Chokeberry: beneficis i perjudicis

Els nostres ancestres han utilitzat els fruits de la cendra negra de muntanya per a nombroses dolències. A més, s’utilitzen àmpliament en l’àmbit culinari, així com per a la fabricació de màscares útils en cosmetologia. Degut a la rica composició de vitamines i minerals, aquest producte té una gran llista de propietats útils. La composició química i les propietats curatives, així com els perjudicis, s’han estudiat durant molt de temps, per tant, el chokeberry s’utilitza com a tònic per a tot el cos i reforça la immunitat.

Chokeberry també té noms com el chokeberry o la cendra negra de muntanya. Aquesta planta floreix a finals de primavera i les baies maduren a principis de tardor. El matoll va rebre el seu nom pel color de fruites que tenen un ric color negre. Les fruites es poden utilitzar en aliments en la seva forma original o s'utilitzen per a la fabricació de diverses begudes.

Això és interessant! La planta va aparèixer a mitjan segle XIX. S’utilitzava com a arbust ornamental. Només a mitjan segle XX, els científics van descobrir totes les característiques úniques de les baies.

Fins i tot del grec, el chokeberry es tradueix com a "bo". La cendra negra de muntanya conté moltes vitamines i minerals. Entre elles, es poden distingir, a més, vitamines C, K, P, representants del grup vitamina B, macro i microelements: ferro, manganès, fluor i altres.

Quina diferència hi ha entre el negre i el vermell

Aronia chokeberry es distingeix d'una planta amb fruites vermelles principalment en aparença. Aronia té baies més grans, i es recomana recollir-les abans de l’aparició de les gelades. Les cendres vermelles de muntanya romanen a l’arbre fins i tot en temps de neu.

Els dos representants de les cendres de muntanya es caracteritzen per tenir propietats útils. Les cendres negres de muntanya tenen un contingut inferior en sucre, cosa que permet incloure-la al menú de pacients amb diabetis. A més, les baies tartes de chokeberry tenen un efecte beneficiós sobre l’activitat mental. La cendra de muntanya negra conté un gran percentatge de iode, vitamina C i diversos elements necessaris per mantenir la salut humana.

Diferències de chokeberry d'una baia

Com l’aronia de chokeberry, l’irga pertany a representants de la mateixa família de les rosàcies. Comú a aquests tipus de cultius és que tenen molta vitamina P, és molt útil per a persones grans, així com per a aquelles persones que tenen tendència a desenvolupar malalties del sistema circulatori.

La Chokeberry té baies rodones, dolces i lleugerament agudes, caracteritzades per un color negre. La composició conté compostos orgànics, fructosa, vitamines, macro i microelements. Podeu utilitzar el producte en estat fresc o elaborar melmelada, suc, compot. Les cendres negres de muntanya també s’utilitzen per produir colorants d’origen natural, que s’utilitzen a la cuina i a la indústria farmacèutica. A més, els fruits del chokeberry són capaços de netejar el cos de sals de diversos metalls.

Els fruits de l’irgi també tenen una forma rodona, de color fosc. Les baies ajuden a reduir el colesterol, tenen un efecte bactericida i antiinflamatori. Utilitzen irgi fresc en forma de melmelada, gelea, vi, suc.

Composició i contingut en calories

A la cendra de muntanya amb fruits negres, hi ha una gran llista de compostos útils, tots ells necessàriament han d’entrar al cos humà amb els aliments. Les baies s’enriqueixen especialment amb vitamines dels grups B, K, P, C. El tocoferol i el betacarotè també es troben a les fruites. Entre els compostos minerals en la composició del cultiu es poden trobar ferro, fluor i manganès.

Un tret distintiu de l’arònia és el seu alt contingut en iode. A partir d’això podem concloure que la cendra de muntanya és un producte que s’utilitza per prevenir patologies del sistema endocrí.

L’àcid ascòrbic, present als fruits negres de les cendres de muntanya, és important per a la salut dels òrgans interns i augmenta la immunitat. L’aronia s’inclou sovint en diversos tes, infusions i decoccions vitamíniques, que poden curar moltes malalties.

La vitamina P prevé l’envelliment prematur. El contingut d’aquest flavonoide en els fruits de les cendres de muntanya supera la quantitat de grosella negra més del doble. N’hi ha prou amb menjar un grapat de baies negres per proporcionar una dosi diària d’aquesta substància. El iode a les baies també és diverses vegades més que a les maduixes i les gerds.

El contingut en calories és bastant baix, només 55 calories per cada 100 g.

Propietats útils de Chokeberry

Prestació general

1. La presència d’un gran nombre de pectines als fruits de les cendres negres de muntanya ajuda a eliminar els metalls pesats i els radionúclids del cos, a restaurar la microflora i a millorar la funció intestinal. N’hi ha prou amb consumir diverses baies abans dels àpats per accelerar el metabolisme i desfer-se de l’aparició de molèsties a l’estómac.
2. Els fruits de rowan actuen com a substància preventiva contra l’aparició de malalties cardiovasculars. Així mateix, els fruits són capaços de normalitzar la pressió arterial. A més, les baies ajuden a netejar els vasos sanguinis, reduir el colesterol. Les parets dels vasos sanguinis adquireixen una estructura més flexible i elàstica.
3. Les baies d'aronia es caracteritzen per tenir efectes antial·lèrgics i antioxidants, cosa que condueix a l'enfortiment del sistema immune. Aronia ajuda a protegir el cos dels refredats. En determinats estudis, es va demostrar que els fruits d’aquesta planta es poden utilitzar per a la prevenció del càncer.
4. El chokeberry és útil per a patologies de la glàndula tiroide i la diabetis. Els fruits de les cendres negres de muntanya també s’utilitzen en la lluita contra l’excés de pes. Són capaços de mantenir el nivell de glucosa en el sistema circulatori i impedeixen el desenvolupament d’una falsa sensació de fam.
5. El producte té un contingut baix en calories, de manera que es pot incloure de forma segura a la dieta quan es faci dieta.
6. Amb les pertorbacions del son, la tensió nerviosa, els canvis d’estat d’ànim, el chokeberry també serà útil.
7. El suc de la planta d’Aronia dilueix la sang, restaura el flux sanguini, enriquit amb oxigen, cosa que millora el funcionament de tots els òrgans i sistemes.
8. La decocció de fulles de cendra negra de muntanya té un efecte colerètic, com a resultat del qual es facilita el treball del fetge.
9. L’ús de baies o suc fresc dels fruits de les cendres de muntanya ajuda a eliminar l’excés de líquid del cos. Això condueix al fet que es redueix la probabilitat d’inflar-se de les extremitats.

Per a dones

Les cendres negres de muntanya tenen un alt contingut en iode. Això fa que el producte sigui indispensable per a la salut de la bella meitat de la humanitat. Al cap i a la fi, el iode té un efecte positiu en el treball de les glàndules endocrines, com a resultat de la normalització del fons hormonal.

El benefici per a les dones és també una gran acumulació de ferro en els fruits. Això permet protegir el cos del desenvolupament de l’anèmia per deficiència de ferro. A més, els fruits de les cendres negres de muntanya són famosos per ajudar-los amb mal de cap i esgotament físic. L’ús regular de chokeberry normalitza el tracte digestiu.

El cultiu de chokeberry és necessari per a aquelles persones predisposades a l'aparició de varices. El producte reforça els vasos sanguinis del sistema circulatori, els neteja dels dipòsits de colesterol, que protegeix el cos dels coàguls de sang.

Per als homes

Els resultats de nombrosos estudis han demostrat que Aronia és beneficiosa per al cos masculí. El consum regular de baies negres millora la qualitat de la sang, protegeix contra l’aparició de malalties del cor. La cendra negra de muntanya conté molts antioxidants que netegen les cèl·lules del cos de compostos nocius. Com a profilaxi de la pròstata, es poden menjar fruites fresques.

Menjar baies fresques tres vegades al dia ajudarà a disminuir la pressió arterial. Podeu fer suc natural per a aquests propòsits i beure mitja hora abans d’un àpat en un got.

Durant l’embaràs

Les qualitats útils del chokeberry durant el període de suport del nadó són: normalització de l’hemoglobina, neteja del cos de substàncies tòxiques, manteniment de la salut psicològica, així com normalització de la pressió, que sovint acompanya les dones quan porten un fill. La planta és capaç de pal·liar les manifestacions de la toxicosi en les primeres etapes. Això es deu a les propietats hepatoprotectores de les baies.

Al tercer trimestre, quan les dones embarassades pateixen sovint el desenvolupament d'edema, els fruits de les cendres negres de muntanya actuen com a diürètics, però és important tenir cura. Si s’observa una disminució de la pressió arterial amb edema, no es recomana utilitzar aquest producte.

Aronia és un component auxiliar en el tractament de malalties com la hipertensió embarassada i la diabetis gestacional. El producte també ajuda amb la presentació i el despreniment de la placenta, els hematomes uterins.

Els fruits negres de les cendres de muntanya poden perjudicar el cos d'una dona embarassada en casos com una tendència al restrenyiment, agreujament de les úlceres i gastritis. Per tant, abans de menjar baies, heu de consultar un especialista.

En el moment de la lactància

Durant la lactància, el chokeberry és útil ja que millora la qualitat de la llet materna, la fa més saturada. Les begudes elaborades amb chokeberry negre activen el procés de lactància.

Per a nens

Chokeberry no és recomanable per a ús en nens menors de tres anys. És millor introduir-los en la dieta del nen en període preescolar només en porcions petites. Els fruits tenen un sabor lleugerament astringent i agre, que als nens no els agrada. Per tant, es recomana combinar baies amb altres fruites, utilitzant-les per elaborar compota, suc, etc.

Una decocció de les fulles de cendra negra de muntanya es pot utilitzar per a la inhalació, si el nen té una tos forta. La melmelada, la melmelada, el suc basat en els fruits del chokeberry ajudaran a reforçar la debilitat de la immunitat dels nens.

Com a agent terapèutic, el chokeberry es pot prendre amb diarrea en un nen. Les baies en aquest cas aturaran la motilitat intestinal i la reposen amb fibra dietètica que pot unir i eliminar les toxines. Això conduirà a la femta normal.

En perdre pes

Chokeberry també és popular si és necessari per desfer-se dels quilos de més. En primer lloc, això es deu al contingut baix en calories del producte. També es pot aconseguir una pèrdua de pes amb l’ajuda de chokeberry a causa del seu efecte diürètic. Baies útils eliminen l'excés d'aigua del cos, eliminant el desenvolupament d'edema. A més, les cendres negres de muntanya tenen un efecte positiu en el procés metabòlic, accelerant-lo i millorant l’absorció d’aliments.

Les baies eliminen les toxines del cos. Aquesta neteja també contribueix a la pèrdua de pes. Normalitzant la glucosa i el colesterol en sang, les cendres de muntanya ajuden a millorar l’estat d’una persona i a protegir-se de l’augment de pes.

Per eliminar el pes corporal no desitjat, podeu consumir baies fresques. És important no abusar-ne. N’hi ha prou amb menjar només 6-7 fruites diàries.

Podeu preparar una decocció de baies seques, abocar una cullerada de fruita amb un got d’aigua bullida. Després d’això, s’ha de coure la barreja al foc durant 10 minuts des del moment de l’ebullició. Aquesta decocció s’ha de beure diverses vegades al dia durant 2-3 cullerades. La recepció s’ha de continuar fins a la normalització del pes.

Per obtenir un te saludable, necessiteu una cullerada de fruits secs negres de chokeberry, una culleradeta de te verd i una tassa d’aigua bullint. Les baies s’han d’abocar amb líquid i en infusió durant 15 minuts. Després d'això, heu d'afegir te verd i insistiu també uns 15 minuts. El te a punt queda per colar i utilitzar-lo els dies de dejuni.

Quins avantatges té el suc d’aronia

El suc de cendra negra de muntanya s’utilitza com a agent terapèutic i profilàctic en presència d’hipertensió i aterosclerosi. El suc de baies disminueix la pressió arterial i elimina el colesterol "dolent" de la sang. Al prendre una copa, les parets vasculars es fan més fortes i elàstiques. En el tractament de la hipertensió i la deficiència de vitamines, es recomana beure 50 ml de suc tres vegades al dia durant 14 dies.

El consum regular de suc d’aronia ajuda a millorar el sistema immune, el treball de les glàndules endocrines i el fetge.

No es recomana consumir suc de fruita negra per a malalties gastrointestinals, pressió arterial baixa i tromboflebitis. El suc és conegut pel seu efecte de fixació, per tant, no ha de ser utilitzat per persones propenses al restrenyiment.

Els avantatges d’una decocció de chokeberry

Per obtenir una decocció s’utilitzen baies seques de chokeberry. S’ha d’abocar dues cullerades del producte amb un got d’aigua bullent i insistir durant aproximadament mitja hora. Una beguda preparada per als refredats és molt útil si hi ha una pessigolles a la gola. També, com a prevenció de les epidèmies estacionals, podeu utilitzar una decocció de cendres de muntanya.

La tintura d’aronia: benefici i perjudici

La preparació de tintura implica l’ús d’alcohol fort. Així doncs, per obtenir tintures d’aronia, necessitareu un quilogram de fruites, un litre de vodka i uns dos gots de sucre. Tots els components s’han de barrejar i retirar en un lloc fosc durant dos mesos. En aquest cas, els plats amb tintura s’han d’agitar regularment. Un cop transcorregut el temps requerit, la beguda s’ha de filtrar i abocar als contenidors per a un major emmagatzematge.

El benefici d’una beguda és l’ús extern com a tònic i també com a agent d’escalfament.

L’ús excessiu de tintures basades en l’alcohol és perjudicial per a la salut.

Els beneficis de l'arònia

Si hi ha una acidesa reduïda de l'estómac, la confitura de chokeberry alleujarà els símptomes, perquè conté substàncies orgàniques que milloren la digestió dels aliments. Després de menjar, una petita quantitat de melmelada beneficiarà enormement el tracte digestiu. Ajudarà a alleujar la sensació de pesadesa a l'estómac, a protegir contra eructes i halitosi.

El oligoelements que es troben a l’embús, normalitzen la funció dels sistemes nerviós i cardiovascular. També, els components de la melmelada de les baies de la cendra de muntanya, el chokeberry ajuden a combatre les varius.

Per reduir la pressió, podeu beure 30 g de melmelada amb aigua o te, si es vol, incloure a la beguda llimona o altres fruites enriquides amb àcid ascòrbic. Aquest tipus de melmelada preserva mals de cap i insomni.

També podeu desfer-vos de la deficiència de vitamines estacional amb l’ajut de l’arònia.

Chokeberry en medicina

Els fruits contenen sorbitol, que es pot utilitzar per substituir el sucre per diabètics. L’aronia es caracteritza per moltes propietats curatives. El producte exerceix un efecte hipotònic a causa de la capacitat d’expandir vasos sanguinis i capil·lars.

Així mateix, el negre de cendra de muntanya té una propietat hemostàtica, analgèsica, diürètica i colerètica. La xocolata es pot utilitzar com a substància formadora de sang. La cultura afecta la millora de la gana, augmenta l’acidesa, que regula el procés digestiu i estimula el funcionament del fetge.

Amb diabetis

Està demostrat que el chokeberry negre té un efecte terapèutic en presència de diabetis en humans. El producte és capaç de reduir el percentatge de glucosa en sang del pacient i reforçar les parets dels seus vasos.

En la diabetis, també s’aprecien els efectes curatius de les ferides, bactericides i antiinflamatoris de la fruita de la coca.Com ja sabeu, amb aquesta malaltia sovint es produeix un sagnat de geniva, es desenvolupa una inflamació de la pell. Totes aquestes complicacions es poden tractar amb rowan negre. Així, podeu preparar decoccions i tintures a partir de fulles fresques de la planta i utilitzar el producte acabat com a locions per tractar la pell afectada.

Malalties del sistema endocrí, danys als vasos de la retina de l’ull, debilitat de la immunitat: totes aquestes altres malalties que pateixen les persones amb diabetis es poden alleujar amb l’ajuda de baies de rowan.

Abans d’utilitzar els fruits d’aquesta planta com a adjuvant, és important consultar-ho amb el seu metge.

Important: l’índex glucèmic d’arònia - 25 unitats.

Amb pancreatitis

En la forma aguda del curs de pancreatitis, el chokeberry, com qualsevol altre fruita, verdura i fruita, està contraindicat. A mesura que el estat del pacient millora, la dieta es va diversificant. Tanmateix, en aquesta etapa, l’ús de baies àcides és inacceptable, ja que poden tenir un efecte irritant sobre la membrana mucosa del tracte digestiu i estimular la secreció.

En qualsevol cas, el cultiu d’arònia està contraindicat en cas d’inflamació pancreàtica. Si al mateix temps una persona també té tendència al restrenyiment, aquest producte és encara més prohibit.

Amb aquesta malaltia, heu de consultar el vostre metge. En cap cas és molt important abusar d’aquest tipus de baies.

Amb gastritis

Les cendres negres són una font d’àcid ascòrbic, iode i ferro. Tanmateix, si una persona té gastritis, aquesta baia s’ha de tractar amb molta cura. El fet és que l’elevat contingut d’àcids en els fruits del cultiu de cendres de muntanya augmenta l’acidesa a l’estómac. La chokeberry és especialment perillosa per a gastritis amb alta acidesa. Si la gastritis s’acompanya de secreció baixa d’àcids, l’ús de cendres de muntanya és admissible, però només en petites quantitats. Així doncs, si no mengeu més de 100 g d’aquest cultiu al dia durant mitja hora abans de menjar durant un mes, fins i tot podeu tornar a omplir el cos amb substàncies útils que milloriran el treball de tots els òrgans i sistemes. És important controlar el benestar del pacient amb gastritis.

Si s’observa una agreujament de gastritis, l’ús de baies de chokeberry negre està estrictament prohibit, ja que durant aquest període el pacient requereix una dieta estricta.

La inclusió de cendra negra de muntanya en un menú d’úlcera gàstrica només és permesa amb el permís del metge assistent. Al cap i a la fi, cada situació és individual. Per no fer mal al cos, és important seguir les recomanacions d’un especialista.

Amb gota

La gota és una malaltia en què es interromp l’intercanvi d’àcids nucleics, a conseqüència del qual augmenta el contingut d’àcid úric a la sang. Al mateix temps, els cristalls d’aquest àcid es dipositen al cartílag i a les articulacions, donant com a resultat atacs de dolor intens a les articulacions.

Amb aquesta patologia, es permet l’ús de cendres negres de muntanya en qualsevol forma. Podeu usar-lo fresc o utilitzar per fer te, amanida, gelea o melmelada.

Si es detecta una malaltia com la gota, es poden utilitzar fruites madures durant un mes, no consumint més de 50 g de baies després dels àpats diverses vegades al dia.

L’ús del chokeberry en cosmetologia

La cultura Aronia té propietats úniques quan s’utilitza en cosmetologia.Els antioxidants i tanins continguts en els fruits de la planta tenen un efecte positiu en la pell de la cara. Les propietats beneficioses dels fruits negres de rowan s’expressen amb un efecte tònic, al proporcionar efectes antiinflamatoris, així com la capacitat d’inhibir el procés d’envelliment de la pell.

1. Per proporcionar una pell envellida amb components nutritius i activar la secreció de col·lagen, podeu preparar una màscara especial per arrugues. Això requerirà 20 ml de suc de baia, 10 g de midó i 20 gotes d’oli de germen d’arròs. S'han de barrejar bé tots els ingredients i aplicar-los a la pell del vapor prèviament vaporitzada amb un pinzell especial. Passats els 30 minuts, s'ha de rentar la màscara amb aigua freda.
2. Per obtenir un matoll, es necessitaran fruits secs d’un matoll de cendra de muntanya, que s’han de triturar amb consistència en pols i aplicar-los a una cara hidratada amb moviments de massatge. Fer aquest procediment és necessari en cinc minuts. A més del fet que un exfoliant neteja la pell, també té un efecte estrenyidor i refresca la cara.
3. Per preparar una loció a base de fruites de rowan negre, cal insistir 10 g del producte en 100 ml d’alcohol. A continuació, caldrà diluir la massa amb aigua o una decocció d’herbes en proporció d’1 culleradeta per got de líquid. Aquesta locció pot reduir els porus, desfer-se de les taques d’edat i millorar el metabolisme cel·lular de la pell.

Una decocció de fulles fresques de cendra negra de muntanya és bona per a la salut dels rínxols. Aquesta eina fa que el cabell sigui més durador i estimuli el seu creixement.

Danys i contraindicacions

Tot i que les baies de rowan són molt útils, encara hi ha algunes limitacions en el seu ús. No heu d'utilitzar chokeberry negre per a malalties del sistema digestiu, si hi ha úlcera o gastritis amb alta acidesa de l'estómac.

Rowan amb baies negres està contraindicat a pressió arterial baixa. La tromboflebita, la sang viscosa són també una contraindicació per a l’ús d’aquest cultiu. Les baies d'aquesta planta arreglen la femta, de manera que no us heu de deixar emportar si una persona sovint té restrenyiment.

Amb precaució, cal prendre fruits de rowan amb cistitis, càlculs renals i vesícula biliar. També es pot observar la intolerància a aquest producte, que es manifesta per una reacció al·lèrgica del cos.

Com triar i emmagatzemar aronia

A l’hora de comprar cendres negres de muntanya, és important que les fruites no estiguin arrugades, seques i amb diverses ferides. Les baies han de ser brillants, lleugerament toves. Les fruites s’han de collir després de la primera gelada. Al període de tardor, és important menjar fruits frescos de freixe de muntanya, però per a l’hivern es poden fer preparacions. Es recomana preparar sucs, compota, melmelada, congelació i aquest producte també es pot ofegar.

Per preservar tots els beneficis de la planta, heu de tallar els raspalls amb baies completament. S’han de penjar d’una corda. És important esbandir prèviament les fruites i assecar-les al forn a alta temperatura (40-50 graus). No es recomana assecar les cendres de la muntanya. Els productes acabats s’han de col·locar en contenidors de vidre o plàstic i tancats hermèticament. L’emmagatzematge es realitza a habitacions ventilades amb un nivell d’humitat normal.

És possible congelar

Els fruits de les cendres negres de muntanya es poden congelar. Per fer-ho, les baies s’han d’envasar en contenidors o bosses i posar-les en una cambra de congelació ràpida. Això és necessari perquè el producte no converteixi el sucre en la seva composició en midó. Aquestes baies són excel·lents per fer suc a l’hivern.

Què es pot cuinar amb chokeberry: receptes

Gràcies als seus molts ingredients beneficiosos, la cultura ha trobat un ús estès en la cuina.Plats, begudes i postres que utilitzen aquest ingredient no només tenen un bon gust, sinó que enriqueixen el cos amb moltes vitamines i compostos minerals.

Suc

Per obtenir suc, cal esbandir en aigua freda 300 g de fruites i triturar-les amb consistència tosca. A partir d’aquesta massa, cal que esprimi el suc. Les restes s’han d’omplir d’aigua, utilitzant un got d’aigua per 1 kg de baies i insistir durant aproximadament una hora. Després d’això, repeteix el gir i afegeix suc al líquid resultant. Aquest procediment s’ha de repetir diverses vegades. Això es fa de manera que la beguda contingui tants nutrients com sigui possible. A continuació, s’ha d’abocar el suc a recipients que s’han d’esterilitzar i cobrir amb tapa. Guardeu el suc en un lloc fosc i fresc.

Conserves

Per a la confitura, cal un quilo de baies, un quilogram i mig de sucre i un got d’aigua. Primer, bulliu el xarop de sucre i, a continuació, afegiu-hi la cendra de muntanya. La massa s’ha de bullir durant 10-15 minuts, remenant constantment. A continuació, la confitura ha de reposar diverses hores, i després repetir bullint. Heu de fer això tres vegades. Aboqueu el postre acabat en gerres per a l’emmagatzematge.

Vi

Per obtenir una beguda de vi, haureu de preparar alguns ingredients. Així doncs, per a 5 kg de baies negres de rowan, necessitareu un litre d’aigua, 1 kg de sucre i 65 g de panses. Rowan s'ha de rentar i pastar a fons, afegir sucre i panses i posar en un lloc càlid durant uns 5-7 dies. Quan els fruits pugen, s’ha de filtrar la massa i esprémer el suc de les baies de forma manual. Al pastís s’hauran de tornar a afegir 0,5 kg de sucre i un litre d’aigua. Aquesta composició hauria de tornar a fermentar. Al cap d’una setmana, s’ha de drenar el suc fermentat en un bol comú, tapat amb gasa i posar-lo en un lloc fosc on estigui calent. Això produeix un blanc per al vi. La fermentació sol trigar un mes i mig.

El producte acabat ha de ser transparent, brillant, sense precipitats. Aquest vi es conserva en un lloc fresc en un recipient tancat hermèticament. Si el recipient està obert, es poden formar substàncies en la beguda que poden ser perjudicials per a la salut humana.

Compota

Per fer compota, en una olla gran, mesura la quantitat adequada d’aigua, un múltiple del volum de llaunes disponibles. Cal afegir sucre en aigua en una proporció de 200 g per 1 litre de líquid i bullir l’almívar durant diversos minuts. Col·loqueu durant 5 minuts les fruites rentades de cendra negra de muntanya en aigua bullent, després refredeu-les immediatament amb aigua freda. Després d’això, s’ha de drenar tot el líquid de les baies. A continuació, podeu organitzar la cendra de muntanya als bancs i abocar el xarop bullent. D’aquesta forma, els bancs s’han de refredar.

A continuació, aboqueu el xarop, torneu-ho a ebullició i torneu-ho a posar a dins del recipient. Només queda enrotllar la tapa. Cal destacar que les cendres de muntanya van bé amb pomes, prunes, cireres, de manera que podeu fer una compota combinada.

Morse

Podeu preparar begudes de fruites de cendres fresques de muntanya o utilitzar un producte congelat. Per obtenir-lo, necessitareu un got de baies negres, mitja llimona, mig got de sucre i mig litre d’aigua bullida. S'ha de rentar bé la rowan, picar-la fins que s'esquerdi. Això es pot fer mitjançant una batedora o una molinadora de carn. A aquesta massa cal afegir sucre i deixar-ho un parell d’hores perquè les baies deixin anar el suc.

A continuació, traieu la ratlladura de la llimona i tireu-ne el suc. Aquest líquid s’ha d’afegir a la chokeberry. Després, heu d’abocar aigua a la massa resultant i posar-la al foc. En el moment de bullir, apagueu el foc i deixeu que la beguda es cremi durant 20 minuts. La beguda acabada només es pot filtrar. Si cal, afegiu una mica més de sucre.

Fets interessants sobre el chokeberry

1. Curiosament, les cendres fresques de muntanya contenen aproximadament un 10% de sucre, mentre que les baies seques tenen gairebé un 35%.
2. Cal destacar que el chokeberry pot créixer fins i tot en permafrost. L’estructura d’aquesta planta és similar a una poma.
3. La sequera tampoc és perillosa per aquest cultiu.En efecte, mentre que les arrels horitzontals estan situades a una profunditat de fins a 0,5 m, les verticals arriben a gairebé 2 m de profunditat, degut a les quals la planta és capaç d’utilitzar humitat tant des de les capes superiors del sòl com des de la part inferior.

Foto de chokeberry