Com beure vi calent

A la tardor, a la tardor, a la tardor, els freds i les malalties estacionals s’esforcen a aferrar-se, fer malbé la salut i l’estat d’ànim. Diferents pobles tenen receptes sobre com mantenir-se calents i trobar confort. Una de les begudes més famoses, que necessàriament es prepara per a les festes de Cap d'Any i Nadal, és el vi calent. Fa temps que va creuar les fronteres nacionals, va adquirir moltes incorporacions a la recepta clàssica, però segueix sent popular i estimat pels residents de les regions del nord d’Europa.

Què és el vi calent

Es recomana que la majoria de les begudes alcohòliques siguin begudes refredades, i només s’utilitza vi calent per escalfar calor. Calenta, es revela a diversos nivells de gust, com una flor estranya. Preparat correctament, protegirà dels refredats i donarà força als nous èxits.

Interessant: El vi calent es considera un atribut indispensable dels mercats de Nadal a Europa.

És radicalment diferent dels aperitius habituals. Hi ha una part alcohòlica present, però queda tan amagat en la sorprenent aroma de les espècies que gairebé no se sent.

El prototip de la recepta es va crear a l’antiga Roma. El vi es barrejava i s’insistí durant poc temps en un determinat grup d’ condiments, però no escalfat. A la terra fèrtil, on ni tan sols havien sentit a parlar de l’hivern, això simplement no era necessari. Però a les regions del nord es van adonar ràpidament de l’encant del vi calent amb grans de canyella i canyella. Sobre la base de la recepta clàssica es van crear moltes opcions de copyright. Però alguns detalls es mantenen sense canvis. El vi calent s'ha de preparar a partir de vi negre sec, ser moderadament calent i increïblement perfumat.

Composició i contingut en calories

Una recepta tradicional inclou:

• vi negre;
• sucre
• un polsim de nou moscada;
• gingebre
• canyella
• claus.

Hi ha 2 varietats de vi calent - amb i sense aigua. La diferència està en la força de la beguda i el mètode de preparació. En una versió més feble, les espècies revelen el gust en aigua i després s’hi afegeix vi.

El contingut de calories depèn del tipus de base. La velocitat més baixa és de 80 kcal per cada 100 ml. producte Amb cada additiu, augmenta, sobretot si s’introdueix mel a la composició. També a diverses regions s’hi poden afegir pomes, cítrics, cardamom, vainilla.

En alguns casos, utilitzen vi blanc o converteixen la beguda sense alcohol, a base de suc de poma. Però aquesta composició pot ser anomenada, molt condicional, com a vi calçat.

Com servir vi calent

És important observar les subtileses del pinso per no perdre ni una gota de gust i aroma. Primer de tot, no l’has de deixar refredar. Per fer-ho, utilitzeu impressionants tasses amb un gruixent mànec convenient per escalfar els dits i no cremar-vos pel costat calent dels plats. El gust d'una beguda preparada adequadament s'assembla a un postre, per la qual cosa és habitual servir-lo després d'un àpat o com a berenar lleuger, complementant un plat de formatge.

Per a un convidat, es prepara una part i se serveix immediatament en una tassa de fang o vidre. És habitual que una empresa posi vi calent en una gerra que aguanti bé la calor i la cobreixi amb un tovalló elegant per mantenir la temperatura desitjada.

Com beure vi calent

A la beguda gairebé no hi ha alcohol, la taxa marginal de la recepta sense aigua és del 7% i aquesta part s’evapora quan s’escalfa. Per tant, es pot utilitzar sense gairebé restriccions. No és necessari conduir ja en aquest dia, però podeu organitzar una celebració del gust al vespre. Això és cert quan es consideren quantes receptes existeixen en paral·lel amb els clàssics.

El beuen en begudes calentes i molt poc profundes, sense palla. Per donar un ambient festiu, podeu fer un tall de sucre a les tasses submergint la vora amb suc de cítrics i submergint-lo suaument en un recipient de sucre. Per a la decoració, és millor utilitzar només aquells elements que ja es troben en la composició, per exemple, un anell de taronja. La beguda es pot gaudir sol o amb un aperitiu abundant.

Què menjar

L'elecció de la combinació adequada de productes ajudarà encara més clarament al gust i a no perdre ni una sola nota de tarta. Ho faran entrepans diametralment oposats, cadascun serà bo a la seva manera.

1. Els bunyols salpebrats dolços són un complement clàssic de la temporada de Nadal. És aquesta combinació que es troba als basars festius, la ubicació de la qual es pot trobar amb el soroll alegre i la impressionant combinació de les olors de la cocció i la vainilla. La dolçor dels bunyols complementa perfectament l’astringència del vi.
2. El porc a la brasa i els embotits bavares picants: aquesta és la combinació més tradicional d'Alemanya. Al mateix temps, també s’afegeix pebre negre al vi per crear una unitat de gustos.
3. El formatge i les fruites sense sucre enriquiran el sabor del vi, mentre que els francesos van solucionar ràpidament el problema de servir, deixant-lo a la discreció dels convidats. Serveixen diversos tipus de formatges, llesques de taronges i pomes, crutons lleugerament fregits en plats separats, posen broquetes o escuradents a prop. La meitat de la taula està decorada amb un gran gerro de vi calent. A més, els convidats tenen la llibertat de creativitat, i cadascun construeix de forma autònoma un canapé al seu gust.
4. Els pastissos i pastissos de shortcrust són perfectes per a una beguda de tarta amb qualsevol contingut en espècies. L’aperitiu és universal, sobretot si serveix plats assortits, on una part de la fruita és típica i l’altra amb farcit de formatge. També s’accepta una petita bossa de pica-pica amb melmelada i panses.
5. Les cookies de pa de gingebre són una altra opció clàssica. Un únic ingredient del vi i la pastisseria escalfats crea un tàndem gustós molt harmoniós.

Com beure vi embotellat

El més deliciós serà una beguda acabada de fer amb espècies de qualitat. Però si els convidats arriben en mitja hora i no hi ha temps per fer les delícies, podeu utilitzar el producte acabat de la botiga. Per donar la temperatura desitjada, el contingut s’escalfa en un bany d’aigua. Per fer-ho, aboqueu aigua a la cassola, poseu un plat a la part inferior i poseu una ampolla oberta al centre. S'escalfa gradualment perquè el vidre no esclati. Un cop assolit la temperatura desitjada, l’ampolla s’embolica en una tovallola per revelar l’aroma i mantenir la calor.

Important: No es recomana diverses vegades per escalfar la barreja, es perd el gust i desapareix l'aroma.

De vegades la calefacció es realitza al microones, però el sabor d’aquest canvia lleugerament. És millor escalfar-lo en una galleda petita, ressuscitant el vi calent amb un pal de canyella i una pell de taronja.

Puc prendre vi fred calat

Antigament ho feien exactament, però aleshores es perd el significat de la beguda escalfant. Converteix un vi ordinari amb espècies, sense una subtil barreja d’ingredients.

Puc fer el vi per segona vegada

No utilitzeu aquesta mesura. Amb cada calefacció, l’olor desapareix. L’ideal és que el vi fos es begui immediatament després de la preparació i es condimenti el condiment immediatament abans de la calefacció. En casos extrems, podeu aplicar una promoció única comprant una opció de botiga.En altres casos, heu d'embolicar millor el contenidor o bé acabar-lo tal com està.

Val la pena tenir en compte: És impossible portar el líquid a ebullició, ja que perd les seves propietats, component alcohòlic i gust.

És possible beure vi a la temperatura

En la medicina tradicional, aquesta mesura s'aplica sempre que el termòmetre mostri menys de 39 graus i no es prenguin antibiòtics. Els medicaments són incompatibles amb l’alcohol, fins i tot en quantitats tan simbòliques. Però quan el fred tot just comença i hi ha una possibilitat de prescindir de productes farmacèutics, val la pena afegir una mica més de pebre a la beguda i augmentar la proporció de gingebre. A continuació, insistiu a escalfar-vos durant 5 minuts, beu el contingut del got en petits glopets, inhalant de bon gust l'aroma de pell de taronja o llimona i submergeix-lo immediatament sota una manta càlida. Hi ha la possibilitat que al matí de no sentir-se malament no hi hagi rastre.

Les dones embarassades poden prendre vi calent

Teòricament, l’alcohol és perjudicial en portar un fill. Però encara hi ha un matís tan "com vull". Si una dona embarassada té un ardent desig de sentir el gust, aleshores podeu tractar 2-3 xops. Un pas original serà la proposta a la mare expectant per prendre una beguda ella mateixa. Hi ha una gran probabilitat que en el procés no vulgui provar res, l’olor que s’escampa a tota la cuina serà suficient. Val la pena considerar un altre matís: en el primer trimestre, l’ús de canyella no és desitjable. Provoca espasmes musculars suaus i augmenta el risc d’avortament espontani.

Com fer vi calent a casa

La base tradicional és el vi negre sec. Com a opció, es permet una varietat semisweet amb una reducció corresponent en la proporció de sucre i l’addició de cítrics. De vegades es pot utilitzar vi blanc sec. Les receptes varien lleugerament segons el país, la regió. També hi ha mètodes especials de cuina familiar.

Clàssic

Per a una beguda a l’hivern, necessitareu:

• vi negre sec - 1 litre;
• aigua - 100 ml;
• sucre - 15 g;
• canyella, nou moscada - 1/4 culleradeta cadascuna;
• gingebre - 2 g;
• claus - 6 cabdells.

Es prepara una infusió d’espècies en aigua. Per fer-ho, s’afegeixen espècies al líquid bullent, començant pels grans i acabant amb la canyella, s’apaguen 1–2 minuts després de bullir de nou. El recipient està cobert i embolicat en una tovallola. S’escalfa el vi a 40 graus, s’hi afegeix sucre i es porta la temperatura a 70-80. A continuació, aboqueu la infusió d’espècies i retireu-ho immediatament del foc, sense deixar que bulli.

Sabor a mel

El sucre es pot substituir per la mel, i després la beguda obtindrà propietats immunostimulants millorades. Cuit sense aigua. Aboqueu 1 litre de vi a la mel fosa, afegiu-hi immediatament 4 pèsols d’espècies, cardamom, cresta de llimona, 4 ulls. anís estrellat, a la punta d’un ganivet de canyella. S’escalfa, es filtra i es serveix calent amb una llesca de taronja.

Fantasia blanca

Si no hi ha vi negre, s'utilitza el blanc sec. Se li afegeix necessàriament 1/4 de taronja o llimona juntament amb la pell per reduir la dolçor. Conjunt d’espècies clàssiques. Els ingredients es posen al mateix temps, es porten a 80 graus, i després s'insisteixen 15 minuts en escalfar. Després d’això, podeu començar el tast.

Plaer de gerds

Quan només hi ha vi blanc a l’arsenal, les baies fresques o congelades salvaran la situació. Es prenen 0,5 kg de gerds per 1 litre d’alcohol, s’afegeixen 3 cullerades a la barreja. cullerades de sucre, mig pal de canyella, vainilla al gust. Després d'escalfar-se gradualment fins a la temperatura òptima, la beguda es deixa reposar 10 minuts sota una tovallola per barrejar tots els ingredients i absorbir l'aroma de les espècies. Servit en tasses de ceràmica.

Atenció: Es recomana colar.

Poma Vi calent

Un analògic no alcohòlic no es pot considerar un reemplaçament complet, però en alguns casos val la pena preparar-lo si es beu alcohol. Ingredients

• suc de poma natural - 1 l;
• aigua - 100 ml;
• polpa d'1 taronja;
• claus - 2 cabdells;
• canyella - 1 pal;
• nou moscada - 1/6 culleradeta.

En una olla amb un fons gruixut, poseu els ingredients, escalfeu-los gradualment fins a 70-75 graus i deixeu-ho de banda durant 10 minuts. A una dona embarassada se li beu sense canyella. Un substitut preferible del suc seria l’hibisc precurat.

Els avantatges i els perjudicis del vi calent

El vi calent no només s’escalfa al fred, sinó que ajuda:

• prevenir els refredats durant la hipotèrmia;
• estabilitzar l’estat emocional;
• eliminar l’insomni;
• augmentar l’hemoglobina;
• activa la motilitat intestinal;
• tonificar el cos.

El vi negre augmenta l’estat d’ànim, retorna la pèrdua de sang en les dones els dies crítics, normalitza l’equilibri hormonal. La composició d’espècies fa de la beguda un bon afrodisíac i és adequada per a una vetllada romàntica.

El dany amb un ús delicat només és possible en cas de reaccions al·lèrgiques a espècies, amb una intolerància completa a l’alcohol i estrictes prohibicions mèdiques.

No és desitjable provar vi calmat durant una exacerbació de malalties gastrointestinals. Els pacients amb diabetis hauran de prendre una recepta sense sucre i mel.

Fets interessants sobre el vi calçat

1. L’avantpassat de la beguda es considera vi amb espècies, que es preparava a l’antiga Roma. La recepta clàssica va ser compilada al segle XIV a Europa.
2. Al principi, el vi calent només estava disponible per a ciutadans benestants.
3. La composició inclou diverses espècies. Els experiments en el procés de cuina són benvinguts.
4. La temperatura òptima és de 70 a 80 graus.
5. La vida útil de la barreja escalfada no supera les 2 hores.
6. Quan es bull, es perd el gust i l'aroma.
7. La preferència per cuinar es dóna a varietats econòmiques de vi negre sec.
8. Podeu utilitzar tipus blancs de vi.
9. Hi ha dues tecnologies per a la preparació de vi calent: amb addició d’aigua i una versió no diluïda.
10. No hi ha cap conjunt fixat d’espècies per a vi calmat. La base és la canyella, l’anís estrellat, els grans de llimona. Comencen amb altres variacions amb fulla de llorer, pomes, panses, gingebre, negre i pessic.

Consell: Els amants del vi calent han de comprar una petita panera o cua d’esmalt i utilitzar-la només per prendre una copa. Així doncs, no hi haurà olors i impureses de tercers, ja que l’esmalt és inert. L'interior dels plats acabarà convertint-se en una tonalitat diferent, absorbint els components, però el sabor romandrà veritablement poc clar.

Com qualsevol alcohol, el vi calent requereix acció: no heu de beure més de 2 gots. Cal tenir en compte la petita captura de la beguda, que rau en el lleuger efecte diürètic. Al fred a l’hivern, el vi calent serà un gran complement per sopar o escalfar-se per passejar pels centres comercials del mercat nadalenc. El més important és observar la mesura i gaudir sincerament de cada glop.

Foto de vi calent