Té de fulla de grosella: beneficis i perjudicis

La grosella és un arbust de fulla perenne o en decadència, la pàtria del qual es considera Àsia Central i el sud d’Europa. Cultivar la planta va començar al segle XI. No hi ha una sola persona que almenys una vegada a la seva vida no hagi tastat els fruits d’aquest meravellós arbust. Hi ha més de 180 espècies d’aquesta planta, però només són negres, vermells i blancs.

Cal destacar, però a Europa van començar a domesticar-lo inicialment com a planta medicinal i només després van tastar el gust dels seus fruits. A Rússia, els monjos van ser els primers a conrear l'arbust, el van excavar al bosc i el van trasplantar a llocs propers al temple. Les groselles estimen la humitat i la frescor, de manera que sovint creix a la vora dels rius. Alguns d'ells fins i tot van ser nomenats en honor seu, per exemple, "grosella". I el nom del matoll prové de la paraula "pudor", que després es va transformar en "grosella".

Les fulles de grosella s’utilitzen a la cuina i a la medicina pel fet de tenir macroselements útils, olis essencials, àcids grassos i vitamines.

Quan recollir fulles de grosella per prendre el te

Avui en dia l’assortiment de te és tan fantàstic que és hora d’oblidar-nos de les infusions d’herbes. Tot i això, com demostra la pràctica, tot passa exactament al contrari. Això es deu al fet que les fulles de certes plantes ajuden a combatre les malalties, a reforçar la immunitat i afecten la qualitat de vida sense l’ús de drogues i complexos vitamínics costosos.

Per gaudir de la infusió a les fulles de grosella, has de saber recollir-les i assecar-les correctament.

La infusió o te elaborat amb fulles de grosella és saborosa i fragant, però, per tal que sigui útil, cal recollir matèries primeres en certes èpoques de l’any. El millor moment per recollir les fulles per collir-les per a l’hivern és el període de floració de la planta. Normalment, les groselles floreixen a finals de maig - principis de juny. Però també hi ha moltes espècies noves que poden florir en altres moments. Per tant, cal que us guieu no per l’horari del calendari, sinó per l’aparició de flors a les seves tiges.

Un factor important és el temps. Així doncs, els especialistes experimentats asseguren que cal collir fulles entre les 10 i les 11-12 hores, quan ja no hi ha rosada i que el sol del migdia no ha començat a coure. És molt important que no hi hagi pluja en aquest dia, ja que les fulles estaran mullades i, molt probablement, no es podran assecar, per la qual cosa es poden simplement quedar florides.

A més, s’aconsella que la majoria dels jardiners atenguin les fases del satèl·lit natural de la terra: la Lluna. Es creu que amb el seu creixement, les fulles de grosella contindran la major quantitat de vitamines i nutrients.

En resum, no hi ha res complicat a recollir fulles de grosella, el principal és seguir unes regles simples, a saber:

• espereu l’arbust florit;
• recollir matèries primeres en temps secs de 10 a migdia;
• centrar-se en la lluna en fase de creixement.

El millor és collir fulles joves que no es facin malbé i que no hagin estat atacades per malalties ni plagues.

Com assecar les fulles

Les fulles de grosella han d’assecar-se correctament, i aquesta condició no és certa per a elles. Si no compliu algunes regles, podreu espatllar les matèries primeres fàcilment i tot el treball serà en va.

Condicions per assecar les fulles de grosella:

• La calor.
• Humitat baixa.
• Accés a l’aire fresc.
• Falta llum solar directa.

És a dir, cal un lloc on sigui càlid, sec, sense sol.Si es troba aquest lloc, heu de posar les fulles recollides sobre un paper o tela neta. Només cal dir una precaució: per això no podeu utilitzar els diaris. El fet és que tenen una tinta d’impressió que conté productes químics nocius i tòxics per al cos humà. Per tant, en assecar-se les fulles, la pintura canviarà les seves propietats no millor.

Quan les fulles estan assecades, s’han de revisar periòdicament si hi ha motlles. Les fulles que es veien afectades han d’eliminar-se immediatament, ja que es pot estendre a tot el "cultiu".

Tan aviat com les fulles van començar a enrossir-se, es poden eliminar per a un emmagatzematge permanent. Mantenir les fulles també han de ser correctes. El millor és posar-los en bosses de tela o en un recipient hermètic. Pot ser un pot de vidre ordinari si està ben tancat per una tapa.

Una altra opció per collir fulles de grosella per a l’hivern és el forn. Aquest mètode és força bo si no hi ha cap lloc adequat o és de mida limitada. Tanmateix, l’inconvenient és que es perden part de les propietats beneficioses.

A l’hora d’assecar les fulles de grosella al forn, funcionen així:

1. Les fulles es disposen en una fulla de forn, sobre paper net o tela d’una sola capa.
2. El forn s’escalfa a aproximadament 100 ºC.
3. Poseu les fulles de forn al forn, però no tanqueu bé la porta.
4. Després d’1 o 2 hores, la temperatura es redueix a la meitat.
5. Continuar assecant fins que les fulles es trenquin.

El que deixa el te: grosella vermella o negra

Les fulles de grosella contenen grans quantitats de vitamina C i tanins. Això és el que els dóna valor. Tanmateix, les groselles negres s’utilitzen per fer te, ja que les seves fulles en contenen més. Per regla general, també s’utilitzen les fulles de gerds o cireres.

Composició i contingut en calories

Si parlem del valor energètic de les fulles de grosella, aleshores és pràcticament inexistent. Per tant, és de 0,1 kcal. Els greixos, proteïnes i hidrats de carboni es troben en el nivell de 0,01 g per cada 100 g de producte.

Però pel que fa a vitamines i minerals, el panorama és al contrari.

La vitamina C és una de les més importants per al cos humà. Està involucrat en l’absorció de ferro, així com en la restauració i creixement de les cèl·lules. A més, activa les funcions protectores del cos.

Elements:

1. El manganès és un element extremadament important. Afecta directament el sucre en sang. Una quantitat suficient en el cos és una prevenció natural de la diabetis. També participa en la divisió cel·lular i redueix els efectes del colesterol dolent. El manganès també afavoreix el creixement del teixit connectiu i cartílag, important en especial a la infància.
2. El magnesi és un regulador. Afecta la producció de més de 300 enzims, responsables del funcionament normal del sistema muscular, així com de la transferència i emmagatzematge d’energia.
3. El coure és un altre element força important. Igual que el manganès, participa en l’absorció de ferro per part del cos. Afavoreix la producció d’energia, a més d’enllaçar i neutralitzar els radicals lliures, cosa que impedeix l’envelliment prematur.

A més, les fulles de grosella contenen tanins, olis essencials i volàtils. Aquests últims són lleugerament menys que en els alls, però són suficients per proveir-los completament del cos.

Què és útil el te de les fulles de grosella

El te o una decocció de fulles de grosella és molt útil per la presència en la seva composició d’una gran quantitat de vitamina C, macro i microelements. És capaç de millorar significativament l’estat del pacient. El te elaborat a partir de fulles de grosella ajuda amb malalties respiratòries i també és un excel·lent profilàctic. Estimula el tracte digestiu, reforça els vasos sanguinis, alleuja el restrenyiment i l’acidesa estomacal.

Per a dones

Com s'ha esmentat anteriorment, el te de fulla de grosella conté una gran quantitat de vitamina C. Per al cos femení, el seu valor difícilment es pot sobreestimar.

Propietats útils de vitamina C per a dones:

1. Es tracta d’un potent antioxidant que afecta directament els processos de reparació de les cèl·lules.
2. Neutralitza l’efecte dels radicals lliures, que són la causa de l’envelliment prematur de la dermis.
3. Estimula la producció corporal de col·lagen, que aporta fermesa i elasticitat a la pell.
4. Gràcies a l’activació de processos de recuperació, millora l’efecte de qualsevol procediment cosmètic.
5. Ajuda a eliminar les taques d’edat.
6. Protegeix la dermis de l'exposició a la UV.

A més, el te conté vitamina E (tocoferol), que sovint s’anomena “vitamina de la joventut”. Millora l’estat de la pell a causa de l’activació de processos regeneratius en la dermis i el creixement cel·lular accelerat. La vitamina E s’utilitza per a la producció de cremes, pomades i màscares.

El tocoferol afecta directament la composició de lípids de les cèl·lules de la dermis, cosa que fa que la pell sigui neta i bella, així com els processos de restauració dels fol·licles pilosos, que garanteix la densitat i la seva salut.

Per als homes

El te de fulla de grosella negra també té un efecte significatiu en els homes. Fet: una forta meitat de la humanitat és més susceptible a malalties del sistema cardiovascular. Gràcies al magnesi i al potassi, que es troben a les fulles d’aquesta meravellosa planta, es manté la funció cardíaca normal. A més, una quantitat suficient d’aquests oligoelements en si mateixa és profilàctica contra la majoria de malalties associades al sistema cardiovascular.

A més, a les fulles de grosella hi ha tanins que enforteixen el sistema genitourinari i la potència.

Durant l’embaràs

Tothom sap que durant l’embaràs, el cos femení necessita vitamines i minerals. El te de les fulles de grosella serà la seva font en qualsevol moment de l'any. Aquest estat de coses es deu a la capacitat dels groselles de conservar propietats útils en forma seca. D’equitat, cal destacar que durant el tractament tèrmic només en perden una petita part.

Els avantatges del te de les fulles de grosella negra durant l’embaràs:

• ajuda amb refredats, cistitis, malalties bronquials;
• normalitza la femta;
• elimina toxines i toxines del cos;
• efecte beneficiós sobre el tracte digestiu;
• indispensable per a un colesterol alt en sang i malalties de la dermis.

El te elaborat amb fulles de grosella també augmenta l’activitat mental, calma el sistema nerviós, evita la depressió i combat l’ansietat. A més, una beguda càlida és un excel·lent diürètic, per tant, sense danys per a l’organisme, li treu líquid innecessari, important per a les dones embarassades.

En el primer trimestre, una decocció de fulles de grosella ajudarà a afrontar la toxicosi.

Malgrat una llista tan àmplia de propietats positives, també s'han de considerar contraindicacions per a dones embarassades:

• tendència a al·lèrgies;
• varices;
• trastorn de sagnat;
• augment de l’acidesa a l’estómac;
• úlcera gastrointestinal.

En el moment de la lactància

En el moment de la lactància, el te de les fulles de grosella ha de consumir-se amb moderació i controlar la salut de la mare i del fill. El fet és que les groselles poden provocar una reacció al·lèrgica. Si el nadó té una erupció o irritació a la pell, el brou hauria de deixar immediatament de beure.

En general, el te de les fulles de grosella afecta positivament l’estat del cos de la mare i del nen a causa de les moltes vitamines i elements:

1. El treball del tracte digestiu millora, molt important per a la lactància.
2. Les escotes i les toxines s’excreten del cos de la mare, que posteriorment no entren al cos del nadó amb llet materna.
3. La llet d’una jove mare transmet les vitamines A, C i E que contenen les fulles de grosella al bebè, que són extremadament importants per al desenvolupament normal del cos del nadó.
4. Les groselles també augmenten la immunitat tant de la mare com del fill en general.
5. Beure una beguda afecta positivament el desenvolupament del sistema cardiovascular i nerviós.

Per a nens

Per als nens, una decocció de fulles de grosella també serà molt útil a causa de l’alt contingut en vitamina C. És extremadament important no només per als adults, sinó també per a un cos en creixement. La vitamina C està directament implicada en el procés de divisió cel·lular, cosa que significa que afecta la formació de tot tipus de teixits. A més, augmenta les funcions protectores del cos i té efectes beneficiosos sobre el funcionament del cor i del sistema nerviós. El te també activa el metabolisme dels lípids, important per als nens obesos.

Si el nen està actiu o fa molts esports, el te de les fulles de grosella relaxarà els músculs i alleujarà la fatiga.

Però quan utilitzeu una decocció, heu de controlar atentament la vostra salut. Si apareixen signes d’una reacció al·lèrgica, haureu de deixar de beure el brou.

Té de fulla de grosella en medicina

La medicina tradicional ha reconegut que les groselles contenen vitamines i minerals essencials que tenen propietats terapèutiques. Per tant, a la farmàcia podeu trobar col·leccions d’herbes que contenen fulles de grosella.

1. Tractament articular. Amb reumatisme o artritis, les antocianines contingudes a les fulles ajudaran a alleujar la inflamació i a reduir el dolor en caminar.
2. Sistema cardiovascular. La rutina en les fulles de grosella ajudarà amb varices i els àcids grassos disminuiran la quantitat de colesterol a la sang, impedint així el desenvolupament d’hipertensió i reduint el risc d’atac cardíac.
3. Funció del sistema nerviós i del cervell. Les fulles de grosella contenen molt magnesi, que afavoreix l’absorció del ferro. Aquest element és extremadament important per saturar el cervell amb suficient oxigen, fet que augmenta les capacitats mentals. A més, el magnesi té un efecte positiu en el funcionament del sistema nerviós, ajuda a afrontar la depressió i l’ansietat.
4. Pulmons Amb l'ajut del te de les fulles de grosella, es pot curar un mal de gola, millorar l'estat d'un pacient amb asma, bronquitis. I la vitamina C ajuda a destruir els bacteris que causen la tos i les malalties bronquials.
5. Tracte gastrointestinal. Els tanins estimulen la digestió, normalitzen la peristaltisme, eliminen l’ardor i el restrenyiment. Per això, amb un trastorn del tracte digestiu, és tan important utilitzar una decocció de fulles de grosella.

Una decocció de fulles de grosella s’utilitza més sovint en el tractament de la colitis, el dolor articular, per millorar el tracte digestiu i augmentar la immunitat.

Danys i contraindicacions

A més de propietats útils, no podeu beure te de fulles de grosella:

1. En cas de coagulació de sang, és a dir, amb tromboflebitis, ja que la coagulació augmenta amb un ús regular.
2. Processos inflamatoris al tracte digestiu, alta acidesa o úlcera.
3. Malalties cròniques (abans d’utilitzar cal consultar un terapeuta).

Com fer te a partir de fulles de grosella

A més del fet que les fulles de grosella tenen propietats útils, els tes i les decoccions són molt saboroses.

Recepta clàssica

Què cal:

• Té negre - 1 cullerada
• Fulles seques de grosella - 2 cullerades

Com cuinar:

1. Les fulles de grosella seca s’han de picar i posar-les en una tetera.
2. Posa-hi el te.
3. Aboqueu aigua bullent sobre tot.
4. Insisteixi almenys 20-30 minuts.

Podeu beure no només calent, sinó també fred, amb sucre o mel.

Recepta de fulles de barreja de te

Què cal:

• Fulles seques de gerds i gerds en 1 part.
• Fulles de grosella seca - 2 parts.

Com cuinar:

1. S’ha de trossejar les fulles i esbandir si cal.
2. Col·loca la barreja de fulles seques en una tetera i aboca aigua bullent (1/2 L).
3. Deixeu-ho coure almenys 15 minuts.

Servir amb mel o sucre.

Recepta de fulles i brots

A l'estiu, podeu cuinar un excel·lent complex vitamínic que serà útil per a tothom, per això necessitareu:

• Talls joves de grosella amb brots encara no oberts.
• 2-3 culleradetes fulles seques de grosella.

Com cuinar:

1. Cal tallar brots joves de grosella.
2. Rentar i col·locar en aigua bullent durant 2-3 minuts.
3. A continuació, aboqueu les fulles trossejades a la tetera i aboqueu-hi aigua bullent on hi havia brots.
4. Deixeu-ho coure almenys 20 minuts.

Fets interessants sobre grosella negra

1. Els monjos van ser els primers a conrear groselles tant a Europa com a Rússia.
2. El parent més proper del grosella és el grosella, i els llunyans són l’encens i l’arbre de diners, a més de la peonia.
3. Hi ha més de 180 espècies de grosella; creix a tots els continents, excepte Austràlia i l'Antàrtida.
4. Malgrat la domesticació força tardana de la planta, les seves propietats curatives eren conegudes fins i tot a l’antiga Roma i Grècia.
5. En les èptiques i llegendes russes, el nom del riu Smorodinovka és molt freqüent. Els historiadors creuen que antigament es deia el riu Moscou.
6. Com que les groselles van créixer a gairebé tots els temples, es va anomenar "baia del monestir".
7. Les baies de grosella no madura contenen 3-5 vegades més vitamina C que les madures.
8. Vitamines, macro i microelements es troben a totes les parts del arbust, fins i tot a l’arrel.
9. La grosella conté més vitamines si creix en un clima bastant dur. Les plantes de les regions del sud contenen significativament menys.
10. No hi ha cap altra fruita o verdura on hi hauria més vitamina B5, que millori la immunitat i fa que la pell i el cabell siguin bonics i sans.
11. Les fulles de grosella negra s’utilitzen per a la seva conservació per saturar-se de vitamina C i compostos fenòlics que eviten el malbaratament prematur. Per tant, la conservació es pot conservar molt més temps.
12. La grosella negra té una olor expressiva brillant a causa de l’alt contingut d’olis essencials.
13. El grosell és una de les poques baies que eliminen els radioisòtops del cos humà. Aquesta característica es va conèixer després de l'accident a la central nuclear de Txernòbil. Ara, els que treballen en producció perillosa, recomanen consumir els fruits d’aquesta planta.
14. La grosella negra conté molt poques calories, de manera que no es pot preocupar per la figura quan es menja baies.
15. El grosell és una planta mellífera, de la qual s’obté una mel inusualment gustosa i sana.
16. En assecar les fulles i els fruits de grosella negra, es conserven totes les vitamines i nutrients.
17. Hi ha més vitamina C en fruites de grosella negra que en taronja o mandarina.
18. Sobretot, la grosella negra es cultiva a escala industrial a Rússia, en segon lloc es troba Polònia i, en tercer lloc, Alemanya.

Foto de te de fulla de grosella