Com beure becherovka

Becherovka ocupa un lloc digne entre les begudes alcohòliques. És curiós, però inicialment el licor a base d’herbes es fabricava com a medicina i s’utilitzava per a malalties de l’estómac. Poc a poc van aparèixer diverses varietats, i ràpidament hi va haver admiradors que les utilitzaven com a beguda independent o com a part dels còctels.

Què és becherovka

Les tintures d’herbes per a l’alcohol s’emmagatzemen durant molt de temps i tenen moltes propietats medicinals. Hi ha qui té un gust tal que beure’ls només està amenaçat d’execució. Però hi ha combinacions sorprenentment harmonioses, que només es poden anomenar delicadesa. Va succeir amb una balsa d’herbes, la recepció de la qual va fer el farmacèutic txec Josef Vitus Becher.

Beure història

Karlovy Vary, on vivia i treballava l’inventor del bàlsam, és famós com el balneari més gran. Està orgullós de curar les fonts, segons la versió oficial en va haver-hi dotze, al principi, després de la creació del bàlsam curatiu, els habitants el van anomenar el tretzè. A la zona del complex hi ha 131 sanatoris i dispensaris, on es fan tràmits balneològics i spa. No és estrany que entre aquesta riquesa natural, el 1807, gràcies a l’esperit emprenedor i a un ampli coneixement de Joseph Becher, va aparèixer a la venda un bàlsam per al mal d’estómac.

Ara no serà possible esbrinar de manera fiable si realment hi havia una reunió entre el farmacèutic i el metge, el comte Plettenberg-Mittingen amb el nom de Frobig. Segons la llegenda, es va fer amic de Becher i abans de marxar li va deixar una recepta aproximada d’una tintura amarga per a dolors d’estómac.

Es va convertir en la base amb la qual el farmacèutic va experimentar durant força temps, esforçant-se no només a millorar la curació, sinó també al gust. Refredant la tintura, es va sorprendre que va desaparèixer la desagradable olor picant i, en lloc seu lloc, apareixia un suau farcell herbós amb una nota refrescant. El gust també va millorar notablement. Així doncs, va aparèixer una de les regles bàsiques: beure becherovka refrigerat a +7 graus. Les dosis també es van mantenir terapèutiques, recomanades per a una dosi no superior a 50 ml de bàlsam.

Val la pena conèixer: l'amarg es venia originalment com a remei per al mal d'estómac i les malalties nervioses.

El primer nom era més aviat un homenatge a un amic anglès i sonava com a English Bitter. Més tard va canviar al més conegut Original Karlsbader Becherbitter, que més tard es va convertir completament en un becherovka.

La vena comercial va ser heretada pel seu fill, que no només va posar la producció en una base industrial i va assignar la marca “Johann Becher” a la família. Després d’estudiar la història del xampany, es va plantejar una idea important de que el producte es reconeix mitjançant els envasos. Per a aquest propòsit, una sèrie d'ampolles originals per al bàlsam, que encara avui no es van modificar, va ser desenvolupada especialment per la seva comanda.

La recepta va resultar ser tan eficaç en el pla medicinal i aromatitzant que el bàlsam va rebre molts premis en exposicions internacionals.

La processó victoriosa de la beguda a Europa va començar amb la mà lleugera d’un altre representant de la dinastia, Rudolph. El bàlsam fins i tot va arribar a Amèrica i també va ser molt apreciat. La Segona Guerra Mundial gairebé va arruïnar tant la producció com la idea mateixa. Però amb l’assistència de Vaclav Lupinek, que va aconseguir preservar la tecnologia i la recepta exclusives, becherovka ara fa malbé a les prestatgeries de diferents botigues de diferents països.

Tipus de bàlsam

La recepta clàssica no ha canviat des del 1807. La recepta exacta es manté en un secret profund. Es vetlla tan acuradament que, al mateix temps, només dos representants de la dinastia en saben, passant a la fi. Preguntats sobre la composició del bàlsam, els científics no han pogut recrear-lo. Se sap que inclou:

• mel;
• claus;
• Ajenç;
• Camamilla
• llimona
• coriandre.

Però, sense proporcions exactes, aquest coneixement no serveix de res, ja que resulta la col·lecció habitual de farmàcies. Per cert, l’alcohol es produeix només a partir d’aigua local presa de fonts. Qualsevol altra deforma el gust de la beguda.

Un element molt important de la tecnologia és l’envelliment en bótes especials produïdes exclusivament amb matrius de roure. La seva forma està dissenyada de manera que es garanteixi el màxim contacte amb el líquid.

Interessant: es necessita uns 2,5-3 mesos per preparar una porció de bàlsam. A més d’herbes i alcohol, sucre i aigua inclouen.

Es van continuar els experiments amb la composició i l’estudi dels efectes del bàlsam sobre el cos. Amb el temps, per mantenir l’interès dels clients i diversificar l’assortiment, es van crear diverses varietats més. També tenen un efecte curatiu i només s’envasen en ampolles originals de la marca Becherovka. Es van afegir 4 més a la recepta principal.

1. Becherovka Cordial, a més d'un tradicional conjunt d'herbes, té un color calç i vi blanc. Va ser llançat a la producció el 2008. La força de la beguda és del 35%, recomanada com a profilàctica en la temporada baixa.
2. Becherovka Lemond també va començar la seva producció el 2008. La més lleugera d'aquesta família, la taxa d'alcohol a penes arriba al 20%. El licor té un sabor cítric brillant per la introducció de la llimona a la recepta.
3. Becherovka KV 14 és l’únic recomanat com a aperitiu, pres abans dels àpats per millorar la digestió i despertar la gana. La recepta es va crear el 1996, des de llavors no ha canviat.
4. Becherovka Ice & Fire es va llançar el 2014, té un sabor mentol amb una addició brillant de pebrots, el color és fosc, sembla un cafè feble.

Composició i contingut en calories

Es manté la proporció exacta de substàncies al bàlsam. Se sap amb certesa que hi ha alcohol derivat de l’aigua recuperada en una de les fonts de Karlovy Vary, un complex d’herbes, que té un nombre mínim de sucre. Els altres detalls només són coneguts pels representants de la dinastia. Un tastador amb experiència distingeix immediatament el color i el gust falsos. Ni tan sols una ampolla copiada amb cura de l’original ajudarà.

El contingut en calories és bastant decent: 248 kcal per cada 100 g. Al mateix temps, els hidrats de carboni només constitueixen el 16% de la norma. Com a medicament, és molt possible permetre's una ingesta regular de bàlsam en la seva forma pura o abocar-ne algunes gotes al te del vespre. La cintura ni se sentirà tan additiva.

Com triar una beguda i distingir-la de falsificacions

La forma més segura és comprar una ampolla de bàlsam directament a la fàbrica. Hi ha una botiga especial per als visitants. No només hi ha opcions estàndard, sinó també regals. Per exemple, un envàs molt reduït que s’assembla realment a un vas de vidre amb medicina, però l’estil de l’ampolla està completament condimentat i el contingut correspon a la recepta.

Si no hi ha previst un viatge a la República Txeca, podeu buscar una copa a botigues especialitzades. Allà té tots els certificats i factures. No siguis tímid i preneu una paraula als venedors, sobretot si l’amarg es compra realment amb finalitats medicinals.

Val la pena recordar: Fora de la República Txeca, només es ven Original i Lemond, la resta haurà d’anar a Karlovy Vary, no seran exportats del país.

Quan es compra Becherovka al detall, és fàcil equivocar-se i comprar vodka tenyit en lloc del miracle bàlsam. Per estar segur de la qualitat, a més dels documents de la mercaderia, cal parar atenció als següents matisos:

1. L’ampolla ha de ser de vidre de color verd fosc, que protegeixi la beguda de la llum del sol.
2. El disseny és el mateix per a tots els tipus.
3. L’embalatge es permet en envasos de 0,05, 0,1, 0,35, 0,5, 0,7, les ampolles d’1 i 3 litres són rares, però això és possible.
4. El logotip en relleu i el nom del creador es troben a l’ampolla.
5. La tapa tanca el coll amb una “camisa” estàndard, el logotip en un fons vermell es duplica a la part superior.
6. Les tires de les etiquetes cobreixen l’ampolla a la part superior i inferior, envoltant-la completament.

Qualsevol variació gratuïta en el disseny indica clarament una falsificació. El bàlsam es produeix en quantitats limitades i està en demanda creixent.Els fabricants protegeixen amb cura no només la recepta, sinó també l’autenticitat del seu producte, mantenint inalterat el disseny d’envasos ben reconegut durant dècades.

El preu també pot servir de pauta, oscil·la entre 750 i 1000 rubles per ampolla de 0,5 litres. Aquest és un cost raonable, donada la composició del licor i el seu focus terapèutic. Per cert, la dosi recomanada és de 20 a 40 g diaris, mentre que només es pren una vegada al dia després dels àpats.

Com beure becherovka

És bo que, tot i que el bàlsam es va inventar com a medicament, no cal una recepta. Tot i això, cal conèixer algunes regles d’ús per gaudir del seu gust original.

1. La beguda només es serveix refrigerada. L’excepció és la seva admissió per refredats. En aquest cas, l’amarg s’escalfa en un bany d’aigua a un estat càlid i, després de la recepció, se’n van immediatament al llit sota una manta càlida.
2. Serviu licor en gots petits de forma racionalitzada sobre una cama massiva. Podeu utilitzar ulleres de conyac.
3. Beure-la en un sol cop és un signe de mal gust. Només amb un bon tros de begudes petites begudes, es revelarà el seu veritable gust profund i un regust meravellós.
4. El nivell d’alcohol és mitjà, un 38% de graus es noten bastant quan superen la dosi recomanada.
5. No és costum menjar bàlsam, és tan ric en composició que és completament independent i no requereix addicions.
6. El licor original només es pot complementar amb un aperitiu clàssic en forma de llesques de taronja fresca, lleugerament ruixades de canyella.
7. Si teniu la sort d’obtenir Cordial o Lemond, val la pena tenir en compte que tenen més regles d’ús gratuïtes. Sovint es converteixen en els ingredients dels còctels, les fruites i els dolços són adequats per als aperitius. Les normes permeten la presència a la taula de peres, taronges, pomes, raïm, aranja, mandarines. De les postres, es prefereixen xocolata fosca i pastissos lleugers.
8. L’aplicació original del bàlsam es troba a Eslovàquia. Podeu prendre un exemple d’ells i beure un got de licor amb un got de cervesa lleugera, i la segona beguda es beu gairebé en un sol cop. Després només queda seure i escoltar atentament les sensacions que dóna la combinació de bases d’herbes i maltes.
9. Un resultat interessant és la barreja de licor amb diversos sucs o tònics.

Receptes de còctels de bec

Segons els ingredients, podeu destacar o emmotllar l’ombra d’herbes del gust del licor. També heu de recordar el nivell d’alcohol i calcular amb atenció el resultat final. La particularitat del bàlsam és la necessitat de servir-la refrigerada, en cas contrari apareixen olors gruixudes i el gust es torna agut. La majoria de vegades, becherovka es beu en forma de digestiu després d’un sopar abundant o a la nit gairebé sense berenar. Si voleu diversificar el gust i crear alguna cosa nova, podeu prendre com a base una de les receptes més populars.

L’oceà

Es necessitaran menys de 5 minuts a coure. Es barregen 40 ml de becherovka en una agitadora, es barreja la meitat del licor Curaçao Blau i 150 ml de suc de raïm. S'aboca la barreja a la paret en un got 1/4 farcit de gel. La decoració és una espiral de pell de taronja.

Mes vermell

La recepta és gairebé universal. Convenient perquè es pot canviar el suc, que serveix de base del còctel, sense perdre el gust original. En aquest cas, el nom canvia immediatament, però es manté el mètode de cocció. Així, a partir de grosella negra amb l’afegit de balsa tònica i gel, s’obté el Mes Vermell, groselles amb pomelo - Frescor vigoritzant, suc de poma - poma d’Adam.

Llàgrimes Raquel

Molt fàcil de preparar i eficaç per servir. Està composta per dues capes. S'aboca 50 ml de bàlsam Becherovka a la part inferior, la segona capa de licor Triple Sec. La capa superior s’encén.

Celebració B

Prepareu directament en un got. Col·loqueu glaçons a 1/3 del volum de l’envàs, i després aboqueu suaument la balsa d’herbes per una quantitat de 30 ml. A continuació, afegiu el licor de poma a raó de 100 ml per ració, l’acord final és de 3-4 gotes de gingebre ale. S'agita la barreja girant el got en diferents direccions, decorat amb menta i una llesca de fruita.

Ruff txec

Una recepta força arriscada, aplicable només a aquelles persones que confien en les seves habilitats i toleren bé les begudes fortes. La base és una combinació de cervesa clara, preferiblement lager i bàlsam. En la composició d’una part tònica, suc de poma i becherovka en 2 parts de cervesa. El primer és licor abocat, l’últim és cervesa. I cal fer-ho amb una habilitat envejable, perquè el barret de cervesa només aparegui, però no s’aixequi. Un tal còctel és suficient per a tota la vetllada, si assaboreix-lo amb petites begudes poc freqüents.

Els beneficis i els perjudicis de la bàlsam d'herbes

Creat per al tractament del bàlsam s’ha convertit en una beguda preferida dels habitants de la República Txeca i no només. És tan únic que és inútil comparar-ho amb altres en termes de gust. El licor es beu en quatre opcions:

• en forma pura;
• diluït amb tònic;
• amb fins medicinals;
• com a part dels còctels.

Consta de més de 20 herbes medicinals locals i d’importació, l’efecte sobre el cos és complex. En primer lloc, es destina al tractament de problemes del sistema digestiu i amb una dosificació de no més de 20 ml al dia és capaç de millorar l’estat de les mucoses de l’estómac i l’esòfag. Alleuja la pesadesa, el dolor, millora el procés d’assimilació dels aliments. Així mateix, la dosi terapèutica elimina l’ardor, la flatulència, estimula l’absorció de nutrients.

La segona tasca del bàlsam va ser eliminar les manifestacions neurològiques. Encara elimina perfectament la sensació d’ansietat, la por injustificada, redueix els danys per l’estrès constant i la fatiga crònica i millora l’estat d’ànim. Després d’un sopar, 2-3 hores abans d’anar a dormir, el licor combat amb èxit l’insomni.

Una contraindicació a l’ús és una al·lèrgia a un dels components, la intolerància individual, l’embaràs i la lactància. Si necessiteu conduir un vehicle personal o oficial, el medicament també s’haurà d’ajornar fins més tard, el contingut d’alcohol que hi ha es troba a la regió de 30 a 38 graus.

No es recomana prendre becherovka i a persones amb tractament d'alcoholisme. Fins i tot les dosis insignificants poden desencadenar una recaiguda.

En altres casos, la beguda només serà beneficiosa.

Recepta de bàlsam casolà

No es pot obtenir el resultat, perquè a l’abast gairebé no hi ha aigua d’una font txeca i una bona bóta de roure, però podeu experimentar. Per a la tintura, necessitaràs una base alcohòlica amb un indicador del 55%. Podeu diluir l'alcohol, prendre el vodka o el llom sol de doble purificació com a base.

Important: el bàlsam es prepara només en un bol de vidre.

En comprar espècies, cal parar atenció a la seva qualitat. La millor opció seria comprar encens indi en botigues on el cardamom, la canyella i altres substàncies aromàtiques tinguin una vitrina independent o un prestatge.

Composició
Necessiteu:

• 1,2 litres d’alcohol;
• 150 g de sucre;
• franja de cresta de taronja;
• 1 cullerada llavors d’anís;
• 2-3 caixes de cardamom;
• 1 pal de canyella;
• 10 peces allspice;
• 20 brots de grans seques;
• 300 ml d’aigua artesiana.

Ordre de cocció
Les espècies es col·loquen en un pot de vidre i s’omplen d’alcohol. El recipient està ben tapat amb una tapa, amagat en un lloc fresc i fosc. Per donar a les espècies el seu sabor i aroma completament, la gerra s’agita cada dia. La barreja es defensa durant una setmana, després es filtra i el xarop bullit, no deixant que bulli després de dissoldre el sucre. S'elimina amb cura tota l'escuma. El procés continua durant 8-10 minuts amb agitació constant. La solució es refreda i es combina amb la tintura.

Un punt important: l’almívar es queda a la cassola i s’aboca infusió d’alcohol en un raig prim.En aquest cas, agitar és estrictament en el sentit de les agulles del rellotge.

S'embotella la mescla resultant i es deixa coure durant 7 dies més. Guardeu-ho a la nevera no més de sis mesos. Una recepta així no substituirà la clàssica becherovka, però us estalviarà els refredats durant les pluges de la tardor i complementarà perfectament el gust del te o del cafè.

Consells i trucs

Els coneixedors de la balsa d’herbes recomanen:

1. Beu-lo a partir de gots de forma cònica molt petita.
2. Refredar entre 5 i 7 graus abans de servir.
3. Per tractar un refredat, escalfeu el licor en un bany d’aigua de 40 a 45 graus.
4. Menja després dels àpats sense berenar.
5. Assegureu-vos d’ocupar-vos i beure un got de Becherovka amb un got de cervesa lleugera, apreciant les perspectives obertes de gust.

Fets interessants

La història de la creació de tintures d’herbes és clara i transparent d’una banda, i coberta d’una marquesina de secret per l’altra.

1. Se sap que només dues persones coneixen la recepta alhora: el director i el responsable de producció, mentre que el secret de la cuina es transmet a la dinastia exclusivament a través de la línia masculina.
2. Encara no s'ha pogut repetir la recepta, malgrat tots els èxits científics en el camp de la química i les ciències aplicades.
3. Els licors Becherovka no s’exporten excepte 2 tipus.
4. A Karlovy Vary hi ha obert el museu Jan Becher, on es fan visites i tastos de productes.
5. L’emperador austríac li agradava molt la balsa que va fer una comanda de 55 mil litres de beguda per a la cort imperial.

El bàlsam únic és l’orgull de la República Txeca juntament amb les fonts curatives. Una ampolla dura molt de temps, si es pren com a medicina, cada dia i a poc a poc. A continuació, s’evitaran les molèsties gàstriques i la melsa estacional, i la rica olor d’herbes aromàtiques augmentarà l’estat d’ànim i la immunitat.

Foto bàlsam "Becherovka"