La garrofa: beneficis i perjudicis per a la salut

En els darrers anys, un producte ecològic anomenat garrofa ha anat guanyant cada vegada més popularitat, amb la qual cosa els productes de xocolata es van substituint gradualment. La pols vegetal és rica en vitamines i no conté substàncies neurostimulants nocives, degut a les quals fins i tot s’adapta a la dieta de vegans estrictes i persones que rebutgen la cafeïna i els additius vigoritzants. Però, quin tipus de producte és i d'on prové, molts encara no ho saben. Considerem amb més detall la seva història, propietats útils, receptes i possibles perjudicis.

Què és la garrofa i on creix

La planta de ceratoni ha estat creixent a la vora del Mediterrani des de fa molts mil·lennis. Va ser conegut pels pobles antics, utilitzant-lo no només com a dolç fragant, sinó també amb finalitats medicinals contra moltes malalties.

La ceratònia és un arbre perenne de la família de les lleguminoses, que dura la vida útil i el període de fructificació de fins a diversos centenars d’anys. Arriba als 15 m d'altura i dóna fruits sorprenents en beines suaus farcides de llavors similars al cafè. Són aquestes fruites, en sentit ampli, les que s’anomenen garrofes, o millor dit, la pols culinària obtinguda durant el seu processament.

L’hàbitat natural de la fruita de pa, com es va anomenar posteriorment als països cristians, és la costa mediterrània, els països del sud d’Europa i del nord d’Àfrica. Tot i això, en un moment, l'arbre es va portar a Austràlia i als EUA, on va arrelar-se bé. Per tant, avui també participen activament en la producció de pols dolços i altres productes procedents dels fruits de la ceratònia.

La nostra planta també es coneix com el "garrofer". Molts han sentit a parlar del popular espessidor, la geniva, que durant molt de temps ha estat central en molts aliments. I ara, la pols de garrofes també s’ha popularitzat.

La característica principal d’aquest producte és que és un analògic sense cafeïna del cacau i el cafè, recordant els productes preferits de tothom de la seva aroma, però sense tensar el sistema nerviós. S’elaboren begudes que s’afegeixen a pastisseria i postres i, a més, s’utilitzen amb finalitats medicinals, que a continuació es tractarà amb més detall.

Quina diferència hi ha entre fregit i cru

Els fruits de la planta es processen de diverses maneres, de manera que s’obté una mena de producció lliure de residus. Primer, les beines s’assequen per evitar el creixement de fongs i la fermentació d’un producte que conté molt de sucre. Després d'això, les mongetes es poden treure de les beines i menjar en lloc de dolços, però més sovint la pols es fa amb el producte.

Les mongetes es fregeixen o es deixen crues, i després s’obtenen en farina. La pols crua difereix de la pols fregida no només pel gust i les propietats aromàtiques, sinó també per la composició. En fregir, alguns dels sucres i altres substàncies valuoses es descomponen. Per tant, es considera més útil la garrofa crua.

La garrofa lleugera té un gust delicat amb una nota nutty, una tonalitat beix i rosa i una dolçor pronunciada. Els grans fregits lleugerament ofereixen una pols amb el sabor del caramel i una lleugera sourness, similar al cafè. El producte té una tonalitat ocre.

Les mongetes fregides mitjanes adquireixen una amargor noble, com la xocolata fosca i el marró, aproximadament el mateix que el cacau en pols. Com més temps siguin els grans de calor, menys dolços es tornen. Al mateix temps, el producte conserva els seus antioxidants i altres propietats beneficioses.

A més de la pólvora, s'obté xarop gruixut de les beines, un producte igualment popular als mercats orientals i actuals. Es prepara per evaporació d’infusió d’aigua a partir de les closques de la garrofa (sense grans). La composició dels productes té molt en comú, però hi ha diferències. Per tant, parlarem amb més detall de les propietats de la garrofa de les garrofes de les mongetes de ceratònia.

Composició i contingut en calories

Un dels grans avantatges del producte és la seva dolçor natural, que permet afegir sucre i contingut baix en calories als plats amb garrofa. La garrofa conté uns 220 kcal per cada 100 grams de pols, que és aproximadament la meitat que en el cacau. Aquesta marca es deu al baix contingut de greixos naturals del producte. Conté només els àcids grassos oleic i linolènic necessaris per al cos.

Al voltant del 50% de la composició és hidrats de carboni, incloent glucosa i fructosa, així com pectina, tanins, uns 40 g de fibra dietètica, 4,5 g de proteïnes i fins a 1 g de greix.

És ric en carbohidrats i minerals, a més de vitamines: B1, B2, B6, E, PP, sodi, potassi, fòsfor, ferro, manganès, zinc, magnesi. El producte en calci conté 3 vegades més que cacau en pols, a més, no conté colesterol i els seus components són molt ben absorbits pel cos.

Un altre fet important és que la pólvora no conté cafeïna i teobromina - neurostimulants addictius al cos humà.

Gràcies a aquesta composició, la garrofa es pot introduir en els aliments per a nadons, així com en malalties del sistema digestiu i nerviós.

Què és útil la garrofa

Les propietats valuoses més importants de la pólvora es poden considerar la presència de propietats antioxidants i de seguretat per al sistema nerviós. Però, a més, és capaç de proporcionar suport i assistència al cos amb diverses malalties.

Prestació general

1. Acció antitussiva i expectorant per refredats i bronquitis. Fins i tot el medicament s’injecta en xarops de droga per millorar la seva acció.
2. La garrofa inclou un alt contingut en fibra, que ajuda a disminuir la fam i a allargar la sensació de sacietat, eliminar tot l’excés del cos: toxines, toxines i excés d’aigua.
3. Un ràpid augment dels nivells de sucre. La garrofa contribueix a la millora ràpida del benestar en casos d’atacs de fam i malestar concomitant.
4. L’ús de pols dolços ajuda a disminuir el colesterol, a netejar la sang, a normalitzar la pressió arterial i la freqüència cardíaca. El producte es pot introduir en la dieta de pacients hipertensos.
5. Eliminació de la putositat i el malestar després d'un entrenament prolongat, amb refredats.
6. Assimilació de calci de gran qualitat, reforçant l’esquelet, normalitzant la composició de la sang.
7. Prevenció del càncer.
8. La lluita contra l’envelliment a causa d’antioxidants, l’acceleració dels processos metabòlics a les cèl·lules.
9. Normalització del son i l’estat d’ànim. La garrofa ajudarà a desfer-se de l’addicció al cafè o a la xocolata, restablir el règim i la salut normal.
10. Ajuda a augmentar la força masculina, a estimular la potència i a prevenir malalties de pròstata.
11. Efecte beneficiós sobre la malaltia. El producte ajuda a eliminar signes de fatiga, aporten un aspecte fresc.

Una beguda amb garrofa o el seu afegit al menjar ajuda a rejovenir i netejar el cos dels verins acumulats, restaurar l’activitat nerviosa i normalitzar la pressió arterial.

Els productes de ceratonia no són addictius, es poden consumir a la nit, a la infància i a la vellesa, així com durant l’embaràs. Al mateix temps, la garrofa no requereix tractament tèrmic i és segura per al cos en la seva forma crua.

Durant l’embaràs

Les dones en condicions de fer servir garrofes al menú poden ser definitivament, sobretot quan cal limitar l’ús de cafè i cacau. És important assegurar-se que no hi ha al·lèrgia al producte. Els plats amb garrofes i begudes de xocolata ajudaran a normalitzar el metabolisme de l’aigua i a evitar inflor, prevenir el restrenyiment, saturar el cos amb vitamines B i E, útils per a la correcta formació del fetus i també estabilitzar el son i l’estat d’ànim.

Abans d’introduir un nou producte a la dieta, és recomanable consultar un metge i tenir en compte totes les característiques individuals del cos.

Per a nens

En les dietes infantils, la garrofa pot substituir parcialment els productes de xocolata, cosa que permetrà protegir el fetge i el sistema nerviós del nen. A més, un alt contingut en calci contribuirà al desenvolupament del cos, al creixement normal i a la vitalitat del nadó. La garrofa ajudarà a mantenir una composició sanguínia saludable, així com a la digestió La dolçor natural et permetrà abandonar l’excés de sucre en la dieta i mantenir les dents sanes.

Es recomana introduir el producte a poc a poc, ja que els llegums, especialment els exòtics, solen provocar reaccions al·lèrgiques en un organisme poc acostumat a ells. El primer conegut hauria de produir-se al cap de 2-3 anys. Es poden introduir petits pessics de pols en purés de fruita, cereals i formatge cottage. Es recomana oferir al vostre fill una beguda saborosa tant en forma càlida com en fred.

Al mateix temps, els metges no recomanen deixar-se portar amb una beguda per no superar el nivell de sucre requerit, i tampoc per impedir els processos de desenvolupament. El fet és que les fruites de garrofa contenen substàncies que en gran quantitat poden detenir els processos metabòlics a les cèl·lules. Haurien de ser suficients 1-2 gots de beguda al dia (1 culleradeta per 250 ml d’aigua), mentre que és recomanable no oferir-li al nen una copa tal tot el temps.

En el moment de la lactància

Durant la lactància, l’ús de garrofa és beneficiós a causa del calci i altres minerals que hi ha. Aquests components milloren la composició de la llet i contribueixen al desenvolupament normal del nen. Els experts recomanen rebutjar el te i el cafè durant l’alimentació, de manera que podeu provar de substituir les vostres begudes preferides per una nova beguda “xocolata”.

L’única advertència és la possibilitat d’al·lèrgies. Per tant, cal supervisar estrictament tant el seu benestar com les reaccions del cos del nen i deixar de beure garrofes si el bebè té erupcions, febre o inflor.

En perdre pes

A la pregunta de si és possible beure garrofa amb pèrdua de pes, no hi ha cap resposta definitiva. D’una banda, la beguda normalitza els processos metabòlics, ajuda a apagar la fam i mima’t amb una mica menys de greix que els productes de xocolata. D’altra banda, la pols és rica en hidrats de carboni, inclosos sucres, per la qual cosa definitivament no hauríeu d’implicar-vos en una dieta.

Amb un consum reduït de sucre d’altres fonts diàries, podeu beure 1-2 tasses de beguda de garrofes o afegir un parell de cullerades de pols als vostres plats preferits per millorar el seu gust.

Molts nutricionistes moderns comencen a incloure la garrofa en programes de pèrdua de pes per controlar la gana, i també la recomanen juntament amb la mel com a substitut del sucre regular en plats familiars.

La substitució del cafè amb garrofa és útil, ja que durant el dejuni i la reconstrucció del cos d’una nova manera durant la pèrdua de pes, els nervis solen ser molt tensos i el cafè només “condueix” el sistema nerviós a un estat d’esgotament. Una barreja de keroba amb llet dietètica i altres llaminadures ajudarà a restaurar de forma útil l’equilibri sense perjudicar la figura.

Algarroba en medicina

El suplement es considera saludable i dietètic, però avui en dia el podeu comprar només a botigues especialitzades de nutrició o botigues de te, així com a través de botigues en línia. Tanmateix, en la medicina oficial, la garrofa no s’utilitza com a medicament. La geniva s’utilitza sovint com a espessidor i el sirope de mongetes s’utilitza per tractar nàusees, tos i enverinaments o trastorns intestinals.

Amb diabetis

Hi ha diversos diagnòstics en els quals cal tenir en compte l’ús de productes de garrofa. Per exemple, amb la diabetis, no heu de menjar ni beure molta garrofa per la seva capacitat d’augmentar el sucre en sang. Tot i això, el producte serà una excel·lent alternativa natural al sucre regular.

Els experts recomanen afegir pols dolços a pastisseria i postres, substituint alhora sucre i xocolata rica alhora. El màxim cos de la garrofa el porta normalment el cos, alleujant la càrrega interna.Però en casos greus, heu de consultar un metge abans d’utilitzar el producte.

Important: garrofer índex glicèmic - 40 unitats.

Amb pancreatitis

La inflamació del pàncreas no tolera els aliments grassos i dolços, per tant, en els estadis aguts, la garrofa no es pot menjar ni beure. Però durant el "calma" aquesta pols de mongeta serà un excel·lent substitut de cacau i cafè més pesat. Es recomana beure garrofa en forma càlida. El producte vegetal té un efecte curatiu, antiinflamatori i netejador. En cas d’al·lèrgies, hauràs de deixar de beure.

Amb gastritis

Per a formes lleus d’irritació estomacal, la garrofa és una bona opció en lloc de cafè i xocolata, que augmenten significativament l’acidesa del tracte gastrointestinal. Si preneu una beguda calenta en llet, ajudarà a normalitzar la digestió, alleujarà símptomes desagradables i donarà força. En aquests casos, la garrofa no s’ha d’afegir a pastisseria i altres plats de textura rugosa i seca, contraindicats en el diagnòstic de gastritis.

L’ús de la garrofa en la cuina

A la cuina, els productes de la garrofa s’utilitzen àmpliament - com a espessidor, edulcorant, substitut de la cacau en pols. El xarop ric en pectines s’utilitza per a la gelificació de melmelades, compot espessidors, així com per a la confecció de pastisseria, postres làctics i fruites.

El mateix passa amb la pólvora. Es ruixen amb postres fredes, amanides de fruites, afegides a la massa, cremes, complements, begudes, cereals. Degut a la seva gran dolçor, el producte només s’utilitza a la rebosteria. Els seus sabors picants us permeten obtenir diversos additius aliments alhora alhora: des del “compactador de sabor” de fruita fresca fins al caramel de xocolata i l’amargor del cafè.

Degut a que el producte no es deteriora durant molt de temps, és convenient emmagatzemar-lo i utilitzar-lo tot l'any, inclòs a la fàbrica, embalat en bosses de paper.

La goma de garrofer és un suplement freqüent en molts productes de fàbrica: iogurts, formatges processats, xocolata i altres. És un dels "E-shek" segurs i fins i tot dóna un efecte positiu en forma d'antioxidants i efectes normalitzadors.

Als països del sud també consumeixen banyes de mongetes per si mateixes. Es netegen simplement de les beines i s’assequen, i després es mengen grans dolços com melmelada.

Degut a la gran quantitat de substàncies tànniques i antibacterianes en la garrofa i altres productes de la garrofa, és un bon conservant natural. L’addició de pols de mongetes a diversos plats allarga lleugerament la seva vida útil.

Danys i contraindicacions

Els experts no van trobar un efecte nociu pronunciat de la garrofa sobre el cos. Només cal tenir compte amb les al·lèrgies, la sobredosi i la intoxicació. Per tant, vigileu sempre la frescor del producte, utilitzeu-lo exclusivament en porcions petites i presteu atenció a com reacciona el vostre cos. S’ha de tenir especial cura en persones que ja són al·lèrgiques a altres llegums: soja, cacauets, cigrons.

Els signes d’una al·lèrgia poden ser:

• febre, inflor dels ganglis limfàtics, esquinçament;
• molèsties intestinals, inflor, diarrea;
• erupció i picor de la pell;
• palpitacions i malestar general.

A més, tots els portadors de diagnòstics complexos, com la colecistitis, la pancreatitis, la diabetis, la urolitiosi, han de consultar amb el seu metge si es pot utilitzar una garrofa.

Com triar i emmagatzemar la garrofa

Atès que el producte que hi ha a les vitrines encara és rar, cal triar-lo amb cura.Podeu trobar garrofes en pols:

1. A les botigues de complements esportius i alimentació saludable.
2. Departaments especialitzats en cafè i te, botigues.
3. Als grans mercats, on es presenten molts productes importats, val la pena buscar-los als departaments de nutrició dietètica o als queviures.
4. Botigues en línia i podeu trobar un intermediari amb preus competitius o fer una comanda directament del fabricant si ofereix enviament al detall. En aquests casos, normalment haureu d’esperar més, però el producte definitivament no serà fals.

Els compradors amb experiència recorden que cal llegir ressenyes sobre el venedor i la marca del producte, per no comprar un producte de qualitat baixa o no genuí. Val la pena prestar atenció al país d’origen, es consideren bones marques “autòctones” d’Espanya, Portugal, Xipre, Turquia, així com Austràlia i els Estats Units.

La pols ha de ser ben envasada i no venuda en pes, ja que depèn directament de la seva vida útil, el gust i les propietats aromàtiques i les qualitats nutritives. Si compres un producte per primera vegada o estàs provant un fabricant nou, aposta per una quantitat petita. Un paquet estàndard de garrofes en pols solen contenir 200 g, però podeu cercar "sondes".

En aparença, la pols ha de ser uniforme, de color uniforme, sec i sense grumolls. Els pols perfumats s’acostumen a embalar en recipients de paper. En una bossa la data de caducitat, cal indicar el país de fabricació i les marques de qualitat.

Pel preu, podeu orientar-vos aproximadament així: 100 g d’un producte lleuger costarà uns 100 rubles, i la pols torrada és un quart més barata. Podeu comprar beines seques senceres, de manera que les mongetes duraran més, però el nostre producte no es ven en la seva forma natural.

És impossible emmagatzemar la pols o les beines acabades en una bossa oberta, cal abocar-les en un pot de vidre i tancar la tapa per evitar que entri l’aire i l’oxidació prematura. El vas es col·loca en un lloc fresc i fosc. La pols es guarda durant aproximadament un any. I les beines fresques a la nevera es poden conservar fins a 3 anys sense perdre les seves propietats.

Com utilitzar la garrofa

Ceratonia és una planta sorprenent els fruits de la qual s’utilitzen de diferents maneres. Es freguen les faves en una pols similar al cacau, les beines es bullen en xarop i, a més, s’obté un espessidor segur i útil (goma de garrofa) i oli. Tots aquests productes són gairebé indispensables en la producció d’aliments, cosa que fa que la garrofa sigui una planta prometedora i buscada pel nostre futur.

Te de fruita

A vegades, les begudes es preparen no a partir de pols secs, sinó de fruits frescos sencers de la garrofera, ja que la seva carn és rica en sucre, nutrients i sucs.

Per preparar una beguda, les banyes es trituren i s’omplen amb aigua bullent, després d’això insisteixen uns 25 minuts sota la tapa. Aquesta ració de beguda revigora al matí i ajuda al cos a despertar-se.

Xarop de garrofer

Per obtenir un deliciós compliment, les beines s’alliberen de les mongetes, s’aboca amb aigua calenta i es bull lentament fins que s’espesseixin. És interessant que inicialment una massa així fos preparada no com a suplement de postres, sinó com a terapèutica.

El sirope en molts països del sud sol donar-se als nens per malalties de tos i intestí. El líquid és ric en pectina i tanins, a causa dels quals adsorbeix ràpidament l’excés de líquid, elimina les toxines del cos i ajuda a liquar l’esput.

Avui en dia, aquest xarop també és popular a la cuina. Sovint s’afegeix en lloc de sucre a batuts i còctels, a amanides de fruites i gelats, a farinetes, a creps i gofres casolanes. Però hi ha una advertència. Els experts no recomanen combinar el xarop de garrofa amb els lactis. Estem parlant de productes animals.La llet sempre es pot substituir per verdures: ametlla o soja. En aquest cas, la garrofa en pols es pot combinar amb seguretat amb la llet.

Oli

Com que és difícil obtenir oli d’aquest tipus de mongetes, es considera un producte rar i valuós que difícilment es pot trobar amb nosaltres. Als països europeus, aquest extracte s'utilitza exclusivament amb finalitats medicinals per millorar el sistema cardiovascular, així com per a l'enfortiment general de la immunitat en malalties de llarga durada.

Goma de goma

S'obté un valuós espessidor a l'interior de les mongetes del ceratoni. El seu tret distintiu és la capacitat d’alentir la cristal·lització del gel i fer que el producte s’assembli a gelea. Per tant, aquest additiu s’utilitza en la producció de gelats, postres làctics, fruites i verdures en conserva, pastes de formatge, tot tipus de salses i mousse.

El producte vegetal és completament segur, a més, té un efecte antioxidant, fent que els aliments enllaunats siguin menys nocius per al cos.

Com fer xocolata a la garrofa

La pols de garrofa fins i tot pot fer una rajola com la xocolata. Per això, necessitareu diversos components bàsics: mantega (mantega o verdura, la majoria de vegades presa de coco), garrofa seca i els additius necessaris. Pot ser fruites confitades, fruits secs, coco, menta, trossos de galetes o gofres, llet i fins i tot mel. Generalment s’afegeix per sabor, escollint una varietat fragant de til·lia. Però heu de recordar que la pólvora és dolça en si mateixa, així que no s’excedeix amb l’addició de mel.

També es pot afegir midó a la rajola, aquest component s’introdueix per obtenir força, però és opcional.

La mantega, la garrofa i el farcit es prenen en proporcions iguals i la llet, centrada en el grau necessari de "foscor" de la xocolata. L’oli s’escalfa a estat líquid, s’introdueix acuradament la garrofa tamisada, agitant de manera que no es formin grumolls, i després s’aboca la llet. A continuació, afegiu tots els ingredients necessaris i aboqueu la xocolata als motlles. El plat refredat s’envia a la nevera durant 60 minuts, després es pot servir amb te i qualsevol altre dolç.

Curiosament, els caramels es poden fer de la mateixa manera. Per a això, prepareu el vidre bàsic i, encara que sigui calent, submergiu-hi els components preparats amb antelació:

• fruits secs rentats i remullats - albercocs secs, prunes, dàtils;
• baies o fruites fresques o congelades: cireres, mànecs, plàtans, nabius;
• trossos de galetes o boles de cereals "cruixents";
• fruits secs sencers;
• boles de fondant o massapà i qualsevol altre component que us agradi.

Es reparteixen els dolços vidriats sobre el pergamí i es deixen refredar durant una hora, com les barretes de xocolata.

Els avantatges d'aquesta xocolata
A diferència de la recepta original de cacau, aquests dolços no són addictius i addictius, són menys greixosos i tenen un sabor picant i únic. Aquesta xocolata reforça el sistema múscul-esquelètic, protegeix el sistema nerviós i el fetge, es pot consumir a qualsevol hora del dia, a més, és rica en fibra, cosa que té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu.

Beguda de garrofes

Molt sovint, la pols de faves de garrofa s’utilitza com a base per a una beguda de cacau. Podeu fer-ho tant en llet animal com en substituts vegetals: ametlla, soja, coco. Els gustos es barregen bé i fan que la beguda sigui fragant i inusual. Podeu fer una beguda fragant a l’aigua, que serà força rica en sabor.

A més, el te es fa amb garrofa, trossejant la carn de les beines i insistint en aigua calenta. Podeu barrejar pols de mongetes amb cereals de xicoria. Aleshores serà més com un cafè. Per donar un matís poc saborós a la beguda, afegiu-hi espècies: grans de canyella, vainilla i fins i tot cardamom.

Com cuinar

Recepta 1. La beguda de garrofa més senzilla es prepara de la següent manera: 1 culleradeta de pols es dilueix en un got d’aigua tèbia. Les matèries primeres es dissolen ràpidament, després de la qual cosa la beguda està a punt per al seu ús. Aquesta composició es recomana per a la prevenció de refredats i impotència, amb problemes digestius i trastorns del son.

Recepta 2 El cafè substitut de la garrofa es prepara en un turc: 200-300 ml d’aigua s’escalfa, s’hi afegeixen 1,5-2 cullerades de garrofa fosca (rostida), espècies, si cal. A continuació, vigila l’augment de l’escuma. Tan aviat com s’esgota, traieu el turc del foc i deixeu que la beguda s’estableixi. Repetiu aquest procés tres vegades després de la qual cosa la beguda es pugui considerar llesta.

Recepta 3 La “xocolata calenta” de la garrofa és una mica més complicada de fer. Primer cal bullir 2 tasses de llet, afegir un polsim de vainilla i 2 cullerades de pols de l’ingredient principal. Agiteu-ho tot amb cura per evitar grumolls i continueu a foc lent durant 3-6 minuts.

Serviu qualsevol d'aquestes begudes que es poden refrescar, sinó que serà igual de saborós i saludable. El principal és no deixar les begudes de llet calentes durant molt de temps i, de fet, no emmagatzemen una beguda, sinó que en preparen una porció fresca cada vegada.

Benefici i perjudici

Les begudes de garrofes no molesten el son, ajuden a mantenir l’acidesa normal, a diferència dels productes del cafè, són beneficioses per a l’estómac, tenen un efecte suavitzant, no provoquen un fort efecte diürètic i també són segurs per al sistema cardiovascular.

L’ús regular d’aquest tipus de barreges durant els refredats ajudarà a fer front a la tos i al nas que arrossega, alleujarà l’irritació i l’envermelliment i també eliminarà ràpidament els virus del cos. Les begudes són bones per als nens per al creixement i per a la gent gran per restablir la digestió normal.

No t’impliquis a beure garrofes en dietes i amb diabetis. Però un consum moderat pot fins i tot ajudar a establir un metabolisme, alleujar la condició i contribuir a la renovació del cos.

Fets interessants sobre la garrofa

1. Els antics grecs i egipcis han esmentat aquesta increïble planta. A continuació, els fesols van ser tractats per còlics, intoxicacions i tos.
2. Els garrofers viuen des de fa 200 a 300 anys, produint estables collites fins i tot en època seca. És per això que es va portar a Austràlia la cultura per recaptar el fons agroindustrial.
3. El contingut de greix en la garrofa és de 10 a 11 vegades inferior al de cacau en pols i el calci és 3 vegades superior. D'altra banda, el producte té la seva dolçor pròpia, cosa que el fa més rendible a la prestatgeria de la cuina de cada propietari o amfitriona.
4. Segons els pronòstics meteorològics i els propietaris de terres, els grans de cacau es van morint gradualment a causa d'un fort canvi climàtic, mentre que la ceratònia se sent molt bé fins i tot a la calor. Els experts creuen que, en un futur proper, la garrofa substituirà el cacau en el consum massiu.
5. Al món antic, aquestes mongetes eren apreciades per la seva forma perfecta i el pes exacte. Utilitzant els grans d’una garrofa es va mesurar el pes d’espècies i fins i tot metalls valuosos. La paraula "quirat", que encara són utilitzats per joiers i farmacèutics, prové del nom de la planta de garrofes.
6. Cada any es recol·lecten fins a 200 kg de fruites sucoses d’un arbre.
7. A la Mediterrània, l’extracte de garrofa s’ha utilitzat durant segles en la cervesa de licors i altres begudes espirituoses.
8. Els xipriotes solen alimentar els animals domèstics amb mongetes dolces, ja que a la seva terra natal la planta sempre dóna fruits en abundància, i els fruits útils simplement no tenen lloc.

Aquest producte útil i únic, del qual encara coneixem una mica, pot enamorar-se aviat de tothom i convertir-se en un dels principals. Mentrestant, tria aliments saludables i prova’n de nous.

Foto de garrofa