Cirera dolça: beneficis i perjudicis per a la salut humana

A vegades la cirera s’anomena un medicament dolç. De fet, conté una gran quantitat de substàncies útils: vitamines, minerals, antocianines, que ajuden a millorar l’estat dels vasos sanguinis i les articulacions.

Quina diferència hi ha entre cireres i cireres

Les cireres i les cireres són molt semblants entre si. Des d’un punt de vista botànic, això és comprensible. Al cap i a la fi, tots dos arbres pertanyen a la mateixa família de les rosàcies. I que són parents biològics, els jardiners els coneixen des de l’antiguitat, molt abans de l’arribada de la genètica. Per tant, actualment, la majoria de les varietats modernes són el resultat de creuar cireres i cireres. Tanmateix, encara avui, tant els arbres com els seus fruits es diferencien els uns dels altres.

Primer de tot, heu d’aprendre a distingir quin arbre que hi ha al davant és una cirereta o una cirera, perquè també són molt similars. La cirera té una tonalitat marronosa i més saturada, les fulles són petites, de color verd brillant, la corona és esfèrica i el sistema d’arrels pot ser horitzontal i vertical. L’escorça de cirera és més clara, pot tenir una tonalitat argentada o vermellosa. El sistema d’arrel només pot ser horitzontal i la corona té una forma ovoide més allargada.

Però, per descomptat, la diferència principal són els propis fruits. Les baies de cirera tenen només matisos vermells, sempre molt sucosos, però lleugerament agre. Aquesta acidesa es conserva fins i tot en melmelada. Les cireres solen ser més grans. Poden ser de diferents tons: groc, vermell, rosat i gairebé negre. Per a l’hivern, es recomana assecar-los o congelar-los, ja que la confitura resulta sovint dolça.

El que és més útil: cirera o cirera

Les dues baies tenen una composició química similar, però no completament idèntiques. Els nutricionistes defensen que les cireres tenen una composició mineral molt més rica i menys hidrats de carboni que les cireres. Però, de fet, el seu índex glucèmic no difereix gaire, són 22 unitats per a les cireres i 25 per a les cireres.El valor energètic també és gairebé el mateix. Així doncs, amb la diabetis, les cireres es consideren més útils, però no cal abandonar la cirereta completament.

A més, les cireres contenen més melatonina hormonal, la qual cosa és necessària per al funcionament normal del sistema endocrí i redueixen el colesterol dolent. Per tant, s’aconsella utilitzar les cireres per a persones que pateixen malalties de la glàndula tiroide. Però la cirera conté substàncies que permeten combatre la inflamació i el dolor a les articulacions. Per tant, es recomana com a producte més útil per a l’artritis i la gota.

Quantes cireres puc menjar al dia

Els metges, malgrat tots els avantatges de les cireres, recomanen no implicar-se en aquest producte. La quantitat màxima de cireres fresques és de 300 g per àpat i no superior a 1 kg per dia. En cas contrari, poden aparèixer problemes digestius, inclosa la diarrea severa. Al mateix temps, per minimitzar les conseqüències desagradables, les cireres han de consumir-se com a plat independent per berenar o com a postres no més tard de mitja hora després de l’àpat principal.

Per descomptat, només podeu utilitzar un producte de qualitat i podeu determinar el grau de maduració de la baia pel color de la tija. Ha de ser de color verd, si està marró, la cirera ja està verda i un producte així no aportarà avantatges especials.

Puc menjar a la nit

Moltes persones creuen que com que no podeu menjar àpats pesats per sopar, heu de substituir-los per baies, com les cireres. Però, de fet, això no és del tot cert, ja que aquest fetus té un efecte laxant i diürètic lleu i la nit pot estar inquieta. En canvi, si mengeu 5-10 baies, no passarà res dolent.

El millor és menjar cireres per esmorzar o berenar. Molta gent pensa que aquesta no és una bona idea, perquè no hi haurà prou proteïnes en un dinar com aquest. De fet, podeu complementar les baies amb formatge cottage o iogurt baix en greixos, formatge o un grapat de fruits secs. Després saturarà el plat amb proteïnes i els hidrats de carboni s’absorbeixen més lentament, mantenint el nivell de sucre en sang al mateix nivell.

Composició i contingut en calories

El valor energètic de les cireres és de només 52-62 kcal per 100 g, segons la varietat. A més, la seva composició conté més aigua (82-85,7 g) i hidrats de carboni: 10,6-16 g. La resta són proteïnes, greixos (un poc més d’un 1%) i una sèrie de substàncies útils, que es parlaran a continuació. En particular, les cireres contenen:

1. Les antocianines (250 mg per 100 g) són substàncies del grup dels flavonoides. D’una banda, són els responsables del color vermell i morat de les baies. En les cireres grogues pràcticament no es contenen. D'altra banda, tenen propietats antiinflamatòries, són les responsables de la funció barrera de l'intestí, que ajuda a prevenir malalties greus.
2. Els coumarins són substàncies que tenen efectes antiespasmòdics i antitumorals.
3. Carbohidrats: glucosa, fructosa. Al mateix temps, el 75% dels hidrats de carboni són fructosa, cosa que absorbeix fàcilment i sense efectes nocius per l’organisme. Per tant, aquestes baies poden ser consumides fins i tot per aquells que pateixen diabetis (per descomptat, en petites quantitats). Al mateix temps, està demostrat que la fructosa millora el pàncrees.
4. Pectines: normalitzar el procés de digestió, millorar la funció intestinal.
5. Vitamina C (15 mg): responsable de la circulació sanguínia.
6. Vitamina PP: bona per a la visió.
7. El tocoferol (o vitamina del grup E - 0,3 mg) és un antioxidant.
8. Les vitamines B: normalitzen el sistema nerviós i acceleren el metabolisme.
9. Ferro (1,8 mg, o el 10% de la norma diària): aquest element és necessari per al funcionament normal del sistema d’hematopoiesi.
10. El potassi (233 mg, és més del 9% de la norma diària): es necessita per normalitzar la pressió arterial, per enfortir el múscul cardíac.
11. El calci (33 mg) - és necessari per enfortir els vasos sanguinis.
12. El magnesi (24 mg) - té un efecte antiespasmòdic.
13. El fòsfor (28 mg) - és necessari per a un procés metabòlic normal, millora la funció cognitiva.

Així, a causa de la composició vitamínica, les cireres seran útils per a persones amb anèmies per deficiència de ferro, patologies del sistema musculoesquelètic i malalties dermatològiques.

Què és útil la cirera

Prestació general

Tot i que la composició química de diferents tipus de cireres pot variar lleugerament, de fet totes són igualment útils.

1. La melanina del pigment que conté la cirera dolça protegeix la pell dels efectes agressius de la llum solar i impedeix el desenvolupament del càncer. Així que es recomana als residents de les regions del sud berenar aquestes baies el més sovint possible, observant, per descomptat, una moderació raonable pel que fa als volums de porció.
2. La polpa de baies conté molt coure, que estimula la formació activa de proteïnes de col·lagen, que aporta elasticitat i fermesa a la pell, cosa que permet perllongar la seva joventut.
3. La cirera dolça ha de ser consumida per tothom que hagi trobat malalties del sistema cardiovascular. Els coumarins, les antocianines i les vitamines ajuden a enfortir no només els músculs del cor i els grans vasos, sinó també els capil·lars.A més, els coumarins poden ajudar a reduir la coagulació de la sang i això impedeix la formació de coàguls de sang, de manera que les cireres són una excel·lent mesura preventiva contra els atacs de cor i els accidents cerebrovasculars.
4. L’abundància de fibra soluble, que té un efecte laxant suau, fa que les cireres siguin una cura excel·lent per al restrenyiment, no només eficaç, sinó també molt saborosa.
5. Les cireres contenen molta vitamina C. Els científics encara defensen la importància que té en la formació del sistema immune. Tot i això, és absolutament conegut que millora l’absorció del ferro. Per tant, menjar cireres han de ser vegetarians, així com persones que s’adhereixen a dietes estrictes, ja que a falta de carn en la dieta, el risc de desenvolupar anèmia augmenta greument.

Per a dones

Per al sexe just, les cireres són útils per diverses raons.

En primer lloc, conté substàncies que poden estabilitzar el fons hormonal, cosa que afecta favorablement el cicle menstrual i fa que el procés sigui menys dolorós.

En segon lloc, l’ús de cireres ajuda a prevenir la formació de coàguls de sang, a partir dels quals es podria formar coàguls de sang en el futur. Aquest problema es troba més sovint amb dones que durant molt de temps utilitzen anticonceptius hormonals en forma de comprimits.

A més, l’aprimament de la sang és molt important per a les dones durant la menopausa, de manera que també es beneficiaran de les cireres. També conté molt tocoferol (és a dir, vitamina E), que és un antioxidant i assegura la bellesa i la joventut de la pell.

Per als homes

Per als representants del sexe més fort, les cireres són útils perquè redueixen el nivell de colesterol dolent, i aquest problema és més freqüent pels homes. Així, el consum regular de cireres fresques, seques o congelades pot prevenir malalties cardiovasculars.

A més, les antocianines i antioxidants que contenen la cirera impedeixen el desenvolupament de tumors de pròstata. Així mateix, aquesta baia té un efecte positiu en la producció d’hormones sexuals masculines. Els metges recomanen que els homes mengin almenys 100 g de baies de cirera diàriament per evitar disfuncions erèctils.

Aquesta baia serà útil per a aquells que participin activament en esports. Es creu que no només aporta energia i ajuda a restaurar la força, sinó que també evita l’aparició de dolor muscular que es pot produir després d’un entrenament actiu. A més, a tots aquests propòsits, és millor utilitzar varietats fosques de cireres, que contenen més substàncies que afectin positivament el cor i els vasos sanguinis.

Durant l’embaràs

La cirera dolça és molt útil per a les mares expectants. Conté betacarotens i vitamina A. Aquestes substàncies proporcionen renovació de cèl·lules de la pell, membranes mucoses, cabells i ungles, l’estat dels quals pateix sovint durant l’embaràs. La cirera també conté vitamines B, necessàries per a processos metabòlics normals, i és molt important que les mares expectants mantinguin un pes òptim, altrament l’edema serà inevitable. A més, aquestes vitamines normalitzen el funcionament del sistema nerviós, cosa que permet a una dona desfer-se de l’ansietat i la irritabilitat, així com els canvis d’humor, sobretot que es produeixen sovint al primer trimestre.

La vitamina PP es necessita per a la respiració cel·lular, de manera que el fetus rebi suficient oxigen, ajuda a prevenir la hipòxia amb les seves conseqüències perilloses per al nen. Durant l’embaràs, l’àcid ascòrbic es necessita no només per reforçar la immunitat, sinó també per afrontar la fatiga ràpida: moltes dones s’enfronten a aquest problema associat a canvis hormonals en el cos.

Els cirerers amb la seva lleugera acció diürètica estimulen els ronyons, eliminant l’excés de líquid; el seu estancament durant l’embaràs s’explica pel fet que la càrrega d’aquest òrgan s’incrementa molt.Les antocianines i les coumarines ajuden a normalitzar la pressió arterial, mentre que al segon i tercer trimestre, moltes dones experimenten un augment de la pressió arterial a causa d’un augment del volum sanguini en el cos.

La fibra amb el seu lleuger efecte laxant no afecta el to de l’úter, però alhora ajuda a afrontar fàcilment el restrenyiment, que pateixen moltes mares expectants.

Finalment, en les primeres etapes de les cireres ajuda a fer front als atacs de malaltia del matí. Però, per a tal resultat, cal menjar literalment 3-4 baies, per tal de no patir atacs de fam o vòmits. De vegades, aquestes baies fins i tot ajuden a fer front als mals de cap en les primeres etapes de l’embaràs.

Les cireres madures contenen moltes vitamines, àcids orgànics i minerals. Tal composició:

• efecte beneficiós sobre la formació de la placenta i el desenvolupament fetal;
• prevé l’anèmia;
• proporciona neteja del cos de toxines;
• prevé i tracta les varices;
• ajuda a enfortir els ossos fetals;
• millora l’activitat cardíaca;
• estimula la producció de col·lagen i ajuda a prevenir les estries.

Per descomptat, tot això s’aplica a aquells casos en què la futura mare no és al·lèrgica a les cireres. Per no arriscar-se, podeu substituir les baies vermelles per grogues, ja que no provoquen reacció similar. En qualsevol cas, abans d’incloure les baies a la dieta, heu de consultar el vostre metge.

En el moment de la lactància

Els nens petits són molt sensibles a la dieta de la mare, només s’està formant el seu propi sistema digestiu i es poden produir reaccions al·lèrgiques fins i tot amb aliments relativament inofensius. Per tant, fins que el nadó tingui dos mesos, la cirera dolça s’ha de treure de la dieta d’una jove mare. Tanmateix, en el futur només aportarà beneficis.

1. Les vitamines B que s’hi contenen normalitzen el sistema nerviós, ajuden a estabilitzar l’estat emocional i a prevenir la depressió postpart.
2. Els antioxidants i minerals que formen la baia ajudaran a millorar l’estat de la pell, el cabell i les ungles.
3. A més, la cirera normalitza els processos digestius i accelera el metabolisme, cosa que permet desfer-se dels quilos addicionals que guanya una dona durant l’embaràs.

Tot i això, cal consumir cireres en quantitats raonables, fixant-se bé en la reacció del nadó davant d’aquest producte. Primer has de provar de beure 1 cda. suc de cireres dolces. Si el nen no té al·lèrgia, no apareix el còlic, podeu menjar diverses baies i comprovar de nou la reacció del nadó.

Per a una mare lactant, la quantitat màxima de cirera dolça és de 300 g al dia.

Per a nens

Els beneficis de les cireres per al cos del nen són innegables. I cada any, científics i investigadors continuen descobrint cada cop més propietats d’aquesta sorprenent baia. Per als nens, és útil ja que permet reforçar la immunitat natural sense prendre productes farmacèutics. Les antocianines i altres substàncies que formen les cireres activen la lluita contra els processos inflamatoris. També protegeixen el cos contra el càncer.

La cirera dolça millora la gana del nen, reforça les parets dels vasos sanguinis, normalitza el sistema nerviós. El seu ús regular afavoreix la sonoritat.

Tot i això, els nens no s’han d’afanyar a donar cireres. El fet és que les baies contenen al·lèrgens. Per tant, fins que el nadó tingui un any, no necessita donar cireres, encara que no hi hagi requisits previs per a una reacció al·lèrgica i cap dels pares va tenir al·lèrgia a aquest producte a la infància.

La baia s’introdueix a la dieta de forma gradual i només en temporada, de manera que es maduri, de varietats locals. En primer lloc, donen literalment algunes baies, ja que en quantitats més grans poden provocar una major formació de gas i inflor. Si hi ha requisits previs per a una reacció al·lèrgica, doneu una cirera groga, no vermella. Els fruits han de ser resistents, brillants, sense una sola espècie i les cues han de ser verdes. Es recomana trencar un parell abans de comprar baies per comprovar si hi ha cucs.

En perdre pes

Gairebé totes les varietats de cireres (groc, rosa, vermell) són igualment útils per perdre pes. Tot i que les varietats fosques contenen més sucres de fruites, encara ajudaran a aprimar-se i seran beneficioses per a la pell perquè contenen antocianines. Les cireres grogues contenen més aigua, el seu contingut en calories és més baix i permet alliberar-se ràpidament de l’excés de pes i de l’inflor.

La dieta de les cireres és bona perquè amb aquesta baia el cos rep gairebé tot el que necessita, incloent un ric conjunt de vitamines i minerals (per no parlar d’una gran quantitat de ferro). Al mateix temps, els dies calorosos d’estiu, les cireres es saturen bé, una persona no té sensació de fam, cosa que podria provocar una ruptura de la dieta. Psicològicament, aquesta dieta és molt ben tolerada. Només cal recordar que un dia en una dieta així no es poden menjar més de 450-500 g de cireres. Sí, i aquesta quantitat s’ha de dividir en porcions iguals, i no menjar-ne tot alhora, per no perjudicar el tracte digestiu. També podeu beure compota dolça, cuita sense sucre.

Com totes les mono-dietes, aquesta dieta requereix una consulta prèvia amb un metge. En qualsevol cas, no s’ha d’adherir més de set dies. Però durant aquest temps podeu desfer-vos dels 4-5 kg ​​d’excés de pes.

El menú de la dieta de les cireres serà el següent:

1. Per esmorzar, mengeu només 250 g de cireres i beu un got de te verd.
2. Per dinar: 100 g de filet de galliner bullit o al vapor o gall dindi. Podeu substituir l’ocell per peixos baixos en greixos, però cuinats de la mateixa manera. Per postres: un got de compota dolça.
3. Berenar - 200 g de cirera dolça.
4. Sopar: altres 100 g d’aus de corral o peix (depenent del que fos per dinar). A això s’hi poden afegir 40-50 g d’enciams de verdures de fulla.

Abans d’anar a dormir, es recomana beure mig got de iogurt natural. Ja no cal, perquè la cirera conté fibra suficient per normalitzar el procés digestiu.

Els avantatges de les fulles i les llavors de cirera dolça

No només són útils les baies de cirera dolça, sinó que també són útils les seves fulles, tiges i llavors. De manera que, a partir de les fulles es prepara una decocció que té propietats antisèptiques (1 cda. Sec de matèries primeres triturades seques per got d’aigua bullent). Es recomana afegir aquest caldo als banys de peus, que serveixen per prevenir i tractar els fongs del peu.

Les tiges de cirera contenen substància amigdalina. Té un efecte calmant sobre el sistema nerviós. Es recomana fer una decocció de les tiges (1 cullerada de matèries primeres per got d’aigua bullent) i beure-la 200 ml al matí i al vespre per no experimentar els efectes de l’estrès en forma d’ansietat i irritabilitat.

L’amigdalina també es troba als ossos de les cireres. També tenen olis essencials i àcids grassos beneficiosos. Es creu que s’hauria d’utilitzar una decocció d’ossos per a malalties renals, ja que té un lleuger efecte diürètic.

Els avantatges de les cireres seques i congelades

Les cireres seques i seques en molts aspectes preserva les propietats útils de les baies fresques. Però hi ha certs matisos. Si les cireres fresques tenen un lleuger efecte laxant, l’assecat només té un efecte fixador.

Les baies seques s’afegeixen a la cocció, la fruita guisada, la gelea. A l’hivern, aquesta és una bona oportunitat per fortificar l’organisme, ja que durant l’assecat natural, els nutrients pràcticament no es destrueixen.

Amb una congelació adequada (sempre que es conservi correctament), les cireres conserven les seves propietats beneficioses d'aquesta forma. Per descomptat, hi ha una lleugera disminució del valor nutritiu, però es pot considerar insignificant, ja que la majoria de les substàncies més útils no es destrueixen. Però les vitamines solubles en greix i aigua romanen a les baies. És a dir, les cireres congelades encara contenen retinol, àcid ascòrbic i vitamines B.

Però, des d’un cert punt de vista, les baies congelades tenen alguns avantatges respecte a les fresques. Contenen menys pesticides. Per no parlar del fet que aquestes cireres són molt més saboroses que les baies fresques de temporada fora que es venen a l’hivern als supermercats.

Cirera dolça en medicina

La cirera no es considera un medicament en la medicina oficial.No obstant això, nombrosos estudis clínics han demostrat els seus beneficis. En particular, se sap que el consum regular d’aquestes baies:

• permet normalitzar la pressió arterial;
• redueix el risc de coàguls de sang;
• redueix el colesterol dolent;
• millora la immunitat natural;
• serveix com a prevenció de refredats virals i virals;
• normalitza el procés digestiu.

A més, les cireres són una fruita de bellesa. Conté moltes substàncies útils que poden millorar l’estat de la pell, els cabells i les ungles.

Amb diabetis

Tot i que les cireres contenen glucosa, de fet el percentatge de sucres perjudicials en aquestes baies és relativament baix. I al mateix temps, la cirera té un índex glicèmic baix (només 25 unitats). Per tant, amb la diabetis, aquestes baies poden i han de ser incloses en la seva dieta, però només en forma fresca, sense melmelada, gelea o fruita guisada. El dia no podeu menjar més que un bon grapat de baies, fins i tot grogues, fins i tot vermelles.

Degut al contingut d’antocianines, les cireres dolces poden eliminar les complicacions de la diabetis, incloses les associades a malalties del cor, i fins i tot evitar el desenvolupament de tumors malignes.

Amb pancreatitis

Amb una agreujament de pancreatitis, el pacient es veu obligat a seguir una dieta molt estricta, per la qual cosa no es pot parlar de fruites fresques. Aproximadament el 4t al 5è dia des de l'inici de l'exacerbació, s'introdueixen compots de baia i gelea a la dieta, també es poden preparar a partir de cireres, sobretot perquè conté menys àcid que les cireres. Després d’unes 1-2 setmanes des del moment de l’agudització, es poden preparar gominoles i gemmes de baies a partir de cireres.

En presència de remissió persistent de pancreatitis crònica, podeu menjar cireres fresques. La temporada hauria de començar amb 1-2 bayes al dia. La quantitat màxima de cireres que es poden menjar al dia amb aquesta malaltia és de 100 g (aproximadament mig got).

Amb gastritis

Amb aquesta malaltia, el patró de menjar cireres serà el mateix que per a la pancreatitis. En la fase aguda, quan qualsevol fruita fresca estigui contraindicada, caldrà abandonar-la. A continuació, compotes guisades i gelea d’aquestes baies sense afegir sucre, fer gelea i budinxes. I davant d’una remissió estable, podeu incloure fruits secs a la vostra dieta amb seguretat, ja que no provoquen cremades d’estómac i no augmenten l’acidesa del suc gàstric.

Els que sovint pateixen restrenyiment també es beneficiaran de menjar cireres. Es permet beure suc elaborat amb aquestes fruites. Però si augmenta l’acidesa de l’estómac, els experts recomanen renunciar a les cireres. Tanmateix, les cireres poden tenir en la seva dieta, fins i tot les persones malaltes de gastritis i úlcera d’estómac. El fet és que a diferència de les cireres, aquesta fruita dolça mai millora l’acidesa del suc gàstric i no provoca l’aparició d’estómacs.

Pels intestins

A diferència de les cireres, les cireres contenen pocs àcids. Pràcticament no irrita la mucosa intestinal, per tant es pot utilitzar fins i tot amb úlcera pèptica (però no durant el període d’exacerbació, sinó en remissió).

Amb la síndrome de l’intestí irritable, que s’acompanya de diarrea, ajudaran els fruits cirerers secs. Per fer-ho, preneu 30 g de matèries primeres, aboqueu-hi un got d’aigua freda i insistiu tota la nit. Cal prendre una mica la infusió, dividint tot el volum en 3-4 porcions.

Per al restrenyiment

Molt, naturalment, depèn de la causa del restrenyiment. Però, si es produeixen per l’expiació de l’intestí, una disminució de la seva activitat motora, només n’hi ha prou amb consumir 150-200 g de baies fresques al dia i el resultat apareixerà immediatament. Alguns metges recomanen prendre aquesta medicina dolça durant un període de 1-2 setmanes, però, de fet, aquesta és la durada de la temporada de cireres dolces.

Amb gota

La gota és una malaltia associada a la inflamació articular causada per un deteriorament del metabolisme de la sal.Com que les cireres no contenen purines, cosa que comporta una infracció, pot i s’ha d’utilitzar amb aquesta malaltia, ja que redueix el dolor a les articulacions i ajuda a alleujar la inflamació.

En aquest cas, podeu utilitzar cireres fresques (100-300 g al dia, segons la tolerància). Però altres mitjans funcionen bé, per exemple, una infusió de llavors, que es beu en un curs de dues setmanes. També podeu beure una decocció de les tiges (cues) de les cireres. Per fer-ho, agafeu 1 litre d’aigua, porteu a ebullició i tireu-hi 4 cullerades. tija. El caldo es deixa bullir a foc lent durant 3-5 minuts, i després es deixa refredar completament i es filtra. Al dia heu de beure una mica de fins a 0,5 litres de tal decocció.

Cirera en cosmetologia

Com que les cireres contenen moltes vitamines i minerals, s’utilitza per a màscares de cosmètica d’estiu. Al mateix temps, hi participen baies madures i no madures: contenen menys sucre, però tenen prou vitamines.

Podeu fer les següents màscares:

1. Per acotar els porus. Per fer-ho, preneu 100 g de baies no madures, traieu els ossos, piqueu, la massa resultant s’aplica a la pell de la cara, al coll i al decolteu durant 12-15 minuts, després esbandiu i apliqueu una crema hidratant diària.
2. Per a pells seques. Per fer-ho, necessitareu cireres grogues - 5-6 baies triturades, que es barregen amb una cullera d’oli d’oliva i s’apliquen a la cara durant 15 minuts, i després es renten amb aigua.
3. Per a una pell oliosa - es trituren 7-8 baies vermelles de cirera dolça i afegiu 1 cullerada. suc de llimona acabat d’aprimar, aplicat a la pell durant 20 minuts, i després rentat. La llimona també té un efecte de blanqueig.

Es pot afegir suc de cirera a l’aigua per rentar-lo: és útil per a tots els tipus de pell.

Danys i contraindicacions

La cirera dolça pràcticament no té cap contraindicació. Tot i això, no s’han de consumir baies fresques si hi ha tendència a la diarrea, augment de la formació de gasos i flatulències. Amb precaució, cal incloure cireres a la dieta per a persones obeses o diabètiques, no més que la norma mèdica.

Les baies fresques no s’han de consumir en presència d’al·lèrgies ni en presència d’una forma aguda de gastritis, úlcera pèptica o colitis.

Símptomes de l’al·lèrgia a les cireres

Per regla general, una reacció al·lèrgica s’acompanya de signes característics d’aquesta malaltia: l’aparició d’una erupció vermella i picor. En alguns casos, són possibles manifestacions més severes d’ urticària, quan cobreix no només la pell, sinó també les mucoses, que condueixen a la seva inflor, que s’acompanya, entre d’altres, de tos i nas en sec amb descàrrega clara. També, una al·lèrgia a les cireres pot provocar trastorns digestius: diarrea o inflor.

Com triar i guardar les cireres dolces

Per obtenir beneficis de menjar cireres, heu de triar les baies adequades. Han de ser madurs, però no madurs: elàstics, brillants, sense taques. El peduncle ha de ser verd i fresc.

Però fins i tot aquestes baies no es poden conservar gaire temps. L’emmagatzematge en un pot de vidre ben rentat i sec, al fons del qual cal posar unes fulles de cirera netes, ajudarà a allargar una mica la frescor. Aboqueu les baies rentades, barrejant-les amb capes de fulles. A continuació, cobriu el gerro amb una tapa de plàstic. Les baies poden estar diverses setmanes.

Per a l’emmagatzematge a l’hivern, les cireres es poden assecar, ja sigui en assecador especial, o de forma clàssica. En aquest darrer cas, s'ha de blanquejar durant 5-8 minuts en aigua calenta, immediatament submergit en aigua freda, i després estendre en una capa en un tamís prou gran. Després d’això, les cireres s’assequen lleugerament al forn a una temperatura de 65 graus i s’assequen, augmentant la temperatura fins a 85 graus.

És possible congelar

La cirera es pot congelar.Això ajudarà a preservar totes les substàncies beneficioses. Només cal observar algunes normes per a la preparació de baies i el seu posterior emmagatzematge. Per començar, cal destacar que les baies han d’estar madures, no espatllades, sense taques dubtoses. Prèviament, necessiten treure les fulles i les tiges. Cal actuar amb molta cura per no danyar les baies durant el processament. És millor congelar algunes varietats delicades directament amb les tiges i netejar-les després de descongelar-les. L’ideal és que, en general, és millor agafar-ne només els que foren arrencats dues hores abans del moment en què van ser enviats al congelador, però això només és possible a la vostra casa d’estiu.

Cal rentar la cirera. A continuació, assequeu-lo sobre les tovalloles de paper, repartint-les uniformement en una sola capa. Poseu una altra tovallola al damunt perquè absorbeixi la humitat més ràpidament.

Per a l’emmagatzematge de les cireres congelades s’utilitzen tant bosses especials de plàstic que es poden tancar, que es venen als supermercats, com envasos ordinaris de plàstic de qualitat alimentària. No es poden utilitzar els paquets que ja estan en ús, ja que poden tenir una olor estranya, a més, poden tenir forats minsos, de manera que les baies quedaran despresuritzades i hi pot entrar gel. Els envasos de vidre no són adequats, perquè es poden esquerdar.

Com ja s’ha apuntat, abans de congelar, les cireres s’han de rentar i assecar completament. Si a l’hivern s’utilitza per compotes, no cal treure els ossos. Si les baies estan destinades a omplir bolets o pastissos, s’haurien d’eliminar les llavors.

Congelar les cireres és la funció de congelació ràpida, que s’estén sobre polietilè en una sola capa. A continuació, podeu abocar en paquets. Aleshores les baies quedaran intactes. Emmagatzemant les cireres en bosses o caixes, heu d’assegurar-vos que les baies estiguin prou estretes. L’aire s’ha d’alliberar al màxim. Si el contenidor és opac, heu de fer un registre del seu contingut i establir la data de congelació per no tornar-lo a obrir.

Les cireres també es poden congelar amb sucre. Per fer-ho, les baies s’han de posar en contenidors de plàstic en capes, abocant sucre. Mantingui un postre al congelador.

Les cireres congelades no s’han de mantenir al costat de qualsevol altre producte amb forta olor, en cas contrari s’absorirà l’olor. El millor és congelar les baies en porcions petites, ordenant-les en bosses especials per descongelar-les segons calgui.

Què es pot cuinar de cireres: receptes

Les compotes es preparen amb cireres dolces, conserves (encara que rarament), elaborades per a pastissos, afegides a amanides i batuts. En una paraula, tot depèn només de la imaginació de l’amfitriona.

Conserves

Es requerirà:

• Cirera dolça - 1 kg.
• Sucre - 1 kg.
• Aigua - 1 tassa.
• Sucre de vainilla - 5 g.
• Àcid cítric - 1 cullerada

Malauradament, és impossible fer melmelada de cirera dolça, perquè el sucre simplement no té temps per remullar-se en baies elàstiques. Per aquest motiu, els dolços se solen cuinar en diverses etapes:

1. Les baies es netegen primer de les tiges i es renten a fons. A continuació, el posen en un recipient (el millor és utilitzar plats esmaltats) i els omplen immediatament amb xarop de sucre, després els deixeu durant 4-12 hores per remullar-los.
2. Després es torna a bullir la massa dolça durant 3-5 minuts i s’insisteix - 5-8 hores. Un punt important: durant el procés de cocció, s’elimina l’escuma sense fallar.
3. Al final de la segona cocció, poseu una confitura un pessic de sucre vainillat i àcid cítric.
4. Aboqueu melmelada en gerres estèrils seques, omplint 1/2 cm per sota de la part superior del coll.

Compota

Es tracta d’una de les begudes més delicioses a l’estiu, però sovint és un dels mètodes per collir baies per a l’hivern. Per a 4-5 tasses de cireres, prengueu 1,5 tasses de sucre, 3 litres d’aigua, suc de llimona i vanilina al gust.

Procés:

1. Les baies es classifiquen, es renten, els flascons esterilitzats, alhora que es porta l’aigua a ebullició.
2. Les llaunes llestes s’omplen amb baies, s’omplen d’aigua bullint, es tapen amb tapes i es deixen uns 15-20 minuts.
3. A continuació, es torna a abocar l’aigua a la cassola, s’hi afegeix sucre i suc de llimona, així com la vainilla i es torna a portar a ebullició.
4. Les baies que queden als bancs es tornen a abocar amb xarop i es fan immediatament enrotllades. Després d’això es posen de cap per avall i es tapen amb una tovallola.

Vi

Als països del sud, les cireres s’utilitzen per fer vi: una beguda agradable i lleugera que es pot preparar a casa.

Per això, 10 kg de baies prenen 1 kg de sucre, 0,5 l d’aigua i 25 g d’àcid cítric. Aquest últim es necessita per eliminar l'excés de dolçor, també actua com a estabilitzador i augmenta la vida útil. Els amants del vi dolç poden afegir un altre got de sucre.

Alguns experts aconsellen no rentar les cireres, sinó simplement eixugar-les amb un drap sec perquè la mosta fermenti més ràpidament. Però només parlem d’un producte respectuós amb el medi ambient, pel qual hi ha confiança que no ha estat processat per res. Si no hi ha tanta confiança, és millor rentar les baies. Després actuen així:

1. Els ossos s’eliminen de les baies amb la màxima precisió, procurant que el suc arribi al mateix lloc on es troba la carn. Els ossos contenen substàncies tòxiques i donen un regust amarg desagradable.
2. Afegiu aigua a les baies, barregeu-ho. Tot això es transfereix a un vas, el coll del qual es lliga amb gasa, i es deixa durant 2-3 dies en un lloc fosc. No cal mantenir l'envàs al fred, la temperatura ambient serà la correcta. A la superfície apareixerà una mena de "barret" de la pell i trossos de polpa. Es pot enderrocar amb una espàtula de fusta.
3. Tan aviat com apareix l'escuma i una lleugera olor agre, el suc es filtra a través del formatge en un recipient nou, omplint-lo amb 2/3 del volum. La polpa restant (pell i polpa) s’esprima com cal.
4. S’afegeix l’àcid cítric i dues tasses de sucre, es barregen i es posen al recipient, ja sigui un segell d’aigua preparat, o un guant mèdic ordinari, en el qual es fa un forat en un dels dits. El vas es manté en una habitació fosca a temperatura ambient.
5. Al cap de 4 dies, s’elimina el pany d’aigua, s’aboca la mosta en un volum d’1 litre en un recipient separat i s’hi afegeix una mitja tassa de sucre. Resulta l’almívar, que es torna a introduir al contenidor i, de nou, se li col·loca un segell d’aigua. Al cap de tres dies, es repeteix el procediment per preparar i drenar l’almívar, que pren el sucre restant.
6. Al cap d'un mes, el vi s'encendrà, es formarà un precipitat a la part inferior del recipient, això és normal. Com que ja no s’allibera gas, el segell de la vàlvula es desinfla. El vi s’escorre a través d’un tub prim, que s’utilitza per a comptagotes, en un recipient preparat.

Si voleu, podeu tornar a afegir sucre al vi o reforçar-lo afegint vodka (però no més del 10% del volum acabat). El contenidor destinat a l'emmagatzematge ha d'estar tancat perfectament. Si s’hi ha afegit sucre, cal que durant una setmana més s’hagi de posar un segell d’aigua. Un cop cada tres setmanes, es recomana treure el vi de la femta. Si no, aleshores la beguda està a punt.

És possible donar cireres als animals

L’aliment modern per a gats i gossos conté totes les vitamines necessàries, de manera que no hi ha cap avantatge particular en les cireres per als animals. Però no es pot anomenar un producte clarament prohibit. De tant en tant, si a una mascota li agraden les cireres dolces, se li poden donar un parell de baies, però només cal que les pelin de la pell i en treguin un os.

Fets interessants sobre les cireres

1. Els cirerers creixen a totes les regions del sud d’Europa. Poden créixer en alçada de fins a 25-30 m; aquests casos han estat registrats per ciència. Les abelles poden recollir 35 kg de pol·len d’un arbre mitjà.
2. Hi ha moltes varietats de cireres, i en algunes d’elles les baies poden arribar als 2 cm de diàmetre. Actualment, al món es cultiven activament unes 15-20 varietats de cirera dolça.
3. A Anglaterra, les cireres s’anomenen cireres dolces, destacant les similituds entre les dues baies. Però en molts altres idiomes, el nom de "cirera d'aus" ha arrelat. El cas és que a les aus els encanten les cireres madures molt més que les cireres. De vegades, ramats sencers de pardals o torrons s’aferren literalment a un arbre i picaven totes les baies.
4. El cirerer es considera més fragant. Però la resina del cirerer conté hidrats de carboni. Antigament s’utilitzava com a xiclet.
5. El color de la cirera està determinat pel contingut d’antocianines. Com més, més fosc és el color i més gran és el grau de maduració. Però la quantitat de sucre augmenta proporcionalment. Curiosament, les cireres s’utilitzen per obtenir colorants alimentaris, no obstant això, no dóna color vermell, sinó verd.
6. Tot i que les cireres i les cireres són molt similars, no van aparèixer al mateix temps. Tot i així, la primera era la cirera i es va convertir en l'avantpassat de les cireres - els estudis genètics ho han demostrat. Al mateix temps, les cireres són conegudes per les persones des de fa més de deu mil anys, però com que és molt termòfila, sovint no s’arrela en condicions més severes. Ni tan sols l'hi trobareu a la zona mitjana de Rússia, tot i que les cireres creixen excel·lentment a aquesta regió.

Cireres fotogràfiques