Cendra de muntanya vermella: beneficis i perjudicis per a la salut

Les cendres de muntanya es troben a tot arreu. És fàcil de reconèixer per les petites baies de color vermell-taronja brillants recollides en racons, similars a les perles elaborades amb habilitat. Aquest arbre sembla molt elegant i festiu. No obstant això, la gent no només admira la seva bellesa, sinó que també utilitza els seus fruits, si necessiteu ser tractada per diverses malalties.

Composició i contingut en calories

Com a agent terapèutic, s’utilitza cendra de muntanya ordinària. Les baies amb polpa i fulles sucoses tenen propietats curatives.

La composició de la planta és rica en nutrients. En primer lloc, és:

1. Volàtil Es classifiquen en antibiòtics a base d’herbes. Com moltes plantes útils per als humans, les cendres de muntanya contenen substàncies fitònides que salven l’arbre en si mateix de diversos microbis patògens i tenen un paper higiènic, netejant la biosfera. N’hi ha prou amb beure una decocció de cendres de muntanya perquè molts bacteris moren al cos. Els metges utilitzen àmpliament les capacitats d’aquesta substància en el tractament dels processos inflamatoris. Els fitònids contribueixen a una recuperació ràpida, disminueixen la febre, tracten malalties d’ETT, atonia intestinal, aterosclerosi.
2. Àcid ascorbic. En primer lloc, és un antioxidant molt potent. La vitamina C millora les defenses, restaura el teixit i la funció suprarenal. És necessari que el cos formi col·lagen i els processos de curació es produeixen ràpidament. Aquesta vitamina està implicada en la producció d’hormones antiestrès.
3. Vitamina K. Amb la seva participació en el fetge, es forma protrombina que és necessària per a processos normals de coagulació sanguínia. Si hi ha una deficiència d’aquesta substància, es poden desenvolupar malalties hepàtiques, diàtesis hemorràgica.
4. Vitamina E. Pertany a la categoria d’antioxidants. La seva presència al cos és necessària com a profilàctica que protegeix contra tumors i malalties vasculars. Així mateix, aquesta vitamina restableix el teixit, pot evitar el desenvolupament de cataractes i redueix la pressió arterial.
5. Àcid fòlic. Participa en la formació de glòbuls vermells i en la producció d'enzims. Sense la seva participació, el metabolisme proteic no es podrà realitzar. Es creu que es tracta d’un aliment indispensable per al cervell. Ajuda a alleujar l’ansietat i la depressió.
6. Riboflavina. Amb l’ajuda d’aquesta vitamina del grup B, és molt més fàcil que els teixits del cos absorbeixin oxigen. La vitamina intervé en la formació de glòbuls vermells, ajuda a absorbir proteïnes i greixos i a la respiració cel·lular.
7. Tiamina. Aquesta substància està implicada en la producció d’àcid clorhídric i la respiració cel·lular, ajuda a dur a terme el metabolisme de carbohidrats i aigua, produeix anticossos. Si el cos sent la seva insuficiència, els trastorns intestinals nerviosos i crònics, comencen les disfuncions de la glàndula tiroide i el desenvolupament de la diabetis mellitus.
8. Carotè. Contribueix al funcionament normal de les cèl·lules epitelials de la pell i de les vies respiratòries superiors, afecta el funcionament dels sistemes intestinal i digestiu, de les vies urinàries i ajuda a restaurar la visió.
9. Fibra dietètica. Estudis de científics han demostrat que si aquestes substàncies entren al cos humà, el risc de patir càncer d’intestí es redueix en més d’un 30 per cent.
10. Manganès Cada dia, almenys 5 mg d’aquest element han d’entrar al cos, en cas contrari no es poden produir molts processos metabòlics i s’activen les funcions de molts enzims. És especialment necessari en el treball dels sistemes musculoesquelètics i nerviosos. Els metges diuen que és el manganès un efecte preventiu si es deteriora el metabolisme dels carbohidrats o els lípids, es revelen patologies de la glàndula tiroide. Els que ja tenen més de 50 anys han de recordar que en aquesta edat aquest oligoelement s'absorbeix molt pitjor.
11. Magnesi Redueix la pressió i pren una part important en el metabolisme del fòsfor. S’ha d’ingerir amb calci, que proporciona cendra vermella de muntanya.
12. Potassi Contribueix a la regulació del ritme cardíac, prevé una insuficiència cardiovascular, sobretot si el pacient pren diürètics. A més, aquest microelement participa en aquells processos que asseguren la conducció dels impulsos nerviosos, regulen l'equilibri alcalí de la sang i els líquids dels teixits. El potassi es necessita perquè una persona pugui fer contraccions musculars i produir impulsos nerviosos.
13. Planxa Aquest element es troba en l’hemoglobina i la mioglobina, que transmeten l’oxigen a les cèl·lules, prenent diòxid de carboni d’allà. Però també és una part integral dels enzims-catalitzadors que duen a terme reaccions redox.
14. Fòsfor Cada dia, una persona ha de saturar el seu cos amb productes que continguin aquest element, ja que forma part del teixit ossi. Però també el fòsfor és important per al metabolisme energètic i les reaccions metabòliques, sense les quals la divisió cel·lular és impossible.
15. Coure. Aquesta és una part integral de molts enzims, per la qual cosa és indispensable per a un gran nombre de reaccions metabòliques. Aquest component és especialment necessari si hi ha problemes d’articulació o tendència a malalties inflamatòries. Però assegureu-vos de tenir zinc i ferro al cos juntament amb el coure. La cendra vermella de muntanya subministra al cos humà tots aquests components.
16. Zinc L’element traça forma immunitat i forma part de molts enzims que duen a terme processos metabòlics, ajuda a adonar-se de l’efecte biològic de la vitamina A i l’àcid fòlic. Si aquest component no és suficient al cos, es desenvolupen moltes patologies. En primer lloc, la manca de zinc condueix a una disminució important de la immunitat, mal funcionament de la glàndula timus, creixement del tumor, infertilitat. Es veurà pertorbat el creixement de la línia de cabell, apareixeran taques blanques a les ungles i disminuirà l’activitat sexual.
17. Calci El teixit ossi consisteix principalment en calci. Aquest microelement ajuda a la coagulació sanguínia, s’allibera de radionucleids i sals de metalls pesants. Amb l'ajut del calci, una persona pot desfer-se de situacions depressives i estressants, afebleix l'estat al·lèrgic. Aquesta substància regula la permeabilitat de les membranes cel·lulars.
18. Amargor. Aquestes substàncies recolzen la secreció de les glàndules digestives, ajuden a una digestió millor dels aliments, impedeixen que el cos pateixi fam d’oxigen i redueixi l’efecte de les propietats destructives de la radiació en zones adverses.
19. Pectines. Són importants per a una bona funció intestinal, ja que eliminen la fermentació excessiva dels hidrats de carboni, eliminant la formació de gasos excessiva.

Propietats útils de la cendra vermella de muntanya

Per a dones

Si una dona somia concebre un fill, els metges aconsellen utilitzar productes amb un alt contingut en àcid ascòrbic. La cendra vermella de muntanya conté un gran percentatge d’aquesta vitamina. No només els fruits, sinó també les fulles ajuden a aturar el sagnat uterí. S'utilitza en aquests casos i suc fresc de baies. Degut a la presència de magnesi a les cendres de muntanya vermella, les dones que utilitzen aquesta planta amb finalitats medicinals toleren més fàcilment la reestructuració del cos durant la menopausa. En aquest moment, la producció d’estrògens es redueix notablement, però les cendres de muntanya ajuden el cos a produir aquestes hormones, reduint les sensacions de calor.

Per als homes

La descendència sana i forta depèn en gran mesura de l'home. Però ell mateix ha d’estar sa, i per això necessita vitamines i nutrients.Les vitamines, el calci i el zinc disponibles a les cendres de muntanya ajuden a concebre descendència sana. Després de 50 anys, molts homes se senten malament. Per tant, és recomanable incloure begudes de rowan vermell a la dieta per mantenir la salut. Rowan conté molt fòsfor, que té un efecte molt beneficiós sobre la libido, així com la presència d’un element com el manganès.

Durant l’embaràs

La majoria de les dones embarassades pateixen toxicosi. Per reduir els problemes de nàusees, heu d'utilitzar baies de rowan vermell. La recepta és molt senzilla: heu de mastegar diverses baies de tartes durant el període d’atac, amanint-les amb una petita quantitat de mel. Aquesta eina bloqueja el reflex de molèstia i, a més, satura el cos femení afeblit durant aquest període amb la quantitat de oligoelements i vitamines necessàries.

Les cendres de muntanya contenen una gran quantitat de ferro, i la seva manca durant el període de suport d’un fill pot causar anèmia. La presència de vitamina C reforça l’organisme i redueix la possibilitat d’un part prematur. I la presència d’àcid fòlic a les cendres de muntanya regula el desenvolupament embrionari i germinal de les cèl·lules nervioses.

En el moment de la lactància

Totes les substàncies útils que arriben a la dona de rowan vermell es transmeten juntament amb la llet materna al nadó. Però, com altres productes, les cendres de muntanya poden provocar la fermentació als intestins del nadó o una erupció a la pell. Si després de prendre la cendra vermella de la muntanya com a beguda o copa, el nen no es preocupa, el menjar de la seva mare va ser digerit bé.

Per a nens

La cendra de muntanya vermella és la font de molts oligoelements necessaris per al cos en creixement d'un nen. Per exemple, la presència de zinc en ell contribueix al creixement i formació normals de cèl·lules sanguínies, al desenvolupament sexual i al funcionament sense patologies del sistema immune. Durant les classes, molts nens, sobretot a la primavera, es tornen letargics i es distreuen, el seu rendiment comença a disminuir. Això es deu a l’anomenada síndrome causada per fatiga crònica. És la culpa d'això la manca de la quantitat adequada de vitamines i minerals. Per tant, la infusió, el te o el brou, elaborats a base de cendra vermella de muntanya, ajudaran a restaurar la barrera protectora, a resistir els processos inflamatoris i a fer més actius els processos metabòlics del cos del nen i eliminar el perill de situacions estressants.

En perdre pes

És útil utilitzar cendres de muntanya saturades de vitamines durant aquest període. Per fer-ho, heu de preparar una beguda com aquesta: prepareu una culleradeta de baies en 100 ml d’aigua bullint i afegiu-hi una cullerada de mel. Quan la beguda s’hagi refredat a temperatura ambient, beu dues hores abans de menjar. L’estómac ha d’estar buit. Beu la mateixa dosi abans d’anar a dormir, en dues hores, i després no mengeu res. Aquest curs té una durada de 14 dies.

Les cendres de muntanya ajuden a netejar escòries durant la pèrdua de pes. Per fer-ho, es treu el suc de les seves baies i es pren abans dels menjars, 20-50 ml.

Els avantatges de les billetes rowan

La recol·lecció dels fruits de les cendres de muntanya serà útil per a tota la família. Aquesta planta medicinal actua com a laxant i diürètic lleu, deixa de sagnar i normalitza els processos metabòlics. Les cendres de muntanya també es necessiten per deficiència de vitamines, reumatisme, aterosclerosi, problemes renals i la bufeta.

Suc

El suc obtingut de les cendres fresques de muntanya té propietats curatives, ja que conté nutrients naturals, i són presents a la polpa i als grans. Aquesta és una excel·lent eina per reforçar la immunitat, regulant la funció de les cèl·lules en la lluita contra les berrugues: netegeu les zones afectades amb prou baies triturades durant diverses setmanes. Es prepara principalment per alliberar-se de la baixa acidesa del suc gàstric, contusions i ferides.

Té

El te elaborat amb freixe de muntanya vermella és una beguda tònica. Dinamitza i aporta energia, s’energia amb capacitat de treball i es refresca. Es tracta d’una font natural de manganès i zinc, que entren als sistemes enzimàtics del cos i augmenten la immunitat, fan que les funcions fisiològiques funcionin perfectament.Les vitamines del te de cendra de muntanya contribueixen a un millor treball mental, ajuden a fer front a l’activitat física.

Decocció i infusió

Podeu preparar decoccions de freixe de muntanya o infusions. Són gairebé iguals, però, a diferència d’una decocció, la infusió es prepara a partir de baies o fulles aixafades. Normalment, les decoracions i infusions de cendres de muntanya s’utilitzen a la temporada de fred, perquè provoquen una corrent de sang al cor i al cap. Com a medicaments de restauració, ajuden després de malalties greus, debilitant el treball físic i l’activitat mental.

Conserves

La confitura de sorra no perd l’efecte beneficiós de les seves substàncies sobre el cos. És una bona defensa del sistema immune humà, estimula la producció d’interferó en el procés inflamatori. Durant la malaltia, la confitura de cendres de muntanya ajudarà a baixar la temperatura, a desfer-se de la intoxicació.

Compota

Aquesta beguda elimina les toxines del cos, augmenta la gana, elimina els rampes intestinals. Beureu compot de rosabó periòdicament, podeu desfer-vos de la fatiga crònica, assegurant bon estat d’ànim.

Tintura

Una preparació alcohòlica està preparada per a un llarg emmagatzematge, i els curanderos tradicionals diuen que la tintura de cendra de muntanya només beneficia. Prevé l’aterosclerosi, impedeix el desenvolupament de motlles i estafilococ, augmenta la producció d’enzims digestius.

Rowan secat

Aquestes cendres de muntanya es poden utilitzar com a remei o utilitzar-les en la cuina. Conserva totes les qualitats de les fruites fresques i es conserva molt més temps. A partir de fruits secs, podeu fer moltes begudes, per exemple, tintura d’hemorroides o febre, saturant el cos amb un complex vitamínic.

L’ús de cendres vermelles de muntanya en la medicina tradicional

Els herbolaris utilitzen cendra vermella de muntanya molt àmpliament, sobretot si se’ls consulta per problemes com patologies del sistema cardíac, fetge, esgotament, diabetis, colelitosi i diàtesis de sal. Amb l’ajut de les cendres vermelles de muntanya tracten l’atonia intestinal, la disenteria, la tromboflebitis, la diarrea, el restrenyiment en els nens.

Per a l’anèmia, l’astènia o la necessitat de saturar el cos amb vitamines, s’utilitzen les següents receptes:

1. Per a 1 kg de baies, prengui 1,5 kg de sucre, barregeu els components, ratlleu les baies amb sucre. Un medicament tan saborós s’ha de consumir de 15 ml de 3 a 5 vegades al dia.
2. Fruites - una cullerada sopar-la i bullir-la lleugerament en 250 ml d’aigua. El temps és de 5 minuts. Insisteix 4 hores. Prendre 80 ml tres vegades al dia.

La malaltia renal es pot tractar amb cendra vermella de muntanya de la següent manera: prepareu una decocció per prendre 60 g de fruits de rowan i 40 g d’arrels de sorrel de cavall. A aquesta proporció, preneu 500 ml d’aigua bullint. Prengui la barreja farmacèutica ha de ser 2-3 gots al dia.

Si necessiteu una vitamina, restaurativa, diürètica o laxant, els curanderos tradicionals ofereixen aquestes opcions:

1. Feu una cullerada cullerada de fruites 1,5 tasses d’aigua bullint i insisteu en un recipient tancat. Beu mig got dos cops al dia.
2. Baies de rowan seques - dues cullerades - poseu un termos i afegiu-hi 500 ml d’aigua acabada de bullir. Insisteix durant dues hores, beu 100 ml tres vegades al dia. És molt útil a l’hora de debilitar el sistema immune per afegir a aquest brou una culleradeta de baies i fulles de grosella negra. Podeu afegir baies de rosassa, doncs tots els ingredients han de quedar en proporcions iguals.

Podeu desfer-vos de càlculs renals si feu servir aquesta recepta: preneu 500 g de fruita i 50 g de sucre, poseu-los en un recipient i feu-ho bullir a foc lent fins que s’obtingui un gruix. Cada dia, no mengeu més que una cullera de postres diverses vegades.

Si el pacient té gastritis, necessitarà un medicament com aquest: premeu el suc de fruites fresques o bulliu-lo amb sucre i beu 5 ml, però assegureu-vos que fins a 30 minuts abans de menjar.

S'utilitzen begudes útils per augmentar les defenses del cos i omplir-lo de vitamines. Recepta: enrotlleu les baies de rosassa seca i de rowan amb un passador, poseu-hi un recipient de vidre o porcellana i aboqueu-hi la mel. Les baies han d’estar totalment cobertes.Una mel tan inusual, però plena de substàncies útils, es pot afegir al te, beure al matí i al vespre.

Moltes persones pateixen de varius. Per facilitar el seu estat, s’han creat diverses receptes que utilitzen freixe de muntanya:

1. Tritureu les baies - 2 cullerades, afegiu-hi 400 ml d’aigua calenta, poseu-ho a foc molt lent i porteu-ho a ebullició durant 15-20 minuts. Podeu afegir escorça de roure, salze blanc aquí, perquè serà molt més efectiu. Aquesta barreja s'utilitza per als banys de peus, però només fins als genolls.
2. Baies de rowan i fulles d’avellanes, dues cullerades cadascuna, coure aigua bullent en un litre i insisteixen sota una tapa tancada durant dues hores. És convenient utilitzar un termos. El medicament resultant s’ha de prendre 200 ml dues vegades al dia abans dels àpats.

Si les venes no només s’inflamen, sinó que també es formen coàguls de sang, els curanderos tradicionals tenen aquestes receptes:

1. Feu una beguda a partir d’una cullerada de baies triturades, que es van infondre durant 1-2 hores en un got d’aigua bullent. Beureu aquesta dosi en un dia i en petites begudes.
2. Barregeu les baies picades de rowan i la rosa silvestre - 10 g cadascuna, bulliu-la en 500 ml d’aigua. Quan la barreja es refredi una mica, afegiu-hi una mica de mel.

Per reduir els nivells de sucre hi ha receptes:

1. Baies de Rowan - una cullerada, fulles de llorer - 5 trossos - barregeu-ho i barregeu-hi 300 ml d’aigua bullint. Aquest remei està en infusió durant molt de temps - durant el dia. L’envàs ha d’estar ben embolicat i ben tancat. Beu càlid, assegureu-vos de colar. Dosi: 100 ml tres vegades al dia abans dels àpats. Normalment, el curs d’aquest tractament és de 3 a 6 dies.
2. Baies de rowan triturades - 2 cullerades - i la mateixa quantitat de fulles o escorça (podeu utilitzar fulles, però l'efecte es reduirà), les moreres, també en estat aixafat, aboqueu-hi 600 ml d'aigua bullint, molt fresca i deixeu-ho a insistir. Després de tres hores, el medicament estarà a punt. Beu-lo 3-4 vegades al dia.

Si han aparegut malalties per fongs, l’èczema és preocupant, també hi ha l’oportunitat de desfer-se’ls amb l’ajut de la cendra vermella de muntanya: la part frondosa de l’arbre ha d’estar ben picada perquè surti el suc i aplicar-lo a les zones malaltes de la pell.

Amb freqüents mals de cap i dificultat per adormir-se, podeu utilitzar un remei tan senzill: menjar almenys 10 baies cada dia immediatament abans de dinar.

Cendra de muntanya vermella en cosmetologia

El rowan vermell va mostrar la seva eficàcia en la cosmetologia.

Per la cara

Els principals motius del deteriorament de la pell són vitamines i minerals insuficients. Per millorar el subministrament de sang a la pell, mantenir l’elasticitat i la hidratació, podeu utilitzar receptes basades en cendres vermelles de muntanya, riques en nutrients.

1. Un remei facial molt eficaç és el suc de cendra de muntanya. Per obtenir-lo, cal estirar les fruites, expremer el suc, diluir-lo amb una petita quantitat d’aigua mineral i netejar la pell amb un cotó de cotó, humitejat amb una barreja.
2. Es prepara una màscara de neteja barrejant 50 g de baies de rowan i 50 g de puré de pastanaga. Aplicar durant 10 minuts.
3. Bulliu les patates i les ratllades. Premeu el suc de la cendra de la muntanya i afegiu-lo a les patates per fer un puré. Aplicar a la cara durant 20 minuts. Aquesta màscara és especialment útil per envellir la pell.

Pels cabells

Rowan conté vitamines que enforteixen el cabell i ajuden al seu creixement. Gràcies al carotè, el cabell segueix suau i suau, les vitamines del grup B impedeixen el seu contingut en greixos i l’àcid ascòrbic s’ocupa de reforçar els fol·licles pilosos.

1. Si els extrems es divideixen, heu de barrejar 100 ml de decocció de baies de rowan amb 3 cullerades soperes d’oli d’oliva. Esteneu la barreja sobre el cabell, esbandiu al cap de 30 minuts.
2. Per curar i tensar el cabell, 60 minuts abans del xampú, s’ha de fregar una decocció al cuir cabellut. Preneu els ingredients en proporció en el càlcul: per un quart got de baies - un litre d’aigua bullint. Podeu fer encara més útil el producte afegint calèndules i llúpols a les baies de rowan.
3. L’esbandit a base de llavors i fulles de fonoll i fruits de cendra vermella de muntanya fa que el cabell sigui elàstic i fort.Talleu i tritura tots els components, barregeu i feu el producte, prenent una cullerada de la barreja en un got d’aigua bullent. Durant 10 minuts, sofregiu el producte en un bany d’aigua, assegureu-vos de tancar la tapa.

Danys i contraindicacions

Les cendres de muntanya no són recomanables per a aquelles persones que han identificat malalties com:

• patologia del sistema nerviós, ja que aquesta planta té un efecte excitant;
• augment de l’acidesa del suc gàstric;
• malalties coronàries, atac cardíac o ictus;
• hipotensió intensa;
• augment de la coagulació sanguínia.

Quan s'ha de recollir i com guardar

La recollida de baies s’ha de tractar de manera responsable. No es poden recollir d’arbres situats a prop de carreteres transitades o a prop de plantes industrials. Els llocs ideals són una parcel·la privada, un cinturó forestal, una zona de parc.

Els experts aconsellen recollir cendres de muntanya en temps secs, millor quan la rosada del matí ja ha desaparegut. El contenidor de recollida ha de ser còmode i espaiós, preferiblement es tractés d’una cistella.

És millor recollir baies al setembre, després es poden conservar fresques. En aquest moment, els fruits han madurat, han guanyat força vital i han adquirit el color necessari. Però fins que l’amargor desapareix del tot, que desapareix amb l’arribada de les primeres gelades. L’avantatge del rowan arrencat durant aquest període és que es conserva perfectament durant molt de temps. Tanmateix, per mantenir-se en bon estat, ha de ser arrencada i penjada en racons en una zona ben ventilada.

Si es va decidir que la recollida es va fer al novembre, quan la cendra de muntanya s’ha convertit en sucosa i la més gustosa, cal tenir en compte que la pell dels fruits és fàcil de malmetre, i les baies es separen ràpidament de la tija. És gairebé impossible mantenir una collita tan fresca, ja que el suc s’escorre ràpidament, els fruits es deterioren en poc temps. Per tant, de seguida fan blancs que són útils a l’hivern.

Quan les baies s’assequin, s’han d’abocar, sense manipular, en bosses de tela o paper gruixut, cartrons o caixes de contraplacat, gerres de vidre. És recomanable cobrir tots els envasos amb paper blanc d'aliments. Tots els envasos han de ser tancats. No és desitjable barrejar cendra de muntanya amb altres herbes durant l’emmagatzematge, sobretot si contenen olis essencials. La zona d’emmagatzematge no ha de ser massa càlida i humida.

Les substàncies útils de les cendres de muntanya seques comencen a deteriorar-se amb el pas del temps, per la qual cosa s'hauria d'emmagatzemar per a la preparació de productes útils no més d'un any. És millor fer diverses decocions medicinals o infusions cada dia, i guardar-les en un lloc fresc no més de dos dies. Els fruits de rowan són útils no només frescos, sinó també secs.

Com assecar

Per conservar totes les substàncies útils i necessàries per al cos humà, cal preparar correctament la cendra de muntanya vermella per a l’hivern.

En primer lloc, cal revisar totes les baies. Elimineu tots els exemplars danyats amb la pell trencada, en cas contrari, la resta es podria deteriorar i tota la peça serà en va.

Cal assecar aquesta matèria primera medicinal a les prestatgeries o a base de teixit de fibres naturals. El lloc ha d’estar lluny de la llum del sol, però ventilat, amb una bona ventilació. Les millors zones són espais oberts, tendals, golfes. És convenient assecar les baies en un forn amb tapa oberta, en forns especials d’assecat amb calefacció artificial.

Les matèries primeres preparades s’han de descompondre amb una capa molt fina, que no superi els 3-4 cm, s’ha d’invertir constantment, agitar, en cas contrari pot deteriorar-se. Podeu esbrinar que la peça es correspon amb la qualitat agafant una petita part a les mans: quedaran nets i les matèries primeres no es recolliran en un sol grumet.

Què es pot cuinar de cendra vermella de muntanya: receptes

Les baies en sí són molt amarges, fresques, no són tan saboroses. Però els xefs van presentar moltes receptes, perquè hi havia moltes begudes i plats dolços, on les baies de cendra de muntanya sempre hi són presents.

Conserves

Melmelada de rowan a l’hivern obert, que fa les delícies de les llars: unes autèntiques vacances. Resulta molt saborós i saborós, es pot utilitzar com a additiu per a tots els plats dolços. Per a 1 kg de baies, necessitareu 2 kg de sucre i dos gots d’aigua. Primer s’han de processar les baies, se’n treuen les dolentes, separades de les branques i de les fulles. Col·loqueu la cendra neta de muntanya en un recipient, afegiu aigua i deixeu bullir durant 10 minuts. El foc no ha de ser fort. Escorreu tota l’aigua i assequeu les baies. A continuació, bulliu l’almívar del sucre i l’aigua i, a continuació, afegiu-hi les baies. Ara cuinem la massa durant 20 minuts més. Però no deixa de ser un producte semielaborat. Deixeu-ho en un lloc fresc durant 8 hores. A continuació, bulliu dues vegades més durant 10 minuts, insistint entre aquests processos durant una hora. Per última vegada, bulliu l’almívar especialment dur. Les baies es posen a continuació en gerres preparades i s’aboca l’almívar calent.

Vi

Fer vi a partir de cendres de muntanya vermella és senzill. És millor utilitzar baies tocades per la primera gelada. 5 kg de baies necessitaran productes: sucre - 2,5 kg, panses - 50 g i aigua - 2 l.

Aboqueu aigua bullida sobre un rowan, insistiu. Passats els 20 minuts, escorreu l’aigua i torneu a abocar les baies amb aigua bullent. Al cap del mateix temps, escorreu. Les baies ara són molt toves, però han de quedar ben amassades, podeu fer servir una picadora de carn i, després, esprémer el suc. La massa resultant es col·loca en un recipient, s’aboca aigua calenta i es deixa 5 hores. A continuació, afegiu-hi mitja porció de sucre i panses. Ara el vi començarà a fermentar, cosa que significa que cal filtrar el most i afegir el sucre restant. Poseu-hi una ampolla de manera que quedi un espai buit; amb el pas del temps s’acumularà escuma i diòxid de carboni, tanqueu-la amb una tapa especial amb forats i deixeu-la en un lloc fosc. Després de tres mesos, es pot degustar el vi.

Compota

Per a compot de cendra de muntanya, necessitareu aquests components: 250 g de baies, 1 litre d’aigua bullint i sucre al gust. Bullir tots els 20 minuts. És recomanable que la beguda s’infusioni durant aproximadament una hora.

Omplint

Podeu fer licor aromàtic així. En una cassola, barregeu 1 litre d’aigua i 1 kg de sucre, porteu els components a ebullició i aboqueu les baies de rowan amb aquest xarop. Ara hauríeu d'esperar fins que la barreja s'hagi refredat a temperatura ambient i afegir-hi 1 litre de vodka. Insisteix en una beguda en un lloc fosc durant 20-50 dies.

Podeu preparar una tintura alcohòlica tònica. Necessiteu aquests components: baies de rowan i vodka. Poseu les fruites en un recipient de vidre, haurien d’omplir la meitat de l’espai, abocar el vodka a la vora. A continuació, tanqueu el recipient i deixeu-lo en un lloc fosc, preferiblement refredat. Després de dues setmanes, el líquid en infusió adquirirà un color marró i un gust específic inusual únic a les cendres de muntanya. Preneu una tintura d’una cullerada no més de tres vegades al dia.

Suc

Primer, ordeneu acuradament les baies i aplaniu-les en aigua bullent amb sal durant cinc minuts. Després, quan les baies s’han refredat, ratlleu-les a través d’un tamís. Molts fan aquest procediment amb una picadora de carn. Per separat, bulliu l’almívar de 400 ml d’aigua i 200 g de sucre. Barregeu el puré de cendra de muntanya amb l’almívar calent, poseu la massa en gerres i esterilitzeu-ho en aigua bullent durant 10 minuts.

Gelea

Per a aquest plat, necessitareu 1 kg de baies totalment madures. Aboqueu-les amb 400 ml d’aigua bullint i bulliu fins que les fruites estiguin completament toves. Ara, amb gasa, coleu la barreja en diverses capes, escorreu-la de manera que tot el líquid desapareixi. Hi haurà una massa similar al puré de patates. A això s’hi afegeix una quantitat de sucre igual a aquesta massa.

Poseu la barreja a foc lent, remenant tot el temps, procurant que la gelea no es cremi. Encara no es refreda, en forma calenta, transfereix la massa als bancs i tanca.

Melmelada

El gust original es distingeix per la melmelada de cendra de muntanya, elaborada amb l’afegit de cítrics: taronja i llimona. Aquest postre també és molt curatiu. Els ingredients s'han de prendre en les proporcions següents: per a 1 kg de baies de rowan: una llimona i dues taronges. El sucre necessitarà 2 kg.

Renteu les baies de rowan petites, resoleu-les, quedant senceres, amb la pell intacta. Si són amargs, és millor omplir-les amb aigua i deixar-les durant 10-12 hores a l’aigua. A continuació, deixeu que les baies s’assequin i, juntament amb les taronges i la llimona, passeu-ho pel rectificador de carn. Poseu la massa resultant en un recipient, preferiblement en un bol d'esmalt, afegiu-hi sucre, barregeu-ho bé i poseu-ho al foc. Coure a foc lent durant 40 minuts, assegureu-vos de remenar, en cas contrari, la massa es pot cremar. Poseu el producte acabat en gerres estèrils preparades. Quan la confitura s’hagi refredat, poseu-la en un lloc fresc per a l’emmagatzematge.

Salsa

Qualsevol dona de casa podrà sorprendre amb una inusual salsa dolça de cendra vermella de muntanya. Es prepara així. Submergiu les baies de serra durant diversos minuts en aigua bullent i immediatament. Junt amb el pebrot, que prèviament es tallava, picar a través d’una picadora de carn. Afegir el sucre a la massa i barrejar. Poseu la salsa a foc lent, remenant, espereu fins que bulli. Per preparar la salsa, necessitareu 300 g de baies, 200 g de pebre i aproximadament 150-200 g de sucre. Segons la seva quantitat, la salsa resultarà ser moderadament dolça o molt dolça.

Xarop

Perquè l’almívar resulti saborós i saludable, per a un litre de suc obtingut de baies fresques, heu de prendre 600 g de sucre i bullir-lo. Podeu fer-ho: piqueu les baies i aboqueu-hi aigua bullent. Les proporcions han de ser d’1 a 2. Després que la barreja s’hagi infusionat durant diverses hores, s’ha de filtrar i diluir amb l’almívar de sucre.

Pastille

Aquest postre és molt suau pel gust amarg. S’ha de pesar 2 kg de sucre per 1 kg de baies. Cuinem les baies fins que estiguin toves, i les triturem juntament amb el sucre granulat. Aquest procediment es realitza de forma ràpida i senzilla a causa de la textura suau de les baies. Ara hauríeu de preparar la cassola. Per fer-ho, poseu-hi pergamí o paper alimentari i poseu-hi suaument la massa de cendra de la muntanya. Envieu-lo al forn, que s’ha d’escalfar prèviament a una temperatura no superior a 75 graus centígrads. Quan la pastilla estigui a punt, s'ha de tallar en les làmines desitjades, empolsejar-les amb sucre preparat en pols. Podeu fer-ho vosaltres mateixos triturant sucre regularment en un molinet de cafè. Col·loqueu les pastilles tallades en un recipient de vidre o una caixa amb la part inferior folrada de paper, guardada a la botiga.

Morse

Per preparar aquesta deliciosa beguda, necessitareu 50 g de baies. Primer de tot, han de ser cuidats, és millor fer-ho en un morter. Ara transfereix-les a un recipient de vidre o de porcellana i aboca 200 ml d’aigua bullint. Ben a prop. Obrir les baies al cap de 4 hores, agitar bé i colar. És recomanable afegir sucre o mel al gust.

Fruita confitada

Per a un gust tan dolç, els racons sencers són els més adequats per desmuntar-los en peces petites, rentar-les bé i deixar-les assecar. En aquest moment, prepareu xarop de sucre. La seva recepta és exactament la mateixa que per a altres fruites confitades, gens especial. Aboqueu-hi les branques amb xarop preparat, i doneu-les el temps perquè es refredin. Ara poseu les baies i torneu a fer bullir l’almívar per omplir la cendra de la muntanya. Per tant, s’hauria de repetir 5-6 vegades. Això es fa perquè els raïms puguin quedar completament saturats amb xarop i adquirir un color fosc. Després de l’últim procediment, heu d’esperar fins que les baies s’hagin refredat lleugerament i ruixeu-les amb sucre en pols. Col·loca la fruita confitada en un recipient de vidre o plàstic.

És possible que les gallines donin cendra vermella a la muntanya

La gent que cria pollastres al seu propi jardí diu que per a les aus, sobretot en el difícil període de tardor-hivern, aquest menjar és insubstituïble. Els pollastres amb gust usen freixe de muntanya, arç, arç de mar.Però el jove rowan prefereix el rowan, perquè els propietaris intenten recollir el màxim de fruites possibles, assecar-les i alimentar les aus de corral.

És possible per a lloros

Per als lloros, els fruits de les cendres de muntanya són un bon plat. Però no podeu alimentar les aus constantment amb aquestes baies, ja que la cendra de muntanya conté una gran quantitat de carotè. Aquesta substància, tot i que molt útil, es pot acumular al cos i les aus de la seva sobreabundància començaran a fer mal.

Fets interessants sobre les cendres de muntanya vermella

1. Les baies d’aquest arbre salven els ocells durant la temporada de fred a l’hivern. La naturalesa ordenada amb molta prudència: si hi ha un hivern fred molt ferotge, els arbres de rowan segurament estaran esquitxats de fruites: menjar d'hivern. I la gent ja sap que si hi ha moltes baies –per ser un hivern dur, no n’hi ha prou–, aquesta època de l’any no serà tan gelada.
2. Antigament, es creia que les branques de serran no només serveixen de decoració, sinó que també aporten felicitat, amor i respecte a la casa. I el més important, els protegeixen de les forces del mal. Per tant, es podia observar un freixe de muntanya en creixement gairebé a prop de cada casa.

Foto de rowan rowan