Té Puer: beneficis i perjudicis per al cos

El te xinès Puer és una de les begudes més interessants, misterioses i populars des de l'antiguitat fins als nostres dies. Al seu voltant hi ha un gran nombre de rumors i mites diversos. Molt sovint, aquests rumors són difosos pels productors de puerh per augmentar la seva popularitat i augmentar el preu, però, en tot cas, el te xinès és una beguda molt saborosa i saludable.

Què és el te puer

El te Puer va aparèixer antigament a la Xina, a la província de Yunnan. Es refereix a tes post fermentats, és a dir, aquells que eren susceptibles d’envellir amb aspergillus, un fong de motlle.

Tecnologia de producció

Aquest és un producte únic per diverses raons. Per exemple, el fan a partir de les fulles d’un arbre de te de fulles grans i, com més gran sigui l’edat de la planta, millor serà el te. Per a la producció, trieu només fulles grans i sucoses.

Es necessita molt de temps perquè les fulles recollides i preparades arribin a la consistència adequada per elaborar el te. En primer lloc, es pressionen, i es fan rentadores. L’oxidació es produeix de manera natural, que triga una gran quantitat de temps, la majoria de vegades a diversos anys. Aquest puer es considera d’elit i sol costar molts diners.

Ara la tecnologia ha arribat al punt que aquest te s’elabora en un temps molt més curt. Per fer-ho, les fulles es recullen en petits munts i es regen amb aigua. En aquest cas, s’inicia el procés de multiplicació de microorganismes específics que, per les seves funcions vitals, poden augmentar la temperatura del munt de fulles, que, al seu torn, estimula la producció accelerada de suc. Tot el temps de la fermentació, els munts són controlats per especialistes que han d’assecar les fulles preparades i, si cal, humitejar-les de nou, però de manera que el procés de càries no comenci.

L’última fase de producció és el premsat de matèries primeres. Li donen una forma especial, que pot ser una "targeta de trucada": podeu esbrinar d’ella la producció de la qual és i de quin tipus de te. Una rentadora premsada pot pesar 3-5 quilograms. Tot i això, ara es valoren les boles petites, que estan dissenyades per fer un te.

Espècies i varietats

Tres tipus principals de te puer són especialment populars al món:

1. Black Puer es deia Shu. Es realitza mitjançant un mètode més ràpid. Les fulles de te solen ser petites, de color marró-negre, de vegades amb una tonalitat daurada brillant. L'aroma del te és brillant, amb notes terroses amarges. El color de la beguda elaborada pot variar entre escarlata i negre.
2. Green Puer, també anomenat "Shen". Es prepara segons una recepta tradicional. Les fulles són grans, el color sol ser marró amb una tonalitat verdosa, i el color després de la cocció és vermell amb una tonalitat daurada. La beguda acabada té una olor de poma una mica fumada. De vegades podeu olorar fruits secs.
3. Blanc S’assembla a un puer verd, però les fulles d’aquesta espècie estan decorades amb un toc de blanc. La beguda té una forta aroma de mel i herba que creix al prat.

Hi ha moltes més subespècies de puerh que difereixen en la mida i l’estructura de les fulles, les etapes de la fermentació i els additius. Cal recordar que el te es considera perfecte, que tenia una edat de 20 a 25 anys. Té un ric color verd fosc. Però el seu cost és extremadament elevat.

Algunes varietats més populars de puer:

1. Llet: per donar l'aroma necessari, s'utilitza sèrum de llet, a causa del qual el te és molt fosc, opac, i el seu gust té un regust cremós inusual.
2. Royal: un te de color vermell brillant, envellit entre 20 i 30 anys. El gust d’aquest te pot fins i tot ser anomenat noble.
3. Palace: per a la fabricació d’aquesta varietat de te es necessita una fermentació llarga i repetida, després resulta una beguda molt refrescant de color vermell o fosc.

Els amants d’aquest te únic saben que les seves qualitats beneficioses són independents de la província en què es va fer. Tot i això, les persones que han descobert el puerh, solen triar la mateixa varietat de producte, ja que cadascun d’ells és únic i inusual.

Tipus de puer premsat:

1. La forma del pinyet o del pastís, el nom xinès és "bin cha". Per a la fabricació d’aquesta espècie utilitzant materials d’arbres grans i molt vells. El pes d'aquestes rentadores varia des dels 100 grams fins als 5 quilograms.
2. La forma del niu, el nom xinès és "tocha". En aquest cas, el pes no pot superar els 3 quilograms.
3. La forma del maó ("juan cha"). Aquest formulari és el més senzill, sense requisits especials.
4. La forma del cub ("fan cha"). Forma molt petita, el pes poques vegades pot superar els 100 grams. Un jeroglífic està imprès en una de les cares del cub.
5. La forma del bolet ("jin cha") és el te tibetà, que és un dels més rars i de màxima qualitat.
6. La forma d'una carbassa ("jin gua"). S’assembla realment a una carbassa: hi ha escotades longitudinals a la superfície de la matèria primera. Antigament, aquest tipus només l'utilitzaven les famílies reials.

Si hi ha alguna desviació en la forma i el pes del puer premsat, haureu de tenir precaució. El més probable és que aquest te sigui fals. A més, durant la fabricació, la tecnologia es podria veure alterada.

Composició i contingut en calories

Aquest te és especialment valuós perquè té una composició química molt rica. Cada glop de te d’elit conté un gran nombre de vitamines, minerals i altres substàncies beneficioses.

Composició de puer:

1. Més de quinze aminoàcids, que li donen excel·lents qualitats de gust.
2. Totes les vitamines principals, incloses les vitamines C, E, A i altres.
3. Molts minerals, com ara manganès, zinc, clor, fluor.
4. Els alcaloides (predominen la teanina i la teanina): afecten perfectament el cos humà, no fan cap mal.
5. Àcids orgànics diversos.
6. Satines que produeixen microorganismes durant la fermentació.
7. Tanins

El contingut en calories del te és d’uns 152 kcal per cada 100 grams de producte. Proteïna - 20 grams, hidrats de carboni - 7 grams, greixos - 5 grams.

Propietats útils del te Puer

Prestació general

Poter és important per poder elaborar cerveses correctament. Si tot es fa segons la norma, podeu prendre una beguda no només amb molt de gust, sinó també amb un benefici considerable.

Les principals propietats beneficioses del te xinès:

1. Desenvolupa l’atenció, millora la memòria. Això es pot observar després del primer ús del puer i, si es pren amb regularitat, els resultats seran impressionants. És capaç d’alleujar la fatiga, millorar la concentració, després de menjar, és més fàcil per a una persona assimilar diverses dades.
2. Torna a la normalitat. Es creu que és un mitjà eficaç per baixar de pes, amb la seva ajuda es pot baixar de pes sense exhaurir-se de dietes pesades i càrregues esportives. És capaç de reduir la gana, accelerar el metabolisme, estimular el sistema digestiu i eliminar l’excés de líquid del cos.
3. Alleuja la inflamació. Les làmines Puerh estan recobertes de placa, que consisteix en olis essencials i compostos fitoquímics (polifenols). En combinació amb els adobadors, neutralitzen l’activitat de microorganismes que poden causar inflamacions. A més, el te estimula les glàndules suprarenals, cosa que minimitza la inflamació.
4. Millora el funcionament del sistema digestiu. Si una persona abusa d’aliments grassos, aquest te redueix la sensació de pesadesa a l’estómac i elimina ràpidament components nocius dels teixits del cos.Ha de ser consumit per aquells que pateixen gastritis o úlceres, ja que pot disminuir l’acidesa de l’estómac.
5. Combat el colesterol, elimina les substàncies tòxiques. Gràcies a això, el treball del fetge, del múscul cardíac i dels vasos millora i disminueix el risc de desenvolupar malalties arterials.
6. Redueix els perjudicis derivats de l’ús de tabac i productes alcohòlics. Per descomptat, no pot eliminar completament els danys del tabac i l'alcohol, però l'impacte negatiu es redueix significativament.
7. Baixa el sucre en sang. Pu-erh és molt útil per a pacients amb diabetis. Per descomptat, cal beure-ho correctament, sense afegir edulcorants i sucre.

Puer ha estat anomenat durant molt de temps l'elixir de la joventut i de la salut. S'ha utilitzat durant molts segles, de manera que aquestes propietats es proven en temps.

Per a dones

Moltes de les persones que estimen el te pot-erh creuen que pertany a les begudes masculines. Però aquesta és una declaració falsa: les dones trien aquest tipus de te molt més sovint que els homes. No només és molt saborós, sinó també saludable.

El primer que és important tenir en compte: pot millorar el benestar, l’estat d’ànim i la salut. Però el bon sexe hauria de conèixer les especials propietats útils d’aquest te:

1. Enforteix el sistema immune. Això no és immediatament evident, però, després de beure te xinès durant tot el dia sents un augment de la força i, si el beus a l’hivern, notaràs que els refredats apareixeran amb molta menys freqüència. El cos amb la seva ajuda augmenta la resistència, de manera que es poden evitar diverses malalties. Puer també millora el funcionament del cor, els vasos sanguinis, la digestió, el fetge, els ronyons, el sistema urinari, cosa que el converteix en una gran alternativa a altres begudes.
2. Millora l’estat del pèl i la pell. El te afecta perfectament la bellesa de la dona. Neteja el cos de substàncies tòxiques, l’omple de nutrients. El resultat és el cabell sa, brillant, les ungles fortes, la pell neta i bella. Es pot considerar un punt important que la bellesa és natural, procedent de l'interior. Amb l’ajut de puer, la noia pot mantenir la joventut durant molt de temps, evitar l’aparició d’arrugues i millorar el benestar.
3. Dóna un somriure de bellesa. El te xinès dóna vitalitat, omple de vitalitat, millora l’estat d’ànim. Les dones comencen a somriure més sovint, a més, tenen una raó per això: el te pot reforçar l’esmalt dental i evitar la càries dental. Si beu regularment poter, podeu mantenir les dents sanes i boniques durant molt de temps.
4. Redueix el pes. A causa de les seves propietats netejadores i que acceleren el metabolisme, puerh ajuda a reduir el pes. Els nutricionistes aconsellen sovint beure-la si una dona està en dieta. Cal beure-ho entre entrepans. Amb l’estómac buit, no l’hauràs d’utilitzar. Si beu te amb fam, pot danyar el sistema digestiu, ja que actua sobre l’esòfag com un fort irritant. Això pot causar dolor, cremades estomacals o fins i tot provocar el desenvolupament de qualsevol malaltia.

El més important és recordar que tot ha de ser amb moderació. Hi ha persones que pensen que el te Puer pot desfer-se de tots els problemes, de manera que el comencen a utilitzar en excés, cosa que porta a problemes.

Per als homes

Puerh és molt útil per a homes. Entre les seves propietats útils, es poden destacar:

• disminueix el colesterol;
• restaura les cèl·lules del fetge;
• disminueix el risc d’oncologia;
• elimina metalls pesants, substàncies tòxiques;
• augmenta la gana;
• elimina les toxines: els homes solen agradar els aliments grassos i brossa;
• dóna vigor;
• alleuja la tensió nerviosa;
• millora l’erecció degut a la millora del flux sanguini i l’augment del to vascular;
• És una excel·lent profilàctica contra la prostatitis.

Molts creuen que el puerh té un gran efecte en la potència dels homes. Això, per descomptat, no està lluny de la veritat: el te, que té moltes propietats meravelloses per al cos, té un efecte beneficiós sobre la potència.

Durant l’embaràs

Moltes dones embarassades pregunten si se'ls permet beure te xinès mentre porten un nadó. Els que s’hi estan acostumats i els encanten aquest meravellós te, no volen participar-hi ni tan sols en aquest moment.

Els representants del sexe just durant l’embaràs componen acuradament la seva dieta, tenen cura dels productes nocius, trien només l’aliment que beneficia al cos i que no pot fer mal al nadó.

Els metges confirmen que durant el període de desenvolupament del fetus, no està prohibit utilitzar puer, ja que conté un gran nombre de vitamines i minerals. Elimina perfectament l’edema, té un bon efecte en el funcionament del sistema cardiovascular, el tracte gastrointestinal, millora el benestar i l’estat d’ànim, ajuda a eliminar substàncies tòxiques i afecta favorablement la pell. Aquests factors ajuden bé les dones embarassades, ja que no poden ser tractades amb pastilles i puer millora una mica la situació.

Tot i això, no se'ls ha d'abusar. Per evitar efectes adversos, val la pena consultar un metge.

En el moment de la lactància

Immediatament després del part, els metges no recomanen beure puré, ja que durant la lactància pot afectar negativament el son del nadó. Quan el nen té tres mesos, podeu tornar a començar a prendre te, però només heu de beure al matí i no més de dues tasses a la setmana.

Per què el te Puer és útil per perdre pes

Gràcies a l'excepcional complex d'enzims del te xinès, és un excel·lent ajudant a perdre pes. Amb l’ús de puer, el metabolisme s’accelera, cosa que té efectes beneficiosos sobre la pèrdua de pes. L’efecte del te xinès sobre la pèrdua de pes és similar a la influència d’espècies picants com la canyella, per exemple.

Danys i contraindicacions

Aquesta meravellosa beguda amb un sabor i aroma únics gairebé no té contraindicacions i no és perjudicial.

Qui no hauria d'utilitzar puer:

• persones amb hipersensibilitat a la cafeïna (intolerància);
• úlcera d'estómac malalt;
• persones amb urolitiàsia i altres malalties renals;
• no recomanable per a ús de persones amb glaucoma, hipertensió arterial;
• menors de 6 anys.

No es pot beure te xinès amb l'estómac buit: pot irritar les parets de l'esòfag. No s’ha de beure abans d’anar a dormir per la seva capacitat d’excitabilitat del sistema nerviós. Els metges no recomanen consumir te refredat.

Com triar i emmagatzemar el te puer

1. A l’hora d’escollir el te xinès, el primer que cal és olorar L'aroma ha de ser nítid i clar, no ha d'haver olor de motlle.
2. Llavors cal parar atenció al seu aspecte. Si la bricolada amb te ha estat mantinguda durant molts anys, tindrà un tint vermellós, si el te és jove, i després verd. El te xinès mai serà negre.
3. No hi hauria d’haver-hi ni el més mínim signe de motlle, ni a les fulles de te ni a les fulles de teixit.

Per aprendre a comprendre bé aquestes begudes, podeu visitar el museu del te.

Si podeu tastar te xinès abans de comprar, definitivament l’heu de fer servir. És important parar atenció al color, la saturació, el tipus de fulles després de la cocció; si no hi ha cap queixa sobre aquests indicadors, el te és de la màxima qualitat.

No és difícil emmagatzemar el te pot després de la compra. És important recordar algunes normes importants:

1. Aire fresc Altres tes s’han d’aïllar de l’aire fresc que pot destruir el seu sabor i aroma. Però els xinesos ho necessiten per a l’oxidació. Per tant, per emmagatzemar puer, heu de seleccionar un contenidor que pugui transmetre aire.
2. La llum. És capaç de fer malbé el te, de manera que en cap cas el contenidor d’emmagatzematge pot ser transparent.
3. Olor. Sovint, la gent emmagatzema el te xinès al costat d'altres begudes. Però això no és correcte: en un lloc així, el puerh costós arriba al final d'una setmana, ja que absorbeix ràpidament les olors. Si el te costós fa una mica de vainilla o algunes begudes aromatitzades, això ja no és boig, sinó simplement fenc.
4. Temperatura Com més antic és el puer, més car és, ja que continua oxidant-se tot el temps i adquireix nous tons de sabor i aroma. Per emmagatzemar te xinès, la temperatura ambient serà una bona temperatura (aproximadament + 20-25 graus). A temperatures fredes, els microorganismes cessen la seva activitat i, a les temperatures altes, al contrari, s’activen, cosa que comporta una ràpida destrucció del producte.
5. Velocitat de maduració. Es creu que es trenca millor una pancake (puck, maó, etc.) per fer-la madurar més ràpidament. Tot i això, convé recordar que cal trencar amb cura la peça, tenint cura de no danyar les fulles, ja que només es guarda el te amb fulles senceres i conserva totes les propietats beneficioses.

Totes aquestes normes per emmagatzemar te xinès són fàcils de seguir. Només cal triar una habitació ben ventilada que no tingui fortes olors (en cap cas una cuina) i preparar un armari, cistella o caixa fosca amb tapa per protegir el te de la llum.

Com elaborar cervesa

Per elaborar un te xinès segons una recepta tradicional, és important conèixer diverses regles importants:

1. L’aigua de cervesa ha de ser la font, la primavera o l’ampolla.
2. El millor és comprar una tassa xinesa de coll ample amb tapa anomenada gaiwan. Si això no és possible, podeu trobar qualsevol tassa de porcellana amb tapa.
3. Cal dividir el porta premsat de la següent manera: traieu-ne trossos petits amb un ganivet afilat o partiu-ne amb cura una peça.
4. Les proporcions han de ser les següents: cada 100 ml d’aigua - 10 grams de te.

Com fer te:

1. L’aigua s’ha de portar a ebullició tres vegades, després de cada etapa, drenant aproximadament un terç del líquid, refredant-la lleugerament i tornant-la.
2. Després que l’aigua bulli per tercera vegada, s’ha de barrejar molt ràpidament amb una espàtula per formar un embut, al qual s’abocarà el puer.
3. Quan el te torni a bullir, s’ha de treure immediatament del foc. El principal és no deixar-ho bullir completament, la temperatura no hauria de superar els 98 graus.
4. Després d'això, heu d'esperar fins que les fulles del te caiguin al fons. Després, podeu abocar-lo.

En lloc d’aigua, alguns utilitzen llet per elaborar te xinès. Hi ha moltes opcions per fer cervesa, gairebé tots els fabricants tenen la seva recepta “ideal”.

Com fer el pu-er en comprimits

El pastís en pastilles es fabrica de la següent manera:

1. Prepareu una tetera de porcellana o vidre.
2. La tauleta està amassada amb cura de manera que quedi el màxim de fulles trencades possibles.
3. S'aboca les fulles en una bullidora, que abans s'ha d'empassar amb aigua bullent.
4. Les fulles s’omplen d’aigua.
5. Passats els 10-20 segons, s’escorre l’aigua. Cal esperar una mica perquè les fulles es refredin.
6. Es tornen a abocar les fulles amb aigua calenta i s’insisteixen un parell de minuts.
7. Després de tot això, aboqueu el te acabat en un altre plat, però sense fulles de te, i beu.

Hi ha alguns matisos més a l’hora de fer un te. Per exemple, la temperatura de l’aigua depèn de l’edat del te. Com més antic sigui el te, més elevat hauria de ser.

Si el te resultava amarg, les fulles de te quedaven sobreexposades.

Com fer puer premsat

No hi ha una tecnologia adequada per fer cervell premsat. Cadascú s’atura al seu propi mètode, que sembla el més convenient. Per trobar el mètode adequat, heu de tenir en compte aquestes subtileses:

1. Separa la part de la premsa.Això ho fan amb un ganivet especial per puer, però podeu utilitzar un ganivet senzill o fins i tot dits. Cal separar-se per no danyar les fulles. Per a una cervesa, es necessitaran aproximadament 3-5 grams.
2. Poseu el te separat en un plat de cervesa. Els plats ideals són l’argila, però els podeu substituir per una petita tetera o tassa de ceràmica. El més important és que el contenidor tingui una tapa.
3. Escalfeu l’aigua sense bullir-la. La temperatura aproximada hauria de ser d’uns 90 graus.
4. Esbandiu el te - aboqueu-hi aigua i torneu-ho immediatament.
5. Aboqueu el te de nou amb aigua calenta i mantingueu-ho durant deu segons. A continuació, aboqueu-lo a cercles.
6. Si es fa el te més d’una vegada, mantingueu l’aigua més temps. Es pot produir una porció fins a deu vegades.
7. Després de la cocció, esbandiu la bullidora de manera que cada cervesa posterior es comenci de nou amb aigua neta. Aleshores, la beguda no serà amarga.

Tothom pot fer servir Puer a casa, no hi ha res complicat en la tecnologia de la cervesa.

Com fer puer solt

El te xinès solt és força comú per als compradors en comparació amb el te en pastilles o premsat. En aparença, s’assembla al te ordinari. També és senzill:

1. Aboqueu una o dues petites cullerades de te en una tetera feta amb fang o vidre.
2. Aboqueu una mica d’aigua bullint, agiteu i dreneu l’aigua per esbandir i humitegeu les fulles de te.
3. A continuació, aboqueu les fulles amb aigua bullent, tanqueu la tapa i deixeu-ho durant 3 minuts (si algú prefereix el te fort, podeu augmentar el temps de cervesa).
4. El millor és beure puerh "pur" sense afegir sucre, mel o llimona.

Si observeu totes les subtileses de la cervesa, el procés de beure te aportarà molt de gust.

A quina temperatura elaborar

Com que el te xinès és molt inusual i exòtic, heu d’intentar complir plenament tots els matisos de la cervesa.

Una de les regles és complir el règim de temperatura requerit. Per tant, la temperatura més adequada per preparar te xinès és de 90-95 graus.

Quantes vegades puc fer cervesa

Cada brioixeria produeix molts gustos agradables. Com més gran sigui la qualitat del te, més vegades es pot produir.

De mitjana, Puer va elaborar fins a 10 vegades. Cada varietat és única: algunes es poden elaborar quatre vegades, l’altra conservarà excel·lents propietats aromatitzants de fins a vint fulles de te.

Com beure te Puer

Abans de començar a utilitzar la beguda, és important esbrinar per si mateix com i amb què beure aquest te. Alguns hi afegeixen sucre, mel, melmelada i altres ingredients que interrompen completament l’aroma i el sabor reals del puer.

Els xinesos recomanen beure pot sense additius procedents de bols i tasses petites. No us heu de precipitar, heu de beure en petites begudes per escalfar-vos i gaudir del veritable i delicat gust del puer.

Quant puc beure al dia

El te xinès és ideal per beure diàriament. Però l’abús excessiu de puerh pot ser perjudicial. Per evitar que això passi, val la pena limitar-se a una o dues recepcions al dia.

La gent conscient de la salut sap que els metges recomanen beure almenys 2,5 litres de líquids durant tot el dia. Per tant, el volum de puer s’ha de distribuir de manera que es tinguin en compte altres productes líquids: suc, aigua, sopes, etc.

També és important tenir en compte per a què s’utilitza Puer: si com a beguda vigoritzant, és millor beure al voltant de 250 ml de te al matí, si es tracta d’un producte dietètic auxiliar, dividir les fulles de te en dues dosis de 100 ml.

Beure tres o més tasses de puerh al dia pot descoratjar la gana i el son.

Puc beure a la nit i amb l'estómac buit

No s’ha de consumir Puer abans d’anar a dormir, ja que té un efecte tònic fort i pot excitar el sistema nerviós. Tampoc heu de beure-ho a l'estómac buit, sinó que estimula la producció de suc gàstric que pot causar dolor, cremades i estomacs.El moment ideal per beure puerh és mitja hora després d’un àpat.

Fets interessants sobre el te Puer

Hi ha molts rumors i llegendes sobre aquest antic te xinès. Alguns fets interessants:

1. Segons els savis xinesos, antigament tenien aquesta tradició: tan aviat com va néixer un nen, el seu pare i la mare aquest any van haver de fer un pastís de te xinès. El motiu d'aquesta acció va ser important: quan un nen es va fer adult, va poder vendre aquest pastís i pagar el seu propi casament. De fet, com més antic és el Puer, més car és, i el te d’entre 20 i 25 anys gairebé no té preu.
2. El rumor diu que estan cavant te al terra per emmagatzemar-lo. Però aquests rumors són equivocats.
3. A la Xina, hi ha un institut especial on els joves estudiants xinesos estudien a fons com s’elabora el te xinès. Només haver rebut un diploma en aquest institut, poden sol·licitar posicions de prestigi d’una molt bona fàbrica.
4. Puer és únic en què en tot moment estava begut per membres de les famílies reials i comunistes.
5. El preu del te xinès cada vegada és més elevat. Per tant, alguns xinesos compren el puer en lloc d’invertir en un banc.

Foto de te Puer