Maduixes: beneficis i perjudicis per a la salut

Les maduixes suculentes i fragants ajuden a regular el sucre en sang i a reforçar la immunitat. I són increïblement saborosos i, a partir d’ells, podeu cuinar diversos plats. Molts consideren una baia tan útil com una cosa normal, però, mentrestant, les maduixes tenen moltes propietats sorprenents que s’han de considerar amb més detall.

Quina diferència hi ha entre maduixes i maduixes

Des d’un punt de vista botànic, les maduixes i les maduixes són dues plantes diferents, tot i que pertanyen al mateix gènere i família. En total, en estat salvatge, hi ha unes 30 espècies que pertanyen a aquest gènere. Molt sovint a la vida quotidiana, la paraula "maduixa salvatge" s'entén com a maduixa salvatge. Avui es cull principalment al bosc, però rarament es cultiva als horts, ja que les baies són massa petites.

I el que s’anomena habitualment maduixes a la vida quotidiana, de fet, des del punt de vista de la botànica, és una maduixa de pinya o de jardí. A la natura, aquesta espècie no existeix. Però no es va mostrar específicament. La jardineria de maduixes va sorgir per si mateixa a causa d’una combinació accidental de circumstàncies. Els seus avantpassats eren dues espècies: maduixa verge i xilena. Tots dos van ser portats a França des d’Amèrica, ja que van cridar l’atenció dels botànics amb baies més grans.

Malauradament, ambdues espècies eren inferiors a les maduixes habituals en termes de gust. El botànic reial va plantar els matolls un al costat de l’altre al jardí de Versalles i, a causa de la pol·linització aleatòria, va sorgir una nova espècie: amb grans, fragants i molt dolces. Aquesta espècie es deia pinya, o maduixa del jardí. I la seva primera varietat criada es va anomenar Victoria, en honor a la reina d'Anglaterra. I, tot i que fa molt de temps que les maduixes del jardí van arribar a Rússia, els treballs de cria només van començar als anys vint. Aleshores van aparèixer varietats més resistents al clima local, que va ser el començament del cultiu massiu de baies, que s’anomena comunament maduixes.

Cal destacar que hi ha hagut certa confusió amb els noms. A la vida quotidiana, les maduixes s’anomenen maduixes de pinya descrites anteriorment. Però en botànica, aquest nom es va assignar a les maduixes de Muscat, que tenen un aroma específic. Les seves baies s’assemblen a boles petites. A diferència de les maduixes de pinya, aquesta espècie fins i tot es troba en estat salvatge, per exemple, al sud de Rússia i Ucraïna, i fins i tot en algunes parts del Kazakhstan. Hi havia una vegada cultivada nou moscada als jardins, fins i tot n'hi havia diverses varietats. Però no va poder suportar la competència amb maduixes de pinya. Per tant, avui en dia s’anomenen maduixes només en literatura científica i enciclopèdica, però no en la vida quotidiana.

Composició i contingut en calories

Tot i que les maduixes contenen molts hidrats de carboni, el seu valor energètic és relativament reduït. Només té una quantitat de 32,5-35 kcal per 100 g, segons la varietat.

Les propietats beneficioses d'aquesta baia es deuen a la seva composició química, que inclou:

1. Àcids orgànics necessaris per normalitzar el metabolisme i realitzar moltes altres funcions en els processos bioquímics que tenen lloc al cos.
2. Fibra, és a dir, fibra dietètica, necessària per a la digestió normal i l’eliminació de toxines del cos.
3. Vitamina C i diversos antioxidants, inclosos els pigments naturals que acoloreixen la carn de color vermell. Ajuden a enfortir el sistema cardiovascular, tenen efectes antiinflamatoris.
4. Vitamines del grup B implicades en processos metabòlics. Normalitzen la formació de sang, són importants per a les funcions cognitives i per al funcionament normal del sistema nerviós. A més, participen en la síntesi de les anomenades hormones de la felicitat.
5. La vitamina E, en si mateixa, és un potent antioxidant que impedeix l’envelliment prematur. A més, juga un paper important en el funcionament normal del sistema reproductor, augmenta la resistència muscular i té un efecte beneficiós en el treball del cor.
6. Calci: d’una banda, és útil ja que és impossible aconseguir una coagulabilitat normal en la sang sense ell, també és responsable de la conductivitat dels impulsos nerviosos i de l’enfortiment de les dents i els ossos. Però, d’altra banda, el calci, que forma sals oxalades sota la influència dels àcids, pot conduir al desenvolupament de càlculs, cosa que fa que les maduixes mengen amb precaució.
7. El sodi, el potassi i el magnesi proporcionen un equilibri hídric i un bon treball del múscul cardíac.
8. El fòsfor - participa en processos metabòlics, és necessari per a les habilitats cognitives, una bona funció cardíaca.
9. El ferro: intervé en els processos més importants de formació de sang.
10. El bó - impedeix el desenvolupament de l’osteoporosi, és molt important per enfortir el teixit ossi.
11. El zinc - té propietats antiinflamatòries, és necessari per a la curació de ferides i úlceres tròfiques que poden aparèixer en persones que pateixen diabetis. La seva presència contribueix a una millor absorció de vitamina A i àcid ascòrbic.
12. Altres elements necessaris per al funcionament normal del cos, per exemple, el fluor, el coure, el iode (tan important per a la glàndula tiroide), el manganès, etc.

D’àcids orgànics, cal destacar l’àcid salicílic. Té algun efecte antibacterià per a ús extern. Però és molt més important que, quan es pren internament, tingui un efecte antipirètic, encara que no sigui tan fort com el dels fàrmacs acabats. Això permet l’ús de maduixes com a ajuda en el tractament de la grip i d’altres infeccions.

Què és útil maduixa

Prestació general

Es recomana fer servir maduixes, perquè té les propietats següents:

1. Enforteix el sistema immune, prevé la grip i la SARS.
2. Té efectes antibacterianos i antiinflamatoris.
3. Redueix el nivell de colesterol "dolent" i impedeix el desenvolupament de l'aterosclerosi.
4. Redueix la gana i ajuda a controlar el pes.
5. Té un efecte diürètic lleu.
6. Ajuda a netejar els ronyons i el fetge.
7. Es pot utilitzar per tractar malalties de la pell.
8. Afronta problemes com el restrenyiment (i les fulles, al contrari, són efectives per a la diarrea).
9. Elimina la disbiosi intestinal.
10. Regula el sucre en sang.
11. Degut al contingut d’àcid salicílic, és eficaç en el tractament del reumatisme i d’altres malalties de les articulacions.

I les substàncies que hi figuren permeten fer front a l’insomni i la depressió. Gràcies a les maduixes, la recuperació de malalties greus es produeix més ràpidament. Estalvia de deficiència de vitamines, fatiga crònica i pèrdua de força.

Per a dones

Per al sexe just, les maduixes són importants, ja que contenen no només calci, sinó també boro, que ajuda a prevenir l’osteoporosi: el risc d’aquesta malaltia augmenta significativament durant la menopausa.A més, les maduixes són molt útils per als vasos sanguinis. El seu ús regular ajuda a reduir el nivell d’homocisteïna en el cos. Però aquest aminoàcid és perillós perquè provoca danys a les membranes arterials. Degut al fet que el seu nombre disminueix, els bucs es fan més forts. En combinació amb altres substàncies, això comporta una disminució del risc de congestió, desenvolupament de trombosi, varius, etc.

Els antioxidants i flavonoides que contenen les maduixes també protegeixen els pacients de l’ictus i els atacs cardíacs. També prevenen l’envelliment prematur, fan que la pell sigui més jove i flexible.

Les maduixes contenen molt potassi, que és necessari per al funcionament normal del múscul cardíac. Això és important a qualsevol edat, però per a les dones durant la menopausa, quan els mecanismes naturals de protecció deixen de funcionar, té una importància especial. A més, el potassi permet equilibrar el sodi, per no crear un excés d’aquest element.

Per als homes

La vitamina C i altres substàncies que formen baies de maduixes milloren la circulació sanguínia i són capaços de restaurar la potència. La vitamina E millora la funció del cor i també és beneficiosa per a la funció reproductiva. Per això, les maduixes amb moderació són molt útils per als representants de la meitat forta de la humanitat.

El zinc, que es troba a les maduixes, ajuda a prevenir malalties inflamatòries de la glàndula prostàtica. A més, les maduixes es consideren afrodisíacs, en tot cas augmenten la libido i, a causa d’una millora de la circulació sanguínia, alleuren les disfuncions erèctils.

Els homes tenen més probabilitats que les dones de patir malalties cardiovasculars. Per tant, les maduixes són especialment útils per a ells. Un dels seus antioxidants (antocianina) redueix el risc d’atac cardíac al voltant d’un 30%. Un altre antioxidant, quercetina, impedeix el desenvolupament de l’aterosclerosi i ajuda a compensar els perjudicis causats pel colesterol “dolent”.

Durant l’embaràs

A causa de l’alt contingut en vitamines B i àcid fòlic, les maduixes es consideren una baia molt útil per al primer trimestre de l’embaràs. Al cap i a la fi, aquestes substàncies són necessàries per a la formació del sistema nerviós del fetus i el seu desenvolupament adequat. Els experts asseguren que és més útil fins i tot començar a menjar maduixes mentre es preparen per a la concepció, però, per descomptat, no totes les dones es prenen tan seriosament la planificació familiar.

Durant l’embaràs, les maduixes també són beneficioses perquè contenen fibra tova. Això ajuda a estimular suaument la motilitat intestinal i, així, resoldre el problema del restrenyiment, que sovint s’enfronten les mares expectants.

A més, aquesta baia té un lleuger efecte diürètic, que permet eliminar ràpidament l’excés de líquid del cos. Això soluciona el problema de la inflor, que sol produir-se al segon i tercer trimestre de l’embaràs. Al mateix temps, les maduixes no augmenten la càrrega dels ronyons, com ho fan els diürètics, cosa que també és molt important per a les mares expectants.

Al mateix temps, s’ha d’utilitzar maduixes amb precaució durant l’embaràs. Encara que abans d’això la futura mare no va tenir una reacció al·lèrgica a aquestes baies, però hi va haver reaccions similars a una altra cosa, és millor abstenir-se de les maduixes. D'altra banda, no heu de menjar baies que van ser portades de l'estranger fora de la temporada: es tracta de fruites d'hivernacle que no contenen substàncies útils diferents de fibra. Però poden causar molt de mal a causa dels productes químics continguts, amb els quals es processen per a una maduració accelerada o resistència al transport.

En el moment de la lactància

Durant la lactància, les maduixes poden ser útils tant per a la mare com per al bebè, ja que conté moltes vitamines i minerals, així com fibra i àcid salicílic. Aquesta baia ajuda a estimular el metabolisme per tal de prendre forma ràpida després del part. A més, neteja els intestins de toxines, cosa que ajuda a millorar generalment el benestar d’una jove mare.

Tot i això, les maduixes s’han d’introduir a la dieta durant la lactància molt gradualment, com qualsevol altre producte nou, i amb més cura. El motiu és que el mateix pigment vermell que proporciona a les maduixes les seves propietats beneficioses també pot causar al·lèrgies tant en la mare com en el nadó. Així les primeres baies només poden introduir-se en la dieta d’una dona lactant només quan el nadó té 1 mes. Comencen amb només una baia, que es menja al matí a l’esmorzar. Després d'això, heu de controlar la reacció del nadó amb el nou producte durant tot el dia: si hi ha erupcions a la pell, un morro enredat o el color o la textura dels intestins. Si tot va anar bé, aleshores al matí següent ja podeu menjar 3-5 baies, però, al mateix temps, encara heu de vigilar l'estat del nen durant el dia. Si en aquesta ocasió no hi ha hagut reaccions negatives, ja podeu menjar una dotzena de baies, però encara no cal més.

Per a nens

Molts nens són molt aficionats a les maduixes fragants i brillants. De fet, tan baixes en calories, però alhora riques en substàncies saludables, les maduixes semblen ideals per al menjar per a nadons.

Per tant, als nens sans que no tinguin problemes amb el tracte digestiu ni amb la dermatitis atòpica, les maduixes s’introdueixen a la dieta a l’any. Però si el nen ja va mostrar una tendència a reaccions al·lèrgiques, és millor ajornar el coneixement fins a dos anys.

Els nens poden oferir maduixes fresques i congelades. Si aquest últim estava ben assecat i congelat d’acord amb totes les regles, probablement conservés totes les substàncies útils. Només és millor descongelar-lo a la nevera perquè no perdi el gust, l'aroma i la forma mateixa de les baies. A partir de maduixes congelades, els nens poden cuinar compot, cuinar gelea o fer puré de fruita.

Puc menjar maduixes mentre baixo de pes?

Les maduixes contenen moltes vitamines, flavonoides i àcids orgànics, que ajuden a eliminar toxines, establir la digestió i accelerar el metabolisme. Per tant, aquestes baies contribueixen a la pèrdua de pes. Una opció efectiva és la dieta de maduixes. Segons la situació específica, la seva durada hauria de ser de 4-8 dies, i durant aquest temps podeu perdre 2-5 kg ​​d’excés de pes.

La dieta de maduixes es considera força dura. En aquest moment l’èmfasi està en les maduixes. Cada dia heu de menjar com a mínim 0,7 kg d’aquesta baia. Però no es tracta d’una mono-dieta, i la dieta no es limita només a maduixes. Al matí, aquest producte es pot combinar amb farina de civada, iogurt sense sucre o formatge cottage, per a un segon esmorzar o berenar a la tarda: rematat amb pa torrat de pa integral o formatge dur. Per dinar o sopar, el menú inclou gall dindi bullit o pollastre, així com marisc. A més, es poden preparar amanides delicioses i saludables a partir de maduixes, cogombres fresques i verdures picants.

Però, per descomptat, durant aquest temps hauràs d’abandonar pasta, pastisseria, dolços, carns grasses, crema, etc.

Algunes persones tenen difícil seguir una dieta tan purament psicològica, perquè manquen de varietat. Al cap i a la fi, la quantitat especificada de maduixes s’ha de dividir en cinc àpats i resulta que aquesta baia particular dominarà tot el dia. En aquest cas, es pot complementar amb altres baies de temporada amb un contingut baix en calories, per exemple, nabius o móres. Fins i tot podeu fer amanides de fruita amb ells, guarnint-se amb iogurt baix en greixos. Això estalviarà de la monotonia.

Abans d’organitzar una dieta de maduixes, hauríeu de consultar amb el vostre metge. El cas és que hi ha certes contraindicacions. Per exemple, les maduixes no s’han de consumir amb gastritis. Els àcids orgànics de la seva composició afecten negativament les membranes mucoses ja inflamades de l’estómac i les llavors petites poden lesionar-les. A més, les maduixes tenen un efecte diürètic. En les malalties renals cròniques, això només pot agreujar la situació, per la qual cosa és millor fer una ecografia per avançat, fins i tot si sembla que de moment no hi ha problemes.

Beneficis de fulles de maduixa

Les baies de maduixes silvestres no només tenen propietats útils, sinó també les seves fulles i arrels. A més, la seva composició química és tal que en algunes malalties actuen fins i tot de manera més eficient que les mateixes baies. El fet és que no només contenen vitamines i minerals presents a la maduixa, sinó també productes volàtils, substàncies que amb raó s’anomenen antibiòtics vegetals. Tenen un efecte antimicrobian i fan front a la inflamació.

Gràcies a aquesta composició química única, les fulles de maduixa:

1. Efectiu en malalties inflamatòries de la gola, en particular amb angina i laringitis.
2. A diferència de les baies mateixes, ajuden a tractar malalties inflamatòries del tracte digestiu, fetge i ronyons.
3. Permeten eliminar les toxines més ràpidament, tenen un efecte colerètic lleu, que ajuda a evitar processos estancats.
4. Normalitzar la pressió arterial, inclosa a causa de la vasodilatació.
5. Efecte beneficiós sobre el múscul cardíac ajustant la freqüència de contraccions.
6. Ajuden a desfer-se de l’anèmia i la fatiga crònica.

A més, aquesta planta té un efecte curatiu, per la qual cosa s’apliquen fulles fresques a les ferides perquè es curen més ràpidament.

Les fulles de maduixa no només s’utilitzen en forma fresca, sinó també en forma seca. El millor és collir-les a l’agost-setembre. Abans d’iniciar el procés d’assecat, es renten amb aigua. Després d’això, s’assequen de forma natural i s’assequen al sol durant diverses hores. Durant aquest temps, es fan suaus i s’amassen amb les mans, i després s’assequen en un forn o a l’aire lliure.

A l’hivern, fan infusió o te, les receptes de les quals es descriuen a continuació. Aquestes begudes s’utilitzen no només amb finalitats medicinals, sinó també preventives. En particular, es recomana beure per evitar la formació de càlculs renals o vesícula biliar.

Són útils les cues de maduixa

Moltes mestresses de casa trien colombies de maduixa i les envien immediatament a la paperera. I és completament en va, ja que no són menys útils que les fulles i les baies. En primer lloc, les cues de maduixa contenen gran quantitat de clorofil·la. Aquest element és útil no només per a plantes. Al cos humà es necessita netejar la sang i la producció normal de glòbuls vermells. Aquests últims són els responsables de la transferència d’oxigen a tots els teixits amb l’ajuda de l’hemoglobina. Així, menjar cues de maduixa evita els problemes associats a nivells baixos d’hemoglobina.

En segon lloc, la mateixa clorofil·la estimula la circulació sanguínia i, per tant, el cos s’allibera més ràpidament de toxines. Així, les coletes de maduixa es poden considerar una excel·lent eina per a la desintoxicació del cos. Per la seva composició poden normalitzar el sucre en sang, molt important per a les persones amb diabetis. Finalment, les coletes de maduixa contenen substàncies útils que milloren l’estat de la pell, donant-li una suavitat i un color sa.

És lògic fer servir les coles de cavall de maduixa a l’estiu, mentre són fresques. No obstant això, les substàncies útils romanen en les colades seques. Per tant, poden i han d’estar preparats per a l’hivern. Per fer-ho, només s’han de rentar bé i assecar-los de manera natural. A continuació, doblegueu els buits en una bossa de paper o en un pot de vidre, tancats amb una tapa. Com a tal, es poden guardar tot l'hivern si es col·loquen en un lloc fosc i sec.

A la temporada de fred, podeu fer-ne una copa que us ajudarà a fer front als refredats. Per fer-ho, agafeu 15 cues de maduixa, 1 culleradeta de te verd, un parell de baies de rosassa i feu un got d’aigua bullent. La beguda s’infusa durant 10 minuts, després es filtra i es beu una mica fins que es refredi.

Els avantatges de les maduixes en combinació amb altres productes

Molt sovint, els nutricionistes aconsellen menjar maduixes amb productes lactis. Molts estaran d’acord amb que aquesta fruita sigui encara més gustosa.Resta només comprendre quin és el paper dels productes lactis en aquest cas.

Amb nata

La maduixa es considera un producte dietètic baix en calories, per la qual cosa la recomanació d’utilitzar-la en combinació amb la crema pesada pot semblar una mica estranya. Però el fet és que les propietats beneficioses de les maduixes també es deuen a l’elevat contingut de carotè (sovint s’anomena vitamina de la visió). Tot i això, és una substància soluble en greixos, és a dir, és totalment absorbida pel cos només quan es combina amb greixos. Són ells en aquest tàndem que proporciona la crema. Per descomptat, en tractar-se d’un producte alt en calories, s’utilitzen amb precaució, amb moderació, mentre que no s’escull l’opció més grossa.

També cal destacar que les maduixes contenen àcid salicílic i oxàlic, i en grans quantitats. En la seva forma pura, poden provocar una agreujament de malalties inflamatòries articulars. A més, són les causes de la càries. La crema també ajuda a reduir l’agressivitat d’aquests àcids.

Amb llet

Igual que la nata, la llet afavoreix l’absorció de carotè en les maduixes. Per tant, a base de llet i baies fer còctels deliciosos i saludables Només s’ha de prendre un greix en la llet amb aquests efectes. També s’ha de tenir precaució amb l’ús d’aquesta beguda. El fet és que en moltes persones les maduixes poden provocar inflor i flatulències, i en combinació amb la llet aquest problema només s’intensifica.

Amb kefir

Es creu que és bo menjar maduixes amb crema agra o kefir, ja que aquests productes contenen greixos que afavoreixen l’absorció de carotens. No obstant això, el kefir per a aquests propòsits és molt més adequat que la crema agria. El cas és que les maduixes contenen àcid oxàlic que, en combinació amb el calci contingut en crema agria, forma oxalat de calci insoluble. Això comporta una disminució del seu subministrament en el cos, que pot provocar dolor articular, el desenvolupament d’artrosi, osteocondrosi i fins i tot osteoporosi. Mentre que el calci contingut en les maduixes, en aquest cas no és absorbit pel cos. A més, la presència d’oxalats pot conduir a la formació de pedres renals, diàtesis de sal i gota.

Quan es consumeixen maduixes amb kefir (o amb llet sencera), el calci contingut en elles també forma oxalats, però transiten pels intestins, no s’acumulen a la pelvis renal i, en general, és molt més segur. Molts experts consideren quefir i iogurt acompanyants ideals d’aquesta baia.

Propietats útils dels blancs de maduixa

La temporada de maduixes no dura gaire, només aproximadament un mes, i només si hi ha condicions favorables. Per tant, les mestresses de casa intenten utilitzar aquests mètodes per collir maduixes que ajudessin a preservar totes les seves propietats beneficioses.

Els avantatges de les maduixes congelades

Aquesta és una baia delicada, no és tan fàcil de congelar com la resta. Però tot i així, amb aquest mètode és possible mantenir la màxima quantitat de nutrients. A continuació, es parlarà de la tecnologia de congelació de productes.

Els avantatges de les maduixes seques

Les maduixes seques són, per descomptat, molt inferiors a les baies fresques. Tot i això, conserva moltes substàncies beneficioses. Igual que les baies fresques, les maduixes seques acceleren el metabolisme i afavoreixen la pèrdua de pes, normalitzen els nivells d’hemoglobina en sang i eviten l’anèmia associada a la deficiència de ferro. Els estudis també han demostrat que les maduixes seques són molt més beneficioses per a l'estómac i els intestins, ja que són menys irritants per a les mucoses. Protegeix aquests òrgans de radicals lliures i neoplàsies malignes. A més, per a propòsits de prevenció, n’hi ha prou amb menjar només 10-15 baies al dia.

Totes aquestes propietats útils s’emmagatzemen durant 2 anys. Perquè el producte no es deteriori, heu de mantenir les baies seques en un pot de vidre tancat hermèticament, que es col·loca en un lloc fosc i sec.

Els avantatges de la confitura de maduixes

El mateix mètode per fer melmelada comporta una exposició tèrmica. Això destrueix la vitamina C i algunes altres substàncies beneficioses que es troben a les maduixes. A més, la combinació de maduixes amb sucre no és especialment útil. Tot i això, es conserven algunes substàncies beneficioses.

A més, hi ha receptes de blanques sense cuinar, quan les baies fresques s’aboca simplement amb xarop, cosa que permet estalviar més vitamines i antioxidants. I si no hi ha cap contraindicació a l’ús del sucre, aquest mètode es pot considerar òptim.

Els avantatges de la compota de maduixes

Per descomptat, aquesta beguda no és tan útil com les maduixes fresques. Però permet estalviar la majoria de les substàncies beneficioses que conté la baga. I l’avantatge principal de la compota és que es pot conservar per tal de rebre aquests nutrients en època freda.

Els avantatges de les maduixes amb sucre

Molta gent pensa que la recol·lecció com les maduixes i el sucre serà beneficiosa. Tanmateix, de fet, des del punt de vista nutricional, no es val la pena barrejar aquests ingredients. En primer lloc, en aquest cas, la baga sovint es converteix en la causa de inflor i flatulència. En segon lloc, en combinació amb el sucre, aquells àcids que es troben a les maduixes poden causar dolor a les articulacions i a la columna vertebral. Per últim, es tracta només d’un producte alt en calories que no es pot consumir amb diabetis.

Maduixa en medicina

La medicina moderna reconeix els avantatges de les maduixes. Tot i això, els metges adverteixen que és important menjar correctament aquesta baia perquè només es beneficiï sense efectes secundaris.

Amb diabetis

Sorprenentment, amb diabetis, aquesta fruita dolça també beneficia. Per descomptat, si parlem de la seva quantitat moderada i de l’aplicació correcta. El cas és que les maduixes contenen antioxidants que combaten la inflamació, cosa que és una complicació de la diabetis.

A més, la fibra continguda a les baies retarda el processament de la glucosa en el sistema digestiu, eliminant així la seva entrada forçada a la sang i regula els nivells de sucre. I només a la maduixa en conté una mica. Però cal recordar que, amb la diabetis, les maduixes són bones en forma de berenars: literalment 100 grams per a berenar i berenar a la tarda en combinació amb iogurt baix en greixos i només si no hi ha contraindicacions.

Important: Índex glicèmic de maduixa - 32 unitats.

Amb pancreatitis

Aquesta malaltia és una inflamació del pàncrees. Amb una agreujament de pancreatitis, les maduixes estan contraindicades de qualsevol forma. Durant la remissió, podeu menjar baies seques, beure gelea de maduixes. I una infusió de fulles de maduixa ajudarà a restaurar el teixit pancreàtic més ràpidament.

Amb gastritis

En cas de gastritis amb alta acidesa, les maduixes fresques hauran d’excloure’s de la dieta, ja que els àcids que s’hi contenen només agreujaran la situació, i això només s’aplica als períodes d’exacerbació de la malaltia, sinó també a l’etapa de remissió. Podeu beure gelea de maduixes, tot i que hi haurà substàncies molt menys útils. Tot i això, molts experts recomanen que les maduixes seques siguin un remei anti-gastritis, ja que ja no conté tants àcids, però romanen antioxidants que eliminen el procés inflamatori.

Pels intestins

Les maduixes fresques no són recomanables per a la síndrome de l’intestí irritable, ja que menjar-les pot causar inflor i flatulències greus. A més, augmenta el peristaltisme, que també pot agreujar el curs de la malaltia. Però les maduixes seques es consideren molt útils per al tracte digestiu, inclosos els intestins.

Per al restrenyiment

Les maduixes contenen molta fibra, que no només permet eliminar substàncies nocives del cos, sinó que també estimula la motilitat intestinal, que ajuda a afrontar el restrenyiment.

Amb gota

En temps de Benjamin Franklin, es pensava que les maduixes ajudaven a prevenir atacs de gota. De fet, la medicina ha demostrat que l’ús d’aquesta baia pot reduir la inflor articular, alleujar el dolor i, fins i tot, aturar els processos inflamatoris. Però només es pot utilitzar en forma fresca o seca sense sucre, cosa que només augmentarà el dolor i la inflor. I tot i que la maduixa en sí no conté purines, el seu ús amb nata o crema agria grassa pot provocar una interrupció del metabolisme de la sal. Per tant, la millor opció per a la gota és el iogurt baix en greixos i sense sucre.

Amb colitis

Com en qualsevol altra malaltia inflamatòria del tracte gastrointestinal, les maduixes fresques no són recomanables per a la colitis, ja que en aquest cas els àcids i la fibra només agreujaran els problemes.

Pel fetge

La maduixa és considerada un producte molt útil específicament per al fetge, ja que ajuda a eliminar toxines i alhora té un lleuger efecte colerètic.

Amb hemorroides

Aquesta baia és útil en hemorroides per diversos motius. D’una banda, conté molta vitamina C i antioxidants, que ajuden a enfortir les parets dels vasos sanguinis i a millorar la circulació sanguínia, molt important per a aquesta malaltia. D'altra banda, amb les hemorroides és molt important evitar el restrenyiment, i les maduixes tenen un efecte laxant suau sense efectes secundaris.

Amb colecistitis

Com que les maduixes augmenten la secreció de bilis, és un dels productes que estan permesos per a la colecistitis. Però per la mateixa raó, s’ha d’utilitzar amb precaució i només després de consultar un metge si la patologia va acompanyada de la formació de pedres.

Receptes de medicina tradicional a base de maduixes

Aquesta baia s'utilitza àmpliament en la medicina popular. En aquest cas s’utilitzen altres parts de la planta, per exemple, fulles. Podeu citar com a exemple les següents eines:

1. Per als refredats acompanyats de mal de gola, infeccions bacterianes de la cavitat oral, així com per a la prevenció de patologies de genives, s’utilitza una infusió de baies. Ho fan de la manera següent: prenen 2-3 grans grans fresques per ració, amassen en una mortera de porcellana o simplement ceràmica (però no metàl·lica per evitar l’oxidació), després transferiu-les a un pot de vidre preparat, aboqueu-hi un got d’aigua bullint. L’eina s’insisteix durant 20 minuts. Han de fer ganga i boca 5 vegades al dia. La infusió ha de ser calenta, però no calenta.
2. Per a la prevenció de l’anèmia, es recomana menjar cada dia 0,5 kg de baies fresques. També podeu utilitzar secs, però en quantitats més petites, ja que la concentració de nutrients en ells és més elevada.
3. S'utilitzen compreses i apòsits de maduixa en presència d'úlceres tròfiques o guarint lentament ferides. Per preparar una compresa, es prenen baies fresques madures, es renten, s’aboca addicionalment amb aigua bullent perquè els bacteris no entrin a la ferida, s’amasse amb una forquilla. La massa resultant s’aplica a la ferida, coberta amb pel·lícula aferrissada a la part superior, fixada amb un embenat, deixada durant 30-40 minuts, i després la massa restant s’elimina amb un coixí de cotó.
4. Amb pedres renals petites, processos inflamatoris a la bufeta, estancament de la bilis, grip i SARS, es recomana beure te de fulles de maduixa. Es cullen a l’agost-setembre, quan la planta deixa de donar els seus fruits, s’assequen a l’aire lliure sota un dosser, després s’emmagatzemen en gerres de vidre recobertes de paper (o en bosses de llenç). Abans de fer el te de les fulles, es trituren, com a mínim, es trenquen en 2-4 parts. Per a una tassa d’aquest producte, necessiteu 2 fulles grans de maduixa. Es fabriquen amb aigua bullent i s’insisteix durant 5-10 minuts, i després es filtren i es beuen durant el dia, dividits en dues o tres porcions iguals. Per millorar el gust, es recomana afegir-hi 1 culleradeta de mel.
5. En cas de malaltia de geniva, en presència de símptomes d’enverinament alimentari o infecció intestinal lleu, així com diarrea i infeccions bacterianes de la gola, es pren una forta infusió de fulles de maduixa.Per preparar una beguda, preneu 6-8 fulles per 2 tasses d’aigua bullint i insisteu-les durant 40 minuts. És millor utilitzar un termo per a aquests propòsits.

Els fons llistats tenen efectes addicionals: tenen un efecte diürètic i diaforètic. Per tant, també disminueixen la pressió arterial i es poden utilitzar a més de medicaments antipirètics.

Maduixa en cosmetologia

La rica composició química de les maduixes la converteix en un producte extremadament útil per a la cosmetologia domèstica.

Per la cara

Les màscares fetes amb maduixes fresques, utilitzades durant tota la temporada de baies, donen un efecte pronunciat i alhora força durador. Es recomana als propietaris de pell seca fer aquest procediment una vegada per setmana durant un mes. Amb la pell greixosa, la freqüència augmenta fins a dos procediments a la setmana. Però la durada del curs és la mateixa: un mes. Podeu utilitzar les opcions següents:

1. Màscara per a pells sensibles sota els ulls. Per a la seva preparació es pren un rovell fresc, diverses maduixes i una petita quantitat d’ametlla o oli d’oliva. El producte es manté a la pell durant 20 minuts, després es renta.
2. Màscara antienvelliment amb efecte blanqueig. La crema agria de qualsevol contingut en greixos es barreja en una batedora amb maduixes fresques i s’aplica a la cara durant 15-20 minuts, no més, i després es renta amb aigua tèbia.
3. Màscara per a pell seca, propens a pelar. Preneu-ne 3-4 baies grans, piqueu-les, barregeu-lo amb un rovell fresc i una petita quantitat d’oli d’oliva. Per aconseguir una consistència més gruixuda, s’afegeix una mica la farina de civada mòlta. La màscara s’aplica a la pell durant 15-20 minuts, es renta i s’aplica una crema hidratant.
4. Màscara universal. Es fa amb puré de baies fresques i cogombres verds ratllats. El producte s’aplica a la pell de la mateixa manera que a les versions anteriors.
5. Màscara per blanquejar. Es fa sobre la base de maduixes triturades amb puré de patates o suc extret. En aquest darrer cas, el producte s’aplica a un tampó, i només després netegeu la cara amb aquesta eina.

Tot i això, cal recordar que les màscares de maduixes no sempre són beneficioses, de vegades poden fer mal. Per tant, en alguns casos, aquests cosmètics casolans són simplement contraindicats, per exemple, no es pot utilitzar si hi ha ferides i talls oberts, així com a causa de traces de picades d’insectes, fins i tot si només eren mosquits. El cas és que les baies contenen molts àcids, per això, els problemes descrits només empitjoraran.

La contraindicació de les màscares de maduixes també és la sensibilitat individual. Al cap i a la fi, la maduixa en sí és un al·lergen bastant fort. Així que primer heu de provar aquesta màscara en una petita zona de la pell, per exemple, al canell i, després, aplicar-la a la cara. La contraindicació és la presència de processos inflamatoris en fase aguda.

Pels cabells

També podeu fer màscares de pèl a partir de maduixes. Per exemple:

1. Per al cabell gras. Les maduixes es trituren en una batedora i es barregen amb dos rovells d'ou frescos i argila de farmàcia blava (prendre 2 cullerades de cullerada i diluir segons les instruccions del fabricant). L’eina s’aplica al cuir cabellut, és a dir, només a les arrels del cabell, perquè no és necessària tota la longitud. A continuació, es posen una tapa de dutxa de plàstic i s’aïllen embolicant una tovallola de terri al voltant del cap. Es manté el producte durant mitja hora, després es renta amb un xampú regular.
2. Per als cabells secs. Prendre kefir, lleugerament escalfat, a no més de 38 graus. També es pot substituir per beure iogurt sense additius. Aquesta beguda s’aboca en un puré de maduixes, batut en una batedora i després s’afegeixen 2 cullerades més a la barreja. cullerades d’oli d’oliva. La màscara s’aplica a tota la longitud del cabell i també a la zona al voltant de les arrels. Una pel·lícula de plàstic s’enrotlla a la part superior i s’embolica una tovallola de terri al voltant del cap. La màscara es manté durant 40-60 minuts, després es renta de la forma habitual.
3. Màscara nutritiva. Està elaborat amb maduixes, plàtan i mel. També es conserva durant una bona estona, aproximadament una hora, però el resultat val la pena, perquè el cabell adquireix elasticitat i una brillantor sana.

Danys i contraindicacions

Tot i que les maduixes es consideren generalment una baia molt sana, en alguns casos està contraindicada. En particular, les persones que pateixen hipertensió no l’han d’utilitzar si prenen constantment medicaments que contenen enalapril. En combinació amb les maduixes, s’obté molta càrrega sobre el fetge.

Les maduixes estan contraindicades per a aquelles persones que pateixen malalties del tracte digestiu: gastritis, úlceres, colitis, però només si es tracta de baies fresques. El Kissel es pot beure durant la remissió; també es poden consumir maduixes seques quan no hi hagi una exacerbació. I, per descomptat, en cap cas heu d’incloure maduixes en la dieta d’un malalt d’al·lèrgia.

Amb la gota, l’artritis i altres malalties articulars, les maduixes s’utilitzen amb precaució i només com s’ha descrit anteriorment, és a dir, sense crema i sucre.

Símptomes de l’al·lèrgia a maduixes

Les reaccions al·lèrgiques són causades pel pigment vermell que forma part d’aquestes baies. Els símptomes són estàndard per a aquesta malaltia, principalment una erupció vermella o urticària (no és tan inofensiu com sembla, i en casos greus pot causar angioedema, carregat de xoc anafilàctic). Per tant, davant del nas erupció, inflor i corrent, acompanyat de secrecions transparents, heu de prendre una pastilla d’un medicament antihistamínic: tavegil, suprastin o histafen.

Com recollir i emmagatzemar maduixes

A l’hora d’escollir les baies, és important recordar que han d’estar seques i senceres, per la qual cosa cal seleccionar-les amb cura, sobretot si estan destinades a la posterior congelació. Heu d’estar atents al color de les baies. Hauria de ser de color vermell brillant o fosc, aquest és un indicador important del gust, ja que les maduixes, després d’haver estat recollides, pràcticament no canvien el seu color. També cal parar atenció al "barret" i a la cua: han de ser verds i sencers. I, per descomptat, en una fruita madura, l'aroma ha de ser fort i molt saturat. Si les baies tenen un color vermell fosc, però no hi ha olor, pot ser una maduixa d’hivernacle que no tingui propietats útils.

Si les maduixes es conreaven sense fer ús de química, en les condicions més naturals, les baies seran de mides diferents, ja que fins i tot en un arbust tenen diferents mides. Les maduixes d’importació hidropòniques sovint es distingeixen pel fet que totes les baies són grans i, segons diuen, una a una. Per cert, les baies més petites solen ser més dolces.

L’ideal seria que les maduixes no s’hagin de guardar a la nevera, ni sense elles. Es tracta d’una baia delicada i, si la tasca no és congelar-la, només cal comprar-la només en quantitats molt petites per menjar immediatament. En casos extrems, durant el dia pot estar a la nevera, però després no es pot rentar abans del seu ús, si no, perdrà la forma i les vitamines començaran a descompondre's. En general, si les maduixes es conreaven amb nitrats, a la nevera tindran temps per convertir-se en nitrits, que són cancerígens molt perillosos.

És possible congelar

Les maduixes es poden congelar. Només per això, heu de seleccionar acuradament les baies i preparar-les per a aquest procediment. Esbandiu les maduixes amb molta cura, canviant l’aigua diverses vegades. Podeu congelar-la sencera i no cal eliminar les cocteleries, ja que sense elles la baia perd la seva forma. També podeu congelar maduixes amb sucre (per 1 kg de baies 300 g de sucre fi), però això no és gaire útil. Com a opció: congeleu en forma de puré de patates, mentre que les baies es poden triturar força ràpidament amb una batedora.

És possible assecar-se

Les maduixes poden i s’han d’assecar per a l’hivern. Només cal seleccionar baies senceres i intactes, esbandir-les, assecar-les, treure les tiges, tallar-les a làmines fines. Podeu assecar-vos al forn, un assecador de fruites especial o a l’aire lliure. Si s’asseca al forn, haureu de cobrir la pasta de forn amb pergamí. L’assecat és millor a la temperatura mínima, deixant la porta mig oberta. Les maduixes s’han d’assecar durant 2,5-3 hores per cada costat, possiblement més, segons el gruix de les llesques i el contingut d’aigua de les baies.

A l’aire, és millor assecar les maduixes sobre paper blanc, no heu d’utilitzar diaris a causa de la impressió de tinta. El procés d’assecat triga més tard - almenys 2-3 dies (segons les condicions meteorològiques).

Com menjar maduixes

Es creu que les maduixes es consumeixen millor com a menjar independent, de manera que no provoquin flatulències i fermentacions. Al mateix temps, els "companys" populars com el sucre i el xampany en aquest cas només causen mal, reforçant els fenòmens negatius i anivellant els beneficis de les baies.

Quant es pot menjar al dia

Durant el dia, una persona sana pot menjar fins a 0,5 kg de maduixes. Tot i que aquesta baia es considera baixa en calories, una quantitat més gran pot provocar diversos problemes (per exemple, flatulències o augment de l’estrès en els ronyons).

Puc menjar a la nit i amb l'estómac buit

No es recomana menjar maduixes amb l’estómac buit. Conté àcids oxàlics i salicílics, que irriten les mucoses de l’estómac, fins i tot en persones que no pateixen gastritis. Per tant, la millor opció per menjar maduixes són els berenars entre dos àpats.

No cal menjar maduixes a la nit. Té un efecte diürètic i laxant suau, de manera que no podreu dormir bé. L’excepció són els casos en què una persona pateix restrenyiment crònic. A continuació, una petita quantitat d’aquestes baies, menjades a la nit, ajudaran a netejar els intestins al matí.

Què es pot cuinar de maduixes: receptes

Bàsicament, diversos postres estan elaborats amb maduixes. Tot i que hi ha cuiners que l’afegeixen a amanides i sopes, la majoria encara prefereix les opcions tradicionals.

Conserves

Per a 1 kg de maduixes, prengui la mateixa quantitat de sucre, 2 g d’àcid cítric, 3 cullerades. cullerades d'aigua. Les maduixes es renten a fons i canvien l’aigua diverses vegades, després es trenquen les cues. Les baies es cobreixen de sucre i es deixen a temperatura ambient durant la nit. Durant aquest temps, el suc destaca d'ella, de manera que les baies es barregen suaument amb ell, per no triturar-les. A continuació, s’afegeix l’àcid cítric diluït amb aigua i es cou la melmelada de la manera habitual; deixeu-ho bullir i deixeu-ho 4 minuts més a foc mitjà perquè quedi el xarop clar. Si barregeu amb cura la massa amb una espàtula de silicona, les baies quedaran intactes. S'aboca la melmelada a punt en les gerres preparades.

Compota

Per cuinar la compota, necessitaran 200 g de maduixes a 2-3 cullerades. cullerades de sucre. Les baies s’omplen prèviament de sucre i es deixen mitja hora deixar que el suc flueixi. A continuació, s’aboca amb 1 litre d’aigua, es porta a ebullició, es deixa a foc lent durant 4-5 minuts i s’apaguen. Podeu servir una compota amb fulles de menta fresques.

Vi

El vi elaborat amb maduixes és el mateix que en altres baies. Si voleu 3 kg de baies, agafeu 2 kg de sucre, 3 l d'aigua, si voleu, altres 100 g de panses. Les maduixes es renten a fons, es treuen les cues, es pasten en un batut amb una batedora. Després es transfereix aquesta polpa a un recipient amb un coll gran, s’afegeix l’almívar de sucre acabat i es barreja. S’han d’afegir panses per agilitzar el procés de fermentació. El contenidor s’omple amb 3-4 volums de manera que llavors la massa no es desbordi, es posa en un lloc fosc, es cobreix amb gasa per protegir-se de les mosques. De vegades s’agita la barreja. En total, el procés de fermentació triga uns 60 dies. Després s’escorre el vi del sediment i s’embotella en ampolles preparades.

Gelea

La gelatina saborosa és una opció ideal per a la collita d'hivern. Per a 1 litre de suc de maduixes, necessiteu 0,7 kg de sucre granulat, 10 g de gelatina i 400 ml d’aigua. La gelatina es prepara de la manera habitual. El suc de maduixes s’obté a partir de baies madures que han superat el procés d’ebullició: s’amassen amb una cullera de fusta i s’agafen pel formatge. Després que el sucre s’aboca al suc, l’almívar es bull del mateix fins que es dissol completament, al final del procés s’afegeix gelatina, es porta a ebullició i s’aboca a les gerres.

Gelats

El gelat de maduixes és un postre senzill i deliciós. Per preparar-lo, heu de prendre 300 g de maduixes, 200 ml de nata, 100 ml de iogurt, 5-6 cullerades.cullerades de llet condensada. Renteu les maduixes, traieu les coletes de ponyes, piqueu-les en una batedora. Crema amb sucre en pols batut amb una batedora. A continuació, combina aquests dos ingredients, afegeix el iogurt i la llet condensada, barreja i posa al congelador.

Smoothie

Aquesta beguda s’elabora millor a partir d’un iogurt baix en greixos sense sucre. A més de 5-6 fruites de maduixa, hi podeu afegir un plàtan per millorar el gust, així com 1 culleradeta de mel si les baies no són massa dolces, sinó aquoses. Tot això és batut en una batedora i servit amb gel.

Confitura

La confitura de maduixes és un postre molt delicat. Es bull sense xarop, és a dir, no cal aigua per a la seva preparació. No cal coure durant molt de temps perquè les baies conservin una ombra brillant i la pectina no es destrueixi. Per a 0,5 kg de maduixes, es prenen 0,3 kg de sucre en pols, 5 g de pectina o uns 3 g d'agar-1, 1 g d'àcid cítric perquè la confitura no resulti ensucrada i una mica de cardamom.

Les maduixes es trituren en una batedora, després es posen en una paella amb sucre en pols i espècies, es porten a ebullició i es cuinen no més de 4-5 minuts. Després s’aboca l’agar agar preparat i s’afegeix àcid cítric. El procés d’espessiment es farà gairebé immediatament. La melmelada calenta s’aboca a les llaunes.

Pastille

Tot i que tradicionalment la pastilla està feta amb pomes, també es pot fer a partir de maduixes. Es prenen 100 g de sucre per 1 kg de baies. També podeu afegir espècies com la canyella o el cardamom. Cal ordenar i rentar les maduixes i retirar les cues en el darrer moment perquè les baies no absorbeixin massa aigua. A continuació, es pasta en un puré de patates amb una batedora, es frega a través d'un tamís per desfer-se de les llavors, s'aboca la massa resultant en una paella amb un fons gruixut. Després d’això s’aboca el sucre allà, es barreja a fons, es posa a la cuina i porta la massa a ebullició. Bulliu-ho durant 30 minuts a foc lent, remenant de tant en tant perquè s’evapori part de la humitat.

La fulla de forn es cobreix amb paper pergamí, s’aboca la melmelada resultant mentre encara està calenta, de manera que una capa no sigui més gruixuda de 7-8 mm. Després d'això, la pastilla s'asseca al forn a una temperatura mínima i amb una porta lleugerament oberta. Podeu posar-lo en un assecador de fruites especial. Tindran unes 4 hores aproximadament. Quan la formació es torna seca i resistent, es fa rodar en rotllos i es talla a trossos porcionats.

Melmelada

Per a 1 kg de maduixes, prengui 0,5 kg de sucre. Es renten les baies, es trituren en una batedora, s’hi afegeix sucre i la confitura es deixa bullir. Per fer la massa més espessa, podeu augmentar la quantitat de sucre. Però algunes mestresses de casa afegeixen midó de patata - 0,5 cullerades. cullerades per cada quilo de baies. La melmelada s’agita constantment amb una cullera de fusta.

Suc

Les baies es trituren amb una batedora, després es passen a través del formatge de formatge. No calen additius. No cal llençar la polpa, és millor moler-la per un tamís i fer una pastilla. El suc de l’hivern es pot congelar.

Fruita confitada

1,5 kg de maduixes prenen 1 kg de sucre i 200 ml d’aigua. D’aquesta quantitat s’obtenen uns 350 g de fruites confitades. El xarop es bull de l’aigua i el sucre en una paella amb parets gruixudes, quan bull, allà baixen les maduixes. A continuació, el treuen, el deixen escórrer, porten l’almívar a ebullició i tornen a submergir les baies allà mateix. En total, aquest procediment es repeteix 7 vegades. Després d'això, les baies es deixen refredar en xarop, després es treuen les maduixes i es deixen escórrer. Cobren la planxa amb pergamí, hi posen baies i la deixen assecar al sol durant 4-5 dies. Després d'això, es poden col·locar en contenidors i enviar-los al seu congelador.

Maduixes cobertes de xocolata

Aquest és un postre clàssic que no perd la seva rellevància. Per preparar-la, preneu 150 g de baies fresques, 100 g de xocolata blanca, 100 g de xocolata fosca sense farcides, oli vegetal (el millor de tot de llavors de raïm).

Les baies es renten completament sota aigua corrent i s’assequen sobre una tovallola de paper. No cal suprimir les funcions de connexió. Les baies es posen sobre un tauler i es deixen refredar a la nevera durant 20 minuts.Durant aquest temps, la xocolata es fon en un bany d’aigua (podeu fer-ho al microones). Hauria de fondre's completament perquè no quedin peces grans.

S'engreixa una reixeta o malla metàl·lica amb oli vegetal i es posa tovalloles de paper repartides. Les baies fredes es submergeixen en xocolata fosa (sostenint les restes, per la qual cosa no cal que es trenquin). A continuació, les maduixes es col·loquen sobre un bastidor de filferro perquè la xocolata no toqui les barres. La reixa es posa a la nevera almenys mitja hora, però només després que el glaçament s'hagi establert. Si voleu submergir les baies en els dos tipus de xocolata, haureu d’esperar fins que s’hagi configurat la primera capa, després submergiu-la a la segona.

És possible donar maduixes als animals

Als gossos i als gats se'ls pot donar maduixes, però només si el propietari està segur de la qualitat de les baies, per exemple, si es trien del seu propi lloc. Al mateix temps, es poden donar fruits sencers a animals de races grans i cal tallar-los gossos i gats petits.

Fets interessants de maduixa

La maduixa és una baia amb una història interessant. A més, és una baia només en el sentit domèstic. De fet, les llavors grogues que hi ha al damunt són fruits secs. És a dir, la part vermella i sucosa és només un receptacle sobrecobert, el pes del qual pot arribar als 250 g (aquests casos s’han registrat). De mitjana, fins i tot en una petita maduixa, hi ha uns 200 fruits secs. Cada any, només a l’estat de Califòrnia, recullen més d’1 mil milions de tones d’aquestes fruites i la popularitat de les maduixes no disminueix.

Foto de maduixa