Ous d'oca: beneficis i perjudicis per al cos

La natura es va assegurar que la procreació de plantes i animals era una de les tasques més importants. És per això que els ous de oques, gallines i altres aus concentren la quantitat més útil de nutrients, minerals i oligoelements.

Quina diferència hi ha entre els ous de gallina i el pollastre

Si es parla d’ous de gallina, llavors es diferencien del pollastre, a primer cop d’ull, per la mida (són 3-4 vegades més grans). En segon lloc, són més densos i, a diferència dels ous de pollastre, l’oca conté substàncies més útils per al cos.

A més, en els ous d’oca, la quantitat d’àcids grassos tan valuosos com Omega-3 és 2 vegades superior i el contingut en hidrats de carboni és dues vegades menys, cosa que indica les principals diferències entre aquests productes.

Quins ous són més saludables: pollastre o oca

1. Val la pena començar a comparar els ous amb les calories. Així, en l’oca aquest indicador és gairebé 1,5 vegades superior al del pollastre. Per tant, aquests últims són un producte més dietètic.
2. La segona, no menys important, és la quantitat de proteïnes d'un ou. I aquí de nou, en primer lloc, els ous de gallina, en els quals hi ha una mica més. Aquest fet és força important en la preparació del menú.
3. Pel que fa a hidrats de carboni i minerals, els ous de gallina també condueixen. Però la quantitat de colesterol en els ous de gallina i gallina és la mateixa.

Per referència: la quantitat més elevada de colesterol en percentatge es troba en els ous de guatlla.

Si concloem de tot el que precedeix, podem afirmar amb seguretat que els ous de gallina són una mica més útils que els de pollastre.

Composició i contingut en calories

El valor nutritiu de qualsevol producte està determinat per la presència en la composició de substàncies útils, minerals, macro i microelements.

El valor energètic d’un ou de gallina és de 185 kcal (per 100 grams).

Valor nutricional: proteïnes i greixos: uns 14 g per cada 100 g del producte, pràcticament no hi ha hidrats de carboni, la seva quantitat pot variar d’1 a 2 g.

Abans de procedir a la descripció d’elements i vitamines, cal destacar per separat la presència en el rovell d’un ou d’oca d’un pigment com la luteïna. La seva peculiaritat rau en el fet que cap òrgan humà no pot sintetitzar-lo. I això vol dir que només es pot obtenir menjant els productes on es troba. La importància de la luteïna és que es troba a la retina. En poques paraules, l'agudesa visual depèn de la seva quantitat. A més, és un filtre per a raigs ultraviolats i no els permet actuar sobre la retina i penetrar a les zones profundes de l’ull. Així, prevé malalties com les cataractes o la distròfia de la retina.

Un ou d'oca conté vitamines:

1. La vitamina A és un element essencial per al cos humà, que és responsable de la formació de certes proteïnes complexes. Afavoreix el metabolisme i el creixement d’ossos i dents. També garanteix la integritat de les cèl·lules, que al seu torn són les responsables de la formació de les mucoses. La vitamina A és un antioxidant, cosa que significa que contraresta l’envelliment i prevé l’aparició de tumors malignes.
2. La vitamina E és soluble en greixos. És un antioxidant. La vitamina E protegeix el cos humà dels efectes nocius de les toxines, la seva manca pot afectar significativament l’activitat humana i conduir a anèmia. A més, a vegades aquesta vitamina s’anomena "femella", ja que afecta el rejoveniment del cos en general i elimina la pell i el cabell secs.
3. La vitamina D és única a la seva manera. El seu cos pot rebre no només amb la ingesta d’aliments, sinó que també es pot formar quan s’exposa a la llum solar de la pell humana.La seva funció principal és ajudar en l’absorció de fòsfor i calci, minerals, que són els elements bàsics per al teixit i les dents. També afecta positivament la salut de la pell i les persones que la reben en quantitats suficients no pateixen depressió i alteracions del son.
4. La vitamina K va ser descoberta pels científics fa relativament poc temps. Al principi, es creia que ell només participa en la coagulació de la sang. Tot i això, de fet, va resultar que està involucrat en molts processos importants del cos. Així doncs, té una gran influència en el funcionament dels ronyons i el fetge, així com en la digestibilitat del potassi. A més, és necessari per al metabolisme entre les cèl·lules òssies.

Minerals que es troben en els ous d'oca:

1. Fòsfor Aquest és el mineral principal per al teixit ossi, també es necessita per a la formació de cèl·lules nervioses i dentàries. Sense ell, no poden existir formacions com l'ARN i l'ADN. Es necessita per a la formació i retenció d’energia i també afecta l’equilibri àcid-base de la sang.
2. Potassi El segon mineral en contingut és el potassi, important per al cos, ja que té un efecte positiu sobre la funció muscular. També millora l’activitat cerebral, ja que afavoreix el flux d’oxigen a ell. A més, regula el contingut d’aigua i sals a les cèl·lules del cos. Es troba a gairebé totes les cèl·lules d’òrgans, afectant teixits tous.
3. Sodi. Les seves propietats beneficioses: manté la concentració sanguínia, participa en la formació del suc gàstric, dilata els vasos sanguinis, afecta el funcionament dels músculs, així com l’excreció d’enzims pancreàtics. A més, normalitza el balanç hídric al cos.
4. Calci La majoria coneix aquest mineral com a element constructiu. Sí, això és absolutament cert, però, interactuant amb els altres, també participa en molts processos del cos. Per exemple, el magnesi sense calci no podria assegurar el funcionament normal del sistema cardiovascular humà. A més, el fòsfor no seria inútil sense que aquest mantingués la salut òssia. Així mateix, el calci pot afectar directament el colesterol, bloquejant l’absorció de certs greixos a l’estómac.
5. Seleni. Tot i que aquest mineral és extremadament tòxic en grans dosis, també és extremadament important per al desenvolupament normal i l’activitat vital del cos. En primer lloc, els científics assenyalen el fet que impedeix el desenvolupament de cèl·lules canceroses i també protegeix dels danys a l'ADN. Té un efecte positiu en el tracte digestiu, protegeix els sistemes endocrí i cardiovascular.

A més dels minerals anteriors, els ous d'oca contenen menys coure, manganès, ferro, zinc i fluor.

Què són útils els ous d'oca

Per a dones

Si parlem dels avantatges dels ous d'oca per a les dones, cal esmentar la vitamina E, que es troba en grans quantitats en aquest producte. El valor d’aquesta vitamina per al cos femení és bastant difícil de sobreestimar: és necessari durant tota la vida, ja que és responsable de la producció d’enzims, hormones i té un efecte directe sobre el rejoveniment i un aspecte saludable. Val a dir que el paper de la vitamina E és tan gran que s’allibera com a fàrmac i s’inclou en la composició de complexos vitamínics i cosmètics.

Beneficis per a les dones:

1. La vitamina E protegeix les cèl·lules del cos de la destrucció i la degradació, cosa que significa que resisteix l’envelliment del cos en general. Per a les dones, aquesta vitamina és important perquè afecta de forma comprensiva l’estructura dels cabells, enfortint-los al llarg de tota la longitud des de les arrels fins als extrems, cosa que els fa gruixuts, forts i suaus, en una paraula, bonics. Els mateixos processos també són característics de les ungles, la vitamina E els reforça i afavoreix el creixement normal.
2. Així mateix, l’ús de productes que continguin una quantitat suficient de vitamina E ajuda a normalitzar l’elasticitat de la pell. Com a resultat, el nombre d’inflamacions disminueix i els talls i microtraumes es curen molt més ràpidament.
3. Amb l’ús regular d’ous d’oca, que contenen una quantitat suficient de vitamina E, la condició característica de la PMS millora.Així doncs, es redueix el dolor a les glàndules mamàries, desapareix la fatiga, els canvis d’humor i la inflor.
4. Atès que la vitamina E afecta el funcionament dels ovaris i la producció d’estrògens, té efectes positius en el benestar de la menopausa. A les dones majors de 40 anys, és obligatori menjar ous de gallina en lloc de pollastre.

Per als homes

Concretament per als homes, els ous d'oca són útils a causa de l'alt contingut de vitamina K. Després de 40 anys, la majoria dels homes s'enfronten a problemes en el treball del sistema cardiovascular i malalties associades a ell, que poden causar conseqüències força greus, inclosa la mort.

El potassi està directament implicat en el treball de tots els músculs, la seva falta és la manca d’energia i, per tant, el compliment incomplet de les tasques. Així doncs, la seva absència pot donar lloc a paràlisi parcial o completa.

Durant l’embaràs

La nutrició de la futura mare és molt important, perquè el fet que mengi, el futur fill mengi. És per això que una dieta equilibrada és important, ha d’incloure productes que tinguin un efecte beneficiós en el desenvolupament del fetus i que no tinguin un impacte negatiu. Pel que fa als ous de gallina, contenen molts nutrients i minerals.

Important! D’acord amb el contingut d’aminoàcids, l’OMS defineix la clara d’ou com a producte de referència. Per tant, menjar ous no només és possible, sinó que també és necessari. I gràcies a la presència d’àcids grassos, el greix contingut en el rovell d’un ou d’oca és ben absorbit pel cos i no li és perjudicial.

Així mateix, la composició dels ous d'oca inclou elements que ajuden a desenvolupar el cervell i el sistema nerviós del nen.

En el moment de la lactància

Degut a l’elevat risc d’al·lèrgia d’un nen a la proteïna d’aus, es recomana utilitzar amb cura els ous d’oca a l’hora d’alletar. Tot i això, la saviesa popular diu que cal menjar ous, per tant, en aquest cas, val la pena guiar-se pel sentit comú i els consells d’un metge.

Per què és tan important menjar ous de gallina durant la lactància:

1. 1 ou conté aproximadament entre el 10 i el 20% de la ingesta diària de proteïnes.
2. La clara d’ou n’és la referència, el cos l’assimila gairebé al 100%.
3. El seleni contingut en els ous contribueix a la recuperació després del part.
4. Els aminoàcids ajuden a regenerar músculs i pell.

Un ou d’oca també conté colina i niacina. La primera substància és capaç d’eliminar diverses toxines del fetge i està implicada en la formació d’àcids grassos al cos. I la niacina té un efecte positiu en el funcionament del cervell: redueix la fatiga, millora l’estat d’ànim.

Què heu de saber sobre menjar ous durant la lactància:

1. Els ous s’han d’introduir a la dieta de la mare no més tard d’un mes després del part.
2. Cal començar per 1/3 de l’ou, el nombre total per setmana no hauria de superar els 3 peces.
3. Els ous crus de gallina no es poden consumir durant aquest període.

Per a nens

Es poden elaborar llegendes sobre la utilitat dels ous d'oca per als nens, contenen una gran quantitat de vitamines essencials, així com minerals importants per al creixement i el desenvolupament adequat: fòsfor, calci, potassi i ferro. La seva concentració en ous d'oca és simplement enorme en comparació amb el pollastre (2-5 vegades més), cosa que els converteix en un component important del menú infantil.

En perdre pes

Els ous de gallina durant la pèrdua de pes no només són possibles per menjar, sinó també necessaris, sinó que cal complir la norma. Els ous de gallina, com el pollastre, es classifiquen en aliments dietètics pel fet que són baixos en calories. Els ous també tenen una proteïna única, que és gairebé completament absorbida pel cos, que és important a l’hora de fer dieta. Vitamines i minerals útils normalitzen el seu treball.

Tot i que els ous tenen un alt nivell de colesterol, també contenen substàncies que impedeixen l’absorció per part del cos.

Hi ha moltes dietes que tenen ous en la seva composició. El fet és que en ells pràcticament no hi ha hidrats de carboni, que són una font d’energia, de manera que el cos comença a cremar greixos emmagatzemats.

L’ús d’ous d’oca en cosmetologia

Degut a la presència de substàncies útils en ous d'oca, també s'utilitzen amb finalitats cosmètiques, generalment per a la preparació de diverses màscares. Permeten que la pell es vegi sana, normalitzin l’equilibri de líquids i la facin més suau.

Algunes senzilles receptes de màscara d'ou d'oca.

Màscara per a la pell greixosa i problemàtica
Per cuinar, necessitareu una proteïna d’ou d’oca i un cogombre fresc.

1. Tritureu el cogombre en una batedora fins obtenir un gruix.
2. A continuació, barregeu-ho amb proteïna fins que quedi suau.

Apliqueu la barreja resultant a la cara i deixeu-ho uns 15-25 minuts. Quan s’asseca, s’ha de treure a mà i s’ha de rentar el residu amb aigua tèbia.

Màscara d’arrugues
Per cuinar, necessitareu gelatina i proteïna d’ou d’oca.

1. En 5 g de gelatina afegiu 2 cda. cullerades d'aigua bullent i espereu fins que els grànuls es dissolguin.
2. Batre la clara d'ou fins que sigui espumosa.
3. Barregeu gelatina dissolta i proteïna batuda.

S’ha d’aplicar la màscara resultant a la cara i deixar actuar durant 40 minuts, i després esbandir amb aigua tèbia amb una esponja suau.

Danys i contraindicacions

Els ous de gallina poden causar danys importants als humans només si es mengen crus o cuinats indegudament. En cas contrari, es tracta d’un producte bastant útil i segur.

No mengeu ous d’oca per a persones amb intolerància individual, així com una reacció al·lèrgica a les proteïnes d’aus. A més, no els mengeu per a nens petits. Un ou d’oca s’hauria d’introduir a la dieta d’un nen a partir dels 7 anys, ja que la reacció d’un organisme fràgil a aquest producte alimentari pot ser imprevisible.

Com emmagatzemar ous d’oca

No és tan fàcil adquirir ous d'oca, perquè són necessàries condicions especials per al seu emmagatzematge. Es poden conservar a casa a la nevera a una temperatura de 2 ° C, amb una humitat relativa del 70-80%. També heu de tenir en compte que les oques són portadores de diverses malalties.

Com cuinar ous de gallina

Com fregir

El problema a l’hora de cuinar ous d’oca el crea el rovell, que pot contenir bacteris Salmonella. Per tant, és impossible cuinar ous fregits d’ells, ja que el rovell no es cou al forn i el bacteri pot entrar al cos amb aliments i causar malalties. A partir dels ous de gallina en aquest cas, és millor cuinar una truita.

Truita d'ou d'oca
Per cuinar necessitareu:

• Ou d'oca - 1 peça
• Llet - 50 ml.
• Ceba - 1 cap.
• Sales i espècies al gust.
• Oli d’oliva

1. Primer fregiu les cebes en oli d’oliva fins que estiguin daurades.
2. Batem l’ou i la llet fins que aparegui l’escuma. Afegiu sal i espècies.
3. Quan la ceba estigui a punt, aboqueu l’ou batut a la cassola, tapeu-ho amb una tapa i coeu-ho durant 6-8 minuts a foc lent.

Com cuinar

Degut al perill de la salmonel·la, es recomana cuinar ous de gallina una mica més llarg que el pollastre: uns 25-30 minuts. Els ous bullits d'oca són bons per a la digestió, es recomana utilitzar amb pa o amanida, així com amb vi negre sec. A diferència del fregit, els ous de gallina cuits no tenen un regust característic. Per tant, se sotmet a cuinar amb més freqüència que a fregir.

És possible menjar ous crus de gallina

La resposta a aquesta pregunta és absolutament no! Les oques no són aus netes, a més, porten diverses malalties i infeccions que penetren en els ous a través de la closca, i és impossible desfer-se’n, excepte amb l’ajut del tractament tèrmic.

L'ús d'ous crus d'oca pot comportar greus conseqüències per al cos, de manera que no les podeu utilitzar d'aquesta forma.

Foto d’ous de gallina