Grosella: beneficis i perjudicis per a la salut

Els fruits negres de la mata de grosella estan molt estès al nostre país. Les melmelades, la compota, la gelea, el suc són populars i ningú es negarà a gaudir de baies fresques.

La planta pertany a la família Kryzhovnikov i arriba a una altura de 1-1,5 m.

Quina diferència hi ha entre grosella negra i vermella

1. La baia negra, a diferència del vermell, té un aroma més pronunciat i un sabor dolç.
2. La grosella negra conté 4 vegades més vitamina C.
3. La vida útil d'una mata amb baies negres mitjana de 7 anys, per a les groselles vermelles, aquest indicador és superior - entre 10 i 12 anys.
4. El matoll de grosella negra es propaga mitjançant el mètode de les esqueixos, de divisió vermella.
5. El valor nutritiu de les groselles vermelles i negres és de 38 i 45 kcal, respectivament.
6. El nom del fruit indica la diferència de color.

El que és més útil: groselles negres o vermelles

La baia de grosella negra és superior a la relativa vermella quant al nombre de components importants. Això es deu a la concentració important de vitamina C en els fruits del matoll. Per això, les baies han trobat una gran aplicació en el mètode tradicional i tradicional de tractament. S’utilitzen per a la prevenció i el tractament de moltes malalties.

Però no heu de consumir una gran quantitat de fruites, hi ha contraindicacions greus, de les quals parlarem a continuació.

Quant podeu menjar grosella negra al dia

Les fruites de grosella tenen un baix contingut en calories i una bona tolerància. És difícil dir quantes baies es poden menjar en un dia. Els experts recomanen començar en aquest tema a partir de la quantitat de sucre natural que es troba a les fruites.

A una persona sana se li pot consumir fins a 25 g de sucre natural al dia. Aquesta quantitat de fructosa es troba en 6 tasses de grosella, és a dir, no us haureu de negar a si mateix. Es recomana a una persona amb sobrepès, així com a un pacient amb diabetis, limitar la ingesta de sucre a 15 g, que correspon a 4 tasses de grosella.

És important comprendre que es permeten tantes quantitats de fructosa, sempre que les groselles siguin l’única font de sucre natural.

Puc menjar a la nit

Amb moltes ganes de berenar a la tarda, podeu permetre-vos algunes baies, però no heu de carregar l'estómac 2-3 hores abans d'anar a dormir. A més, els fruits del matoll contenen substàncies que poden augmentar l’acidesa de l’estómac, i la pell i les llavors de grosella són difícils de digerir.

Composició i contingut en calories

La composició de la baia inclou un gran nombre de components importants amb un valor nutritiu relativament reduït. 100 g de baies contenen vitamina C - 200 mg, ferro - 1,3 mg, potassi - 372 mg. El contingut calòric és de 45 kcal.

Es presenta la composició química de les baies:

• vitamines A, C, B, D, E, PP;
• pectines;
• sucre natural;
• oli essencial;
• sals de fòsfor;
• ferro;
• potassi.

Les fulles arbustives contenen vitamines, macro i microelements, així com oli essencial.

Propietats útils de grosella negra

Prestació general

Per a què serveix el producte:

• interfereix amb l’estancament de la bilis i accelera la retirada de líquids;
• normalitza la funció del cor, enforteix els vasos sanguinis;
• s'utilitza per prevenir l'ocasió d'un atac de cor;
• té un efecte positiu en el cervell;
• elimina problemes intestinals;
• redueix els processos inflamatoris i afavoreix la regeneració de cèl·lules danyades;
• regula els nivells de glucosa;
• calma el sistema nerviós;
• redueix els efectes nocius dels elements radioactius;
• normalitza els processos metabòlics;
• impedeix el creixement de cèl·lules canceroses.

Per a dones

Baies de grosella: un regal natural que té un efecte beneficiós sobre la salut del sexe just.

Propietats útils:

1. L’ús de baies durant el curs de malalties del sistema genitourinari contribueix a la recuperació més ràpida reduint el procés inflamatori.
2. El suc de grosella inhibeix el creixement de cèl·lules canceroses, s’utilitza com a prevenció de tumors malignes al coll uterí.
3. El component antocianina ajuda a reduir els cercles foscos sota els ulls.
4. L’oli essencial de grosella conté una concentració important de greixos vegetals, que tenen un efecte beneficiós sobre la condició de la pell.
5. Els cosmètics amb extractes de baia donen un aspecte saludable als cabells.
6. La grosella és útil durant la síndrome premenstrual i la menopausa, ja que regula el fons hormonal d’una dona.
7. Durant la menstruació, s’observa una disminució dels símptomes del dolor.

Per als homes

Ús de la baia:

• contribueix a reduir la probabilitat de reumatisme;
• reforça les parets dels vasos sanguinis i normalitza el treball del cor;
• redueix la probabilitat d’un atac de cor;
• redueix el creixement de tumors malignes;
• és la prevenció de malalties de pròstata.

Durant l’embaràs

El cos d’una dona embarassada experimenta una doble càrrega. Per al desenvolupament complet d’una nova vida, calen un gran nombre de components importants. Com que les baies contenen una part considerable dels elements químics, no renunciï a les delícies saludables. A més, els arbustos són omnipresents, de manera que les baies tenen un cost acceptable.

L’efecte positiu de la fruita sobre el cos durant el període de gestació:

• és la prevenció de refredats;
• conté àcid fòlic, que proporciona un desenvolupament intrauterí complet;
• manté el nivell d’hemoglobina necessari i no permet el desenvolupament d’anèmia;
• accelera l’eliminació de l’excés de líquid i evita així l’aparició de bufeteria;
• enforteix el cor i els vasos sanguinis;
• regula la quantitat de sucre;
• interfereix amb l'estancament de la bilis i la formació de pedres;
• elimina el colesterol;
• impedeix la recollida de quilos addicionals;
• anima i evita el desenvolupament de la depressió.

Les baies refusades han de ser amb el desenvolupament d’al·lèrgies, venes, coagulació de la sang anormal, augment de l’àmbit àcid del suc gàstric, úlceres gàstriques i intestinals, malalties hepàtiques, així com el restrenyiment.

En el moment de la lactància

Incloeu les baies de grosella al cos de la mare acabada de tallar amb precaució. La vitamina C, el contingut del qual és superior al dels cítrics, pot provocar reaccions al·lèrgiques en el lactant. Tot i això, això no implica un rebuig complet de l’ús de grosella negra. Primer has de provar a menjar algunes baies i observar la reacció del cos del nen durant el dia. Si el nadó té bon humor i la pell neta, la mare pot continuar fent festa en baies saludables.

Els fruits del matoll són útils durant la lactància a causa de l’alt contingut en vitamines, ferro, potassi, manganès, fluor i molts altres oligoelements necessaris per a una dona en lactància.

Per a nens

No paga la pena incloure grosella negra en la dieta d’un nen fins que els nadons tinguin els nou mesos. Cal començar per una baia, augmentant progressivament la norma, sempre que no hi hagi reaccions al·lèrgiques.

L’ús de baies té diversos efectes positius sobre el cos dels nens:

• enforteix el sistema immune;
• normalitza el nivell de ferro;
• millora l’estat d’ànim;
• millora el funcionament del sistema cardiovascular;
• enforteix el sistema nerviós.

No es permet l’ús d’arbustos amb alta acidesa del suc gàstric, coagulació anormal de sang, reaccions al·lèrgiques i intolerància individual.

En perdre pes

Degut al baix contingut de sucre natural, a les propietats diürètiques i al valor nutritiu baix, els fruits del matoll són molt valorats pels adeptes d’una dieta saludable.

La fibra dietètica, que conté baies, normalitza el metabolisme i augmenta el metabolisme. Els experts han descobert que els components dels groselles redueixen l’acumulació de greix. Està ben cremat durant l’activitat física. Això es produeix a causa d’un augment de la circulació sanguínia i l’oxigenació de cèl·lules i teixits.

Els experts no recomanen abusar de fructosa durant la pèrdua de pes. La norma màxima no ha de superar els 25 g al dia, que equival a 6 gots de baies menjades al dia (sempre que no es consumeixin altres fonts de sucre natural).

Què és útil fulles de grosella negra

Les fulles arbustives no són menys valuoses que els fruits. La seva característica és la preservació de la seva aroma fins i tot després de l’assecat. A causa de la concentració de components importants, les fulles s'utilitzen per prevenir i tractar moltes malalties, en particular, com l'artritis, el reumatisme, problemes hepàtics, picor i danys a la pell.

Els avantatges del te de fulles

1. Una beguda de te elaborada amb fulles de grosella conté una quantitat impressionant d’àcid ascòrbic, que augmenta la resistència del sistema immune i impedeix el desenvolupament de refredats, i també té un efecte general d’enfortiment.
2. La beguda pot eliminar el procés inflamatori i reduir els efectes nocius de la nicotina sobre el cos.
3. El fet de beure te en les primeres etapes de la grip pot alleujar significativament el curs de la malaltia.
4. La beguda conté ferro i ajuda a eliminar l’anèmia.
5. La inclusió del te de grosella a la dieta diària interfereix en els processos d’envelliment de la pell i millora l’estat del pèl.

Per preparar la beguda, són adequades tant les fulles fresques com les seques. 25 g de fulles aboqueu-hi 200 ml d’aigua bullint i deixeu-ho coure uns 25-30 minuts. Podeu variar el gust de la beguda amb sucre, mel o baies fresques.

Oli de grosella negra: propietats i aplicacions

L’oli està elaborat amb matèries primeres que queden després de processar les baies. La coca restant conté una proporció impressionant de llavors, que inclouen àcids grassos. L’agent curatiu obtingut de les baies de la mata ha trobat una àmplia aplicació en medicina i cosmetologia.

Propietats del petroli:

• millora la funció cerebral;
• redueix el creixement de tumors malignes;
• restaura processos metabòlics;
• és un agent diürètic i colerètic;
• accelerar el procés de regeneració de teixits danyats;
• augmenta la coagulació sanguínia i elimina el procés inflamatori.

S'utilitza oli per a aquestes malalties:

• demència senil;
• problemes de la pell (èczema, psoriasi, dermatitis, etc.);
• reumatisme;
• anèmia;
• patologia del cor i dels vasos sanguinis;
• colecistitis.

Aplicació en cosmetologia:

1. Redueix el procés inflamatori i hidrata la pell.
2. Alimenta els fol·licles i recupera la salut del cabell.
3. Ajuda a eliminar la pigmentació, les cicatrius, les cicatrius i els petits plecs.

Els avantatges dels blancs de grosella negra

No només les fruites fresques, sinó també les preparacions de grosella, són útils per a la salut. A més, permeten utilitzar la delicadesa durant tot l'any.

Conserves

Propietats útils:

• ajuda a millorar l’estat general;
• aixecament;
• dilata els vasos sanguinis i purifica el flux sanguini;
• restableix la gana i activa el metabolisme;
• elimina amb suavitat el líquid sobrant;
• enforteix el sistema immune.

El producte es pot utilitzar durant la pèrdua de pes, ja que els fruits del matoll contribueixen a l’eliminació de toxines i toxines.

Els pacients diabètics han de rebutjar els dolços a causa de quantitats importants de sucre.

Kissel

Propietats útils:

• neteja el cos de substàncies tòxiques;
• afavoreix la ràpida assimilació dels aliments menjats;
• elimina els símptomes d’un refredat en l’etapa inicial de la malaltia;
• té un efecte positiu en el sistema digestiu.

Morse

Propietats útils:

1. Posa la set i elimina les toxines.
2. A causa de la falta de tractament tèrmic llarg, transfereix a l’organisme tots els beneficis de les matèries primeres a partir de les quals s’elabora.

Compota

La compota de les baies curatives de la mata conté una quantitat impressionant de nutrients. Gràcies a això, la beguda té un efecte positiu en moltes malalties.

Propietats de compota:

• neutralitza l'acidesa reduïda de l'estómac amb gastritis;
• normalitza les vies urinàries i els ronyons;
• ajuda a la deficiència de vitamines;
• elimina la set.

Vi

Propietats de la beguda de grosella:

• escalfa el cos durant la hipotèrmia;
• normalitza la pressió;
• calma el sistema nerviós;
• manté el nivell de glucosa necessari;
• normalitza el colesterol;
• millora la gana;
• dilata vasos sanguinis.

Grosella negra en medicina

Els fruits són molt utilitzats en medicina per la seva composició i propietats curatives riques.

Amb diabetis

Les baies tenen un índex glicèmic baix (unes 20 unitats), de manera que es poden consumir en casos de diabetis. El grosell no contribueix a l’augment ràpid de la glucosa en sang, per tant, no perjudica el cos.

Els arbustos normalitzen el pàncrees, els ronyons i els intestins. Els pacients han de donar preferència a les baies i sucs frescos i els compots elaborats a partir d'ells sense afegir sucre. La melmelada, les melmelades i altres plats amb sucre s’han d’abandonar completament.

Amb pancreatitis

Els experts permeten la inclusió de baies en la dieta d’un pacient amb pancreatitis, però amb extrema precaució. Es basa en els fets següents:

1. Les llavors i la pell dura de grosella negra són aliments rugosos que poden irritar les parets de l’estómac i augmentar la càrrega al pàncrees.
2. Una gran quantitat d’àcid ascòrbic augmenta l’acidesa del suc gàstric.

Es permet utilitzar sucs pre-filtrats, compotes, gelea, decoccions, infusions de groselles. En les begudes han d'estar completament absents residus sòlids de baies.

Cal prestar una atenció especial a la frescor de les baies. Els fruits espatllats poden provocar un atac de dolor, seguit de l’aparició de l’estadi agut de la malaltia i de l’hospitalització forçada.

El dia, el pacient no pot consumir més de 400 ml de compota, gelea o decocció de baies, suc o infusió, no més de 100 ml. L’ús de begudes concentrades en els aliments és inacceptable, s’han de diluir amb aigua.

Amb gastritis

Amb una baixa acidesa de l’estómac, es pot incloure grosella negra a la dieta. Tot tipus de begudes estan elaborades amb baies: gelea, compota, decocció, infusió i sucs. Contribueixen a la normalització del medi àcid i eliminen símptomes desagradables de la malaltia.

Amb una malaltia caracteritzada per un augment de l’acidesa, està prohibit l’ús de baies i tots els productes d’aquests.

Durant el curs de la forma aguda de la malaltia, també s’ha d’abandonar l’ús d’arbustos.

Pels intestins

La grosella negra té un efecte beneficiós sobre els intestins:

• elimina el procés inflamatori i el teixit danyat de les parets de l’òrgan;
• elimina les substàncies tòxiques i els compostos d'escòria;
• inhibeix la reproducció de microbis patògens;
• alleuja la inflor i la flatulència.

Per al restrenyiment

Amb tendència al restrenyiment, és millor limitar l’ús de baies fresques, ja que ajuden a fixar la femta. Això es deu a l’elevat contingut de llavors i a una pell dura dels fruits.

Es permet la introducció de fruites guisades febles, decoccions i gelea a la dieta. Es recomana diluir sucs concentrats amb aigua, la beguda ha de ser translúcida.

Amb gota

Les substàncies que formen la grosella negra contribueixen a l’excreció suau d’àcid úric del cos i impedeixen la seva acumulació. Gràcies a aquesta capacitat, l’ús de baies està indicat per a pacients amb artritis gota.

La recepta amb groselles dels atacs
Remeneu 25 g de baies amb 50 g de sucre. Menja tres cullerades al dia.

Les fulles arbustives també s’utilitzen per millorar l’estat del pacient. Per a això, aboqueu 25 g de fulles fresques aixafades (podeu substituir les seques) per un got d’aigua bullent i deixeu-ho 40-60 minuts. Es recomana beure 0,5 tasses de la beguda tres vegades al dia abans dels àpats.

Pel fetge

El fetge és un òrgan important del sistema digestiu, l’estat del qual, en molts aspectes, depèn de la salut general d’una persona. Els metges recomanen menjar groselles per la gran quantitat de nutrients que contenen. La glucosa ajuda a augmentar la quantitat de glicogen al fetge i normalitza el procés de recuperació del teixit d 'òrgan danyat. Gràcies a les propietats diürètiques i colerètiques, el to del fetge millora.

A causa de l’alt contingut en àcid ascòrbic, es recomana abandonar l’ús de groselles per a l’hepatitis.

Amb colecistitis

El grosell negre amb inflamació de la vesícula biliar pot reduir el dolor i reduir el creixement de microbis patògens. Com a adjuvant es poden utilitzar fruites i begudes fresques elaborades amb ells. La colecistitis és una malaltia perillosa, el tractament és necessari amb la consulta del metge assistent.

Atès que la baga té propietats colerètiques, la seva inclusió a la dieta redueix la possibilitat de desenvolupar malalties biliars.

Receptes de medicina tradicional basades en grosella negra

Els partidaris del mètode alternatiu de tractament valoren molt les habilitats curatives dels fruits de grosella negra. Hi ha un gran nombre de receptes que poden alleujar significativament la condició del pacient. Tot i això, totes les cites s’han d’utilitzar preferentment després de la consulta amb un metge. Per regla general, l’automedicació retarda el procés de curació.

La recepta dels primers símptomes d’un refredat

Aboqueu 25 g de groselles fresques amb un got d’aigua bullent, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-les en infusió. Després de dues hores, podeu prendre una copa. Es recomana beure una decocció tres vegades al dia per mig got.

Recepta de got

25 g de fulles triturades del matoll aboqueu-hi 200 g d’aigua calenta. Després d’insistir, colar amb gasa i prendre 100 ml 2-3 vegades al dia.

Caldo de grosella

Transferiu 50 g de baies fresques o congelades rentades a una cassola. Afegiu 500 ml de líquid i cuineu-ho a foc lent uns 25 minuts. Caldo llest per prendre tres vegades al dia en mig got.

Dececció per alleujar la bufeteria

Tritureu 50 g de fulles fresques de grosella (podeu utilitzar assecat) i transferiu-les a una cassola. Afegiu 500 ml de líquid a les fulles, porteu-ho a ebullició i traieu-ne de l’estufa. Deixeu infusionar el brou almenys dues hores, després de les quals podeu començar a utilitzar infusió colada. Per fer-ho, humitegeu un drap suau o gasa al brou preparat i enganxeu-lo a la zona del problema.

Grosella negra en cosmetologia

Les baies s’utilitzen no només per enfortir el cos des de dins, sinó també per millorar l’aspecte. Un ús tan estès de grosella negra deu la seva rica composició, que determina les propietats importants per a la cosmetologia:

1. Ajuda a netejar i rejovenir les cèl·lules de la pell.
2. Redueix el desenvolupament del procés inflamatori i combat perfectament l’acne.
3. Redueix la pigmentació de la pell.
4. Elimina els cercles foscos sota els ulls.
5. Nutre el cuir cabellut i ajuda a millorar l’aspecte del pèl, i també prevé la pèrdua de cabell.

A casa podeu preparar productes efectius per a la cura facial de la pell i millorar l’estructura del cabell.

Per la cara

Màscara clàssica
Esbandiu i triturau bé 50 g de baies fresques amb una forquilla o picadora. El purí resultant s’aplica a la pell de la cara. Rentar al cap de 10 minuts.

Una màscara clàssica proporciona a la pell un aspecte fresc i ajuda a reduir les pigues.

Per a pells seques
Ingredients

• baies - 15 g;
• oli d’oliva - 15 ml;
• crema agria grassa - 15 ml.

Ordeneu les baies, esbandiu i bateu amb una batedora en puré de patates. Afegiu els ingredients que queden a la suspensió resultant. Remeneu bé fins que estigui suau. Apliqueu la màscara amb moviments de massatge a la pell sense afectar les zones sensibles al voltant dels ulls i els llavis, manteniu-la durant 10 minuts i esbandiu bé amb aigua.

Fregar
Ingredients

• baies - 15 g;
• cafè mòlt - 15 g;
• crema agra: 15 ml.

Tritureu les baies (no cal que aconsegueixi uniformitat) i barregeu els purins resultants amb la resta d’ingredients. Aplicar la composició a la pell i fer moviments suaus de massatge durant diversos minuts, després esbandir.

Aquesta recepta és universal. És adequat tant per a la cara com per al cos. El matoll té un efecte de massatge, la capacitat d’il·luminar les àrees problemàtiques i eliminar partícules queratinitzades de la pell.

Pels cabells

Màscara de recuperació
Ingredients

• llevat - 1 sacet (11 g);
• grosella negra - 100 g;
• rovell - 1 peça .;
• mel - 20 g.

Mètode de cuina: Convertiu les baies en gruix amb una forquilla o una picadora de carn. Dissoleu el llevat en 30 ml d’aigua i deixeu-ho 5 minuts. Combina tots els components i barreja-ho bé. Apliqueu la barreja resultant al cuir cabellut i al cabell. Al cap de 10-15 minuts, esbandiu el cap.

Un excel·lent efecte sobre la condició del cabell el proporciona l’ús d’oli elaborat amb els fruits del matoll. Es pot trobar a botigues de drogueries o cosmètics.

Propietats de l'oli de pèl:

• millora de la salut;
• enfortiment;
• eliminació de la caspa i del cuir cabellut sec;
• reduint la secció transversal de les puntes;
• nutrició dels fol·licles pilosos;
• eliminació de danys, desfer-se de la picor i la inflamació;
• donant brillantor als cabells i un aspecte actualitzat.

Máscares de purpurina

1. Apliqueu oli de grosella sobre tota la longitud del cabell, poseu-hi una tapa de plàstic i deixeu-ho reposar una hora. Per millorar l’efecte, podeu afegir unes gotes d’olis de calendula i d’ametlla. Passat el temps previst, esbandiu el cabell dues vegades, ja que l’oli es renta molt a la zona d’arrel.
2. En proporcions iguals, combina olis de grosella, ametlla, raïm, préssec i mango. Escalfeu-vos una mica i apliqueu-ho a la zona d’arrel i a tota la longitud del cabell. Empreneu el cap amb un embolcall de celofan o una tovallola. Deixeu la composició durant la nit. Al matí, esbandiu bé el cap amb xampú i fixeu l’efecte amb bàlsam.

L’oli de grosella té contraindicacions. Pot provocar reaccions al·lèrgiques, per la qual cosa es recomana provar unes gotes sobre una petita zona de la pell abans de l’ús. Si no es observen els 20 minuts de vermellor i picor, podeu continuar utilitzant-lo.

Danys i contraindicacions

Si observeu la mesura en l'ús de grosella, llavors la baia no causarà cap mal a un cos sa.

Tot i això, no es recomana utilitzar els fruits del matoll en els casos següents:

• amb tromboflebitis;
• augment de l’acidesa del suc gàstric;
• tot tipus d’hepatitis;
• úlcera d'estómac;
• altres malalties del tracte gastrointestinal.

Amb precaució, cal menjar baies durant l’embaràs i la lactància. En la dieta d’una dona lactant, cal introduir la baia de forma gradual, començant per diverses baies. Si el nadó no té reaccions al·lèrgiques, augmenta el nombre de fruites.

Recollida i emmagatzematge

1. El millor és collir fruites cultivades en llocs provats. Es recomana recollir baies del matoll en temps sec, les groselles humides es deterioraran més ràpidament.
2. Les baies es cullen per etapes, això es deu a la maduració desigual.
3. Als arbusts joves, la maduració de les baies es produeix més ràpidament que a les plantes més velles.
4. El millor és posar temporalment la baia en una caixa de fusta, però en un futur proper és imprescindible ordenar-la, rentar-la i assecar-la. Això garantirà l’emmagatzematge a llarg termini de fruites.

Per a un magatzem més llarg, s’utilitzen les groselles per elaborar melmelades, begudes de fruites, confitura, melmelades. Les peces poden conservar-se fins a dos anys. Es recomana signar l'any i el mes de fabricació d'un producte.

Les baies fresques fresades amb sucre són molt populars. Són fàcils de preparar, el procés no necessita cuinar i les propietats beneficioses es conserven completament. Per cuinar, cal utilitzar fruites i sucre en una proporció de 2: 1, respectivament. Les baies s’han de triturar, barrejar-les amb sucre i guardar-les a la nevera. El sucre en aquest cas té el paper d’un conservant natural que allarga la vida útil del plat. És important utilitzar només les fruites més fresques per a aquest mètode d’emmagatzemar baies, en cas contrari, la “melmelada crua” es pot deteriorar ràpidament. Es pot conservar un tractament preparat amb totes les recomanacions durant diverses setmanes.

És possible congelar

La baia es pot congelar. Per fer-ho, els fruits són ordenats, rentats i assecats amb cura. Per a la recol·lecció, es recomana utilitzar només fruites fresques. Les baies preparades es contenen en contenidors o bosses per a la seva congelació i s’envien al congelador. Aquest mètode d’emmagatzematge conserva totes les propietats curatives del producte.

Molts coneixedors casolans aconsellen congelar les groselles amb sucre i puré de patates.

Congelació de sucre
El sucre s’utilitza en el procés de congelació per preservar la friabilitat de les baies. Després del desgel, aquests fruits mantenen la seva forma i no es converteixen en un sol bloc de gel. Es recomana preparar baies per a la congelació de la següent manera:

1. Ordeneu les baies, esbandiu i assequeu bé en una tovallola de paper, han d'estar completament seques.
2. Distribuïu les fruites en els plats seleccionats per a l’emmagatzematge, ha de ser adequat per a la congelació. Els envasos preparats han d’estar secs. Podeu utilitzar paquets especials.
3. Afegiu sucre sobre les baies perquè cobreixi de manera uniforme totes les fruites.
4. Envia al congelador.

Congelació de puré de baies
Per a aquells a qui els agrada cuinar el postre batut, la forma d’emmagatzemar groselles en forma de puré de patates és perfecta. Seràs molt més senzill fer suc de fruita o caramel a partir d’aquestes matèries primeres.

Preparació de baies:

1. Seleccioneu les fruites més fresques. Esbandiu-les bé i assequeu-les.
2. Bateu les baies en una liquadora o picadora.
3. Transferiu la peça resultant en plats adequats per a la congelació. Els motlles de magdalena de silicona o bosses especials són perfectes.
4. Envia al congelador.

Les baies congelades es poden conservar al congelador fins a un any.

El descongelament de les baies és necessari gradualment, de manera que conservaran la seva forma. El procés hauria de començar amb un congelador. Si no hi ha temps addicional, podeu fer servir el forn microones equipat amb un mode de descongelació. Per obtenir el resultat desitjat, només són dos minuts suficients.

Què es pot cuinar de grosella negra: receptes

Les baies han trobat un gran ús en la cuina. S’utilitzen activament per a la preparació de postres, sucs, compotes, conserves i fins i tot mel.La seva característica és la capacitat de mantenir propietats beneficioses fins i tot després del procés de tractament i conservació tèrmica. A continuació es mostren receptes per a les llaminadures més interessants i fàcils de cuinar.

Conserves

Ingredients

• baies - 500 g;
• sucre - 1 kg.

Mètode de cuina:

1. Convertiu les baies en gruix d'una forma convenient (liquadora, picadora de carn, forquilla).
2. Afegiu el sucre granulat i deixeu-ho fins que aparegui el suc.
3. Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent uns 15 minuts.
4. Els contenidors d’emmagatzematge s’han d’esterilitzar completament, posar-hi el producte acabat i posar-los al celler.

Kissel

Ingredients

• grosella negra - 250 g;
• midó - 3 cullerades;
• sucre - 0,5 tasses.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu les baies i, si és possible, separeu les llavors.
2. Les fruites preparades s’envien a la cassola i s’aboca un litre d’aigua.
3. Coure a foc lent uns 15 minuts.
4. Passar el brou resultant pel formatge i tornar a enviar a la cuina, afegir el midó en porcions petites i sucre.
5. Bullir-ho un parell de minuts fins que es dissolgui.

Morse

Ingredients

• baies de grosella - 200 g;
• sucre granulat - 6 cullerades;
• llimona - 1 unitat.

Mètode de cuina:

1. Facilitar la cuina amb una batedora. Envieu-hi baies rentades, ratlladura de llimona, sucre i 200 ml d’aigua bullint.
2. Barregeu la barreja fins que quedi suau. Afegiu-hi altres 800 ml d’aigua i suc de llimona.
3. Remenar bé. Passar la massa resultant per un tamís fi.

La beguda de fruita refrigerada està a punt per menjar.

Suc

Ingredients

• baies - 1 kg;
• sucre granulat - 250 g.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu, ordeneu i assequeu les baies en una tovallola de cuina.
2. Tritureu les fruites amb una forquilla, les baies senceres no haurien de ser.
3. Afegiu 150 ml de líquid i sucre.
4. Envieu la cassola a la cuina.
5. Coure durant 10-15 minuts.
6. Colar pel formatge plegat en diverses capes.
7. Aboqueu-les en gerres esterilitzades i enrotlleu les tapes.

Per regla general, el suc s’obté en forta concentració, per aquest motiu es recomana diluir-lo amb aigua.

Compota

Ingredients

• grosella negra - 900 g;
• sucre granulat - 0,5 kg.

Mètode de cuina:

1. Ordeneu les baies amb cura, renteu-les i assequeu-les. En un recipient de vidre esterilitzat, repartiu la grosella en aproximadament 1/4 part.
2. Aboqueu aigua bullent sobre les fruites i deixeu-ho coure uns 10 minuts.
3. Aboqueu l’aigua dels contenidors en una paella, afegiu-hi sucre i deixeu-ho bullir.
4. Ompliu els envasos amb l’almívar obtingut i apreteu-los immediatament amb taps estrets.

Smoothie

La Smoothie és una beguda grossa feta amb ingredients frescos. Per preparar una beguda de grosella, podeu utilitzar tant baies fresques com congelades.

Ingredients

• baies - 150 g;
• llet - 30 ml;
• gelat - 50 g.

Mètode de cuina:

1. Cal preparar els batuts amb una batedora; en absència d’aparells, el procés és molt més complicat. Ordena les baies, utilitza les fruites més recents.
2. Envieu baies rentades i seques, llet i gelat a la capacitat del dispositiu, bateu bé.
3. Diversifica el gust amb mel o xarop de fruita.

Mousse

Ingredients

• baies fresques - 400 g;
• sucre granulat - 300 g;
• sèmola - 5 cullerades

Mètode de cuina:

1. Les fruites fresques es poden substituir per les congelades. Convertiu les baies en una massa homogènia, per a això és adequat un molinet de carn, una batedora o una forquilla ordinària.
2. Transferiu el gruix a la cassola i remeneu a la cuina, bullir-ho uns 20 minuts. Passeu el brou resultant pel formatge i tireu-ho de nou a la cassola.
3. Afegiu el sucre i porteu a ebullició. Introduïu la sèmola a la sèmola i bulliu la mousse durant 10 minuts més.
4. Organitza el postre acabat en gerros decoratius i guarniu amb fulles fresques de menta. Un polsim de cardamom donarà al plat acabat una peculiaritat única.

Vi

Ingredients

• baies - 2 kg;
• aigua - 1 l;
• sucre - 300 g.

Mètode de cuina:

1. Tritureu les baies amb una forquilla. La massa resultant d’enòlegs anomenada polpa.
2. Afegiu 500 ml de líquid i deixeu-ho 3 dies.
3. Passats els tres dies, coleu la peça per la gasa i afegiu-hi 500 ml més d’aigua i sucre.
4. Aboqueu el vi en recipients esterilitzats, tireu-ne un guant de goma per sobre i deixeu-lo en infusió durant 35 dies.
5. Aboqueu suaument el vi acabat, sense afectar el sediment, i reserveu-lo en un lloc fresc i fosc.

És possible donar groselles negres als animals

Sovint, en la composició de pinsos adquirits, es pot veure el contingut de l'extracte de grosella. Arriba la pregunta, és possible tractar un germà petit amb baies fresques?

L’extracte de grosella no és sinó les fulles i els fruits del arbust finament picats. Molt probablement, els fabricants afegeixen conservants que proporcionen l’emmagatzematge més llarg. Per tant, el benefici d'aquest extracte és molt dubtós.

Les baies fresques contenen una quantitat enorme de substàncies útils, el més important és que contribueixen a l’eliminació de compostos tòxics i escòries. És molt possible tractar els fruits d’una mascota, però els agradarà el gust amarg i l’aroma inusual? En realitat aquesta és la pregunta.

Si l’animal està encantat de provar una nova delícia, no excediu-lo amb la quantitat de refrescos. És important no oblidar que les groselles poden provocar reaccions al·lèrgiques i estan contraindicades en cas de problemes d’estómac i malalties hepàtiques, per la qual cosa primer cal assegurar-se de la salut de l’animal. Per aquestes raons, les baies s’han d’introduir de forma gradual, a partir d’unes quantes peces.

En cas de problemes amb la femta, no heu de donar la grosella a l’animal, els fruits del matoll tenen un efecte de fixació, només agreujar la situació.

Per què es prohibeix la grosella negra als EUA

Al segle passat, als nord-americans se'ls va prohibir conrear arbustos amb propietats medicinals. Molts residents dels Estats Units van tenir dificultats per imaginar com eren els fruits del grosell i com eren els seus gustos.

La prohibició es va associar amb l’aparició d’un fong que destrueix la fusta. Després de nombrosos estudis, es va revelar que els microbis paràsits apareixien inicialment als arbustos del gènere Kryzhovnikovye. Els ecologistes han decidit exterminar tots els arbustos d’una família potencialment perillosa, que incloïa la grosella negra.

Es van utilitzar diversos mètodes per a la cria de plantes. Els arbustos es van extreure amb les arrels, van incendiar, però aquests mètodes no van donar lloc al resultat desitjat. Al cap d'un temps, els arbustos tenaços van començar a créixer ràpidament, ocupant nous extensos territoris.

A principis dels anys 2000, es van realitzar nous estudis, a partir dels quals es va decidir permetre el cultiu de grosella, inclosa la grosella negra.

Tanmateix, fins avui, en alguns estats, per exemple, a Virgínia i Massachusetts, està prohibit plantar arbustos de baies sanes.

Fets interessants sobre grosella negra

1. El nom de la baia prové de l'antiga paraula russa "grosella", que significa olor.
2. L'arbust pertany a la família de les groselles i arriba fins a 1,5 m d'alçada.
3. Hi ha qui truca groselles del raïm del nord.
4. Segons la llegenda, el temps Moskva antigament es deia Smorodinovka a causa de la gran quantitat de matolls de grosella creixent a la vora.
5. Un altre nom de la grosella és la baia del monestir. Això va ser facilitat pel fet que arbustos amb baies medicinals creixien al territori de molts monestirs.
6. El grosell negre conté 4 vegades més vitamina C que un parent vermell.
7. Les fruites no madures contenen 4 vegades més d’àcid ascòrbic.
8. Les baies més saludables creixen en condicions dures.
9. 25 g de baies menjades satisfan el requeriment diari de l’àcid ascòrbic del cos.
10. 10 baies de grosella i una llimona sencera contenen la mateixa quantitat d’àcid ascòrbic.
11. Després de la recol·lecció, la quantitat d’àcid ascòrbic a les fulles disminueix 10 vegades.
12. El suc de grosella negra s’utilitza com a tint natural a la cuina. Els àpats llestos agafen una tonalitat blava o morada segons la quantitat de colorant afegit.
13. De tot tipus de groselles, les baies negres tenen l'aroma més fort, això es deu al contingut més alt en oli essencial de les fruites.
14. Els fruits del matoll tenen la capacitat d’eliminar els elements radioactius obtinguts pel cos com a resultat de l’exposició a la radiació. Aquesta capacitat de les baies es va utilitzar per tractar les persones afectades per l'accident a la central nuclear de Txernòbil.
15. Durant el procés de congelació es conserven les propietats beneficioses de la baia.
16. Fins i tot fabriquen mel a base de grosella, que no té propietats menys útils que una llarga.
17. Als Estats Units d'Amèrica es va introduir la prohibició del cultiu de matolls de grosella, que es va eliminar parcialment només als anys 2000. Molts nord-americans feia temps que no tenien ni idea del gust i l’aparença dels fruits de grosella negra.
18. A Bielorússia, els matolls de grosella ocupen fins a un 40% dels territoris destinats a sembrar plantes conreades.
19. Els fruits són capaços d’eliminar els cercles foscos sota els ulls, desfer la pell de l’acne i la pigmentació.
20. Decoracions i infusions de baies milloren l'estructura i el creixement del cabell.
21. El consum regular de fruites de grosella negra ajuda a reforçar les ungles i millora l’agudesa visual.
22. La vida útil del matoll és d’uns 7 anys.

La inclusió diària de baies en la dieta reforça la funció protectora i impedeix el desenvolupament d’un gran nombre de malalties.

Foto de grosella negra