Pera: beneficis i perjudicis per a la salut del cos

Una cuina delicada, sucosa i dolça s’utilitza activament en la cuina, aquest és un plat exquisit i agradable per a tots els dies. La fruita és molt saludable i s’utilitza activament en medicina des de la seva obertura. Pel seu excel·lent gust, fins i tot Homer, en la seva gran obra Odissea, va anomenar la pera els regals dels déus. Inicialment, els fruits provenien d’Àsia, però ja eren coneguts a les civilitzacions més antigues de l’interfluvi, i a l’època de l’antiga Grècia es conreaven a Europa. La pera es pot consumir fresca, enllaunada, suc elaborat, cuinar fruita guisada, coure al forn o dur a terme un altre tractament tèrmic.

El que és més útil: pera o poma

Es tracta de dues fruites similars que s’utilitzen sovint en les mateixes receptes. Tanmateix, és senzillament impossible triar un líder clar. És ideal per utilitzar pomes i peres en la dieta, sobretot perquè el punt de gust es complementen perfectament.

La poma mitjana (la distribució de vitamines i minerals depèn de la varietat) té lleugerament més vitamines, especialment A, E, B5 i B6. Si ens fixem en les calories, la diferència és mínima: 52 contra 57 per a una pera per 100 g. Tanmateix, una poma madura té més fibra dietètica adequada per al cos que una pera similar. També cal tenir en compte que les varietats agra més útils poden provocar gana quan es consumeixen crues.

La pera té una rica composició mineral, és a dir, ferro, calci, potassi, coure, zinc. A més, l'avantatge és molt significatiu. Entre les vitamines, K té un avantatge significatiu - més del 100% de la poma i la B3. Si ens fixem en la resta de la composició, aleshores amb la igualtat de greixos nocius, la pera té una quantitat important d’àcids grassos mono i poliinsaturats, molt útils.

Darrere de la poma, per descomptat, més vitamines i fibra dietètica saludable. La pera també té una massa d’elements micro i macro, és un proveïdor important de vitamina K, així com d’àcids grassos poli i monoinsaturats.

Composició i contingut en calories

S’ha d’entendre que no hi ha cap composició universal per a la pera. La presència de vitamines i minerals es veu afectada pel lloc de creixement, la saturació del sòl, una varietat particular. De mitjana, 100 g de pera conté:

• calories - 57 kcal;
• hidrats de carboni - 15,22 g;
• greixos - 0,14 g;
• proteïnes - 0,36 g;
• cendra - 0,32 g;
• aigua - 83,86 g.

Per separat, el contingut d’uns 9 g de sucres de fruites i 3 g de fibra. Entre les vitamines, micro i elements macro disponibles:

• vitamina K - 4,4 mcg o 3,9% del requeriment diari;
• Vitamina B3 - 0,2 mg;
• vitamina C - 4,3 mg;
• Vitamina E - 0,1 mg;
• calci - 9 mg;
• potassi: 116 mg o el 3% de la norma diària;
• coure: 0,1 mg o 9% del requeriment diari;
• Manganès - 0,2 mg;
• magnesi - 7 mg;
• ferro - 0,2 mg;
• fòsfor - 12 mg;
• zinc - 0,1 mg.

Què és útil la pera

Prestació general

Pera usada activament en dietes. Es tracta d’un producte corporal de baix contingut en calories i alhora molt saborós, d’enfortiment general.La presència de nombrosos elements, àcids grassos poli i monoinsaturats, així com la vitamina K converteixen la pera en un remei universal que satisfà les necessitats del cos.

Una substància especial (arbutina) té un efecte antibacterià lleu, de manera que és bo incloure pera en dietes per a diverses malalties de naturalesa bacteriana precisament.

Una bona combinació de substàncies i sucres elimina les cremades. Els nutricionistes recomanen menjar una pera al matí per malalties hepàtiques i gastritis.

El potassi en combinació amb vitamines té un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular. També es va notar un paper positiu en la normalització del tracte digestiu, l’eliminació de processos estancats a l’intestí i la restauració de les femtes normals.

Per a dones

La pera és una fruita molt nutritiva i nutritiva. S’adapta perfectament a qualsevol dieta, evita el risc d’avaria, satisfà perfectament el desig de menjar alguna cosa dolça i perjudicial. Les substàncies especials - quercetines - són excel·lents antioxidants, però per a això és necessari utilitzar una pera amb una pela, conté el 82% d’aquesta substància.

El fruit és hipoalergènic, una dona pot utilitzar-lo amb seguretat fins i tot durant l’embaràs i la lactància.

Per als homes

A l’antiga Xina, una pera era considerada un símbol de longevitat. I això no és sense raó. Una gran quantitat de potassi i minerals recolza perfectament el sistema cardiovascular, especialment vulnerable en els homes.

Els olis essencials i fibra dietètica ajuden a desfer-se dels efectes de la festa d’ahir. Estimulen els processos digestius, eviten l’estancament. Els nutricionistes recomanen menjar 1 pera al matí després de les vacances.

Per als homes que vulguin mantenir la seva figura, es recomana organitzar dies de pera cada dues setmanes. En tal dia, només s’han de consumir peres i aliments amb un contingut dominant d’aquesta fruita.

Durant l’embaràs

La pera està indicada per a l'ús durant l'embaràs, però no amb l'estómac buit. Al mateix temps, es redueixen les manifestacions de toxicosi, es nota una disminució de les queixes de restrenyiment i indigestió.

El complex vitamínic té un efecte beneficiós sobre la qualitat de la sang, especialment les vitamines B3 i B9. Això és especialment important per a la dona embarassada. El fetus és completament hipoal·lergènic i no representa cap amenaça per al fetus.

En el moment de la lactància

Es recomana que una mare lactant consumeixi 1 a 3 fruites diàries, amb finestres diàries durant una setmana. La pera s’adapta perfectament a la dieta, proporciona al cos i la llet els minerals necessaris.

Són importants la influència del factor d'enfortiment general i la normalització de la digestió, que augmenta la qualitat de vida i redueix diversos riscos per a la lactància. Tot i això, els estudis no han confirmat un augment del retorn de llet amb les dietes de pera.

Per a nens

Una pera és una fruita desitjada per qualsevol nen. Es pot donar fins a 8 mesos, inicialment en forma de puré de patates i no més de 20-30 g. Després d’un any, podeu cuinar peres cuites amb una llesca.

El potassi, les vitamines B reforcen el sistema cardiovascular del nen, eliminen el risc d’anèmia infantil. També es recomana donar peres en forma de puré de patates, suc calent o compota com a teràpia de manteniment d'infeccions virals respiratòries agudes.

En perdre pes

Aquest és un producte indispensable per a aquells que volen perdre pes. La pera s’adapta bé a qualsevol dieta, mentre que el producte és baix en calories i molt útil en el sentit general per al cos.

Hi ha aplicacions especials per a la neteja del cos. Per exemple, els dies especials de pera s’introdueixen una o dues vegades a la setmana, quan només es consumeix pera en diverses formes. En altres dies, consumir fruita a la nit us permetrà carregar el tracte digestiu amb feina i evitar l’acumulació de greix. La pera per esmorzar estimula la digestió durant tot el dia, proporcionant una millor digestibilitat de tots els productes posteriors.

Els avantatges de les peres seques i seques

Les fruites fresques són de temporada, estan mal conservades i necessiten conservació o assecat. L’assecat i l’assecat pràcticament no canvia la composició inicial. Només es perden algunes vitamines B.Però aquest producte es pot utilitzar durant tot l'any, remullant-se en begudes, compotes bullits o afegir a altres plats.

En augmentar la concentració total per cada 100 g, la pera seca i seca té un efecte diürètic, expectorant i antipirètic més pronunciat. Així mateix, aquestes fruites, encara que estimulen el sistema digestiu, però augmenten lleugerament l’acidesa del suc i tenen una petita propietat fixadora. Per tant, han de ser utilitzats amb cura per persones que pateixen restrenyiment.

Des de l’antiguitat s’utilitzen decoracions d’una pera seca per combatre el nerviosisme i l’insomni excessius. Tot i això, encara no s’han aclarit mecanismes específics d’acció.

Com assecar

Assecar les peres és força senzill, ja que la pela no requereix extirpació. S’han de seleccionar fruits madurs, però no madurs, sense danys especials i punts de descomposició. Es deixa que les peres petites s’assequin senceres. Tanmateix, el tipus de mòlta és arbitrària. Podeu tallar per la meitat, en tres parts, rodanxes o cercles.

L’assecat es fa al forn a una temperatura de 55-60 graus. En una planxa, poseu llesques o peres senceres en una sola capa uniformement. El temps es farà de 12 a 18 hores. Es permeten temperatures elevades, però a les fases finals. En cas contrari, el suc simplement començarà a bullir, els segments perdran l’aspecte, començaran a esquerdar-se.

És possible un assecat clàssic al sol. Poseu peres o rodanxes sobre un penjador de fil i poseu-les en un lloc ben ventilat i assolellat. L'apartament pot utilitzar un balcó. L’assecat té una durada de dos dies assolellats i dos dies més en un lloc ben ventilat, però ja fosc o ombrejat.

Els avantatges de les fulles de pera

Sovint, tot es concentra al voltant de la fruita, i la resta és oblidada sense perjudici. Tot i això, la pera té fulles extremadament sanes. Contenen significativament més vitamines, entre les quals C, contenen substàncies antisèptiques, per tant, prèviament es recomanava beure te de fulles de pera per refredats i amigdalitis.

Les fulles joves tenen molts fungicides, es tracta d’un gran agent antifúngic natural. És que s’afegeix a moltes pomades. A partir d’aquestes fulles, podeu fer gruixir i escarmentar les zones afectades del cos.

El suc de pera us convé?

Un altre gran metge romà, Galen, va receptar suc de pera per a la febre. Va ser begut pels patricis a les festes. És extremadament gustós, lleugerament vigoritzant i refrescant, fàcil d’absorbir per l’organisme, per tant està indicat per a diverses malalties de l’estómac i els intestins.

El suc de pera aporta al cos vitamines, àcids grassos poli i monoinsaturats, així com minerals. Els olis essencials ajuden a combatre les infeccions, redueixen la intensitat de la inflamació. El suc també estimula el sistema digestiu, eliminant efectes estancats i mitigant la toxicosi.

Com fer

Obtenir suc d’una pera és una tasca bastant difícil. L’ideal és que necessiteu un exprimidor. Tot és fàcil allà, n’hi ha prou de picar les fruites, posar-les en un cotxe i obtenir un suc fresc i aromàtic. Amb 1 kg de peres, surten uns 600 ml de líquid durant el premsat domèstic. Tot i això, el suc fresc s’ha de beure immediatament. Si es necessita emmagatzematge, es necessita esterilització durant 20 minuts, és possible directament al banc.

Quan no hi hagi exprimidor, podeu fer servir una batedora o una picadora de carn, però caldrà més esforços i el rendiment de suc serà menor. Cal moldre la fruita en un batut. A continuació, aboqueu el puré de patates a la forma de formatge, doblegat de 6-8 vegades i, colant un tamís, tireu-ne el suc. El millor resultat és el mètode de torsió, de manera que podeu aconseguir el màxim esforç. El rendiment de sucs normalment oscil·la al voltant dels 500 ml per 1 kg.

Pera en medicina

La medicina moderna recomana clarament incloure la pera a la llista de productes recomanats. Tot i això, el fetus es considera exclusivament útil en dietes, però no terapèutic.

La medicina tradicional utilitza llavors de pera aixafades en la lluita contra els cucs. Les fulles triturades poden tractar dermatitis i malalties fúngiques. Un compot especial va alleujar els símptomes de la prostatitis i la urolitiàsia. La fruita al forn s'utilitzava per a la tuberculosi.

Amb diabetis

Sempre s’inclou una pera a la dieta de qualsevol tipus de diabetis. La insulina no es necessita per a l’assimilació del producte, per tant és molt fàcil per al cos. Al mateix temps, la fruita té una massa de nutrients i vitamines.

En la lluita contra l’excés de pes i la inflor, es recomana beure suc de pera 70-100 ml mitja hora abans dels àpats. Estimula el sistema digestiu i dóna un lleuger efecte diürètic.

Important: índex glicèmic de pera - 38 unitats.

Amb pancreatitis

Es permeten peres a la dieta. Això permet diversificar la dieta, mentre no carregueu el pàncrees, perquè la fruita fresca s’absorbeix en només 40 minuts.

Tot i això, hi ha contraindicacions greus. La pera conté carbonat càlcic, cutins i sílice, amb un cert curs de la malaltia, aquests elements poden complicar greument la malaltia. Per tant, la pera s’introdueix a la dieta amb pancreatitis només sota la supervisió d’un metge.

Amb gastritis

La malaltia requereix diagnòstic. La pera té la propietat d’augmentar l’acidesa i empitjora l’afecció amb una certa forma de gastritis. Si el metge aprova la inclusió a la dieta (generalment amb un curs crònic o hipòcid de la malaltia), les peres s’han de menjar en forma al forn i sense pell.

Pels intestins

La pera té un efecte estimulant per a tot l’intestí. Els sucs i les compotes tenen un efecte astringent, es fixen una mica i, amb una administració sistemàtica, poden causar restrenyiment.

Les peres fresques o al forn tenen un efecte lleugerament laxant. També subministren al cos la fibra dietètica necessària, cosa que condueix a la normalització de les femtes.

Per al restrenyiment

No es recomana consumir sucs i qualsevol forma de peres sense polpa. Es tracta d’un mitjà feble, però que encara pot arreglar, és a dir, només empitjorarà la situació.

Es permet menjar pera fresca o cuita, però preferiblement una mica en combinació amb fruites o baies òbviament laxants, per exemple, prunes.

Estudis moderns demostren que l'ús sistemàtic de la polpa de pera normalitza la funció intestinal i alleuja el restrenyiment crònic causat per processos estancats i feble peristaltis.

Amb gota

La pera forma part de la dieta clàssica número 6, que es prescriu per a la gota. Es tracta d’un producte fàcil i saludable que diversifica la dieta i té un efecte restaurador. No obstant això, com ha demostrat la investigació mèdica moderna, l’ús regular i sistemàtic de peres en diverses formes no va afectar el mapa de queixes i la qualitat general de vida dels pacients.

Amb colitis

Està prohibit menjar una pera en la seva forma crua. La fibra gruixuda irritarà la paret intestinal i provocarà deteriorament. A partir d’un diagnòstic objectiu, un metge pot incloure peres cuites, bullides i guisades en petites quantitats en la dieta. Els sucs i les compotes no contenen fibra, de manera que poden afegir-se lliurement a la dieta.

Pel fetge

Els àcids orgànics proporcionen una estimulació lleugera dels ronyons i del fetge. Per tant, es pot incloure una pera a les dietes d’algunes malalties hepàtiques. També elimina bé les manifestacions de la festa d’ahir. Tanmateix, en cas de malalties greus, el metge ha de decidir la forma, la quantitat i la inclusió de la pera en la dieta.

Amb hemorroides

No es recomana utilitzar sucs i compotes, sinó que conduiran a una compactació de les femtes, cosa que significa que les hemorroides estaran més lesionades.

La polpa fresca o al forn està indicada per a un ús sistemàtic, té fibra dietètica i té un efecte normalitzador generalment. No obstant això, els nutricionistes elaboren menús especials per a les hemorroides, on la fruita és contigua a tenir fruits o baies clarament laxants.

Amb colecistitis

Cal fer diagnòstics. En general, l'efecte estimulant de la pera és petit, però potser no és suficient per un fort deteriorament de la condició i un funcionament immediat. En curs crònic i moderat, es recomana la pera en qualsevol forma.Ajudarà a desfer-se de les cremades i millorar la seva condició general.

Pera en cosmetologia

La cosmetologia moderna utilitza activament una pera per saturar i refrescar visualment la pell. Les substàncies especials en els fruits donen excel·lents resultats a la pell dels problemes adolescents. Les fulles s’utilitzen com a mitjà per reduir la inflamació i la irritació de la pell grassa. Els extractes de pera de substàncies actives formen part de cremes nutritives i antifúngics anti-envelliment.

Per la cara

S’utilitzen principalment màscares, fins i tot de monocomponent. El més bàsic per a la pell normal, que l’alimentarà, rejoven visualment i accelera la curació de granges, consisteix en la pera fresada sense pelar. S’ha d’aplicar la barreja sobre un tovalló de gasa amb ranures per als ulls i col·locar-lo a la cara durant 20 minuts.

1. El procediment anti-envelliment que és popular avui en dia es realitza amb l’ajut d’aquesta composició: dues cullerades de puré de pera, una culleradeta d’oli d’ametlla, una mica de crema agra. Barregeu-ho tot i apliqueu a la pell, no només la cara, sinó també l'escot o les mans. Remullar durant 25 minuts, i després esbandir amb una decocció de camamilla, celandina i un cordill.
2. La màscara antiinflamatòria i regeneradora es prepara a base d’una culleradeta de suc de ceba, tres cullerades de puré de pera i una quantitat similar de llet. Afegiu un comprimit d’aspirina mòlt finament a la barreja i barregeu fins que quedi suau. Apliqueu a les zones problemàtiques de la pell, manteniu-la reposada durant 15 minuts i, després, esbandiu amb aigua tèbia.

Pels cabells

1. Els esteticistes utilitzen activament màscares a base de pera per enfortir el cabell i desfer-se de la fragilitat. També, a causa de la saturació de vitamines i nutrients, apareix volum, el cabell es torna més viu. La pera sencera s’ha de submergir en aigua bullent durant 30-40 segons, i després pelar-la i tallar-la a terra amb puré de patates. Per evitar que s’escorri la barreja, cal tapar-la amb una culleradeta de gelatina i després aplicar-la al cabell des d’arrels fins a extrems durant 15 minuts.
2. Per preparar una màscara regeneradora, triturar una pera al puré de patates, afegir el rovell d’ou i una cullerada de mel. Barregeu-ho tot i apliqueu-ho només als cabells rentats. Amb el temps, la màscara funciona 20 minuts, i després esbandida amb aigua tèbia.
3. Es prepara una màscara que reforça els cabells a base de pera sense pelar, un ou de pollastre, una cullerada d'oli de bardana i suc de llimona. Agiteu-ho tot a fons i apliqueu-ho al cabell i part de la massa s’ha de fregar al cuir cabellut. Després de 20 minuts, esbandiu la màscara amb aigua tèbia.

Danys i contraindicacions

No es recomana que les peres es consumeixin immediatament després d’aliments grassos o fumats, en aquest cas complicaran greument la digestió. És millor esperar 2-3 hores, aquesta estimulació donarà lloc a una bona digestió d’aliments pesats, a l’absència de processos estancats.

Els fruits en excés poden acumular àcid acètic, però la seva concentració és baixa i insignificant per a una persona sana.

Les contraindicacions s'apliquen només a les formes d'ús individuals. Així doncs, amb úlceres, gastritis i colitis, no es poden menjar fruites crues. En cas de restrenyiment, no es recomana beure suc de pera ni compota.

Podria haver-hi una al·lèrgia a la pera

La pera és membre del grup de fruites hipoalergèniques. Tot i això, això no significa una absència completa de riscos. De vegades es registren casos d’al·lèrgies veritables. Per tant, cal observar les mesures de seguretat i primer donar un petit puré de pera, i després mirar l’estat del nen.

Com triar i emmagatzemar una pera

Les més delicioses, aromàtiques i saludables són les peres madures. Però el període de recol·lecció és bastant curt i es mesura en qüestió de setmanes. Per tant, és important triar una pera bona i sucosa.

1. Inicialment, és necessari sentir el fetus, no ha de ser ni dur ni massa suau.
2. Mireu amb més atenció la textura: si apareix una nota de grana a la pell, aquest és un indicador de maduració natural, és a dir, que la fruita ha madurat en un arbre.
3. Quan van començar a aparèixer taques marrons a la cua, vol dir que aquesta pera ja ha començat a deteriorar-se.
4. Malauradament, no es pot centrar en el color, depèn de la varietat i no de la maduració. És convenient demanar una peça per a una mostra o mirar la incisió. El fruit ha de ser uniformement dens, sense taques suaus òbvies. La dolçor també és un indicador, com més madura és la pera, més dolça és.

Una pera madura s’emmagatzema molt poc, durant diversos dies. Podeu adquirir fruits no madurs, no són pinyes, sinó que maduraran en un lloc fresc i fosc, tot i que seran menys fragants que els que maduren en un arbre. Una pera no madura a la nevera pot madurar fins a dos mesos.

La millor manera de preservar el bon sabor, l'aroma i els nutrients per a l'hivern és la conservació.

És possible congelar

La pera tolera bé la congelació en qualsevol forma: sencera, tallada a rodanxes, farcida de baies, amb xarop i sucre. N’hi ha prou de rentar la fruita, netejar-la i assecar-la amb una tovallola i congelar-la de forma adequada. L’única advertència: ara es recomana utilitzar contenidors hermètics o bosses de buit, de manera que les olors d’altres productes no penetren en la pera. Podeu emmagatzemar aquestes matèries primeres fins a un any.

El més important és descongelar correctament. Fins i tot hi ha la regla de “Congelar ràpidament, descongelar-se lentament”. No podeu tornar a congelar el producte, de manera que és millor fer-ne porcions immediatament. Poseu la billeta en un plat de la prestatgeria inferior de la nevera. Hauria de descongelar-se lentament, d’un i mig a dos dies. Després es conservarà la forma i la textura del fetus.

Què es pot cuinar a partir de peres: receptes

Les peres s’utilitzen activament en la cuina, no només de postres, sinó també a dinar. Produeixen molts plats interessants, elaboren tintures, sidra i fins i tot vi. La pera és única, ja que es pot utilitzar per crear una autèntica obra mestra culinària, i en mitja hora amb un mínim d’esforç. A continuació, es mostra un exemple senzill que requerirà:

• tres peres;
• fruits secs aixafats;
• mel;
• canyella
• rebosteria de la botiga.

Cal rentar les peres i tallar-les per la meitat. Traieu el nucli i el peduncle. Espolseu la polpa amb canyella i, a continuació, poseu-la a coure. Pastissos densos de la botiga fortament al damunt, perforar-lo amb un escuradents i enviar-lo al forn a 180 graus. Passats els 15-20 minuts, el gust és a punt. Torneu-ho, ruixeu-hi amb nous i una culleradeta de mel. Senzill, ràpid, bonic i molt saborós!

Conserves

A partir de peres, podeu cuinar melmelada d’una deliciosa sorpresa. No és gens difícil, la fruita va bé amb diverses espècies dolces, pomes, cítrics i moltes baies. La recepta més clàssica i senzilla consta dels components següents:

• peres - 2 kg;
• sucre - 2 kg;
• canyella, però també podeu utilitzar terra;
• dues llimones;
• 200 ml d’aigua.

És important triar peres bones i saboroses, no han de sobreeixir ni fer malbé. Es poden tallar a daus o a rodanxes petites, directament amb la pela. Col·loqueu-los en una olla o bol i aboqueu-hi 1,5 kg de sucre, després cobriu i deixeu-ho dues hores.

Retireu la ratlladura de la llimona i, a continuació, traieu la pell blanca i talleu la fruita en cercles, traient-ne les llavors. Col·locar en un bol, cobrir amb el sucre restant i deixar-ho durant 2-3 hores. Després de posar-ho al foc, aboqueu-hi 200 ml d’aigua i deixeu-ho bullir i, a continuació, continueu bullint durant 10 minuts. Aboqueu-ho tot calent en un bol o paella amb peres i deixeu-ho quiet durant 4-5 hores, fins al matí.

Ara és el moment de posar tota la composició al foc, deixar bullir a ebullició i deixar coure a foc lent uns 10-12 minuts, barrejant suaument. A continuació, feu una pausa de nou durant 4-5 hores. L’ideal seria gastar 4 cerveses segons aquest esquema, després la melmelada quedarà saturada i perfectament conservada. Durant la tercera cocció, afegiu-hi un pal o canyella mòlta.

Només podeu posar-hi en gerres esterilitzades i la melmelada ha de quedar calenta, només des de la cassola.

Compota

Aquesta és una preparació senzilla i molt saborosa per a l’hivern. La fruita guisada es pot beure i es pot afegir polpa a la cocció, creps, usats en salses dolces. Per cuinar necessiteu:

• peres - 10 peces;
• sucre - 200 g;
• aigua - 2,5 l.

Podeu afegir una mica de vainilla, canyella i altres fruites. També és important seleccionar només fruites senceres i intactes.Una pera podrida fa malbé tot el pot.

Renteu i talleu les peres a porcions, després transferiu-les a la cassola i aboqueu-hi aigua amb sucre. Porteu-ho a ebullició i, després de reduir el foc, feu-ho coure durant 20 minuts. N’hi ha prou de barrejar-ho una vegada, per tal que els fruits no s’esborrin.

La compota només es pot guardar en gerres esterilitzades. Ompliu-lo amb calent i el líquid ha d’arribar fins al coll, i tanqueu bé la tapa. La compota refredada està a punt per menjar.

Vi

El vi casolà de pera combina un gust exquisit amb una força moderada, és fàcil de beure i es reunirà amb molt d’interès a la taula festiva. Per cuinar necessitareu:

• peres, amargades o dolces i amargades - 10 kg;
• sucre - 5 kg;
• aigua - 10 l.

Podeu afegir diversos ingredients, suc de cendra de muntanya i llimona, pomes, vainilla, mel. L’horari de cuina no varia.

Per cuinar, és millor tenir una capacitat especial: la fermentació. Aquesta relació de productes requerirà una ampolla de 20 litres. S'ha de prendre aigua neta filtrada, però no bullida, barrejada amb sucre i abocar-la en un recipient. Pera en rodanxes i poseu-les en xarop. Agiteu de nou. Un indicador clàssic de la fermentació és un guant mèdic comú amb un dit punxat. El posen al coll del recipient, de manera que és millor utilitzar ampolles grans.

Les més importants són les condicions externes. Per no fer malbé la massa, hauríeu de mantenir la temperatura entre els 19 i els 24 graus. El procés de fermentació continuarà durant un mes o més. Tan aviat com es calmi tot, el guant es desinflarà. Així, podeu filtrar el líquid en ampolles de vi per a un emmagatzematge a llarg termini. El vi jove de pera es pot consumir immediatament, però els coneixedors aconsellen resistir 2-3 mesos més al celler.

Sidra

Una beguda suau, molt aromàtica i baixa en alcohol, es pot fer a partir de peres a casa. Es necessitarà temps per a la fermentació natural, però totes les operacions són elementals. Només calen productes bàsics:

• peres - 8 kg;
• sucre - 1,3 kg;
• panses - 50 g.

Podeu experimentar amb la recepta, afegir espècies i ingredients diversos.

Les peres són les millors per escollir varietats amarges o dolces i amargades amb una fruita suau. Retireu la part de la llavor i la tija, talleu-les a quarts sota un molinet o liquadora de carn i obteniu un gruix homogeni.

Afegiu sucre a la massa i barregeu-ho bé fins que quedi suau. Ara ho podeu posar en ampolles o gerres, afegir un grapat de panses i un puré de pera amb sucre. El tren rodarà, de manera que heu de deixar almenys un terç del dipòsit buit.

Tanqueu llaunes o ampolles amb gasa plegada entre 4-5 files. Cal esperar a la fermentació. Filtra el líquid en altres llaunes o ampolles. Recolliu tota la carn en una bossa de gasa i tireu-ho bé fins a l’última gota. Feu més feina només amb líquid: la futura sidra. Col·loqueu el recipient en un lloc fosc i fresc, per exemple al celler, i deixeu insistir fins a un mes i mig.

Quan acaben tots els processos del líquid, cal tornar a filtrar les fraccions sedimentàries i abocar-ho tot en ampolles. La fragant sidra de pera està a punt.

Melmelada

Gustosa i rica confitura de pera: excel·lent collita per a l’hivern. Aquest és un postre universal, es poden utilitzar per aromatitzar creps, repartir-se sobre un brioix o utilitzar com a farcit en la cocció. Per preparar una melmelada de pera tradicional, necessitareu:

• peres de grau adequat - 2 kg;
• sucre - 1 kg;
• llimona
• un got d’aigua.

Pera tallada en terços o quarts, traient-ne el nucli. Si teniu previst utilitzar una batedora o una picadora de carn per triturar, és millor treure-li la pell, si el mètode està seleccionat triturant-los a través d’un tamís, no podeu treure-ho.

Transferiu les fruites trossejades en una cassola, afegiu aigua i enceneu el foc.Coure fins que la fruita estigui tova. Després de tirar i triturar el puré de patates. Podeu fer servir una batedora, batedora, rectificadora o moldre a través d'un tamís de ferro. Continuar cuinant les peres durant aproximadament una hora, fins que la massa es redueixi a la meitat. Afegiu l’àcid cítric i el sucre, barregeu-ho i continueu al foc durant mitja hora. Després d'abocar-los en gerres esterilitzades o servir fred.

Amanida

La pera és part integrant de moltes amanides senzilles i elegants. A més, la fruita es pot utilitzar en forma fregida o al forn. Tot i això, una amanida italiana amb rúcula, pera i nous és la més interessant, sana i fàcil de preparar. Es requerirà:

• tres peres més aviat sucoses;
• nous - 180 g;
• Formatge parmesà o Dor Blue - 100 g;
• rúcula fresca - 100 g;
• una culleradeta de mostassa francesa;
• dues culleradetes de mel;
• suc d’un terç de llimona;
• tres cullerades soperes d’oli d’oliva.

Podeu afegir llavors fregides, alfàbrega, espinacs, allspice. Inicialment, és necessari esbandir, assecar i arrencar la rúcula en trossos petits.

Talleu les peres a rodanxes porcionades i és millor no treure-les la pell. Una part de les nous només es divideix en trossos grans, aproximadament un terç per moldre.

Feu un apòsit en un bol a part, afegiu-hi mostassa, mel, oli i tireu-hi el suc d’un terç de la llimona. Barregeu-ho tot fins que estigui suau, podeu provar i afegir-hi espècies.

L’amanida es munta en un bol, es posen les fulles de rúcula al fons, després la pera i els fruits secs ratllats. Aboqueu-ne el guarnit i barregeu suaument. Espolseu amb trossos grans de fruits secs per sobre i serviu-ho.

Smoothie

Fer un batut de pera és extremadament fàcil, només cal moldre-ho en una batedora. Serà deliciós fins i tot per a nens. Tanmateix, es prepara un veritable elixir de salut i beneficis amb iogurt i fruits secs. Això requerirà els productes següents:

• una pera mitjana;
• 20 g de nous;
• una cullerada de mel;
• 250 ml de iogurt blanc.

Una base útil, és a dir, el iogurt, es pot substituir per kefir o iogurt. Els fruits secs s’han de triturar en una batedora, una rectificadora de cafè o un morter. Ara aboqueu el iogurt en una batedora i afegiu-hi la pera sense la pell, tallant-la a rodanxes. Bateu en diversos moviments, tireu-hi fruits secs i mel, bateu-ne amb la consistència del batut desitjada. Podeu abocar-lo a copes o copes de còctel, afegir una fulla de menta. Aquest és un excel·lent còctel del matí per començar un bon dia.

Puré de pera per a l’hivern

Un puré saborós, aromàtic i tendre es pot preparar durant tot l'hivern. Serà un excel·lent postre, es poden aromatitzar amb un pa o s’utilitzen com a farcit per a creps. Per a la preparació, necessitareu:

• 7 peres mitjanes;
• 50 ml d’aigua o suc de poma;
• mitja llimona;
• un got de sucre;
• una mica de vainilla.

Per a l’emmagatzematge a llarg termini, el tractament tèrmic és obligatori, per tant, les peres s’han de tallar sense pelar-les en peces adequades a la batedora i enviar-les a la cassola. Aboqueu el suc de mitja llimona perquè les fruites no s’enfosqueixin, així com l’aigua o el suc de poma. Escalfar tot això i coure-ho a foc lent durant 20 minuts.

Abans de picar, les peres s’han de refredar, només cal posar-les en una batedora i portar-les a un batut. Després cal tornar la massa a la cassola, afegir sucre i vanil·lina, cuinar fins que s’aconsegueixi la consistència desitjada, remenant regularment.

Per a l’emmagatzematge, la massa només s’ha de posar en gerres esterilitzades amb tapes tancades. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc fins a 8 mesos.

Tata de pera

Podeu fer un magnífic pastís a partir d’una pera, que tindrà lloc a la taula festiva. Avui és especialment senzill, perquè es pot comprar una bona brioixeria congelada (400 g). Només queda per preparar el farcit, és a dir:

• sis peres;
• una llimona;
• nous - 100 g;
• mantega - 50 g;
• sucre - 100 g.

La vainilla i la canyella van bé a la tartera, podeu utilitzar algunes fruites seques i algunes rodanxes de poma dolça.

Peleu i coreu les peres. Talleu a rodanxes, però podeu fer servir un cub gran. Retireu la picada d’una llimona sencera, després talleu-ne una tercera i tireu-hi el suc a peres picades, de manera que conservarà el seu color natural i clar.

Aboqueu el sucre a la planxa, foniu-lo i coeu el caramel. A continuació, afegiu la mantega, torneu i acidifiqueu-la amb el suc de la llimona restant. Després de barrejar-ho, afegiu-hi peres picades i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts.

Mitjançant una cullera ratllada, traieu les llesques o cubs grans de fruita i poseu-los en un plat de cocció prèviament untat amb oli. Bulliu el caramel durant 5 minuts més, i després aboqueu-hi peres. Espolseu les nous, la canyella i la vainilla ratllades. A continuació, cobriu amb rebosteria, girant les vores cap a dins, feu un costat i envieu-ho a coure durant mitja hora a 180 graus.

S’ha de girar la tartera abans de servir-la, que es pot fer directament mitjançant el forn, sostenint el pastís amb un plat.

Confitura

Es poden fer fins i tot a casa una confitura de pera extremadament sana i saborosa. És acceptable afegir diversos ingredients, com ara grans de cafè o caramel. El gust pot variar molt del tipus de recepta. Entre d'altres, s'hauria de distingir una pera súper saludable amb gingebre, per a la qual cosa es necessitaran aquests productes:

• pera dolça - 1,5 kg;
• sucre, marró pot ser - 800 g;
• arrel de gingebre fresc - 30 g;
• mitja llimona.

La pera s’ha de rentar i trossejar a un cub. Per evitar que s’enfosqueixi, ruixeu-ho tot amb suc de llimona, només n’hi ha unes gotes.

Ara heu de bullir el caramel, poseu el sucre en una paella, afegiu el suc de llimona restant i aboqueu-hi 150 ml d’aigua. Coure el caramel a foc mitjà fins que sigui cuit. Afegiu el gingebre ben ratllat i després els cubs de pera. Barregeu tot sense treure del foc. Les fruites escorreran ràpidament el suc i fins i tot semblen massa aquoses, però, al final de l’hora de cocció, la consistència tornarà a la normalitat.

Aboqueu la confitura calenta en gerres esterilitzades i tanqueu-la immediatament. Serviu el plat fred.

Com coure al forn

La pera és força fàcil de coure, només cal posar la fruita al forn preescalfat a 180-200 graus. El temps mitjà de cocció és de 20 minuts, però es pot variar, amb una cocció més llarga per obtenir una suavitat. El millor és cuinar un deliciós i saludable postre:

• d’una sola pera;
• cullerades de nous;
• dues cullerades de mel;
• pessics de canyella mòlta;
• culleradeta de suc de llimona.

Talleu la pera per la meitat i traieu el nucli amb una culleradeta per tal que surti un solc pur. La tija rígida es pot tallar amb un ganivet.

Col·loqueu les nous a la cresta, aboqueu-hi la pera sencera amb la mel, salpebreu de canyella. Greixeu una planxa amb oli i poseu-ne els fruits. Es cou al forn a foc alt (180-200 graus). Passats els 15 minuts, traieu, aboqueu-hi suc de llimona i mel. Enviar a coure uns 5 minuts més. La preparació es pot determinar amb un escuradents.

Serviu calent. Nivell de restaurant: coure amb un pal de canyella. Una cullerada de gelat o crema agrícola és molt adequada per a la pera.

Com menjar una pera

La pera es pot utilitzar de qualsevol forma i sense restriccions especials. L’única complicació per a la digestió són cèl·lules especials d’estructura densa, fins i tot se senten a la boca, com algunes formacions pedregoses. Per tant, no es recomana menjar pera immediatament després de menjar pesat i dur. És millor esperar 2-3 hores, de manera que no sobrecarregui el sistema digestiu, sinó que continuï l'estimulació.

Podeu menjar pera cuita al període de recuperació després de les operacions o lesions, fins i tot durant les dietes més estrictes. En aquest cas, no hi ha diferència: amb l'estómac buit o amb altres aliments.

Quant es pot menjar al dia

La norma recomanada per a un adult és de 1-2 peres al dia o una quantitat comparativa de suc, compost, productes processats. Es pot menjar més, però a mesura que està saturat de vitamines i minerals, la utilitat disminuirà.

Els nens de 8-10 mesos han de començar amb puré bullit o al forn amb una quantitat de 30-50 g. A partir d’un any i mig, podeu donar fins a 1 pera durant tot el dia. Així serà el més útil.

Puc menjar a la nit i amb l'estómac buit

No es recomana menjar peres de varietats dures, sinó que tenen fibres massa dures, que irritaran greument els intestins i comportaran molèsties.

Hi ha una pera a l'estómac buit i a la nit: aquesta és la condició de certes dietes, que realment us estalviarà dels processos estancats i us ajudaran a perdre pes.

Els nutricionistes recomanen menjar una pera al matí amb l'estómac buit, sobretot després d'una festa al vespre amb menjar gruixut. D’aquesta manera, s’alliberarà la sensació de pesadesa, ardors i sintomatitzarà el sistema digestiu durant un nou dia.

És possible donar als animals una pera

És molt recomanable incloure un petit plat de fruita a la dieta setmanal de gats i gossos, això ajudarà a la digestió i la sacietat del cos amb les substàncies necessàries. El fetus ha de ser tallat i corregut. Una dieta normal és de 1-2 peres a la setmana, ja no es necessita.

Els hàmsters i altres animals petits també poden celebrar-se amb una pera, però és millor no deixar-se gaire amb els seus desitjos. Un punt important: el hàmster mitjà pot menjar una fruita sencera en un dia. Tot i això, això comportarà problemes digestius greus, fins i tot no es descarta la mort. Per tant, no podeu deixar un animal amb una pera sense vigilància. És òptim donar petites porcions a raó d’un quart de pera a la setmana.

Els lloros també encanten aquesta delicadesa, especialment els ossos. No els heu de donar massa, però sens dubte val la pena introduir-los a la dieta.

Fets interessants sobre peres

1. Abans que aparegués el tabac a Europa, eren les fulles de pera que fumaven. Es van assecar, aixafar i fumar.
2. Des de l’antiguitat, la pera era apreciada no només pels seus fruits, sinó també per la fusta, sinó que és extremadament duradora i té una textura. D’ella es van fabricar instruments musicals, instruments científics sofisticats, governants precisos i mobles reials.
3. Per primer cop, el cultiu de la pera va començar a l’antiga Xina cap als anys 1100 aC El fruit va arribar a Europa molt aviat, però la creació de jardins va començar només als anys 200 aC Amèrica no va conèixer en absolut les peres fins al 1620, però tan aviat com l'arbre va arribar, es va arrelar perfectament i es va convertir en l'avantpassat de més de 500 varietats americanes.
4. Els grecs antics van sacrificar una pera a la deessa Hera i Afrodita, i a Roma - Juno i Venus. Homer en la seva creació "Odissea" va anomenar als seus fruits els regals dels déus.

Foto de peres