Cruciana: benefici i perjudici per al cos humà

La carpa cruciana és un representant típic dels peixos de raig de la família dels ciprínids. Es distingeix per la seva pretenció pel que fa al medi ambient, sobreviu fins i tot en aquelles condicions en què qualsevol altre peix no durarà un dia.

Com és la carpa i on es troba?

El principal lloc de vida de la carpa cruciana són els embassaments d’aigua dolça. Es troba a tota la Federació Russa, inclosa a les regions de l’Extrem Orient i Sibèria. A més de la Federació de Rússia, el peix es troba a Amèrica, als països asiàtics i europeus, sentint-se excel·lent no només en els embassaments d'aigua naturals, com els estuaris de canyissars, les aigües del riu, els llacs poc profunds, sinó també en les conques d'aigua artificial. El lloc més idoni per a l’assentament de la carpa cruciana es considera un embassament amb un fons fangós, un curs sedentari i una gran quantitat de vegetació aquàtica, però els peixos són extremadament rars als rius de muntanya. En condicions climàtiques severes, cau en hibernació, és molt sensible a circumstàncies extremes i, amb el mínim perill, és capaç de cavar al fang durant mig metre.

La carpa cruciana té un cos ample amb els costats aplanats i una part posterior arrodonida, sobre la qual hi ha una gran aleta. La funció més important la realitzen els costats del peix, ja que és aquí on es localitzen els porus que s’associen directament amb receptors subcutanats. Amb la seva ajuda, la carpa cruciana atrapa fàcilment qualsevol, fins i tot els moviments més insignificants a una distància força gran, cosa que ajuda significativament a l’hora de caçar i apropar-se a un perillós depredador. La part superior està representada per un cap petit amb uns ulls foscos petits però expressius, la boca alçada està plena d’una fila de dents.

Les escates són denses, de grans dimensions, tenen una estructura llisa i un aspecte molt agradable. Segons el medi ambient i la nutrició, la longitud d’un adult és de 40 a 60 cm, el pes mitjà és d’1,5-3 kg, però també hi ha representants que pesen entre 7 i 8 kg. El color de les escates va des de la plata fins a un color que recorda a l’or antic. Molt sovint, la carpa cruciana és de color daurat amb un color groguenc groguenc o verdós. De mitjana, l’esperança de vida varia de 10 a 12 anys.

L’aparició de la pubertat es produeix generalment a l’edat de 3-4 anys. El període de reproducció es produeix a mitjan primavera i principis de l'estiu, quan l'aigua escalfa fins a 15 graus. El procés de llançament de caviar té lloc en dues etapes amb una pausa de 10-14 dies. El caviar té una estructura enganxosa que li permet enganxar fàcilment a la vegetació costanera. Aproximadament una setmana després, surten les larves dels ous, que després es desprenen dels fregits, que immediatament comencen a alimentar-se de plàncton, passant gradualment a menjar vegetal. El procés de generació de grups té lloc ràpidament durant diversos dies. El nombre de homes que participen a la cria és diverses vegades menor que els representants femenins. Una femella és capaç d’escombrar aproximadament 300.000 ous alhora.

La dieta de la carpa cruciana inclou plàncton, plantes d’aigua, petits invertebrats, crustacis, cucs, insectes. Aquest menú permet que la carpa cruciana lenta creixi ràpidament i guanyi pes. A l’hivern, mentre està en estat de son, poden fer-ho fàcilment sense cap menjar.

Espècie

Els ictiòlegs distingeixen cinc tipus principals de carpa cruciana: or, plata, peix daurat, blanc, mabuna. Les tres primeres espècies són més populars.

1. Peixos d'or. El més comú i familiar per a tots.Té un característic color daurat. Viu en estanys sobrecollits, estanys, llacs. El més comú a la part del país i als llacs siberians. Es distingeix per mides més grans i una mobilitat deficient. Molt sovint, els representants d’aquesta espècie es mantenen en ramats.
2. Plata cruciana. És més petita que la mida daurada. La majoria de les persones per gènere són dones amb escates de plata. Un tret característic és la presència d’un gran nombre d’estams a les brànquies, a diferència d’altres espècies. Es pot trobar a qualsevol embassament euroasiàtic, tot i que inicialment es consideraven els hàbits de Siberia.
3. Peixos d'or. Aquesta espècie no es troba en naturalesa, ja que va ser criada artificialment pels criadors i es considera decorativa. Tal crucian es pot reconèixer pel seu color ataronjat brillant. Sembla fantàstic en un aquari de casa, sense pretensions.
4. Mabuna i carpa cruciana. Espècies menys comunes, els principals hàbitats: les masses d'aigua del Japó. És extremadament rar trobar representants d’aquestes espècies als rius de l’Extrem Orient.

Què és diferent de la carpa

Tot i que la carpa cruciana pertany a la família dels ciprínids, hi ha diverses característiques que permeten distingir aquests dos tipus de peixos:

1. La presència d’un bigoti en una carpa exteriorment la distingeix immediatament d’una carpa sense bec.
2. El cap de la carpa té una forma lleugerament corbada amb un tocador distintiu a la part inferior del front.
3. Els llavis crucians són més prims i menys carnosos.
4. El cos dels representants de la carpa es distingeix per la seva alçada, elasticitat i contracció, les escates són molt més petites i més lleugeres que els ciprínids.
5. La carn de la carpa té un tint rosat de color rosat, en contrast amb la tinta blanca de la carn de la carpa. La primera és menys òssia.
6. El pes màxim màxim de la carpa cruciana és de fins a 3 kg, i per a carpes - fins a 20 kg, la longitud pot arribar fins a 1 m.

Enemics de Karas

La carpa cruciana, com la majoria dels peixos i animals, té els seus propis enemics. Al medi natural, el principal perill per a la carpa cruciana és tot tipus de peixos depredadors. Pike li agrada molt gaudir de la carpa, no és per cap motiu que aparegués el refrany "hi havia una lluita perquè la carpa cruciana s'enfonsés". Les granotes i tritons per a la destrucció d’espècies de carpes poden competir amb els depredadors, perquè els ous i les fregides de la carpa cruciana són una veritable delicadesa per a ells. Les aus com les gavines i les garses també estan encantades de menjar aquest peix tranquil. Els animals carnívors (guineus, llúdrigues, moscats) també participen en la pesca de carpes amb èxit. Bé, l’enemic més perillós i greu de la carpa cruciana és, per descomptat, un pescador.

I això no sorprèn, perquè la carpa cruciana té un gran valor comercial durant molt de temps. A causa del creixent nombre i expansió de l’hàbitat, els representants de les espècies de carpes ocupen posicions capdavanteres en la pesca comercial. Moltes pesqueres privades conreen carpa de creueria per vendre.

Composició i contingut en calories

La carn cruciana no només té bon gust, sinó que també té moltes propietats útils. Conté elements minerals, àcids grassos saturats, calci, fluor, fòsfor, magnesi, crom, ferro, molibdè, níquel, sodi, vitamines A, E, D. El valor energètic de la part comestible de la carpa cruciana és molt reduït - només 87 kcal per 100 g, contingut en greixos - 1,8 g, proteïna - 17,7 g, tots fàcilment digeribles. Per això es relaciona amb productes dietètics.

Què és útil per a la carpa cruciana

Prestació general

Atès que la composició de la carn de carpa inclou una gran quantitat d’elements micro i macro, així com vitamines, el seu ús en els aliments té un efecte positiu sobre tot l’organisme. Amb la inclusió regular de la carpa cruciana a la dieta, podeu augmentar la immunitat, millorar l’estat d’ànim. Així mateix, la carn de carpa ajuda a combatre malalties infeccioses i canceroses, millora la vista, afecta favorablement el treball del sistema cardiovascular, normalitza la pressió arterial i els ritmes cardíacs.

Els experts mèdics recomanen fermament menjar carn cruciana almenys 2-3 vegades per setmana.

Per a dones

Per a totes les dones, les qüestions d’aparença són molt importants.Menjar carpa cruciana pot millorar l’estat del cabell, la pell i les ungles, retardar el procés d’envelliment i mantenir formes ideals del cos. La carn de carpa té un efecte beneficiós sobre l’estat de les dents, elimina problemes amb la glàndula tiroide.

Per als homes

L’avantatge d’utilitzar carpes crucianes per als homes és saturar el cos amb greixos poliinsaturats, proteïnes d’alt grau, vitamines i substàncies útils. En el ritme de vida modern, els homes treballen molt i només necessiten augmentar el seu rendiment mental. La inclusió de plats crucians al menú ajudarà a solucionar aquest problema, a més de reduir el risc d’atac cardíac. Parlant sobre el cos masculí, val la pena assenyalar que l’alimentació regular de peixos de la manera més favorable afecta la potència masculina i té un efecte preventiu contra el càncer de pròstata.

Durant l’embaràs

Les dones que esperen un bebè poden i han de menjar peix. Les substàncies de la seva composició afecten diversos processos:

• Les cèl·lules del cervell maduren més ràpidament, cosa que afecta positivament el desenvolupament psicomotor del nadó;
• augment de la immunitat;
• liquats de sang gruixuts;
• es produeix la correcta formació de la membrana cel·lular;
• es redueix el risc de desenvolupar hipertensió.

Els científics han demostrat que menjar peix durant l’embaràs millora l’estat d’ànim de la mare en espera, i això contribueix al naixement de nens actius i amb ànima ràpida. Però, juntament amb l’ús de carpes crucianes, heu d’afegir a la vostra dieta varietats de peixos més grasses (xum, peix bagre, verat, arengada, farina).

En el moment de la lactància

La carpa cruciana es considera un dels peixos més útils durant la lactància. A causa del seu alt contingut en proteïnes, el producte ha de ser inclòs al menú de dones que alleten. A diferència del peix de mar, el peix de riu no provocarà una reacció al·lèrgica, i els nutrients que necessita una mare jove entraran al cos no menys. Amb l’ús de carpes crucianes, el cos d’una dona recent nascuda es recupera més ràpidament. El zinc en la composició de la carn de carpa té un efecte positiu en la memòria i la concentració. La cruciana és necessària per a una dona lactant també pel seu efecte lactogen.

Els metges recomanen que les mares joves cuinin peix de qualsevol altra manera que no sigui el fregit. Els aliments fregits tenen una càrrega greu en el sistema digestiu, cosa que no és desitjable durant la recuperació postpart del cos femení.

Per a nens

Assegureu-vos d’incloure aquest peix d’aigua dolça al menú infantil. Els estudis han demostrat que en els nens que mengen plats de peix regularment, el sistema immune millora, es normalitza el tracte digestiu, augmenta la gana i es produeix el desenvolupament físic i mental de forma puntual. A més, el calci, el fluor i el fòsfor que conté la carpa cruciana tenen un efecte significatiu en la formació de l’esmalt dental, extremadament important durant el període de pèrdua de dents de llet.

En perdre pes

En baixar de pes, sens dubte, s’ha d’incloure cruciana a la dieta el més sovint possible. A més del seu baix contingut en calories, la carn de peix, a causa de la seva composició, ajudarà no només a normalitzar els processos metabòlics, sinó també a dissoldre el greix.

Amb pancreatitis

A causa del seu baix contingut en greixos, la carpa cruciana pot ser menjada per persones que pateixen pancreatitis, però no durant un període d’exacerbació crònica. En aquest moment, és millor abandonar completament qualsevol peix.

Danys i contraindicacions

Tot i la gran quantitat de propietats útils, quan es menja carpa cruciana per menjar, hi ha algunes contraindicacions:

• una reacció al·lèrgica als productes del peix;
• intolerància individual a l’olor de peix;
• gota.

No es pot menjar peix ranci, ja que un producte espatllat pot causar una sortida greu.

No cuinem peixos capturats en masses d’aigua contaminades. Aquests productes poden contenir una gran quantitat de metalls pesants que poden danyar el cos. A més, un individu pot estar infectat amb helmintos.

És útil el caviar de Karas

A més de la carn de peix, molts mengen caviar crucí. Malgrat l’aspecte no descrit, presenta moltes propietats útils que no són inferiors en importància al caviar de peixos de races nobles. La composició dels ous de carpa inclou:

• vitamines del grup A, B, D, E, PP;
• minerals com fluor, calci, zinc;
• greixos saludables, inclòs l’omega-3;
• proteïna pura.

El caviar es pot fregir, la cocció també és adequada, però és millor salar, aleshores es conservaran les propietats beneficioses.

Com escabetx

Considereu la manera més senzilla i ràpida de preparar caviar salat de la carpa cruciana.

Pas 1. Preparació de caviar
Prenem peix fresc. Tallem l’abdomen i traiem amb cura el sac amb caviar de cada individu, vigilant de no danyar la vesícula biliar. En cas contrari, el caviar serà espatllat per bilis i adquirirà un sabor amarg. Totes les bosses extretes s’envien a un bol net. Per treure la pel·lícula, podeu utilitzar un mesclador a velocitats baixes o un tamís, però és millor fer-ho tot de la forma antiga. Agafem gasa, posem caviar en una bossa de gasa i l’enviem a aigua de sal dura, prèviament escalfada a 70 graus. Retirem les pel·lícules i apartem els ous.

Pas 2. Preparació de salmorra
No hi ha res complicat en la preparació de salmorra. Necessitem aigua en una proporció d’1 a 3, on la quantitat de caviar és 1, i l’aigua és 3. Portem el líquid a ebullició, afegim la sal habitual a base d’un litre d’aigua 2 cullerades. Després de bullir, traieu-ho del foc.

Pas 3. Saltar el joc
A la salmorra calenta cuita, submergiu els ous de les carpes, deixeu-ho durant 10 minuts. Passat el temps especificat, traiem, filtrem amb gasa o tamís, afegim una mica d’oli vegetal i barregem. El producte està a punt per menjar.

Danys i contraindicacions per al caviar de la carpa

A causa de l’alt contingut en proteïnes, que és altament al·lèrgic, a les persones amb al·lèrgia no se’ls recomana menjar caviar crucíac. Així mateix, aquesta delicadesa de peix s’ha d’abandonar durant el període de pèrdua de pes, ja que la composició conté un contingut elevat en greixos, cosa que fa que aquest producte sigui alt en calories.

Com triar i emmagatzemar

Per preparar no només plats saborosos, sinó saludables de la carpa cruciana, heu de comprovar molts paràmetres a l’hora de comprar:

• els ulls no han d’estar muts;
• el color normal de les brànquies es considera vermell fosc, sense verd;
• l'abdomen és ferm, sense cavitats evidents.

És millor comprar peix en supermercats o botigues especialitzades de peix, no en el mercat espontani. Si és possible, és millor comprar peix viu, no en quedarà dubte.

Segons el estat del peix adquirit, hi ha certs requisits per al seu emmagatzematge.

Peix fresc
És millor cuinar-lo immediatament, però si per algun motiu no es pot fer, es pot deixar conservar a la nevera durant un màxim de 2 dies. Una condició prèvia abans d’enviar-la a la nevera és netejar la carpa cruciana, tripa tots els interiors, rentar-los bé, eliminar l’excés d’humitat amb un tovalló o tovallola, salar i regar amb suc de llimona, cobrir i només després de totes aquestes manipulacions enviar-les per a emmagatzematge a curt termini.

Si la vida útil es retarda, és millor traslladar el peix al congelador després d’enviar-lo a una bossa de plàstic.

Peix congelat
Podeu guardar-lo al congelador durant diversos mesos. S'ha de descongelar gradualment, sense l'ajuda d'aigua calenta i altres objectes d'escalfament. No podeu tornar a congelar, un producte així perdrà no només l’aspecte, sinó també la qualitat.

Abans de continuar amb la preparació dels plats de la carpa cruciana, s’ha de netejar d’escates i budells d’intestí.

Com netejar la carpa

Aquest no és el procés més agradable per a totes les mestresses de casa, però si utilitzeu alguns dels consells dels coneixedors de la cuina del peix, podeu realitzar aquesta tasca no només ràpidament, sinó també de manera eficient. Els principals matisos:

1. Es neteja millor els peixos frescos de mida mitjana i gran.
2. Podeu utilitzar dispositius especials. La carpa cruciana s’ha de col·locar a una taula de tallar, és millor si està equipada amb un clip que fixarà la carcassa per la cua, que ajudarà a eliminar ràpidament i segurament les escates. Per treure les bàscules, agafeu un ganivet afilat o un dispositiu especial (escalador de peix, ratlladora a quatre cares), que es pot comprar a les botigues. Si no hi ha cap cas anterior, podeu utilitzar l’antic mètode de pesca: agafar una cullera i una forquilla. Agafeu el peix amb una forquilla i traieu les escates contra el creixement amb una cullera, és a dir, de cua a cap.
3. Durant el procés de neteja, les escates es desfan. Per evitar-ho, podeu netejar el peix en una conca d’aigua. La resistència a l’aigua no permetrà que les escates surtin de la pelvis.
4. Després d’eliminar les escates, cal netejar l’interior del peix, simplement tripa’l. Per fer-ho, talleu l’abdomen al llarg de tota la longitud i traieu amb cura el contingut de la carpa cruciana sense tocar la vesícula biliar, ja que si està malmès, el peix obtindrà un sabor amarg. Si de sobte encara no podríeu deixar la bombolla il·lesa, s’aconsella ruixar immediatament el lloc de la ruptura amb sal, neutralitzant l’olor i el gust desagradables. Assegureu-vos de treure la pel·lícula negra de les parets interiors.
5. El principal és no oblidar treure les brànquies. Per a això, cal tallar el pont de connexió entre el cap i el cos. Amb un ganivet, agafeu les brànquies i traieu-les, subjectant-les amb el polze.
6. L'acabament de la neteja de la carpa cruciana es fa un rentat a fons amb aigua freda de les parts internes i externes de la carcassa de peix.

Ara el crucani està preparat per continuar cuinant.

Com fer de sabor crucians: receptes

Carassius es pot preparar de moltes maneres, el més popular a continuació.

Al forn

Per cuinar carpes crucianes al forn, és millor utilitzar vidre resistent al calor, fosa, ceràmica amb recobriment d’esmalt. És una capacitat que pot transmetre un bon aroma i el gust adequat del peix. Cal descartar els estris d’alumini i metall.

Abans d’enviar el peix al forn, cal marinar-lo. Per fer-ho, només has de remullar el peix en vinagre o solució de llimona durant 30 minuts i afegir espècies. És millor fer incisions als costats, això ajudarà a reduir el nombre de llavors. El temps de cocció depèn de la recepta i de la mida del peix. No utilitzeu una temperatura massa alta, ja que s’assecarà la carn tendra.

A continuació, es mostra una de les més populars i encantades per moltes receptes de crucians cuinades al forn.

Crucian al forn amb crema agria amb ceba
Necessiteu:

• 2 creuers mitjans;
• 1 ceba;
• 2 cda crema agra;
• 100 ml d’oli vegetal;
• 50 ml de suc de llimona;
• sal i espècies al gust.

Freguem el peix prèviament netejat per ambdues cares amb espècies i ruixem amb suc de llimona, al cap d'una estona que ens abriguem amb la crema agra. Per obtenir un gust uniforme, enviem la carpa cruciana a la ceba tallada a mitges anelles durant 30 minuts. En aquest moment, fabriquem motlles de paper de paper. A la part inferior de la forma resultant, poseu una part de les llesques de ceba, poseu-hi carpa cruciana a sobre, tapeu-la amb la ceba restant, afegiu-hi oli vegetal. Realitzem les mateixes manipulacions amb la segona cruciana. Enviem els dos peixos a una planxa, al fons del qual hi aboquem aigua per evitar que es cremi i s’assequi del plat. Es cou al forn durant mitja hora a una temperatura de 180 graus. Els Karasi estan a punt.

A la cassola

La manera més popular i ràpida de cuinar crucians és fregir en una paella.El peix preparat d'aquesta manera és molt saborós i aromàtic. És ideal per utilitzar carpes fresques crucianes.

Crucians fregits clàssics en una paella
Per cuidar-se i els teus éssers estimats amb un sopar saludable, necessitareu:

• 1 kg de carpa cruciana fresca;
• 1 ceba mitjana;
• 6 cda farina;
• sal, espècies, llimona - per gust i ganes.

En els peixos prèviament netejats i escorreguts, fem talls verticals profunds des del cap fins a la cua a una distància de 10 mm els dos dels dos costats de la carcassa. Això ajudarà a reduir significativament el nombre d’ossos petits. Espolseu-ho amb sal i espècies i reserveu-les. En aquest moment, afegiu oli vegetal a una paella ben escalfada. Pau cada cruciana en farina i envieu a l’oli calent. El temps de fregir és de 5-7 minuts a cada costat a foc moderat. El temps depèn de la mida de l’individu. Per aconseguir una crosta daurada i cruixent, no cal que cobreixi la cassola amb tapa. Per eliminar l'excés de greix, poseu el peix acabat en un plat prèviament cobert amb una tovallola de paper. La carpa cruciana fregida es pot decorar amb cebes daurades fregides i salpebrada de suc de llimona. El nostre deliciós i el més important és saludable.

A la brasa

Aquest mètode de cuina és ideal per a observadors de pes. A la graella, la carpa cruciana no només és saborosa i sana, sinó que també és dietètica. De fet, per a la seva preparació no seran necessaris aliments rics en calories, com l’oli vegetal.

Recepta de carpes crucianes a la brasa
Primer s’ha d’adobar el peix preparat. Podeu utilitzar qualsevol adob al vostre gust. Però es consideren els més populars i deliciosos els següents:

1. Soja. Afegiu 1 cullerada a la salsa de soja vinagre de sidra de poma i espècies preferides.
2. Marinat sec. Podeu cuinar-lo vosaltres mateixos, preferint les vostres addiccions gastronòmiques o comprar la barreja acabada a la botiga. Per a una millor distribució uniforme de la marinada sobre totes les parts internes i externes del peix, cal afegir una mica d’oli d’oliva a la barreja seca. S'emboliquen els crucians ratllats amb film aferrat i es posen a la nevera durant una hora.
3. Nata agria i maionesa. Barregeu 3 cullerades. crema agra i maionesa, afegiu 1 cullerada. sal, mitja llimona, ceba picada, espècies. Aboqueu la carpa cruciana amb aquesta marinada i deixeu-les coure durant 3 hores.

El procés d’escabetx quan es cuina peix a la brasa és un requisit previ. Donarà a la carn de peix un gust suculent i evitarà que s’escorri la crosta. Com més gran i diversa sigui la composició d’espècies a l’adob, més agradable i més aromàtica serà la carpa cruciana.

Matisos importants:

1. Perquè el peix es fregui uniformement i no es cremi, és millor rostir-lo a carbó més que no pas a foc obert.
2. Per evitar que s'enganxi peixos a la reixa, primer heu d'engrasar lleugerament amb oli vegetal.
3. El temps mínim de fregir és de 15 minuts per cada costat.

A la planxa

Aquest mètode de preparació no és gaire diferent del mangal. La diferència principal és que el fregit es produeix a la planxa oberta o a la planxa. Aquest plat es pot atribuir a la dieta.

Necessiteu els ingredients següents:

• 3 crocians mitjans;
• 50 ml de salsa de soja i oli de gira-sol;
• 0,5 culleradetes condiment;
• mitja llimona.

Barregeu la salsa de soja, l’oli, els condiments i el suc de llimona en un bol. Barregeu-ho tot bé. Freguem la carcassa ja netejada tant per dins com per fora, aboquem la marinada restant sobre el peix i deixem mitja hora. Remeneu durant 7-10 minuts per cada costat, sense afegir oli. Karasiki a la planxa a punt.

En una cuina lenta

A l’hora de preparar les seves obres mestres culinàries, les mestresses de casa modernes utilitzen cada cop més la novetat dels equips de cuina: un multicooker. Hi ha moltes receptes per a ella. I, per descomptat, un peix tan popular no és una excepció.

Ingredients

• 3 petita carpa cruciana;
• ceba gran;
• 1,5 cda crema agra;
• 40 g de mantega;
• espècies al gust;
• farina i oli vegetal: com a ingredients addicionals.

Talleu la carpa cruciana a rodanxes mitjanes. Encenem el mode "fregir", afegim una mica d'oli vegetal al bol. Els trossos de peix prèviament oberts en farina s’envien al bol multicutxer. Fregiu durant 5-7 minuts per cada costat i repartiu-les en un plat.

En un bol, fregiu la ceba a rodanxes a mitges anelles, afegiu-hi la crema agra i les espècies. Enviem els crucians fregits a aquesta salsa de crema agra. Un punt important: el peix ha d’estar completament immers en líquid. Si la salsa és petita, diluir-la amb aigua.

Des del mode "Frying", canvieu a "Extinging". Establiu el temps de cocció a 30 minuts. Al cap de mitja hora, els crucians guisats en crema agria estan a punt, els servim calents.

Què es pot preparar a partir de la carpa cruciana: receptes

A més dels mètodes anteriors per elaborar crucians, podeu utilitzar-los com a ingredient principal tant al primer com al segon plat.

Orella

L’orella de la carpa cruciana és excel·lent. El cost és molt assequible i el sabor del primer plat no és pitjor que quan s’utilitza peix car.

Necessiteu els productes següents:

• carpa cruciana - 4 peces .;
• cebes i pastanagues de mida mitjana: 1 peça;
• patates - 3 peces .;
• sal, pebre, llorer i herbes, a gust.

Aboqueu el peix netejat amb aigua i poseu-ho al foc. Mentre l'aigua comença a bullir, piqueu finament la ceba, tres pastanagues en un ratllador gros. Peleu les patates i talleu-les a daus. Després de bullir, enviem totes les verdures preparades a la cassola. Afegiu-hi sal, pebre, lavrushka i feu-ho coure una mitjana de 20 minuts. La preparació de la sopa de peix pot ser determinada per patates. Després de cuinar, aboqueu-hi greixos a l'orella i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts a la cuina apagada. Oïda gustosa i barata a punt.

Xicletes

Sovint s’utilitza carpa cruciana per preparar segons plats. Un dels més populars, per descomptat, les coques de peix.

Com que la carpa cruciana és un peix ossi, cal observar algunes condicions per cuinar carn picada per a les nostres mandonguilles. Per fer que el farcit sigui uniforme i uniforme, traieu els ossos de la polpa de la carpa cruciana tant com sigui possible. Per fer-ho, abaixeu el peix netejat a aigua bullent durant un parell de minuts, després traieu amb cura la carena, traieu les costelles grans i netegeu els ossos petits el màxim possible. Tritureu el filet resultant a través d’un bastidor de fil fi diverses vegades. A la carn picada, afegiu-hi les cebes en una proporció de 2-3 caps per 2 kg de peix, un parell de grans d'all, sal i espècies al gust. Afegint unes cullerades cullerades de crema o crema agra agafarà suavitat. Si la carn picada es bat amb una batedora, aleshores les picades seran magnífiques. Fregiu els talls en oli calent, pre-enfornats a pa ratllat, farina o sèmola que escolliu.

El plat ideal per a les coques de peix serien les verdures fresques o guisades, les farinetes de blat sarraí o el puré de patates.

Fets interessants

En conclusió, voldria aportar alguns dades interessants sobre la carpa cruciana.

1. Malgrat la seva actitud sense pretensions envers l’hàbitat, la carpa cruciana té molt humor per triar aliments. Molts pescadors constaten aquest fet. Avui li agrada menjar pa, demà - cucs, i al tercer dia generalment prefereix el poliestirè. Així no s’entenen els seus gustos i passions gastronòmiques. És per això que la carpa cruciana ordinària es considera un dels peixos més capritxos pel que fa a menjar.
2. Crucian és el propietari del millor olfacte. Capta i distingeix milers d’olors diferents que són alliberades per diversos organismes vius i substàncies en el seu cos d’aigua.
3. Es diu que la carpa cruciana és el membre més intel·ligent de tota la família de ciprínids. És ell qui pot obviar les xarxes de pesca i els caçadors furtius. A la vista d’una xarxa de pesca, aquest astut astut pot trobar-se al fons d’un dipòsit directament al seu costat. Després del perill de ser atrapada, ella plourà amb calma sobre els seus negocis.
4. La fama dels peixos més prudents es va arrelar a la carpa. Té pànic a por dels grans ganxos i els grans enfonsadors.Per tal que la captura tingui èxit, cal utilitzar diversos pellets i enganxar-los el màxim possible del ganxo.
5. A Crucian li agrada molt totes les olors noves i inusuals que no tinguin res a veure amb la seva dieta habitual. Per exemple, certament li interessarà l’aroma d’all, l’olor de la droga Corvalol, la valeriana i la gasolina. Els pescadors que coneixen aquest fet fiable, quan pesquen, utilitzen amb èxit aquesta debilitat de la carpa cruciana. I els aficionats i defensors del peix el van anomenar "toxicomaníac de peixos".
6. Es tracta d’un peix molt imprevisible. Fins i tot els pescadors més àvids, que atrapen la carpa cruciana, no podran dir amb certesa si la pesca tindrà èxit o no. És impossible de calcular el comportament del crucià. I les condicions meteorològiques adequades, el vent favorable, les fases de la lluna no poden afectar la naturalesa imprevisible de la carpa. Pel que fa a la pesca, tot depèn de la sort.
7. La curiositat sovint juga una broma cruel amb la carpa cruciana. Pescadors artístics, especialment amb l'ajut d'un pal, pugen els escots des de la part inferior i fan fangar l'aigua de l'estany. Sens dubte, això atrau petits crucians amb l'esperança de preses fàcils, i es dirigeixen directament al lloc de pesca creat deliberadament pel pescador. Les persones grans no ignoren aquest comportament i aviat van a favor.

Foto d’un crucà