Te de Kalmyk: beneficis i perjudicis per a la salut

Tensiu vigoritzant, tònic, que presenta moltes propietats útils i, alhora, una beguda molt saborosa i aromàtica és un te que estimen els residents de tots els països del món. Cada nació té les seves pròpies receptes de cervesa especials, que es transmeten de generació en generació.

El te Kalmyk és una beguda nacional de residents asiàtics. Tot i que té diferents noms (tàtar, dzhomba, kirguís, mongol), els nòmades deuen el seu origen. Es tracta d’una beguda d’origen mongol. L'aroma, el sabor i les qualitats inoblidables han fet famós aquest te a tot el món.

En què consisteix el te de Kalmyk i de què s’elabora

Segons antigues llegendes, les tribus nòmades es van inventar per afegir ingredients addicionals a les fulles elaborades del te verd. Com va resultar més tard, aquests components no només milloraven el gust, sinó que també feien que la beguda fos nutritiva, regenerant, donant força i alleugerint moltes malalties.

A la composició del te tradicional de Kalmyk, hi ha 4 components principals:

1. Fulles de te verd premsades Aquesta matèria primera elaborada amb cervesa és lleugerament diferent de les fulles seques i soltes ordinàries. S'utilitzen fulles d'una collita posterior, s'afegeixen brots i brots de la planta. Inicialment es va inventar la premsa per facilitar el transport. Durant el propi procés, s’allibera un gran nombre de resines que aporten densitat a les matèries primeres. A més, les fulles no experimenten fermentació, cosa que fa que aquestes fulles siguin més útils.
2. Llet de camell o Mare. Aquestes espècies eren les més accessibles per als nòmades, però ara estan sent substituïdes per cabres o vaca. Hi ha qui prefereix abocar la crema. Un dels principals requisits per a l'ingredient és la naturalitat del producte i un alt contingut en greixos.
3. Greix muntanyós. Aquest component proporciona a la beguda propietats nutritives. Gràcies a això, el te ajuda a satisfer la fam i ajuda a escalfar-se en el període fred. El greix de vedell no és del gust de tothom, de manera que sovint s’afegeix mantega en lloc.
4. Sal Per a la majoria de les persones, aquest component provoca sentiments incomprensibles. És més habitual afegir sucre o mel al te. Però la sal proporciona a la beguda no només un matís específic, sinó també propietats tòniques, accelerant el procés de digestibilitat per part del cos.

Components addicionals de la jomba són diverses herbes, espècies. Els fabricants moderns en procés de premsat afegeixen les fulles de plantes curatives i aromàtiques.

Composició i contingut en calories

Els elements que s’utilitzen per fer te de Kalmyk són d’origen natural i dotats de natura amb el complex vitamínic i mineral més valuós. Per tant, la beguda té una composició única i més valuosa per al cos humà:

1. Una gran quantitat de taní: aporta al te no només un gust de tarta, sinó que el converteix en un remei natural calmant.
2. La cafeïna: ajuda a augmentar l'eficàcia i vigoritza.
3. Catequines: tenen un efecte antibacterià i antimicrobian.
4. El fluor - té un efecte enfortidor sobre el sistema immune.
5. El potassi: afecta de forma beneficiosa el treball dels ronyons, el fetge i també reforça els músculs del cor.
6. El iode: millora els processos metabòlics i és indispensable a la glàndula tiroide.
7. Magnesi, zinc i sodi, calci, estan implicats en tots els processos vitals.
8. Les vitamines A, E i el grup B - estabilitzen el sistema nerviós central, participen en alentir els processos d’envelliment i reforçar la visió. La vitamina K millora la composició i la coagulació de la sang.
9. Compostos fenòlics - contribueixen a la normalització de la digestió.
10. Àcids nicotínics i ascòrbics: netegen el cos de substàncies nocives, toxines i acceleren els processos metabòlics.

El te de Kalmyk elaborat segons la recepta clàssica té un contingut calòric força elevat: 449 kcal. Aquest valor energètic apareix a causa de l’alt contingut de greixos - 33 g i hidrats de carboni - 31 g. La proporció de proteïnes és de només 2 g.

Veure aquesta figura i calcular el contingut de calories de la dieta, pot semblar horrorós. Però per reduir-ho és força senzill: només cal reduir el contingut de greix dels ingredients.

Què és útil el te Kalmyk

Prestació general

Atesa la llarga història de l’aparició del te Kalmyk, les seves propietats curatives han estat provades per generacions d’home. Els sanadors antics van prescriure la jomba en el tractament de moltes malalties, inclòs com un mitjà per augmentar l’esperança de vida i perllongar la joventut. I el te va salvar els nòmades no només de la set i la fam, sinó que també va servir com a cura per a malalties que esperen per vagar pel món. Les qualitats curatives del te Kalmyk ajuden a aquestes malalties:

1. Refredats Aquesta beguda pot escalfar-se fins i tot amb un refredament fort. A causa del seu alt contingut en greixos, suavitza la gola i lluita contra la tos seca.
2. Problemes de digestió. Accelera el procés metabòlic, afecta positivament el treball dels intestins, eliminant la inflor.
3. Diabetis No només redueix el risc de malaltia, sinó que també normalitza el sucre en sang en els estadis inicials de la malaltia.
4. Malalties hepàtiques. Neteja el cos i afavoreix la recuperació cel·lular més ràpida.
5. Trastorns de l’activitat cerebral. Accelera el cervell, millorant així la memòria, la mentalitat absent.
6. Debilitat de la immunitat. Els components que componen el cos ajuden al cos a recuperar força després de malalties prolongades, augmenten la resistència a virus i bacteris durant els períodes d’epidèmia.

A més, el te de Kalmyk també és eficaç en el tractament de moltes malalties femenines i masculines.

Per a dones

Les propietats antioxidants i netejadores de la beguda tenen un efecte beneficiós sobre el cos femení. Amb l’ús diari, disminueix la quantitat de substàncies nocives i toxines acumulades. I això afecta principalment l’aspecte: la pell adquireix un aspecte fresc, resplendor natural, cabells: una brillantor sana. Un ric complex de vitamines ajuda a mantenir el to durant tot el dia, redueix la fatiga.

Per als homes

El zombi conté zinc, que contribueix a la producció d’hormona masculina. A més, el te de Kalmyk reforça i manté la força masculina, sobretot si s’utilitza el gingebre com a ingredient addicional. Aquest te també és útil per a homes que es dediquen a un treball físic dur: una tassa d’aquesta beguda nutritiva calenta és capaç de restaurar la força i alleujar la fatiga acumulada.

Durant l’embaràs

En un dels períodes més importants i crucials de la vida de totes les dones, no només es produeixen canvis hormonals, sinó també una manca constant de vitamines. El te de Kalmyk ajuda a omplir el subministrament que falta i a reduir la fatiga. A més, aquesta beguda té propietats diürètiques, que ajuda a reduir la inflor de les extremitats.

Portant un fill, sobretot en l’últim trimestre, la mare expectant es cansa ràpidament i la jomba aporta força i energia addicional.

Sovint, el te no és recomanable, ja que conté cafeïna i altres substàncies que augmenten l’excitabilitat.

En el moment de la lactància

El te Kalmyk té un efecte beneficiós en el treball de les glàndules mamàries, contribuint al flux de llet, tan necessari per al nadó.Durant l’alimentació, totes les substàncies beneficioses que formen la beguda cauen al cos dels nens. Enforteixen la immunitat del nadó, ajuden a reduir les còlics i tenen un efecte beneficiós en la salut general.

L’única advertència per a les mares lactants: a l’hora de fer cervesa, no abuseu d’espècies i espècies. Aquests components poden provocar reaccions al·lèrgiques i augmentar l'excapacitat del nadó.

Per a nens

Les propietats d’enfortiment del te tenen un efecte beneficiós sobre els nens, especialment amb un sistema immunitari afeblit. Aquesta beguda serveix per als escolars. Estimula l’activitat cerebral, millora el rendiment.

Tot i que el te mongol només té ingredients naturals en la seva composició, no val la pena introduir-lo en la dieta dels nens fins que l’infant tingui entre 5-6 anys. Aquestes recomanacions es promouen per l’augment de contingut en calories de la beguda, potser el cos del nen no pot fer front al processament de grans quantitats de greixos i hidrats de carboni.

En perdre pes

Un contingut força elevat de greixos i hidrats de carboni en el te no és un obstacle per al seu ús durant les dietes. Els metges recomanen una jomba, ja que la beguda accelera els processos metabòlics a l’organisme, elimina l’excés de líquid.

Una tassa de te calmacós calent pot substituir un àpat complet. Pel seu valor nutritiu i consistència, la beguda és molt similar a la sopa. Però, al mateix temps, és més fàcil de digerir que els primers cursos, i proporciona energia durant un llarg període.

És útil la bossa de te Kalmyk

La constant manca de temps en el ritme de vida modern està obligant a moltes persones a abandonar la tradició de fer cervesa. A més, els fabricants faciliten aquesta tasca oferint una gran varietat de begudes envasades. Entre les moltes varietats diferents dels prestatges dels supermercats també hi ha el te Kalmyk. Conté fulles de te verd i negre, llet en pols (extracte de crema seca), sal i, per descomptat, diversos aromes.

A l'hora de comprar i elaborar bosses de te Kalmyk, el consumidor ha d'entendre que aquesta beguda no estarà dotada de les mateixes qualitats úniques que les elaborades segons la recepta clàssica. Fins i tot si afegiu llet sencera, mantega i espècies a les fulles de te, el te no adquirirà l'aroma insuperable i la densitat desitjada.

Les fulles de te, col·locades en una bossa d’un sol ús, han de passar per un tractament químic, tot perdent algunes de les seves qualitats útils. El mateix passa amb altres ingredients. Un te de Kalmyk s’escalfarà en temps fred, però no saturarà el cos amb moltes vitamines, elements útils i compostos químics, com els elaborats amb ingredients naturals. A més, una beguda sovint provoca reaccions al·lèrgiques, ja que conté molts additius, colorants.

Danys i contraindicacions

Té moltes propietats curatives i beneficioses úniques, el te Kalmyk és insignificant, però pot perjudicar la salut.

1. En primer lloc, això s’aplica a persones amb intolerància a la lactosa o al·lèrgies a algun dels components.
2. No ha de ser utilitzat per persones amb problemes renals, vesícula biliar. Això és especialment important per a la urolitiàsia.
3. No cal abusar de la beguda durant la agreujament de malalties cròniques del tracte gastrointestinal i del fetge.
4. Es recomana a les persones amb excitabilitat que refusin dosis freqüents de te Kalmyk, ja que conté cafeïna.

Per a la resta, la tomba no farà cap mal, sinó que només tindrà un efecte positiu.

Com triar i emmagatzemar

El te premsat s’utilitza per a fabricar jombies. Aquest tipus de fulles de te és prou inusual per a les nacions europees, per la qual cosa, abans de comprar, haureu de conèixer algunes condicions per triar aquest producte:

1. Veure. Les fulles tradicionals del te de Kalmyk semblen una barra forta (s’assembla a un petit maó). És força dens i no s’ha d’esmicolar.
2. Pes Aquest indicador oscil·la entre 100 g i 2 kg. Tingueu en compte que fins i tot la barra més petita sembla pesada. Això és facilitat pel procés de premsat.
3. Composició. Entre els components hi ha fulles de te verd, branquetes, brots i brots d'aquesta planta. De vegades, els fabricants afegeixen fulls de te negre i herbes. Els ingredients addicionals no han de superar el 10% de la massa total. Al te Kalmyk no hi pot haver sabors, colorants ni altres additius químics.
4. Condició d’embalatge. El material d’embalatge superior és el paper. Ha de ser pla, sense desperfectes i ben tancat.

Després d’haver obert l’envàs i treure la briqueta, cal parar immediatament atenció a la capa superior. El te fresc de Kalmyk té un color verd. Es permet l’heterogeneïtat del color. Però si el te és massa fosc, es poden trobar rastrels: aquest producte està espatllat i no paga la pena consumir-lo.

Les fulles de te premsat són molt més còmodes d'emmagatzemar que les friables. No té tanta por a la humitat i a la llum. Però tot i així, després d’obrir, cal col·locar la barra en un paquet tancat. Una gran solució per a això seria una bossa de buit. Ajudarà a no evaporar la rica aroma del te. S'ha de guardar a temperatura ambient, en un lloc fosc, com en un armari de cuina.

Com elaborar un te de Kalmyk

La preparació i el servei del te nacional entre els pobles mongols és un procés especial. Entre els asiàtics, la bella meitat de la humanitat es dedica a això. Des de ben jove, a les nenes se’ls ensenya el ritual de fer te. La correcció de la preparació de la beguda determina si la mestressa resultarà ser una bona dona.

Nuances de cervesa:

1. Per a la preparació del te real mongol no utilitzen bullidor per fer cervesa, sinó una olla de ferro colat o de metall.
2. La beguda està enriquida amb oxigen. Després de bullir, el líquid s'escapa amb una cullera especial i, aixecant-la per sobre de la caldera, es torna a introduir a un raig prim. Aquest ritual s’ha de repetir de 20 a 30 vegades.
3. El greix s’introdueix abans dels 15-20 minuts de bullir les fulles de te.
4. Abans de servir el te, insistiu almenys 20-25 minuts. Però durant aquest temps no s’ha de refredar, de manera que es deixa a una estufa càlida o embolicat en una manta.
5. El te Kalmyk es beu de bols de te i només calent.
6. L'últim paper que té el te Kalmyk és l'estat d'ànim de l'amfitriona. El procés de fabricació ha de succeir sense presses, en un entorn tranquil i tranquil.

El primer bol està sempre destinat a la deïtat principal dels pobles asiàtics. Es posa a la taula del costat de la figureta. A continuació, s’aboca el te a tots els membres de la família i es distribueix en antiguitat. Serviu el bol a nivell de pit.

Podeu preparar una beguda nacional de pobles asiàtics segons diverses receptes.

Recepta clàssica

Ingredients

• 100 g de te.
• 1 litre d’aigua depurada.
• 1 litre de llet fresca d’euga.
• 2 cda. greix de xai o cabra.
• 1/4 cullerada nou moscada.
• Sal

Fases de la preparació:

1. Separeu la quantitat adequada de te de la barra amb un ganivet. Tritureu-ho.
2. Poseu una estufa amb aigua al foc.
3. Afegiu les fulles de te a aigua bullent.
4. Bullir uns 10 minuts.
5. Introduir la llet en un raig prim. Agiteu lentament en el sentit de les agulles del rellotge.
6. Al cap d’una estona, salar al gust.
7. Bullir durant 20 minuts. Agiteu mentre oxigeneu la beguda.
8. Poseu el greix suau en una cassola.
9. Cobrir i reduir el foc extremadament. Coure durant 5-10 minuts.
10. Introduïu la nou moscada i feu bullir durant 2-3 minuts més.
11. Apagueu el forn i deixeu-ho coure.

Aboqueu-les en bols o tasses àmplies. Serviu calent.

Recepta amb llet

Components

• Llet amb contingut alt en greixos o nata - 800-1000 ml.
• Té premsat - 50 g.
• Mantega suau o fos - 70 g.
• Sal - 1–1,5 tsp
• Allspice - 5 quantitats
• Fulla de llorer - 2 peces.
• Clavell - 3 peces.

Cervesa:

1. Aboqueu la llet en una olla i bulliu.
2. Separeu la quantitat necessària de fulles de te i tritureu-la en un morter.
3. Aboqueu el te a la llet bullent. Reduïu la temperatura d’escalfament de la cuina i, remenant constantment, cuineu-ne uns 5-7 minuts.
4. Afegir l'oli, bullir 3 minuts més.
5. Introduïu sal i espècies. Tapar i bullir durant 15 minuts.
6. Després de retirar-lo de la cuina, emboliqueu-vos una manta i deixeu-ho coure.

Beure una beguda només calenta.

Té Khursitsya (una varietat de Kalmyk)

Components:

• 4 cda te de rajola picada.
• 30 ml de nata o llet casolana.
• 0,5 cullerades greix del greix fos.
• 15 g de farina de blat.
• 2-3 encenalls de nou moscada.

Procés:

1. Aboqueu les fulles de te en una cassola profunda. Aboqueu una mica d’aigua. Posar a bullir.
2. Aboqueu la llet només després de bullir.
3. Fondre la llard en una paella a part. Fregiu la farina amb el greix resultant. Abans d’afegir-lo al te, és millor diluir-ne una mica amb aigua. Així no es formaran grumolls.
4. Bulliu les fulles de te amb llet durant 7 minuts. Afegiu la farina i la nou moscada.
5. Remenar, coure 3-4 minuts més.
6. Apagueu la cuina i deixeu-la reposar 2 minuts.

El te està a punt per beure.

Makhta-tsya (te de Kalmyk de carn)

Components

• 0,5 kg de costelles de xut.
• 2,5 litres d’aigua.
• 250 g de te verd premsat.
• 1,5 litres de llet.
• 15 g de sal i 5 grans de pebre.
• 3 peces fulla de llorer.

Procés:

1. Poseu les costelles en aigua freda i cuineu el brou habitual.
2. En el procés afegiu la fulla de llorer i la sal. Passats uns 40 minuts, traieu la carn.
3. Aboqueu les fulles de te al brou resultant. Bullir durant 10 minuts.
4. Aboqueu la llet lentament i deixeu-la al foc durant la mateixa quantitat de temps. El procés de cocció s’acompanya amb agitació.
5. Un cop acabat, poseu l’ingredient que queda: pebre.
6. Deixem coure, tapant la paella amb una tapa, 5 minuts. El te "Makhta-tsya" pot substituir el primer plat.

Versió moderna adaptada del te Kalmyk

Components

• 1 cda te negre i verd de fulla.
• 9% llet - 1 litre.
• Mantega de crema dolça - 50 g.
• Arrel de gingebre
• Allspice pèsols - 3 peces.
• Sal

Procés:

1. Aboqueu la llet en una paella o paella. Escalfem i aboquem una mica les fulles de te.
2. Porteu a ebullició a foc moderat.
3. Poseu la mantega. Reduir el punt d’ebullició al mínim i coure-ho durant ¼ hores.
4. Remeneu una mica de gingebre i afegiu-hi les fulles de te.
5. Salar i afegir una mica més tard el pebre. Cuinem no més de 5 minuts.
6. Deixeu-ho coure i ja podeu començar a prendre te.

Per millorar el gust, es recomana posar una mica de mel.

Com fer una beguda més sana

Tradicionalment, al te Kalmyk s’afegeixen diverses espècies, herbes i espècies. Aquests components no només aporten l'aroma i el sabor únic de la beguda, sinó que la fan més útil.

1. Arrel de gingebre, es recomana afegir grans a la temporada freda. Aquests, juntament amb altres components, converteixen el te en la millor eina en la lluita contra els refredats i també faciliten la tos. El gingebre també és bo per mantenir la salut dels homes.
2. Per augmentar la immunitat, al te s’han d’afegir panses, una mica de nou moscada, rosers secs.
3. El te de Kalmyk en combinació amb una barreja de pebrots és una excel·lent eina en la lluita contra el reumatisme.
4. Rams de gerds, groselles, pebre mòlt negre: aquests additius converteixen el te de Kalmyk en un expectorant natural.
5. En cas d’enverinament i per millorar l’eliminació de toxines del cos, s’utilitzen ametlles amarges. En una jomba, podeu afegir no només una nou triturada, sinó també fulles d’aquest arbre.
6. Components addicionals (fulla de llorer, claus d'aigua) augmenten la capacitat de treball, així com l'activitat cerebral.
7. En cas de restrenyiment i congestió de gas als intestins, és millor afegir pebre negre (pèsols) i nou moscada al te de Kalmyk.

Fets interessants

1. Parlament de Kalmykia el 2011Es va establir una festa nacional, el Dia del te de Kalmyk. Se celebra anualment al maig (tercer dissabte).
2. Remeneu el te durant la cervesa ha de ser d'esquerra a dreta (d'acord amb el moviment del sol).
3. El primer bol sempre està destinat als burkhanes.
4. Abans que comenci la festa del te, el cap de la família ha de pronunciar un discurs. Conté paraules d'agraïment per a les deïtats, te i bons desitjos a totes les persones de la taula. Un conjunt especial de plats es reserva a la cerimònia del te. Fer una visita a la cerimònia del te del matí es considera la clau d’un dia d’èxit.

Foto del te Kalmyk