Com assecar els malucs a la casa

La majoria de persones amb refredats intenten beure te amb llimona. Poques persones que prefereixen fer malucs en aquests dies. Però és la quantitat més elevada de vitamina C que lluita amb èxit contra una infecció vírica. Fins i tot en la grosella negra no hi ha tant àcid ascòrbic com n’hi ha en rosers.

Val la pena conèixer-ho! Un fet conegut de la història de la Rússia-Turca i la Segona Guerra Mundial, quan les baies d’una planta miraculosa, gràcies a les seves propietats útils, van salvar la vida de molts soldats.

A continuació, aprenem a collir adequadament els fruits per a l’hivern, quins mètodes d’assecat existeixen i què es poden preparar a partir d’aquests.

Quan puc recollir els malucs de rosa per assecar-se?

El brossat augmenta a tot el nostre país, per la qual cosa no hi ha dates clares de recollida. Tot depèn de la regió i del temps. Si al carril mig comencen a recollir-se a l’agost (algú comença a recollir a meitat de mes, i algú al final), aleshores a la part sud de Rússia les baies maduren molt més ràpidament. Però en termes de recol·lecció, es pot dir definitivament: es poden collir fruits abans de la primera gelada. Per tant, al sud, el període es pot estendre fins al novembre, mentre que els residents de la zona mitjana finalitzaran la recollida a l’octubre.

Recolliu els malucs tan aviat com les baies estiguin madures. No se'ls ha de deixar sobrepassar, ja que durant més temps es mantenen a la branca, menys nutrients queden en elles. Però seran més agradables de tastar. Un fetus que ha sobrepassat o ha experimentat temperatures inferiors a zero tindrà més sucre. Per tant, cal determinar els objectius. Si teniu previst conservar les baies per a l’hivern, escolteu els consells i observeu les dates òptimes de recollida. Si voleu cuinar alguna cosa d’ells l’altre dia, deixeu-los al matoll i recolliu-los segons calgui.

Important! La recol·lecció adequada té un paper important en la recol·lecció a l'hivern. Si no compliu els terminis i perdreu el temps, les baies tardanes recollides quedaran amb menys vitamina C de vegades.

Recomanacions generals:

1. Collita els fruits a mesura que maduren. És en aquest període que les baies contenen la quantitat màxima de substàncies importants i útils per al cos humà.
2. Per entendre que les baies estan preparades per a la recol·lecció, heu de fixar-vos bé en l'estat dels sèpals. Si està voluminós, ha arribat el moment de la collita.
3. Un altre signe de maduresa és el color. La fruita madura té un color ataronjat brillant o vermell. Podeu tocar la baia i determinar-ne la preparació. Si és sòlid, llavors tot està en ordre, podeu esquinçar-lo.
4. Heu de recollir cobertures de billetes per a l'hivern abans de l'inici del primer clima fred.
5. Si es preveu un emmagatzematge a llarg termini, és millor collir baies abans de madurar-les completament. En fruites no madures, hi ha moltes vitamines i minerals, i també es conserven durant molt de temps i s’assequen perfectament. Aquestes baies tenen un gust amarg.
6. És millor prendre grans exemplars per a la recol·lecció a l’hivern, ja que es consideren els més útils.
7. No esquinçar la tija, sinó recollir-la. Després de l’assecat, es separarà fàcilment.
8. La collita s'ha d'assecar en poc temps, en cas contrari es deteriorarà.

Consells sobre la col·lecció:

1. És millor recollir matèries primeres en temps secs i assolellats.
2. No podeu recollir fruites d’arbusts que creixen a prop de carreteres o ferrocarrils, en llocs propers a la producció, magatzems químics i abocadors.
3. No cal prendre baies danyades ni malaltes per a un emmagatzematge a llarg termini.
4. En el procés, heu de protegir les mans el màxim possible dels danys per les punxes. Per fer-ho, és millor utilitzar guants de protecció ajustats.

L’1 d’octubre es considera el dia de Arina Rosehip.En aquest dia, segons la creença popular, s’haurien de collir. Però, ja que no podem deixar els fruits una bona estona sense assecar-nos, haurem de coure quan arribi el moment.

La recol·lecció només és el començament. Per tant, continuarem considerant com es pot preparar el cultiu collit per assecar-lo i assecar-lo adequadament.

Com preparar les fruites per assecar-les

El valor i la quantitat de nutrients secs no és inferior a la fresca. I podeu emmagatzemar-lo molt més temps. Si no podeu recollir vosaltres mateixos baies miraculoses, sempre podeu comprar-les al mercat, fixant-vos en la condició de les fruites perquè no tinguin color suau i s’arrugin en l’estructura. L’horari per comprar és de setembre a octubre inclòs. A l’octubre, podeu comprar i recollir només si el temps ho permet i no hi ha gelades.

1. En primer lloc, cal classificar les baies i separar exemplars podrids, danyats o secs. A continuació, netegeu-les de restes i brutícia.
2. En cap cas es poden rentar, en cas contrari el procés d’assecatge es pot retardar o no funcionarà gens.
3. Si cal un rentat urgent, llavors es pot fer abans de preparar decoccions o tes, és a dir. elaboració
4. Els sèpals no s’han d’eliminar, ja que també contenen substàncies útils que passaran a la fruita quan s’assequin. Es poden treure fàcilment de baies seques.

Hi ha una altra raó per la qual no s’ha d’eliminar la tija: pelar els sèpals pot provocar pèrdues de suc durant el procés d’assecat.

Com assecar els rosers

Si no hi ha cap casa rural o una casa de camp, a l’aire fresc no funcionarà per assecar la collita. Així doncs, prepararem la preparació per a l’hivern a l’apartament. Per a això, ens convé un forn o una assecadora elèctrica.

Hauríeu de saber! En assecar-se, la majoria de les reserves d’humitat es perden, de manera que el producte disminuirà significativament de mida. Del quilogram de fruites fresques, només quedaran 250 grams de baies seques.

Al forn

Aquest mètode permet estalviar tots els components importants i valuosos per a una persona, i amb el temps resultarà molt més ràpid.

1. Preparem els fruits, els netegem de restes i descartem els exemplars podrits o danyats.
2. Repartim el cultiu sobre una fulla seca i neta, repartint amb cura totes les baies.
3. Posem la xapa al forn, posem la temperatura a 40 ° C i al cap d’una hora pugem a 50 ºC. Deixem la porta lleugerament oberta per desfer-se de l’excés d’humitat. No es recomana preescalfar el forn.
4. En el procés traiem la planxa i la sacsejem. Podeu girar amb cura les fruites per si mateixes de manera que s’assequin uniformement al forn i no es cremin.
5. El temps d’assecat tardarà 7 hores com a mínim. En el procés, la temperatura del forn es pot augmentar a 60 ° C. Però aquesta és la temperatura màxima possible. A graus més elevats, no es pot evitar la destrucció del complex vitamínic en els fruits.
6. No tingueu por de que el color de la rosa va quedar ennuvolat i s’enfosquirà lleugerament i els fruits mateixos s’arrugaran. Això és com hauria de ser. No s’ha de deixar que les baies s’enfosquissin ni s’enfosqueixin considerablement. Això és un senyal que la temperatura establerta era alta. Vigileu els graus i no cremeu.
7. Disposem les baies seques en un recipient de vidre i les cobrim amb gasa. Podeu utilitzar bosses de tela o de tela per guardar-les.

No cal afanyar-se immediatament als contenidors, val la pena comprovar la preparació provant les baies. No s’han d’enganxar a les mans i altres fruites i han de ser tous. Això és un senyal que les baies encara no han "arribat" a la condició desitjada. Podeu allargar el procés durant diversos minuts o deixar que “madurin” a una habitació seca i preferiblement fosca.

Si tot es fa correctament, haureu de donar-los temps perquè es refredin completament. Només llavors es poden col·locar en contenidors d’emmagatzematge. En cas contrari, les fruites no refrigerades en un recipient segellat es poden deteriorar i començar a podrir.

En una assecadora elèctrica

Una manera senzilla, però triga més temps que al forn. El procés pot durar 11 hores o més. L’assecadora està equipada amb un deshidratador, que pot assecar-se adequadament sense intervenció humana.

1. Posem les baies sobre palets.
2. Definiu el mode de temperatura: no més de 65 ºC. Tot depèn de la mida de la collita. Si les baies són grans, la temperatura és més alta, si la mida mitjana no supera els 50 ° C.
3. El procés té una durada d’11 a 13 hores.
4. En el procés de preparació, els palets s’intercanvien periòdicament per un assecatge uniforme.

Al microones

Es tracta d'una opció d'assecat sense èxit per diversos motius:

1. En assecar el roser al microones, és impossible assegurar la preservació del valor del producte, ja que la radiació emesa per la tècnica la destruirà.
2. I el propi procés al microones no donarà un resultat qualitatiu. Els fruits no podran assecar-se com sigui necessari per a la recol·lecció per a l’hivern. Simplement no s’assecaran. Les baies estaran mig seques, és a dir, a la part superior, i a l'interior romandran preparades per a l'emmagatzematge a llarg termini.
3. El gust de les baies canviarà. Es convertirà en un regust desagradable, que després es traslladarà a tes, infusions, conserves o decoracions preparades.
4. Atès que el procés requereix un temps suficient, el consum d’electricitat serà important per a la família. Val la pena recórrer a aquestes despeses si hi ha una opció senzilla amb un forn.

A partir de l’anterior, arribem a la conclusió que la dogrose no s’ha d’assecar en un microones.

El microones és adequat per assecar les fulles de rosassa. Tenen menys humitat, de manera que s’assequen més ràpidament. N’hi ha prou de posar-les en un plat, fixar la temperatura màxima al microones. Passats els 3 minuts, les fulles estaran a punt. El temporitzador no s’ha de configurar més.

A la graella d’aire

Podeu assecar la collita en aerogrill. I amb el temps serà molt més ràpid que al forn o a l’assecador elèctric.

1. Configurem el flux d’aire a la velocitat màxima.
2. Fixem la temperatura a no més de 65 ºC. Mirem les baies. Si són petits, poseu com a màxim 55 ºC.
3. Augmentar gradualment la temperatura durant la cocció.
4. El temps que s'asseca no durà més de 4 hores. Si els fruits són grans, podeu afegir-hi 30 minuts més. Cuinar no val la pena per no destruir el valor del producte.

Al sol

Aquesta opció queda immediatament exclosa, ja que l'efecte de la radiació ultraviolada té un efecte perjudicial sobre el contingut del cultiu preparat per assecar-se. La majoria dels components valuosos seran destruïts. No podeu assecar el roser al sol, perquè al final no serà un producte útil, sinó només matèries primeres per donar a la beguda un sabor dolç i amarg.

A l’aire lliure

Però a la fresca, i fins i tot en un lloc enfosquit, seria la solució perfecta. Aquests llocs poden ser habitacions seques i ben ventilades, com ara les golfes, la terrassa, la cuina d’estiu, etc.

Etapes d'assecat:

1. Sortegem per les baies i preparem exemplars dignes.
2. Escampem qualsevol paper o diari net sobre palets i escampem dogrose sobre ells. Mireu el temps. Si s’anuncien temperatures mínimes a la nit, s’han de portar les fruites al foc i tornar-les a sortir a la fresca al matí o a la tarda.
3. Durant l’assecat, de baies de peluix ocasional, de manera que s’assequin uniformement.
4. Després de 2 setmanes, comprovem la preparació. Si es prema, la fruita preparada per emmagatzemar-la a llarg termini.
5. Si les baies estan llestes, no us afanyeu a enviar-les per emmagatzemar-les. Els aboquem en contenidors de cartró i els donem diversos dies perquè finalment es puguin desfer de la humitat.

Aquest mètode es considera el més eficaç, però no per a tothom, ja que no tothom té cases de barri, terres o cases rurals. I el temps pot arruïnar tot. Si plou, no podreu evitar fer malbé el cultiu, ja que amb una humitat elevada començarà a podrir-se.

Com guardar els rosers secs

Per a l’emmagatzematge són adequats els envasos de vidre, els envasos de llauna o les bosses. Les bosses han de tenir una mida petita sobre un teixit, com el cotó. Les caixes de cartró ho faran.El més important és que són nets i nous, de manera que abans no emmagatzemaven objectes ni substàncies amb forta olor. En cas contrari, la rosació absorbirà olors estrangeres i no serà apta per al consum.

Consells:

1. L’envàs ha de ser “transpirable” perquè les baies no es deterioren durant l’emmagatzematge.
2. Abans de col·locar els contenidors, es treuen les tiges. Per fer-ho, només cal fregar els fruits amb les mans: els sèpals mateixos desapareixeran.
3. Els llocs on es guarda el maluc rosa són habitacions seques, és aconsellable que el sol directe no hi caigui. El lloc ideal seria els armaris a les habitacions o al rebost.
4. Quan utilitzeu llaunes, no les cobriu amb tapes. Com a "tancament" utilitzem un teixit que permet una bona permeabilitat a l'aire o gasa de diverses capes.
5. No guardeu baies al costat de productes o objectes que emetin una olor punxent.
6. Les bosses de plàstic per emmagatzemar no són adequades. Només es poden utilitzar per a la congelació.
7. Heu de revisar periòdicament el producte sec i remenar-lo perquè no hi hagi floridura.
8. Sota totes les recomanacions, la dogrose es pot conservar durant 2,5-3 anys.

Propietats útils de rosers secs

Les baies adequades i seques conservaran els elements beneficiosos que es troben en les fruites fresques. Es tracta d’un magatzem de vitamines, minerals i oligoelements. El bot de rosa pot ser anomenat campió amb seguretat en la quantitat d’àcid ascòrbic. A més, té moltes altres vitamines, com els grups E, P, K, A, B, etc.

Si parlem de calories, per cada 100 g de producte sec es calcula 280 kcal. Té una quantitat suficient de proteïnes, hidrats de carboni i greixos. No només és valuós, sinó que també és un producte nutritiu.

Enumerem les propietats útils de les matèries primeres seques:

1. Reforça el sistema cardiovascular. S'ha comprovat que la rosació és capaç de normalitzar la pressió arterial, disminuir el colesterol, evitant la formació de coàguls sanguinis.
2. Activa el tracte digestiu. Amb una ingesta regular de decoccions amb l'addició de baies de rosa, els processos metabòlics en el cos es normalitzen.
3. Ajuda amb deficiència de vitamines. El producte té una quantitat suficient de nutrients que pot compensar ràpidament la manca de vitamines en el cos. Les decoracions de malucs secs seran especialment indispensables a la primavera i a l’hivern.
4. Efecte beneficiós sobre el fetge. Els tes, infusions o decoccions cuites restauraran les cèl·lules del cos i neutralitzaran la bilis.
5. Augmenta les propietats protectores, reforça el sistema immune. A causa de l’alta concentració de vitamina C, augmenta la capacitat del cos per resistir els virus i les infeccions.
6. Té propietats antiinflamatòries. Tracten amb èxit els refredats, alleuren la inflamació.
7. Refresca la sang. Les fruites normalitzen el colesterol i es saturen amb elements útils.

Aquesta és una llista incompleta de propietats positives d'una planta miraculosa per als humans.

Què es pot preparar a partir de malucs de rosa seca

A partir de fruits secs, podeu preparar moltes begudes i plats deliciosos:

• compotes;
• infusions;
• gelea;
• melmelada;
• tes d’herbes;
• gelea i altres

Donem algunes receptes de cuina. Abans de l’ús, s’ha de rentar bé les baies. Es recomana filtrar les begudes preparades per filtrar les partícules en excés.

Abans de descriure les receptes, aprendrem a fer correctament els malucs de rosa.

1. Les baies es renten a fons.
2. Tritureu amb un ganivet o passeu-los per una picadora de carn. Podeu utilitzar un processador d’aliments.
3. Aboqueu aigua bullent, però no fred. Temperatura: no més de 90 ° C.
4. Ens posem en un bany d’aigua i coem durant 15 minuts.
5. Retirar del foc, emplenar un termos i insistir durant mitja hora.
6. Filtrem i acceptem.

Val la pena conèixer-ho! La trituració de fruites miraculoses és necessària per obtenir el màxim de nutrients de les baies. Els cabdells integrals no donaran a la beguda un complex complet de vitamines i minerals que hi ha.

Per millorar les propietats valuoses i millorar el gust de la rosa silvestre, es poden preparar com a part d’altres baies o herbes saludables.

Té

Procés:

1. Aboqueu 6 cullerades de fruita picada en un termo i afegiu-hi 3 cullerades de arç i unes fulles de balsa de llimona.
2. Aboqueu aigua bullent i insistiu. El procés d’insistir té almenys 4 hores. Podeu prendre aquest te al vespre i deixar insistir a la nit. Aleshores, la beguda tindrà temps per saciar-se completament.
3. A continuació, filtreu el te acabat, afegiu-hi mel si cal. El te fito preparat serà saborós no només en estat càlid, sinó també en fred.

Sovint, el volum de la infusió preparada és superior al previst. Els sobrants es poden abocar als envasos de vidre i guardar-los a la nevera, però no més de 2 dies. Sense un refrigerador, el brou no es pot conservar més de 10 hores, en cas contrari la beguda es deteriorarà.

Dececció

Per preparar el caldo cal un petit grapat de baies. Procés:

1. Aboqueu-les amb aigua bullent i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts.
2. Refredar lleugerament la beguda, afegir mel si es desitja (es pot diluir el sucre) i prendre.

Kissel

Per preparar-lo necessitareu:

• 100 grams de producte sec;
• 2 litres d’aigua;
• 1 tassa de sucre
• 50 grams de midó.

Cuina:

1. Primer, ompliu d'aigua les baies rentades i cuineu-les durant 15 minuts a foc lent. Després filtrem.
2. Afegir el sucre i barrejar bé fins que les partícules de sucre es dissolguin completament.
3. Diluïm el midó amb una petita quantitat d’aigua i l’afegim a la beguda dolça de rosa rosa.
4. Posem la barreja a foc lent i deixem bullir. Agiteu constantment per evitar bolcar-se.
5. Si voleu, afegiu un parell de rodanxes de llimona al besó.

El que és millor: rosers secs o congelats

Per entendre quin és millor: per assecar o congelar, cal conèixer els dos processos. Si entenem tot sobre l'assecat, encara no sabem res sobre congelació. Anem bé.

Congelar baies és una altra opció per conservar els aliments per a l’hivern. A més, es conserva el valor de les fruites miraculoses. Els fruits rentats es poden posar en bosses de plàstic i enviar-los al congelador. Podeu congelar baies senceres i pre-mòltes. Sovint s’utilitzen envasos de plàstic com a contenidors.

Però la vida útil serà inferior a la dels cadells de rosa seca. Els aliments sencers es conserven al congelador només un any, i en forma esglaonada encara menys: no més de 9 mesos.

Abans de la congelació, les baies es renten i s’assequen bé amb tovalloles de paper o una tovallola.

El procés no triga gaire temps. L’únic menys és que la vida útil és inferior a l’assecat. Per tant, per respondre a la pregunta, què és millor, un producte sec o congelat, només pot ser la mateixa amfitriona.

Conclusió
Els fruits secs d’una planta miraculosa adequats beneficiaran la vostra família i amics, ajudaran a fer front al refredat al fred de l’hivern o a la tardor i alleuran la deficiència de vitamines a la primavera. Si seguiu totes les recomanacions i escolteu els consells, llavors aquest producte es pot guardar durant diversos anys. Tingueu paciència i feu els preparatius per a l’hivern. Sigueu sans!