caspa i afavoreix el creixement del cabell, inclòs millorant el flux sanguini cap als fol·licles pilosos, que activa els fol·licles adormits.

Tot i que el pebre fresc es considera més eficaç, molts no toleren el seu efecte i, en aquests casos, l’espècia mòlta es converteix en una opció ideal. Les màscares preparades sobre la seva base s’han d’aplicar a la regió basal del cap. Distribuïu-los al llarg de tota la longitud del cabell.

L’opció més senzilla és 1 cda. pebre mòlt per a 3-4 cullerades mel de flors líquides. El producte es deixa al cabell un màxim de 35 minuts, després es renta. Un bon efecte és l’addició de pebre vermell mòlt a qualsevol oli de pèl.

Les vitamines i les substàncies ardents que conté el pebre vermell també es reflecteixen de manera beneficiosa en la condició d’ungles i cutícules. Per reforçar la placa de les ungles i accelerar el seu creixement, podeu fer aquesta màscara: 1 cda. qualsevol crema nutritiva de mans prengui la mateixa quantitat de pebre mòlt, afegiu-hi 0,5 culleradetes. àcid cítric i tanta aigua neta. Tots aquests ingredients es barregen i s’escalfen durant uns 10 minuts en un bany d’aigua. Quan la barreja es refredi una mica, s'aplica a les ungles durant 15 minuts, no més. Després d'això, es renta la màscara i es tornen a lubricar les mans i les ungles amb una crema nutritiva.

Abans d’això, és recomanable comprovar si hi ha una reacció al·lèrgica a aquesta barreja i si provoca irritació a la pell. Si no hi ha al·lèrgia, però la composició se sent massa calenta, caldria augmentar la quantitat de crema.

La màscara descrita es fa 1-2 vegades al mes. Aquest és un procediment ideal per a la temporada de tardor-hivern, donant a les ungles una brillantor sana.

Ús de cuina

El pebre vermell mòlt té una aroma característica i rica. És per aquestes propietats que s’aprecia en cuinar. Aquest condiment s'utilitza en diverses cuines nacionals, així com a Europa, Àsia i Amèrica. La cuina mexicana pot ser considerada un exemple clàssic, tot i que allà s’utilitza el chili sovint. A aquests plats se li afegeix pebre vermell mòlt:

1. Sopes picants pròpies de la cuina oriental.
2. Sopes càlides de tardor i hivern (per exemple, sopa de crema de carbassa o pastanaga).
3. Salses. Es tracta, per exemple, d’opcions tan populars com l’americà Tabasco, l’africà Arisa i l’indonèsia Sambal. Tot i això, s'afegeix pebre vermell a adjika, ketchup i qualsevol salsa de tomàquet.
4. Guisat vegetal de temporada.
5. Pasta i arròs picant.
6. Plats de carn (principalment carn vermella), alguns plats de peix i marinades.

El pebre vermell mòlt forma part de condiments complexos com una barreja de curry. Es pot barrejar una petita quantitat d'espècies amb oli d'oliva o vinagre, que condimenta amanides. A més, fins i tot es pot afegir una mica de pebre mòlt vermell a les postres, sobretot la xocolata. Per cert, això és exactament el que es preparava la xocolata a l’Amèrica precolombina: en forma líquida, sense sucre, però amb espècies calentes.

Al mateix temps, es pot regular la severitat del pebre vermell recollint-ne certs condiments en parella. Aquesta espècia va bé amb cúrcuma, comí, cardamom, fonoll i coriandre. Tots els condiments enumerats donen al plat una aroma exquisida, mentre que el pebre és el responsable del gust.

Danys i contraindicacions

Una vegada es va creure que el pebre vermell porta a gastritis i a una úlcera d’estómac. Tot i això, estudis recents han demostrat que la gastritis és una malaltia bacteriana. I una persona sana pot utilitzar de forma segura pebre vermell en poca quantitat, fins i tot serà útil.Però com que aquesta espècia provoca un augment de producció de suc gàstric, està contraindicada en gastritis, úlcera pèptica i pancreatitis.

Tampoc es pot utilitzar pebre vermell mòlt per a les hemorroides, algunes malalties de la vesícula biliar, epilèpsia i augment de l’excitabilitat del sistema nerviós central. En cas de malalties hepàtiques, així com patologies renals cròniques, es recomana consultar primer un metge.

Com triar i emmagatzemar

Al supermercat, és difícil determinar la qualitat del pebre envasat en bosses brillants i atractives. Per tant, caldrà centrar-se en la marca, preferint productes més cars de marques famoses. El fet és que els productors sense escrúpols solen abaixar les llavors i les cues de pebre en les matèries primeres per reduir els costos, però encara pitjor, hi afegeixen gastats, és a dir, els residus de l’extracció d’olis essencials, cosa que fa que el sabor sigui més amarg. Hi ha qui barreja pebrots calents amb pebre vermell, cosa que en principi no és tan dolenta, però redueix la nitidesa. Finalment, sovint és possible trobar barreges pintades amb pigments artificials per a l'atractiu.

A casa, el pebre es pot comprovar elaborant-lo de la mateixa manera que el te - 1 cullerada. un quart de tassa d’aigua. Cal veure si apareix una taca greixosa a la superfície: indica la presència d’un colorant soluble en greixos. També cal que valoreu el color de les "fulles de te"; per a una de qualitat serà uniforme, de color vermell-taronja apagat, sense cap inclusió extrana. El vermell massa brillant indica la presència de pigment. La barreja ha d’exprimir aroma de pebre. I, per descomptat, cal comprovar-ne el gust; només calidesa i amargor!

Es recomana guardar pebre vermell mòlt en un recipient de vidre amb una tapa ajustada. Com la resta d’espècies, pols, ha d’estar en un lloc sec, on no hi penetri ni la humitat ni el vapor. I només es pot recollir amb una cullera seca, en cas contrari, apareixeran grumolls a la barreja. També és important protegir-lo dels rajos ultraviolats, que tenen un efecte destructiu sobre les espècies.

Fets interessants sobre els pebrots

1. Segons la classificació botànica, el pebre es refereix a baies.
2. Criades 140 varietats de pebre.
3. A la llista d’espècies populars, ocupa el segon lloc després de la sal.
4. Se'l considera un afrodisíac potent, capaç d'alleujar el mal de queixal, baixar la temperatura i neutralitzar la majoria dels bacteris en l'aigua i els aliments.
5. La primera menció la trobem als escrits dels pobles de l’Amèrica Central i del Sud, datats el 3 mil·lenni aC.
6. La capsaïcina, que és el principal component químic del pebre, s’utilitza en l’escalfament i en pomades i gels analgèsics.
7. La gravetat del pebre és inversament proporcional a la mida. Com més petita sigui la beina, més rica té un sabor.
8. El pebre xili ajuda a reduir el pes, accelerar el metabolisme, alleujar els desitjos d’absorció incontrolada d’aliments.
9. El xile vermell té un contingut molt elevat de vitamines A i C, superant els nivells de llimona, grosella i pastanaga.

Foto de pebre vermell mòlt