Com cuinar caviar de carbassó: 10 receptes

El caviar del carbassó és un autèntic magatzem de vitamines i nutrients. Gràcies a les qualitats fàcilment digeribles, és molt considerat entre els nutricionistes i té un lloc orgullós a la taula del menjador. La verdura conté una gran quantitat de proteïnes, potassi, magnesi, ferro, així com pectina i àcid ascòrbic. A més, és un producte molt saborós amb diversos mètodes de cocció.

Com triar carbassons per a caviar

Per a la preparació de caviar a partir de carbassons, és millor donar preferència a les verdures petites. D’aquesta forma, s’utilitzen en conjunt, juntament amb la pell i les llavors. Rentar-los prou bé i començar a coure. Si escolliu un carbassó més madur, heu de pelar-lo d'una pell gruixuda i treure-ne les llavors, perquè ja són dures.

A l’hora d’escollir carbassons per caviar, cal parar atenció al pes. Sembla que haurien de semblar més difícils que aparents. En un producte de qualitat, la pell és brillant, sense defectes ni punxons.

Abans de coure, el carbassó no s'ha de remullar, sinó que n'hi ha prou de rentar-lo bé sota aigua corrent. Aquesta verdura conté una gran quantitat d’humitat. Per eliminar l’excés, cal netejar-lo i triturar-lo, salar i deixar-ho durant 15 minuts en un lloc fresc. Abans de cuinar, només queda extreure el suc assignat.

L’aperitiu de caviar de carbassó té moltes receptes i mètodes de cocció. Amb l'ajuda de diverses espècies i verdures, pot canviar radicalment el gust, el color i l'aroma, segons les preferències.

Què és útil el caviar de carbassa

L’augment de saturació de vitamines i microelements del caviar de carbassa permet acumular una gran quantitat de vitamines al cos i pot convertir-se adequadament en un analògic als productes de la farmàcia.

Gràcies al potassi en la composició, el caviar del carbassó és útil en la lluita contra l’edema, trastorns del tracte gastrointestinal i vesícula biliar. La vitamina C proporciona un efecte beneficiós sobre el sistema immune i la funció cardiovascular. També s’ha d’afegir aquesta verdura a la dieta per a persones amb al·lèrgies cròniques i malalties asmàtiques. Amb fibra, el caviar de la carbassa ajuda a saturar el cos amb nutrients i a satisfer la fam, mentre que aquest producte conté un mínim de calories i no condueix a un augment de pes en excés.

El caviar de la carbassa és beneficiós en diverses malalties: pielonefritis, aterosclerosi, colitis crònica, gota, alteració del tracte gàstric, hipertensió. El plat es considera baix en calories, cosa que permet utilitzar-lo en qualsevol quantitat.

Propietats útils:

• retirada de sals, excés de líquid;
• toxines i toxines;
• purificació de vasos sanguinis i òrgans interns;
• reforçament de la immunitat;
• elevar el to del cos;
• normalització del tracte gastrointestinal;
• reduir el colesterol;
• regulació del sucre en sang;
• renovació de sang;
• millorar el metabolisme.

Què més és vegetal útil:

1. El caviar de fruites s’utilitza àmpliament per a la prevenció de la diabetis, l’aterosclerosi i les malalties del cor.
2. L’àcid fòlic elimina l’homocisteïna (un subproducte del metabolisme). Si se supera la homocisteïna, es pot produir un atac de cor.
3. El manganès i la vitamina C contribueixen a la salut del cor i dels vasos sanguinis.
4. Una combinació de potassi i magnesi ajudarà a disminuir la pressió arterial.
5. El betacarotè i la vitamina C són necessaris per evitar l’oxidació del colesterol, cosa que elimina el desenvolupament de l’aterosclerosi.

Per a dones

Els components del caviar de carbassa per al sexe just són inestimables, fins i tot després d’un tractament tèrmic, les propietats beneficioses es conserven i tenen un efecte beneficiós sobre el cos de la dona:

• compensació d’estrògens durant la menopausa;
• prevenció de malalties de mama;
• mantenir els nivells hormonals;
• eliminació de símptomes menstruals;
• preservació de la pell juvenil;
• prevenció de l'obesitat i aparició de pigmentació de la pell.

Per als homes

Per als homes que pateixen hemorroides, és útil introduir caviar d’una verdura d’aquest tipus a la dieta. Degut al seu lleuger efecte laxant, ajuda a desfer-se de toxines i toxines i ajuda a eliminar les femtes del cos. El caviar de la carbassa també impedeix el desenvolupament de la prostatitis.

Durant l’embaràs i la lactància

1. La polpa de carbassa conté la quantitat òptima d’àcid fòlic, important per a la nutrició d’una dona embarassada i el desenvolupament del fetus.
2. La composició del caviar dels carbassons inclou pastanagues, que garanteix la ingesta d’una vitamina com el betacarotè, l’ús de la qual millora la circulació sanguínia, ajuda a alleujar l’estrès i a eliminar l’insomni.
3. Per assegurar la formació i l’estructura del sistema cardíac fetal, també es necessita potassi, que també es troba al caviar del carbassó.
4. El calci proporciona l’estructura de l’esquelet del nen i la formació de dents i ossos.

Un dels problemes més comuns en tenir un fill és el restrenyiment. Els carbassons solucionen delicadament i suaument aquest problema i normalitzen les femtes.

Si mengeu caviar de carbassó constantment, la mare expectant es sentirà molt més tranquil·la i augmentarà el seu sistema immune, cosa que evitarà els refredats. A causa de la restauració de la funció cardíaca, una dona se sent alegre i plena de força. L’humor millora, augmenta la capacitat de treball i s’observa un augment d’energia.

Per les seves propietats hipoal·lergèniques, el caviar de carbassa és molt popular per a la lactància, però és millor no comprar productes de la botiga, preferint les receptes casolanes. Després de preparar el caviar de la carbassa, s’ha de posar en un recipient reseïble i consumir al cap de tres dies. És important després del primer ús del producte parar atenció a l’estat del nadó. Si res no molesta, no hi ha enrogiment, podeu menjar caviar de carbassa amb seguretat.

Per a nens

El carbassó és un dels primers aliments per alimentar un nadó. Per descomptat, per al menjar per a nadons, és millor cuinar tu mateix caviar. La utilitat del caviar del carbassó per als nens és una gran quantitat de fibra dietètica, contribuint a la normalització del buidatge diari. És especialment útil la introducció d’un producte d’aquest tipus a la dieta amb una aportació insuficient de fibra.

La vitamina C ajuda el cos a combatre els refredats i a reforçar el sistema immune.

En perdre pes

El caviar de carbassa calòric és inferior a 95 kcal per cada 100 g de producte, cosa que permet utilitzar aquest plat per baixar de pes i dietes. Amb tanta alimentació és fàcil saturar el cos sense carregar-lo de menjar pesat. El contingut de fibra al caviar de carbassó afavoreix l’alliberament de substàncies tòxiques i toxines i també satisfà la fam.

Les dones utilitzen cada cop més dietes de carbassa per baixar de pes. Aquest mètode permet perdre pes fins a 5 kg en només una setmana. La regla principal d'aquesta dieta és l'exclusió de patates, productes de farina, dolços i begudes ensucrades, substituint-les per diverses verdures i, per descomptat, caviar de carbassa. Amb una dieta així, és important afegir proteïnes a la dieta, pot ser carn de gall d’indi o de pollastre. No us oblideu de l’aigua, s’ha de subministrar en quantitat suficient i netejar el cos de forma natural.

Per al restrenyiment

Per establir una cadira diària, el caviar del carbassó és una forma molt precisa, eficaç i segura. N’hi ha prou amb menjar 3 cullerades. plats amb cada àpat per tal de garantir l'efecte.Si el problema és més descuidat, podeu afegir unes gotes d’oli vegetal, sempre que la persona no pateixi altres problemes amb l’estómac (sagnat o obstrucció intestinal).

Amb colecistitis

Amb una malaltia similar, el caviar de la carbassa no està contraindicat. Per contra, la verdura té la capacitat d’eliminar l’estancament de la bilis, reduint així la càrrega sobre el fetge. Perquè el producte aporti més beneficis, és millor no fregir, sinó guisar. Amb aquest mètode de cocció es conserven un màxim de vitamines i antioxidants, que retarden el procés d’envelliment.

Amb gota

Amb aquesta malaltia, es produeix l’ús de caviar dels fruits de la carbassa, però s’ha de limitar a no més de dues vegades a la setmana i 100 g al dia. La principal contraindicació d’aquest plat és la presència de tomàquets a la seva composició. Quan es cuina, és millor reduir el nombre de tomàquets i excloure l’addició de condiments i alls calents.

Amb pancreatitis

A causa de l'addició de tomàquets i pastanagues al caviar de la carbassa, aquest aliment té sovint contraindicacions per a la pancreatitis, sobretot en el punt àlgid de l'exacerbació de la malaltia. Algunes mestresses de casa aporten vinagre a la composició del caviar, cosa que pot provocar el desenvolupament del procés inflamatori. Per separat, els carbassons poden prendre lloc de forma segura en la dieta d’una persona que pateix pancreatitis.

Si la malaltia està en remissió, llavors podeu diversificar la vostra dieta i afegir caviar de carbassó. El més important és que la preparació del producte es realitzi a casa. És millor triar guisat com a mètode de cocció.

Amb gastritis

La composició òptima d’aquesta verdura permet incloure-la en la dieta de persones que pateixen gastritis. El carbassó té la capacitat de regular el procés metabòlic i té un efecte positiu en el tracte gastrointestinal. Amb gastritis, es permet als metges gairebé qualsevol plat a base de carbassó. L’única prohibició pot ser l’addició d’all, vinagre i condiments picants al plat. També es recomana preferir guisat en lloc de fregir.

Pel sistema cardíac

Un alt contingut en ferro millora el subministrament d’oxigen a la sang i té efectes beneficiosos sobre el sistema cardio-muscular. Un contingut de ferro suficient a la sang proporciona a l’organisme oxigen, cosa que fa que el cor sigui més resistent a l’estrès.

Amb diabetis

Amb aquesta malaltia, el carbassó és un dels productes que s’han d’introduir a la dieta. Les substàncies que s’hi contenen són necessàries amb un augment de la glucosa a la sang. Degut a la capacitat d’eliminar sals del cos, el producte és útil si hi ha inflor que sovint acompanya la diabetis.

En cuinar caviar de carbassa, heu de reduir la quantitat de pastanagues, substituint la composició de col o carbassó. És millor si substituïu l’oli de gira-sol per l’oliva, reduïu la quantitat de sal i afegiu-hi verds.

Amb colelitiasi

El carbassó es pot utilitzar per a la colelitosi, i serveixen com a profilaxi per a aquesta dolència. Els vegetals eliminen el colesterol del cos, cosa que impedeix la formació de pedres.

Amb malalties renals

El caviar de carbassó és extremadament útil per a malalties renals. Té la capacitat d’eliminar l’excés de líquid i sals del cos i redueix la inflor.

Pel tracte gastrointestinal

Es recomana a les persones amb malalties gastrointestinals que utilitzin un producte tan beneficiós i baix en calories com el caviar del carbassó. La verdura ajuda a normalitzar la microflora intestinal, eliminant-ne substàncies nocives, toxines i toxines. A causa de l'efecte laxant suau, el caviar alleuja el cos de les femtes, que sovint provoquen el procés inflamatori.

Contraindicacions caviar carbassa

Rebutjar menjar aquest caviar només és necessari amb una intolerància individual dels components. La majoria de vegades es tracta de pastanagues i tomàquets.

En la majoria de les circumstàncies, els danys a l’organisme són causats per un producte de la botiga d’una qualitat insuficient que conté colorants, estabilitzants i conservants.Aquests additius són perillosos i poden provocar el desenvolupament d’oncologia. Tot i que el fabricant s’ajusta a les normes i estàndards de preparació, l’addició de midó, farina, potenciadors de sabor i altres components no beneficiosos per al cos és acceptable. Per tant, és millor preferir receptes casolanes.

Amb què combina el caviar de carbassa?

Podeu gaudir del caviar de carbassó per esmorzar, dinar i sopar. Es combina amb tot tipus de carn, patates o cereals, ideal per al primer àpat del matí, complementant una truita o un sandvitx. El caviar harmonitza bé amb diversos escabetxos o llardons. Sovint aquest plat es serveix amb fideus o pasta.

El caviar de carbassó es pot utilitzar com a plat separat o per complementar qualsevol plat lateral, raó per la qual és molt popular durant el dejuni. Lluita bé amb la fam i satura notablement el cos.

Com cuinar caviar de carbassa: receptes

Aquestes receptes són molt populars. Els àpats preparats es poden servir a la taula després de la cuina o es poden utilitzar com a preparació per a l’hivern. El cost d'aquest menjar és pressupostari, sobretot si es cuina a la temporada d'estiu.

Caviar clàssic

Composició:

• 3 kg de carbassa;
• 1 kg de pastanagues;
• 1 kg de ceba;
• 5 peces Tomàquets
• 1,5 cda sals;
• 1 cda sucre
• 1 cullerada àcid cítric;
• 200 ml d’oli vegetal;
• espècies al gust (pebre mòlt, llorer).

Instruccions de cuina:

1. Renteu les fruites del carbassó, talleu les coletes de ponyes, talleu-les a cercles i fregiu-les per les dues cares.
2. Peleu i ratlleu les pastanagues.
3. Talleu les cebes en anelles i fregiu-les amb les pastanagues.
4. Deixeu refredar tots els components i, a continuació, tritureu els ingredients amb una picadora de carn o processador d'aliments i poseu-los en un recipient per cuinar.
5. Aboqueu sal, sucre, tomàquets, àcid cítric, condiments. Remeneu-ho fins que quedi suau i coeu-ho a foc moderat durant 15-20 minuts.
6. Afegiu herbes i alls al gust.

Per l’hivern

Composició:

• 3 kg de carbassa;
• 700 g de pastanagues;
• 700 g de ceba;
• 5 peces tomàquets (podeu substituir 2 culleradetes. salsa de tomàquet);
• 200 ml d’aigua;
• 300 ml d’oli de gira-sol;
• 3-4 cullerades vinagre
• 2 cda sals;
• 3 cda sucre
• espècies al gust (pebre mòlt, llorer).

Com cuinar:

1. Renteu els carbassons, talleu les coletes. Si els fruits són joves, talleu-los a daus, si es mullen i seleccioneu les llavors, a continuació, triturar-los amb una picadora de carn o combinar-ho.
2. Peleu i ratlleu les pastanagues.
3. Peleu la ceba i talleu-la a quadradets petits.
4. Peleu els tomàquets de la pela i tritureu-los a si mateixos en un morter o reixa.
5. Barregeu bé els components fins que siguin uniformes, aboqueu-hi aigua i poseu-ho a foc moderat. Bullir durant 30 minuts.
6. Aboqueu oli, salsa de tomàquet (si no s’inclouen els tomàquets), sal, sucre, espècies. Coure el caviar durant 35-55 minuts a foc lent fins que espesseixi.
7. Aboqueu vinagre uns minuts abans que estigui a punt.
8. Després de treure-ho del foc, descompondre immediatament els ous acabats en un recipient estèril i enrotllar-los.

Caviar amb maionesa

Es requerirà:

• 3-5,5 kg de carbassa;
• 250 g de maionesa;
• 500 g de ceba;
• 250 g de pasta de tomàquet;
• 250 g d’oli de gira-sol;
• 2 cda sals;
• 0,5 tasses de sucre;
• 0,5 culleradetes pebre mòlt;
• llorer.

Cuinant

1. Renteu les fruites del carbassó, talleu les coletes de ponyes, peleu i seleccioneu les llavors, després només passeu els trossos de la verdura per una picadora de carn (o podeu utilitzar un processador d’aliments).
2. Picar, pelar la ceba i enviar immediatament la verdura al carbassó.
3. Afegiu oli, afegiu-hi maionesa i poseu-hi la quantitat de pasta de tomàquet.
4. Barregeu tots els productes i poseu el calderó al foc.
5. Guisat durant 1 hora. A continuació, afegiu tots els condiments: sal, sucre, pebre, llorer i continueu cuinant la massa vegetal durant 60-70 minuts més.

El caviar a punt pot ser servit immediatament a la taula en calent, esperar fins que es refredi, o enrotllar-se als bancs per l'hivern.

Caviar amb pasta de tomàquet

Es requerirà:

• 6-6,5 kg de carbassó;
• 3 grans d'all;
• 500 g de pasta de tomàquet;
• ½ cullerada oli de gira-sol;
• 3 cda sals;
• 200 g de sucre;
• 0,5 culleradetes pebre mòlt;
• fulla de llorer.

Cuinant

1. Renteu les verdures bé sota aigua corrent, talleu les restes, peleu la pell i seleccioneu les llavors.Després de saltar els carbassons a través d’un rectificador de carn.
2. Transferiu la massa a un recipient seleccionat per guisar, afegiu oli, salsa de tomàquet i tots els condiments.
3. Enviar a foc petit i coure a foc lent uns 30-40 minuts.
4. 5-7 minuts abans que estigui llest per afegir-hi els alls picats finament.

En una cuina lenta

Es requerirà:

• 2-2,5 kg de carbassa;
• 120 g de pastanagues;
• 80-100 g de ceba;
• 190-200 g de pasta de tomàquet;
• 90-100 g d’oli de gira-sol;
• 10 g de sal;
• 20 g de sucre;
• espècies al gust.

Cuinant

1. Renteu les fruites dels carbassons, talleu-ne les cues. Si les verdures són joves, talleu-les a daus immediatament. Si no sobreeixiu - primer, assegureu-vos de pelar i seleccionar totes les llavors del seu interior. Després de moldre amb una picadora de carn.
2. Rentar les pastanagues bé. A continuació, pelem i ratllem a mà amb un ratllador gros.
3. Piqueu la ceba, preferiblement en daus petits.
4. Aboqueu l’oli al bol multicooker i fregiu-hi una mica les rodanxes de carbassó.
5. Poseu les verdures en un plat i per separat en un bol, fregiu les cebes i les pastanagues juntes, després combineu tots els ingredients.
6. Tritureu tota la massa amb una batedora i, a continuació, poseu el guisat a foc lent durant uns 45-60 minuts, sense tancar la tapa.
7. Després d’abocar tots els condiments. Guisat durant una mitja hora més.

Deixeu refredar i podeu menjar.

Al forn

El que es requereix:

• 3 peces carbassó de mida mitjana;
• 3 peces pastanagues mitjanes;
• 3 peces cebes;
• 3 peces pebre dolç;
• 5 peces Tomàquets
• 120 g d’oli d’oliva / gira-sol;
• 10 g de sal;
• 20 g de sucre ;.
• espècies al gust.

Cuinant

1. Renteu les fruites de carbassó, peleu-les i peleu-les, talleu-les en quatre parts i poseu-les a coure.
2. Peleu les pastanagues, talleu-les a rodanxes petites amb llesques longitudinals i afegiu-les al carbassó.
3. Renteu el pebre, seleccioneu el nucli, talleu-lo a parts longitudinals i poseu-lo a la planxa per a la resta d’ingredients.
4. Peleu la ceba, talleu-la en 4 parts i poseu-la en una fulla de forn amb la resta d’ingredients.
5. Afegir els tomàquets a rodanxes mitjanes.
6. Aboqueu tots els ingredients amb oli de gira-sol i poseu-ho al forn a 180 ° C durant 60 minuts.
7. Retireu les verdures en un recipient metàl·lic amb una cullera ratllada (ja no necessiteu el suc), afegiu-hi sucre, sal, espècies i batu-ho amb una batedora.
8. Posar al foc, portar a ebullició. Si voleu deixar aquest caviar de carbassó a l’hivern, afegiu-hi 3 cullerades. vinagre i posat en gerres.

Caviar de carbassa inusual per l'hivern

Composició:

• 5 kg de carbassa;
• 1 kg de pastanagues;
• 1 kg de ceba;
• 500 g de maionesa;
• 0,5 kg de salsa de tomàquet;
• 200 ml d’oli d’oliva / gira-sol;
• 0,5 culleradetes pebre mòlt;
• Condiment de pollastre 100 g;
• 0,5 cullerades. alls.

Ordre de preparació:

1. Esbandiu i peleu les fruites de carbassó, ceba i pastanaga.
2. Tritureu i amasseu bé amb una picadora de carn o processador d’aliments.
3. Coure durant 2 hores a foc lent.
4. Aboqueu-hi maionesa, pasta de tomàquet, condiment, pebre i oli de gira-sol. Barregeu i deixeu-ho coure mitja hora.
5. Després d’afegir l’all, coure 10 minuts més.
6. Organitzar en envasos esterilitzats i enrotllar-los.

Carbassa de carbassa amb carbassa

Ingredients per a la collita:

• 400 g de carbassa;
• 350 g de carbassa;
• 3 peces pebre dolç;
• 1 cda salsa de tomàquet;
• 50 g d’oli d’oliva;
• 0,5 culleradetes pebre mòlt;
• 2 grans d'all;
• 1 cda sal.

Cuinant

1. Esbandiu la carbassa i el carbassó, la pela i les llavors, talleu-les a trossos grans i poseu-ho a coure.
2. Renteu el pebre i envieu el conjunt als altres ingredients en un forn.
3. Peleu els alls, incorporeu-los a la planxa habitual i aboqueu-hi tots els ingredients amb oli.
4. Introduïu les verdures al forn a 180 º C durant mitja hora.
5. Traieu les verdures i poseu-les en un bol per picar. Pebre pelat prèviament i llavors.
6. Tritureu amb una batedora.
7. Afegiu-hi sal, salsa de tomàquet, all i pebre. Després de bullir, coure 35 minuts fins que espesseixi.

Caviar de carbassa com a botiga

Composició:

• 3 kg de carbassa;
• 1 kg de pastanagues;
• 1 kg de ceba;
• 3 cda pasta de tomàquet;
• 50 g d’oli vegetal;
• 1 cda vinagre
• 1 cda sal fina.

Cuinant

1. Netegeu tots els ingredients i traieu les coletes.
2. Envieu-lo al seu torn a la paella.
3. Tritureu els components fregits amb una batedora o un processador d’aliments.
4. Enviar a una olla gran, salar i posar-la al foc.Coure durant 40 minuts.
5. Al cap de 20 minuts després de bullir, afegir la salsa de tomàquet i el vinagre.
6. Aboqueu-lo en contenidors esterilitzats i enrotlleu-ho.

Caviar de carbassa amb pruna de cirera

Composició:

• 1 kg de carbassó;
• 1 unitat chiles;
• 2 peces cebes;
• 6 peces Tomàquets
• 3 cda oli vegetal;
• 200 g de pruna cirera;
• 2 cda sucre
• 1 cda sals;
• 3 grans d'all.

Cuinar segons instruccions:

1. Netegeu la pruna de cirera, aboqueu-hi aigua bullent i blanqueu-ho durant 4 minuts.
2. Talleu les cebes a daus petits.
3. Peleu i ratlleu la carbassa.
4. Envieu les cebes a una paella amb mantega i sofregiu durant 5 minuts, després afegiu-hi el carbassó i fregiu-ho durant 20 minuts.
5. Tritureu els tomàquets amb una batedora.
6. Aboqueu la pruna de cirera en una paella amb verdures.
7. Afegiu el puré de tomàquet, el sucre, la sal i poseu-ho al foc durant 10 minuts.
8. Tritureu els alls i el pebrot i l'afegiu al recipient general.

Deixeu refredar i podeu menjar.

Secrets de cuina

1. Abans de cuinar, heu de posar els ingredients en un recipient gran i deixar-los buidar el suc. A continuació, guisem el futur plat en el seu propi suc.
2. S'ha d'infusar oli vegetal al final de la cocció. Això farà que els carbassons siguin més suaus i delicats. Gràcies a aquest mètode, l’acidesa estomacal no molestarà.
3. Si canvieu els carbassons amb l’albergínia i la carbassa, el gust serà molt més inusual i de saturació. Una bona solució seria afegir tomàquets juntament amb la pasta de tomàquet i el pebrot. Com més verdures, més saboroses.
4. Els aficionats al caviar han de preferir receptes amb moltes pastanagues.
5. Si no s’inclou l’àcid cítric o el vinagre, la vida útil es redueix.
6. Si voleu utilitzar una opció dietètica, heu d’abandonar el sofregit, preferint els productes guisats.
7. L’addició de vinagre de sidra de poma en lloc de la taula habitual farà més saborós el caviar.

Espècies i additius

1. El principal criteri que cal confiar a l’hora d’escollir espècies és la preferència individual i el gust propi.
2. L’anet i el cilantro van bé amb el caviar de carbassa. Sovint s’afegeix gingebre o all picat durant la cocció.
3. Combinació molt saborosa amb pomes. Per a aquesta recepta, només cal afegir una fruita o substituir la meitat de la ceba per les pomes.
4. Cloves, canyella i coriandre milloraran molt el gust del plat acabat. També podeu afegir fulles de llorer posant-la en una gerra abans d’omplir amb caviar de carbassó.

Per què el plat es diu caviar

En aparença, el caviar de les verdures s’assembla al peix. El significat de la paraula "caviar" significa "menjar" o "un plat d'ingredients ben picats" (verdures) que han estat cuits. A més, el nom comú per a aquests aliments és pasta o puré de patates.

Característiques de l’emmagatzematge dels espais buits

Un component important de les pistes d’hivern és el seu emmagatzematge. Un dels criteris principals és l'elecció d'ingredients de qualitat. Si trieu les verdures adequades, es comportaran de forma meravellosa en conserva.

El segon que cal parar atenció és la ubicació i la temperatura de l’emmagatzematge. El millor lloc seria un soterrani amb una temperatura de 0 a 15 graus. És gairebé impossible guardar la conservació en un apartament. Considereu les regles bàsiques d’emmagatzematge:

1. Les llaunes amb conservació s’han de col·locar en un lloc fresc i sec, lluny dels aparells de calefacció. L’habitació s’ha de ventilar i protegir de l’excés d’humitat. L’emmagatzematge al balcó aïllat és possible.
2. Les llaunes no es poden emmagatzemar a temperatures inferiors a zero, en cas contrari hi ha el risc que es trenquin. Si hi ha poca conservació, es pot posar a la nevera.
3. Pareu atenció! És important prevenir la insolació directa.

Després d’escollir la conservació i determinar la seva ubicació d’emmagatzematge, cal comprovar periòdicament el seu estat.Si hi ha terbolesa, escuma o bombolles a dins del flascó, vol dir que el producte al seu interior s’ha deteriorat i s’ha d’eliminar. També és inacceptable utilitzar un blanc amb tapa inflada.

Abans de col·locar els buits, comproveu la qualitat de la costura. Per fer-ho, gireu la gerra cap per avall i comproveu si hi ha fuites. Si cal, torneu a enrotllar la llauna.

Vida útil

Les verdures en conserva es poden conservar d’un mes a un any. Amb una correcta organització d’emmagatzematge, les peces mantenen notablement la seva qualitat i sabor i ens delecten fins a la primavera.

Si voleu utilitzar un producte adquirit, assegureu-vos de prestar atenció a la data de caducitat i a la fabricació. El caviar de carbassa s’ha de produir a l’època de maduració de la verdura, és a dir a l’estiu o a la tardor. Si l’etiqueta indica el temps de producció de novembre a maig, val la pena dubtar sobre la qualitat i la naturalitat dels productes. Per escollir, pots de vidre transparents. Així, es pot veure el color i la textura del caviar, la presència d’impureses estrangeres. Heu de prestar atenció a les inscripcions sobre l'esterilització del producte, si no hi ha; és millor evitar aquesta compra. Un cop obert, el caviar ha de ser refrigerat durant un màxim de tres dies.

Congelació

El caviar del carbassó es pot congelar. Però només si és un plat casolà. Abans de congelar, cal refredar el producte, posar-lo en un recipient o bossa de plàstic i tancar-lo amb cura. Posteriorment, congelar el caviar del carbassó no perd el gust i la textura. Sovint, després del desgel, s’allibera oli vegetal, només cal barrejar el plat fins que quedi suau.

Emmagatzematge de carbassons

Amb un emmagatzematge adequat, la verdura s’estalvia força bé. El carbassó s’ha de posar en una habitació fresca, evitant la insolació directa i les gelades. Així, serà possible cuinar caviar fresc de carbassó durant tot l'any fins a la nova collita. La resta d’ingredients (cebes i pastanagues) tenen un llarg període d’estalvi i us faran les delícies de la seva frescor i riquesa del gust.

Història i fets interessants sobre els carbassons

1. Des del començament del segle XVI, el carbassó només era una planta ornamental.
2. Si mengeu regularment fruites de carbassó, el cabell gris durant molt de temps no molestarà.
3. A França, les flors de carbassó s’utilitzen com a ingredient principal en un plat únic.
4. El contingut de vitamina C en carbassons és força elevat, malgrat el seu gust no amarg.
5. Inicialment, només es consumien les llavors del fetus, es devia eliminar la polpa o es donava als animals.
6. El lloc de naixement de la verdura és Mèxic, però els italians van ser els primers a menjar la carn.
7. El gust de les verdures madures i joves és radicalment diferent.
8. Es fabriquen meravelloses màscares facials amb polpa de carbassó, especialment amb pell seca.
9. Hi ha varietats que es consumeixen crues.
10. Mai s’han manifestat reaccions al·lèrgiques al carbassó.

El caviar de carbassó és un plat habitual i quotidià per a cadascun de nosaltres. Gairebé totes les amfitrions tenen la seva manera individual i el secret de cuinar. Però la varietat de receptes és sorprenent, i volem provar opcions noves i inusuals. A més, aquests plats són saborosos, saludables i costen un cèntim.

Foto de caviar de carbassa