Redcurrant: beneficis i perjudicis per a la salut

Baies vermelles brillants i branques que s’estenen: això és el grosell, familiar per a molts des de la infància. En la gent també és habitual anomenar-lo "porechka" degut al fet que en estat salvatge es troba principalment a la vora dels rius. Els fruits d’aquest arbust tenen un sabor dolç i amarg i un aroma ric, perfecte per preparar diversos plats i begudes.

Quina diferència hi ha entre les groselles vermelles i les negres

Les groselles vermelles i negres són similars entre si, però presenten diverses diferències. Les baies vermelles són més àcides que les negres, no tenen una aroma i sabor brillants. La grosella negra es caracteritza per un sabor i aroma més dolços, més saturats i conté àcid ascòrbic molt més. Però el grosella vermella, al seu torn, difereix pel contingut d’una quantitat bastant gran de vitamina A.

No només les baies d’aquestes varietats difereixen, sinó també els arbustos. Així, la grosella negra - un arbust exuberant de fulles grosses, les seves branques són més gruixudes i les flors més grans, com, però, les baies mateixes, de color vermell - no té arbustos tan exuberants, fulles més petites i baies.

Quina grosella és més sana: vermell o negre

El campió en nombre de vitamines i altres elements valuosos és la grosella negra. Conté una quantitat rècord de vitamina C, en la qual en segon lloc només es creix els malucs. La grosella vermella conté aquesta vitamina en una quantitat lleugerament menor, però també pot compensar fàcilment la ingesta diària del cos humà.

Composició i contingut en calories

El grosell conté moltes substàncies útils, incloses vitamines del grup B, PP, C, carotè, a més de ferro, potassi, fòsfor, magnesi, calci i sodi.

Aquesta baia és força baixa en calories: conté només 39 kcal per cada 100 g. D’aquestes, 7,3 g són hidrats de carboni, 0,2 g greixos i 0,6 g proteïnes. Aquesta composició de macronutrients permet incloure groselles vermelles al menú d’aquells que perden pes i d’aquells que busquen mantenir la seva forma.

Què és útil grosella vermella

Prestació general

El fet que la baia en qüestió sigui útil, la humanitat ha estat convençuda des de fa molt de temps. Es cultiva a gairebé tots els llocs i també és un cultiu indispensable de moltes granges industrials. Tot i que aquesta baia és força àcida, és molt important menjar-la. Ajuda a afrontar moltes malalties, a més de reforçar la immunitat i millorar el benestar general.

A causa de la gran quantitat de vitamina C, les groselles vermelles poden augmentar la immunitat i ajudar a superar els refredats i malalties víriques. El potassi i el magnesi ajuden a problemes amb el sistema cardiovascular, el carotè millora l’agudesa visual i un contingut de fibra suficient millora la digestió.

Per a dones

Redcurrant és un producte extremadament saludable per a les dones.Degut al contingut de vitamines i minerals, aquesta baia és capaç de millorar l’estat de la pell, el cabell i les ungles. Així mateix, els fruits contenen una quantitat suficient de ferro, que ajuda a augmentar l’hemoglobina, a més de millorar l’estat d’una dona durant la menstruació. Millorar la tolerància a l'estrès, l'estat d'ànim i millorar l'estat general del cos; aquests beneficis poden aportar groselles vermelles al cos d'una dona amb un ús regular.

A més, aquesta baia ajuda a controlar la gana i, per tant, a mantenir-se en forma. El baix índex glicèmic i el baix contingut en calories converteixen la grosella en un producte excel·lent per a la salut i una figura esvelta.

Per als homes

Els homes que es dediquen al treball físic o sovint visiten el gimnàs han de menjar aliments que contenen hidrats de carboni. Una d’aquestes són les baies, en particular, la grosella vermella. Els seus sucres s’absorbeixen lentament, cosa que permet mantenir l’energia al nivell adequat durant molt de temps.

A aquells que no els agraden molt les baies amargades amb abundància de llavors petites poden agradar el suc. Es pot diluir per la meitat amb aigua i afegir sucre o mel al gust. Però com que no hi ha fibra en el suc, es perdrà una de les propietats útils de grosella vermella.

Durant l’embaràs

Com que es col·loca una càrrega colossal al cos de la mare expectant durant l’embaràs, sorgeix la pregunta: és possible consumir groselles, perquè hi ha tantes vitamines i altres substàncies útils? Els metges asseguren que no hi ha cap prohibició inequívoca de l’ús d’aquesta baia durant l’embaràs, però hauríeu de tenir en compte les característiques individuals del cos femení, la seva predisposició a al·lèrgies i també observar la reacció algun temps després de menjar groselles vermelles.

En absència d'al·lèrgies i altres conseqüències negatives del consum, aquesta baia només pot beneficiar el cos de la mare expectant i del seu fill.

El grosell reforça el sistema immune i també ajuda a superar els refredats i les malalties víriques d’una dona embarassada a la qual se li té prohibit la majoria de medicaments per tractar aquestes malalties. Així mateix, aquesta baia omple el cos amb substàncies valuoses, té un efecte de drenatge i normalitza el procés de digestió.

Una altra propietat important de grosella vermella és augmentar la resistència a l’estrès i millorar el rerefons emocional. L’ús regular d’aquesta baia ajudarà a una dona a fer front a totes les dificultats de l’embaràs i a evitar el desenvolupament de la depressió postpart.

En el moment de la lactància

El grosella durant la lactància es pot utilitzar només si el nadó no és propens a al·lèrgies i no és turmentat per còlics. Aleshores aquesta baia només aportarà beneficis, omplint la llet materna amb substàncies útils. Però si la mare nota alguna reacció negativa en el nen i el dia abans de provar les baies de grosella vermella, hauria de refusar aquest tractament una bona estona.

Es recomana menjar grosella vermella només quan el nen tingui almenys 3 mesos. També heu de considerar atentament la introducció d’aquestes baies a la dieta, però, com qualsevol altre producte. La ingesta ha de començar per 2-5 baies, augmentant gradualment la part fins a 50-100 g. Al mateix temps, és recomanable que la mare lactant mengi no baies crues, sinó processades tèrmicament, afegint-les a diversos plats o prenent-ne begudes.

Per a nens

Com que la grosella vermella és una baia al·lergènica (pel color brillant escarlata), s’ha d’introduir a la dieta dels nens amb molta cura. En absència d’al·lèrgies, es permet donar suc de fruita, compota o suc de grosella diluïda als nens després de 7 mesos. Primer, haureu de donar al nadó un tastet d’una cullerada d’aquesta beguda, l’endemà podeu donar dues cullerades, i si tot va bé, augmenteu la porció de nou en un dia, portant-la a un volum de 30-50 ml per 9 mesos. No s'ha d'oferir baies senceres en forma crua als menors de 12 mesos.

Grosella vermella és útil per als nens, ja que conté moltes vitamines i minerals. Ajuda amb els refredats, augmenta l’hemoglobina, ajuda a mantenir la visió i també reforça la immunitat del nadó, que és especialment important en els primers anys de vida.

En perdre pes

Per posar una figura, primer cal canviar un aliment. És important incloure-hi una quantitat suficient de fibra, que contribueixi a una bona digestió i normalitzi els processos metabòlics a l’organisme. El grosella també és capaç d’eliminar l’excés de colesterol, normalitzar el sucre en sang i compensar la falta de vitamines i d’altres substàncies útils durant la dieta.

Per aprimar-se amb groselles vermelles, cal incloure'l en la dieta diària. Podeu menjar aquesta fruita fresca i com a part de diversos plats i begudes. El grosell vermell elimina definitivament la sensació de fam i es nodreix amb energia, cosa que el converteix en un producte indispensable per perdre pes.

És útil la grosella congelada?

La millor manera d’emmagatzemar groselles vermelles és congelar. Aquesta baia no perd les seves propietats quan es congela, de manera que és tan útil en forma congelada com en fresc. Un producte saborós i baix en calories pot estar a la taula d’aquells que cuiden la seva salut durant tot l’any, ja que és força senzill preparar-lo. N’hi ha prou d’inspeccionar el desperfecte de les baies, esbandir a fons, assecar, embalar en bosses o altres recipients per a la congelació i col·locar-lo al congelador.

Es poden preparar delicioses fruites guisades, begudes de fruites, conserves a partir de groselles vermelles congelades, així com afegir a pastissos, cassoletes i altres pastes elaborades amb gelea, suc i fins i tot vi. Les baies congelades de grosella vermella es poden consumir de la mateixa manera que les fresques, ja que quan es congelen no perden el gust.

Propietats útils de fulles de grosella vermella

Les propietats útils tenen no només baies de grosella vermella, sinó també fulles, que contenen una quantitat considerable de substàncies valuoses. La vegetació d’aquest arbust té:

1. Un efecte diürètic, que permet utilitzar-lo en el tractament de la cistitis i algunes altres malalties del sistema genitourinari.
2. La capacitat de millorar la immunitat, així com de tractar els refredats i malalties víriques.
3. Alleuja la fatiga i la tensió nerviosa.

Totes aquestes propietats de les fulles de grosella gran fan pensar que aquest producte és extremadament beneficiós per als humans. Les fulles es poden coure en lloc de te o fer-ne una decocció. Podeu collir fulles per a l’hivern assecant-se.

Els avantatges dels blancs de grosella grosella

Porechka és una baia valuosa que beneficia tant a la fresca com a la cuina. Produeix una gran varietat de plats deliciosos on s’emmagatzemen moltes vitamines i altres substàncies útils. Les begudes com la compota, la beguda de fruites, el suc i el vi es preparen a base de grosella, i també s’elaboren postres: gelea, melmelada, etc.

Suc

L’ús de suc de grosella vermella és evident, ja que conté la quantitat màxima de vitamines i minerals. El suc es pot diluir amb aigua i afegir sucre o mel al gust. Val la pena utilitzar-lo per augmentar la immunitat o ajudar el cos a superar el refredat. També és útil per la deficiència de vitamines del grup B, C, PP, baixa hemoglobina i fatiga crònica.

Es recomana donar suc a nens predisposats a anèmia i raquitisme, no obstant això, la introducció d’aquest producte hauria de començar com a mínim als 7 mesos d’edat, i preferiblement al cap d’un any. Cal donar el suc en forma diluïda, començant per una cullera i apropant-se progressivament al volum desitjat (generalment 50-100 ml).

Conserves

Grosella vermella és una excel·lent baia per fer melmelada. Resulta no pas dolç, però amb amargor, de manera que aquesta melmelada no necessita afegir altres fruits i fruites.Cal assenyalar que moltes substàncies útils de la matèria primera es conserven en melmelada de grosella vermella, de manera que aquesta delícia no només serà una deliciosa addició al te, sinó també una contribució a la salut pròpia.

Gelea

Hi ha diverses opcions per fer gelea de grosella vermella, però totes elles es basen en el suc d’aquesta baia saludable, cosa que fa que el postre sigui un producte molt valuós. La gelatina de grosella grosera és un excel·lent regal per a nens i adults, serà un gran complement per beure te, a més de reomplir les vitamines i minerals que falten al cos, augmentar la immunitat i reforçar la condició general.

Compota

La compota a base de grosella vermella és una beguda saborosa i saludable que es pot consumir fresca o collir per a l’hivern. A moltes persones els agrada el gust amarg del compota del riu, i si teniu en compte que aquesta beguda conté moltes vitamines i nutrients, definitivament podem dir que la compota de grosella vermella és una de les millors. Podeu cuinar-ho afegint-hi altres fruits o fruites, però aquí tot depèn de les preferències del gust individual.

L’ús de compota de grosella vermella està en la seva composició, en la qual s’emmagatzema una quantitat suficient de vitamines i minerals. Es recomana beure-la amb fred, fatiga general, baixa immunitat i igual que una deliciosa beguda de postres.

Morse

Una beguda molt útil elaborada amb baies de grosella vermella és una beguda de fruita preparada segons la recepta clàssica, que proporciona un tractament tèrmic mínim de les baies. La beguda de fruites de grosella vermella té un sabor ric i té diverses propietats útils. Ajuda a superar diverses dolències:

• nàusees i vòmits
• problemes de digestió;
• malaltia de la vesícula biliar;
• disminució i falta de gana;
• refredats acompanyats de febre.

El consum regular de begudes de fruites de grosella vermella millora la salut humana i també reomple l’energia i les vitamines emmagatzemades al cos.

Vi

El vi grosella és una beguda alcohòlica l'ús ha de ser molt moderat. Però això no significa que s’hagi d’excloure del tot. Una petita quantitat de vi de grosella vermella casolana tindrà un efecte tònic, millorarà els recomptes de sang i la seva renovació, normalitzar el sistema cardiovascular i nerviós i accelerar els processos regeneratius dels teixits danyats.

Una sola copa de vi grosella permetrà digerir el sopar i també millora l’absorció del ferro dels aliments. Però l’ús regular de dos o més gots de vi, incloent-hi el grosell, pot comportar el resultat exactament oposat: un deteriorament en tots els indicadors de dependència de l’alcohol i la salut.

Grosella en medicina

El grosella conté una gran quantitat de vitamines, així com potassi, ferro, carotè, àcid màlic i succínic, pectina i substàncies nitrogenades, seleni i altres elements. Una composició tan valuosa ens permet anomenar aquesta baia un autèntic magatzem de nutrients. Els científics han demostrat que la grosella vermella té la capacitat de destruir cèl·lules canceroses i evitar la formació de noves. A causa de la seva rica composició i les seves sorprenents propietats, la grosella vermella ha ocupat un lloc honorable en la medicina popular. Es recomana utilitzar-lo per a moltes malalties.

Amb diabetis

Les groselles vermelles i negres es poden utilitzar per a persones que pateixen diabetis tipus 1 i tipus 2. A causa de l’alt contingut en pectines i fibra, els hidrats de carboni que contenen en la seva composició s’absorbeixen força lentament, sense provocar salts sobtats d’insulina a la sang.

A més del grosella pot ser un producte que afegeix varietat al menú diabètic, aquesta baia pot millorar significativament l’estat d’una persona que pateix diabetis. Per a fins medicinals, heu de menjar baies fresques o congelades senceres, limitades a un volum de 100-150 g al dia.Les infusions de fulles de grosella vermella es poden utilitzar amb el mateix propòsit mig got sis cops al dia. Una infusió es prepara de la següent manera: 2 cda. fulles seques de grosella vermella aboqueu-hi un got d’aigua bullent i insisteixen durant mitja hora.

Important: índex glicèmic de grosella vermella - 25 unitats.

Amb pancreatitis

L’ús de grosella vermella és acceptable per a la pancreatitis? Al contrari de l’opinió equivocada de molts, aquesta baia útil s’hauria d’excloure de la vostra dieta per pancreatitis, però això només s’aplica a la fase aguda de la malaltia. Hi ha diverses raons per això:

1. La composició de groselles inclou àcids màlics, ascòrbics i succínics, que poden provocar un augment de la producció d’enzims pancreàtics, a causa dels quals es produeix l’anomenada “digestió” del pàncrees.
2. Aquesta baia és capaç d’exercir un efecte colerètic i els components de la bilis que penetren en els corrents pancreàtics converteixen els proenzims en enzims agressius.
3. Una gran quantitat de fibra (gairebé 3,5 g per cada 100 g de baies) provoca diarrea i inflor, cosa que també és inacceptable amb la pancreatitis.

Però aquestes limitacions només s'apliquen a la fase aguda de pancreatitis. Si una persona està en fase de remissió, no només és possible per a ell, sinó que cal incloure grosella vermella a la dieta. Només després que tots els símptomes de la pancreatitis aguda desapareguin, es permet al pacient menjar baies fresques i processades tèrmicament. Grosella vermella és bo per si mateix i en la composició de begudes, conserves, pastisseria, i també decora perfectament les postres.

Però tot i així, abans de començar a menjar groselles vermelles amb pancreatitis, fins i tot en la fase de remissió, heu de consultar el vostre metge. El consum excessiu d’aquesta baia, com qualsevol altre producte amb un alt contingut d’àcids orgànics, pot provocar la represa dels símptomes i una ruptura de la remissió.

Amb un resultat satisfactori, els pacients poden menjar racions de mides fins a 150 g de baia al dia. També es recomana utilitzar decoccions, infusions i tes de fulles de grosella vermella, cosa que ajuda a superar els problemes amb el pàncrees.

Amb gastritis

El grosell vermell és útil en moltes malalties, però s’ha d’utilitzar amb precaució en la gastritis a causa de l’augment de l’acidesa de l’estómac. Si la gastritis va sorgir en un fons d’acidesa baixa, la grosella vermella pot i s’ha d’incloure a la dieta. Això s'aplica tant a baies fresques com a begudes de fruites, suc i altres preparacions.

Amb gastritis de qualsevol tipus, es mostren begudes a base de fulles de grosella vermella, que ajuden a millorar la digestió i alleujar la malaltia d’aquesta malaltia. Es recomana utilitzar decoccions o infusions mitja hora abans dels àpats durant diversos dies per veure un resultat tangible.

Per al restrenyiment

Com tots els aliments que inclouen fibra, el grosella ajuda a combatre el restrenyiment, inclosos els crònics. En absència d’al·lèrgies i problemes d’estómac, podeu incloure aquestes baies amb seguretat al vostre menú. Per superar un fenomen tan desagradable com el restrenyiment, n’hi ha prou amb menjar dues gotes de baies fresques dues o tres vegades al dia, així com beure begudes de fruites, compotes, sucs elaborats a base de grosella vermella.

Amb gota

A causa de l'efecte antiinflamatori de grosella vermella, aquesta baia es pot consumir amb gota. Aquesta malaltia és força greu, té una naturalesa inflamatòria i va acompanyada de forts dolors. Com altres baies, les groselles vermelles poden ajudar a superar el malestar associat a aquesta malaltia. Aquesta baia es pot consumir tant fresca com processada tèrmicament, ja que pràcticament no perd les seves propietats beneficioses. La inclusió regular de groselles a la vostra dieta ajuda a alleujar el procés inflamatori, reduint la força i la freqüència dels atacs.

Amb gota, es permet menjar baies fresques, però el millor és preparar una beguda medicinal sobre la base: aboqueu tres cullerades de baies amb un got d’aigua bullint i insisteixi durant quatre hores. La beguda resultant es divideix en quatre parts i es pren durant el dia mitja hora abans dels àpats.

Per alleujar el dolor i altres símptomes de la gota, les persones tenen una recepta per prendre una beguda de les seves fulles de grosella. Per preparar-lo, cal prendre 1 cda. seques fulles de grosella, aboqueu-hi un got d’aigua bullent, coleu i beveu en lloc de te tres vegades al dia, afegint mel o sucre al gust.

Pel fetge

La baia en qüestió conté substàncies amb efecte colerètic. Això significa que el seu ús ajuda a la digestió i també millora l’estat del fetge i de la vesícula biliar. El consum regular de fruites de grosella vermella en els aliments millorarà la capacitat del fetge per netejar la sang i també eliminarà l’estancament de la vesícula biliar, incloent-ne la formació de pedres.

Per aconseguir un efecte terapèutic, es recomana consumir de 50 a 150 g de grosella vermella. A més, en aquest cas, les baies fresques s’adapten millor, en casos extrems, congelades.

Cor de grosella en cosmetologia

El ric contingut en vitamines A, PP i C en grosella vermella permet preservar la bellesa de la pell, els cabells i les ungles.

Per la cara

1. Una màscara de 2 cullerades ajudarà a superar el problema de les erupcions. argila blanca i 4 cullerades suc de grosella vermella. Barregeu bé aquests dos ingredients i apliqueu-los sobre la pell neta, manteniu-la durant 10 minuts i esbandiu amb aigua tèbia.
2. Podeu hidratar la pell amb una màscara de suc (o puré de patates) de grosella vermella, mel i crema agriada. Aquesta composició té un efecte beneficiós sobre la pell de la cara, fent-la radiant i saludable.
3. Una màscara de suc de grosella, quallada de greix i mel ajuda a reduir les manifestacions relacionades amb l’edat i a evitar l’aparició de noves arrugues. Barregeu aquests ingredients, apliqueu-los a la cara i deixeu-ho mitja hora, i després esbandiu amb aigua tèbia.
4. A partir dels porus expandits, hi ajudarà una màscara de farina de blat i suc de baia, barrejada en proporcions iguals. Apliqueu la composició curativa a la pell de la cara, manteniu-la durant uns 20 minuts i esbandiu. Després del procediment, és recomanable netejar la cara amb un coixinet de cotó submergit en te negre ben cuit.

Pels cabells

Aquesta baia d’ús regular farà que el cabell sigui més sa i brillant, deixaran de caure molt i el problema de les puntes dividides ja no molestarà. A més del consum directe de baies per al menjar, la gent coneix diverses receptes cosmètiques basades en grosella vermella:

1. Per preparar la màscara, preneu la quantitat necessària (segons la longitud i la densitat del cabell) baies de grosella vermella, 15 g de llevat sec de cervesa, un rovell i 1 cullerada. mel. Barregeu tots els ingredients, embrutats en un gruix homogeni. Apliqueu la màscara resultant al cabell des de les arrels fins als extrems, mantingueu-la durant 15 a 20 minuts i, després, esbandiu amb aigua tèbia. Aquesta màscara pot enfortir els cabells prims i febles, així com restaurar volum i esplendor al pentinat.
2. El brou de fulla de grosella és bo per al cabell. Se'ls aconsella que es rentin els cabells cada vegada després del rentat. No és difícil preparar una decocció: prendre 7 cullerades. fulles de grosella, triturar-les en una batedora, abocar un litre d’aigua bullent i bullir aproximadament mitja hora. A continuació, coleu el líquid i refredeu. Podeu guardar el brou resultant durant 2-3 dies a la nevera.
3. Restaurar el cabell després de tenyir-se o utilitzar altres productes químics potents es pot fer amb la següent màscara de grosella: 2 cda. convertir les baies en gruix, barrejar amb una culleradeta de mel, 10 g de llevat sec i 2 culleradetes. aigua. Apliqueu el purí resultant sobre els cabells, emboliqueu-ho amb polietilè i tovalloleu per sobre, deixeu-ho mitja hora i esbandiu.
4. Podeu alliberar-vos del problema dels extrems dividits amb l'ajut d'una eina: triturar 2 cdabaies de grosella vermella, 1 poma petita i 15-20 ml d'oli de bardana. Apliqueu la màscara al cabell, mantingueu-lo 2 hores i esbandiu. El resultat es notarà després d’uns quants procediments.

Danys i contraindicacions

Tot i que la grosella vermella és una baia molt útil, no tothom la pot consumir. Aquesta baia està contraindicada, en primer lloc, per a aquelles persones que tenen una intolerància individual als components que integren la seva composició. Cal assenyalar que una al·lèrgia a la grosella grosera és un fet força freqüent, i algunes persones poden menjar aquestes baies sense conseqüències i, fins i tot, quan les fan servir amb fins cosmètics, poden notar manifestacions al·lèrgiques.

Limiteu l’ús de baies de color brillant, que inclouen grosella vermella, han d’estar embarassades i dones en lactància. Aquestes mesures són importants per evitar el desenvolupament d'al·lèrgies en el nounat. Tanmateix, en petites dosis, aquesta baia serà al contrari útil durant l’embaràs i durant la lactància.

Les groselles de grosella no han de ser maltractades per persones que pateixen gastritis en el context de la major acidesa. Aquesta baia conté una gran proporció d’àcids orgànics, que només poden agreujar problemes d’estómac.

Una altra contraindicació per a l’ús de baies a l’estómac buit. Aquest producte és força agressiu a l'estómac, per la qual cosa és millor menjar-lo com a postres.

En casos d’hepatitis, pancreatitis, hemofília i disminució de la coagulació sanguínia, l’ús de groselles vermelles s’ha de controlar estrictament. És aconsellable que aquestes persones consultin un metge abans d’incloure aquesta deliciosa baia al seu menú.

Recollida i emmagatzematge de groselles vermelles

La grosella és una de les baies preferides entre els russos. Les varietats vermelles i negres d'aquesta baia es troben a gairebé totes les parcel·les domèstiques. Però no és suficient per cultivar groselles, cal que mantingueu la collita per poder gaudir de baies saludables en qualsevol moment de l'any.

Recollir les groselles vermelles han de ser després de la seva maduresa completa. A les regions del sud, aquest període cau a mitjan estiu, a les zones més septentrionals - a finals d'estiu i principis de tardor. Les baies no madures no s’han de menjar per evitar problemes de digestió com ara indigestió i indigestió. Podeu determinar la maduració de la baia pel seu color: han de quedar saturats de color vermell fosc. Així mateix, les fruites madures tenen un sabor i aroma característics, es separen fàcilment de les tiges i les branques adquireixen un color marronós.

En alguns casos, és possible recollir una baia no madura quan calgui guardar-la o transportar-la durant diversos dies. Durant aquest temps, la grosella madura i es converteix en adequada per menjar i recol·lectar.

El millor és recollir groselles vermelles de forma manual, però en el cas de grans volums és possible utilitzar dispositius especials - recol·lectors de baies. Aquest tipus de recol·lectora us permetrà recollir tota la collita del matoll en qüestió de minuts, sense causar danys importants a les fulles i branques de grosella.

La recol·lecció s'ha de fer en horari de matí i tarda en temps sec i càlid. Si es cull després de pluja o durant la rosada, les baies poden triturar-se i convertir-se en farinetes. Cal posar les groselles en un petit contenidor, les caixes de fusta són les més adequades, de manera que les baies conservaran la seva forma i no es recordaran. També es recomana recollir fruites amb una branca, que també contribueix al seu millor emmagatzematge.

Després de la collita, cal ordenar amb cura les baies, traient exemplars, fulles, branques i altres escombraries malmeses. A continuació, esbandiu amb aigua corrent i aboqueu-hi tovalloles de paper per eliminar l'excés d'humitat. Després que les baies s’assequin, es poden utilitzar per a la recol·lecció.

L’emmagatzematge fresc de groselles vermelles no pot durar més d’1-2 setmanes i s’han de posar a la nevera. En un contenidor hermètic o en recipients de vidre tancats, la vida útil es pot incrementar durant unes altres 1-2 setmanes.

És possible congelar

La congelació és l’opció més habitual per collir groselles vermelles per a l’hivern.Al congelador, les baies conservaran totes les seves propietats i gustos durant tot l'any. No se’ls recomana deixar-los per a l’any vinent. Per congelar baies, cal descompondre el cultiu ja preparat en bosses de plàstic per a la seva congelació i col·locar-lo al congelador. Les groselles s’han de descongelar a temperatura ambient i després consumir-les de la mateixa manera que les fresques.

És possible assecar-se

Les fruites seques es poden fer de groselles vermelles, que a la temporada freda es poden utilitzar per elaborar compotes o simplement substituir-les per dolços per te. L’opció més correcta per assecar baies és al forn. Per fer-ho, aboqueu les baies netes en una fina capa sobre una planxa i deixeu-ho durant 2-3 hores al forn, escalfat a 200-230 graus. La porta del forn ha d’estar lleugerament envellida en tot moment.

L’opció d’assecar baies a l’aire lliure és permesa, però heu d’assegurar-vos que no estan al sol. En ambdós casos, és possible comprovar el grau de preparació dels fruits secs comprovant-los l’alliberament de suc: les baies acabades no han d’alliberar la humitat en ser premsades.

Conservació

Els groselles en conserva en forma de compotes, sucs i conserves es poden guardar durant un temps força llarg. La melmelada està feta de baies i sucre en una proporció d’1: 1, compòtes, de la manera tradicional, amb l’obligat esterilització dels contenidors d’emmagatzematge.

Què es pot cuinar de grosella vermella: receptes

Grosella vermella és una cultura comuna entre els russos que sovint apareix a la taula fresca i com a complement d'altres plats. Amb el seu ús, podeu cuinar una gran varietat de plats.

Gelea

Per fer un postre de grosella, com la gelea, només necessitareu dos ingredients: sucre i les baies. Podeu barrejar varietats vermelles de grosella amb blanc o negre, però llavors el color i la consistència del producte acabat seran lleugerament diferents.

Per preparar la gelea segons la recepta clàssica, cal prendre 1 kg de sucre per 1 kg de baies (possibles amb les branques, però rentades), col·locar-les en una cassola gran, barrejar durant 5-10 minuts fins que es formi el suc. A continuació, poseu la cassola a foc fort, remenant constantment les baies amb sucre. Per a una quantitat d’ingredients, es triguen uns 8-10 minuts a obtenir la consistència desitjada. La voluntat de determinar és senzilla: la barreja es pot treure del foc quan l'escuma hagi desaparegut completament i apareguin bombolles grans a la superfície. Després d’això, netegeu la massa de baies per un tamís en un altre recipient i aboqueu-les en gerres o plats. La gelea s’endureix en una nit i adquireix la textura desitjada.

Si cal preparar gelea per a l’hivern, s’ha d’abocar en pots de vidre esterilitzats, tapats, tornejats i tapats amb una tovallola. Al matí, podeu posar la delícia acabada en un magatzem.

Compota

La composta guisada és una excel·lent beguda refrescant i vitamínica per a qualsevol festa. Cada dona de casa pot cuinar-la segons la recepta següent: un pot de 3 litres necessitarà 0,5 kg de baies, 0,4 g de sucre i 2,5 l d’aigua. Les baies es poden separar de les branques o fer compot amb elles: la beguda definitivament no empitjorarà. Transferiu les baies seleccionades a una gerra neta i seca, esterilitzada amb antelació amb la tapa, bulliu l’aigua per separat i dissolgueu el sucre dins, després aboqueu-hi les baies amb l’almívar obtingut i torneu-ho immediatament a la tapa. Després d’això, gireu el flascó i deixeu-lo durant la nit sota una tovallola.

Vi

Totes les begudes alcohòliques s’han de consumir en una quantitat mínima, que s’aplica al vi casolà de grosella. Resulta no gaire fort (uns 10-12 graus), però conserva la majoria de les propietats útils de grosella vermella i pot ser un excel·lent complement al sopar festiu.

Una recepta senzilla de vi: 0,5 kg de suc de grosella fresca necessitaran 0,5 kg de sucre i 1 litre d’aigua. S’ha d’obtenir el suc de les baies manualment, i no cal el rentat previ i la separació de les branques: calen bacteris per iniciar el procés de fermentació.

Passeu el suc per un tamís o formatge, afegiu-hi sucre i aigua, barregeu-ho i aboqueu-les en gerres (2 litres per gerra de 3 litres). Tapa amb tapes especials per fer vi amb forats que es poden comprar a gairebé qualsevol ferreteria. Col·loqueu els contenidors tancats en un lloc càlid durant aproximadament un mes. Agiteu el vi tot aquest temps cada dos dies. Filtra la beguda acabada pel formatge, refreda-la i consumeix-la.

Melmelada

La melmelada de grosella vermella es prepara de la mateixa manera que la gelea. Per 1,5 kg de baies cal prendre 1,5 kg de sucre, barrejar fins que aparegui el suc i posar-lo a foc petit. Durant tot el procés de cocció, remeneu constantment les baies amb sucre perquè no es cremin i s’enganxi. Després que el sucre s’hagi dissolt completament, passeu la massa per un tamís o eixugueu-la amb un processador d’aliments. A continuació, porteu-ho a ebullició i retireu-lo immediatament de la cuina. Melmelada a punt per abocar sobre bancs o plaques prèviament esterilitzades (si no està previst l'emmagatzematge a llarg termini)

Salsa

La salsa de grosella va especialment bé amb els plats de carn. Es pot preparar de la manera següent: per a 2 kg de baies, prendre 1 kg de sucre (dividit en 3 parts), 1 tassa de vinagre, 1 cullerada. espècies com el negre mòlt i allspice, grans de canyella.

Separeu les baies de les branques, ordeneu-les, renteu-les i assequeu-les, després fregueu un tamís, traieu el pastís i poseu la paella amb el suc resultant a foc lent. És important no deixar bullir fort, si no, la salsa resultarà massa líquida. Passats els 5 minuts, aboqueu una part del sucre al suc, al cap de 5 minuts -la segona i després de 5 minuts- la resta. Després que el sucre s’hagi dissolt completament, afegiu-hi espècies i aboqueu-hi vinagre. A continuació, bulliu la salsa uns 5 minuts, aboqueu-la en gerres esterilitzades i enrotlleu-la.

Suc

Per fer suc de grosella vermella, heu de passar les baies per una espremedora o triturar-les amb una forquilla, i després trossejar-les pel formatge. Afegiu 100 g de sucre per litre de suc (o més, a qui li agradi el més dolç) i 250 g d’aigua. El suc d’acord amb aquesta recepta estarà llest per a l’ús, i per a la collita per a l’hivern s’ha de bullir durant cinc minuts i s’ha d’enrotllar en gerres prèviament esterilitzades.

Melmelada

Recepta per a una deliciosa melmelada de grosella grosera amb agar-agar: prengui 1,5 culleradetes per 0,4 kg de grosella. agar-agar i 100 g de sucre. Tritureu les baies amb una batedora, passeu per un sedàs o formatge, després afegiu-hi sucre i agar-agar, deixeu-ho mitja hora, escalfeu fins que el sucre es dissol, sense deixar que la massa bulli. Després d’això, podeu abocar en recipients o motlles fins que es solidifiqui completament. Espolseu la melmelada acabada de sucre.

Confitura

La diferència entre melmelada i melmelada és que el primer conté gelatina, midó o agar-agar. La confitura es prepara de manera senzilla: iterar, rentar, baies de grosella, abocar el sucre en proporcions iguals i moldre. A continuació, feu bullir a foc lent, afegiu un espessidor segons les instruccions de cadascun d’ells.

Adjika

No és difícil preparar adjika de grosella vermella i a molts els agradarà el gust d’aquest additiu als plats. Cal prendre 0,5 kg de baies, 4 pebrots mitjans, 4 pebrots petits, 6 grans d'all, 100 g de sucre i 2 cullerades de sal. Passar tots els ingredients per una batedora, barrejar, tastar, ajustar la sal / sucre / vinagre segons les preferències individuals, posar-los en gerres i posar a la nevera per a l’emmagatzematge.

Kissel

Per fer gelea de grosella vermella, necessiteu 300 g de baies, 6 cullerades. sucre, 2 cullerades. midó de patata i un litre d’aigua. Aboqueu l’aigua en un cassó i poseu-ho al foc, afegiu-hi sucre després de bullir, i, després, quan es dissolgui, torgeu les baies de grosella. Bulliu tot això durant 5 minuts més, després passeu-ho per un tamís i descarteu el pastís. Diluir el midó en aigua freda (100 ml), combinar-lo suaument amb la base, evitant la formació de grumolls, bullir 5 minuts més i consumir després de refredar-se.

Ketchup

Les groselles vermelles són adequades per a la preparació de tomate. Considereu la versió clàssica de la preparació d’aquesta salsa. Es necessitarà 1 kg de baies de grosella, 1/4 cullerada.pebre vermell mòlt, la mateixa quantitat de grans, 0,5 culleradetes. gingebre mòlt, cúrcuma i curry, 2 pèsols de pessic negre, 3 fulles de llorer i 2 tasses de sucre.

Esbandiu bé les baies, aboqueu-hi aigua bullent (blanch), i fregueu-ho per un tamís. Barregeu el suc resultant amb la resta d’ingredients, cuineu-ho durant 6-8 minuts. En el procés d’ebullició, remeneu el ketchup constantment i traieu l’espuma. Traieu la fulla de llorer, aboqueu la salsa resultant en gerres esterilitzades i enrotlleu-la.

Mousse

Per preparar la mousse, necessitareu 700 g de grosella vermella, 200 g de sucre, 3 clares d'ou, 15 g de gelatina i 100 ml d'aigua. Primer, heu de remullar la gelatina en aigua, deixant que s’infli i després procedir directament a la cocció.

Poseu les baies en un cassó, afegiu-hi dues cullerades d'aigua i escalfeu, amassant una aixafada, fins que donin el suc. A continuació, traieu la massa de baia del foc i fregueu-la per un tamís. Afegiu sucre al suc, barregeu fins que es dissolgui completament i, a continuació, afegiu-hi gelatina diluïda. Batre amb una batedora a velocitat mitjana, introduint a poc a poc els rovells d’ou. Quan la massa s’espesseix i “agafa” a les vores, la mousse està a punt.

Smoothie

Hi ha moltes receptes de batuts de grosella grosella. Per exemple, podeu batre 1 plàtan madur en una batedora, 100 g de baies de grosella i 200 ml de llet o kefir. Podeu afegir fruites o fruites segons les preferències individuals, així com fer batuts a base de suc, aigua mineral o una altra beguda.

Vinagre

Per preparar vinagre casolà, necessitareu 500 g de branques de grosella vermella, un got de baies, 1,5 tasses de sucre, 2,5 litres d’aigua i un polsim de panses.

Trossegeu els brots, poseu-los en un flascó o un altre recipient, poseu les baies i les panses al mateix lloc, afegiu-hi sucre i aboqueu-hi aigua. Remeneu el flascó amb gasa i deixeu-lo en un lloc fosc durant un mes. Al llarg del temps, la composició s’ha de barrejar una vegada cada 1-2 dies. Filtra el vinagre acabat, aboca en ampolles i refrigera.

Marshmallows

A partir de grosella vermella s’obté un melmelat molt saborós i fragant. Es pot cuinar amb els següents ingredients: 350 g de baies, 600 g de sucre, 150 ml d’aigua, 1 clara d’ou, 4 culleradetes. agar-agar, 3 cullerades sucre en pols. Agar Agar pre-remullar-ho en aigua durant una hora. Convertiu les baies en un batut, barregeu-ho amb sucre (3/4 part) i deixeu-ho al refrigerador. Per separat, bulliu el sirope d’agar-agar i el sucre restant. Bulliu-lo a estat fins que la cullera eliminada comenci a deixar enrere un raig prim. A continuació, afegiu una proteïna al puré de baies, batent la massa amb una batedora i aboqueu-hi a poc a poc el xarop amb agar-agar.

Els marshmallows acabats es poden fer servir per confeccionar melmelots. Podeu esprémer les meitats amb l’ajuda d’una bossa de cuina o bé fer una adaptació del seu paper de cocció. Esteneu totes les meitats sobre paper pergamí, deixeu-ho un dia, després connecteu dues meitats entre elles i ruixeu-hi sucre en pols.

Pastille

La pastilla de grosella grosera és un postre deliciós i saludable. Per preparar-lo, necessitareu 300 g de baies, 250 g de sucre, 50 g de sucre en pols i 1-2 cda. midó. Aboqueu el sucre i les baies en un bol, barregeu i espereu que es formi el suc. A continuació, poseu-la en una cassola i poseu-la a foc lent. Després de bullir sucre amb baies durant 5-8 minuts, poseu-ho tot a la batedora i feu una massa homogènia. Després d’això, poseu un full de pergamí a l’assecadora, repartiu-hi el puré de patates amb una capa fina, deixeu-lo assecar durant 4-6 hores a una temperatura de 60 graus. Quan el postre estigui a punt, podeu obtenir-lo, tallar-los en plats, ruixar amb pols i enrotllar-los en rotllos.

Conserves

A molts des de la infància, la melmelada de grosella vermella és molt senzilla de preparar. Aquesta recepta de melmelada us permetrà mantenir el màxim de nutrients, ja que no preveu un tractament tèrmic llarg: prendre 0,5 kg de grosella per prendre tanta quantitat de sucre, barrejar els ingredients i deixar-lo reposar diverses hores. Quan el grosella arrenqui el suc, escalfeu-lo a la cuina durant només 1-2 minuts per dissoldre el sucre i, de nou, deixeu-ho de banda. Després d’això, feu bullir a foc màxim, remenant constantment i traient l’espuma, després traieu-ho de la cuina, aboqueu-les en gerres esterilitzades i segelleu-les. Podeu guardar melmelada segons aquesta recepta durant tot l'any.

Com menjar groselles vermelles

Els groselles vermelles es mengen com a postres després dels plats principals, ja que no s’han de consumir a l’estómac buit a causa del contingut d’una gran quantitat d’àcids. Les baies s’afegeixen a les postres, la rebosteria i fins i tot els plats de carn i també s’utilitzen com a decoracions.

Quant es pot menjar al dia

En absència d’al·lèrgies i altres contraindicacions, es pot menjar grosella vermella en una quantitat de 50-300 g al dia. Si encara existeixen problemes de salut, haureu de consultar-ho amb el vostre metge.

Puc menjar a la nit i amb l'estómac buit

No es recomana menjar groselles vermelles a l'estómac buit ni de nit, especialment a aquelles persones que pateixen una gran acidesa de l'estómac. Es pot utilitzar al matí o al vespre, però només després de l’àpat principal.

Puc menjar amb ossos

Es recomana menjar baies de grosella vermella amb les llavors, ja que tenen la propietat de millorar la digestió i eliminar diverses toxines i toxines del cos. Tanmateix, no tothom es beneficiarà de baies i de llavors, haurien de ser exclosos tant per a persones que pateixen úlceres d'estómac i altres malalties greus del tracte gastrointestinal, com per a nens petits.

És possible que els animals donin groselles vermelles

El grosella pot estar present en la dieta de les mascotes. El ric contingut de vitamina C d’aquesta baia la converteix en un producte valuós per a conills, cobai, gats i fins i tot gossos. Per descomptat, en cada cas, un enfocament individual és important, ja que no tots els animals tenen baies fresques com a producte alimentari acceptable. També s’ha d’entendre que la grosella vermella, com qualsevol altra baia, només hauria de ser un complement a la dieta principal d’una mascota, i no la seva base. Unes poques baies al dia són suficients per proporcionar al cos d'una estimada mascota substàncies útils.

Fets interessants sobre grosella vermella

1. Les groselles són un parent proper de les groselles d'ambdós - tots dos arbustos pertanyen a Saxifrage, incloent peonies, encens i saxifratge.
2. Grosella de grosella es troba a gairebé tots els països del món. És un arbust sense pretensions i pot créixer fins i tot en estat salvatge, principalment al llarg dels rius.
3. Només tres varietats de grosella són molt conegudes: el blanc, el negre i el vermell. Tanmateix, al món hi ha diverses altres varietats d’aquesta baia: groc, taronja, verd i fins i tot morat.
4. Segons les condicions meteorològiques que van caure durant el període de maduració de la grosella, les seves propietats beneficioses variaran. Així doncs, la baia més útil es converteix en clima assolellat, però no gaire calorós, amb una freqüència moderada de pluja.
5. El colorant natural està elaborat amb grosella, que també té propietats beneficioses per al cos.
6. Les mestresses de casa experimentades saben que cal afegir fulles de grosella a la gerra amb cogombres i altres escabetxes. Així les peces de treball es guarden millor i contenen més vitamina C.
7. El grosell és capaç d’eliminar els radioisòtops i els metalls pesants del cos. Per a aquesta propietat, es recomana menjar per a persones que treballin en indústries perilloses.

Foto de grosella vermella