Arròs negre: beneficis i perjudicis per al cos

Moltes dietes modernes inclouen cereal de càrrega o arròs bru, que encara és inusual per a les nostres terres. Aquells que volen perdre pes van començar a interessar-se d’una nova manera: els experts asseguren que l’arròs integral satura el cos amb vitamines i ajuda a netejar el cos de manera eficaç. Parlem amb més detall sobre els beneficis i els perjudicis de l’arròs integral, i també considerem algunes receptes interessants.

En què es diferencia l'arròs moreni del normal

En primer lloc, sobre l’arròs integral, heu de saber que aquest és l’arròs cultural més habitual que estem acostumats a veure a les nostres taules. La seva diferència amb el cereal blanc no es troba en varietat ni colorant específic, sinó només en què el cereal marró no està polit. Tanmateix, aquesta petita diferència comporta molts canvis significatius en la seva composició.

L’arròs blanc normal després de la recol·lecció amb espigues es pela de les escates, s’elimina del segó i del germen, després del qual els cereals sans d’amidó s’introdueixen en el nostre menjar. L’arròs negre no està pelat ni polit, per tant, el cereal està ramificat: conté molta més proteïna, fibra dietètica sana i vitamines, que s’acumulen a la closca del cereal. Aquests cereals saturen bé el cos i afavoreixen la pèrdua de pes, si s'utilitza correctament, seguint algunes regles, que es parlaran a continuació.

L’arròs negre és molt comú a les cuines dels països asiàtics i del sud, i també es troba a l’alimentació mexicana. Com tots els productes, no és completament segur per a l’organisme i requereix processament específic i consum normal per aportar beneficis per a la salut. Una cuina adequada la converteix en una valuosa font de nutrients i, a més, no hem d’oblidar del seu sabor i aroma delicats i únics.

L’arròs marró ben bullit adquireix una aroma delicada de fruits secs i una dolçor delicada, algunes varietats tenen un sabor afruitat pronunciat, per tant, aquest arròs va bé tant amb plats salats com amb postres i té un bon gust no només quan és calent, sinó també després de refredar-se. Sovint s’afegeix als plats laterals amb verdures, combinats amb peix i pollastre, o elaborats amb cereals. L’arròs negre també fa excel·lents cassoles i guisats.

El cereal lleuger i satisfactori és ideal per a un menú dietètic amb una composició equilibrada. Molts per perdre pes noten les seves qualitats gustatives com a avantatge: no hi ha la sensació que en una dieta estigui privat de menjar deliciós. Tot i això, molts nutricionistes i especialistes culinaris assenyalen que la diferència entre arròs marró i blanc és petita, per la qual cosa no cal que esborri les farinetes habituals de la vostra dieta. N’hi ha prou d’alternar diferents plats secundaris per mantenir la salut i la varietat en els aliments.

Composició i contingut en calories

Degut al fet que l’embrió i el segó proteics es conserven en l’arròs integral, el seu contingut calòric disminueix lleugerament i augmenta el valor nutritiu. Conté uns 330-360 kcal per 100 g, 7,5 g de proteïna, fins a 2 g de greixos i més de 75 g d’hidrats de carboni per cada 100 g.

Krupa combina tot el valor de l’arròs blanc i els avantatges del seu segó, tenint:

• calci, magnesi, ferro, coure, zinc, manganès, sodi, fòsfor, iode, seleni;
• vitamines dels grups B, PP, K, H, E;
• substàncies antioxidants, sorbents;
• aminoàcids valuosos i compostos grassos beneficiosos.

Un dels factors importants per als al·lèrgics és que l’arròs no té gluten ni gluten, que sovint causen irritació intestinal i deterioren l’absorció en moltes persones.

No obstant això, cal saber que l’arròs negre conté substàncies tòxiques que protegeixen el gra d’influències externes.Per això, és molt important processar i cuinar adequadament els cereals per eliminar tots els innecessaris, deixant només components útils.

Es recomana a un adult consumir no més de 200 g de cereal preparat per a les dones i 250 g d’home. En aquest cas, es recomana menjar amb freqüència l’arròs integral: fins a 2-3 vegades a la setmana o durant la descàrrega. També s'utilitzen diversos mètodes de curació:

• organitzar els dies de neteja d’un arròs;
• dieta durant 3-5-7 dies;
• dinar de desintoxicació després de caminar o beure.

L’arròs bru es recomana per al menjar per a nadons i gent gran, s’introdueix a la dieta per raons mèdiques. Analitzem a més a més com és útil l’arròs integral i com cura el cos.

Índex glicèmic d’arròs negre

La taxa d’augment de glucosa en els cereals marrons és igual a 45-50 unitats. Això significa que aquest porridge es pot consumir en diabetis. He de dir que qualsevol cereal que porti un gran subministrament d’hidrats de carboni augmentarà la glucosa a la sang, així que cal utilitzar aquests plats amb cura. Tot i això, en comparació amb molts homòlegs de cereals, l’arròs és un dels cereals menys difícils per al pàncrees.

Un consum moderat ajudarà a normalitzar els nivells de sucre en sang, evitar salts i gotes sobtats, mantenir la sacietat durant diverses hores i eliminar la sensació nerviosa de la fam. L’índex glicèmic d’un producte és important no només per als diabètics. Aquest indicador s’ha de tenir en compte a l’hora d’elaborar la dieta correcta, nens, treballadors i dieta esportiva.

Els aliments rics en alt contenen hidrats de carboni ràpids. Per tant, el nivell de sucre en sang augmenta bruscament, però al cap de poc temps cau i el cos vol tornar a menjar. La baixa GI suggereix que el producte es digereix lentament, saturant progressivament el cos. Combinat amb fibra inflamat, aquest aliment proporciona una sensació de sacietat durant molt de temps: el cos es dedica a la digestió i no necessita aperitius.

En les dietes, aquesta propietat ajudarà a aprimar-se, i no menjar en excés, permetrà que el sistema digestiu es recuperi de la malaltia sense sobrecarregar el cos. En una dieta esportiva, infantil i laboral, es mantindrà una càrrega energètica durant diverses hores sense despertar sensació de cansament i letargia. A més, ajuda a calmar el sistema nerviós i no pensar en els aliments tot el temps.

En l'arròs integral, una combinació de vitamines i minerals, fibra dietètica valuosa, aminoàcids i hidrats de carboni "llargs" us permet mantenir-se despert i actiu tot el dia. Al mateix temps, el producte té un bon gust. En la dieta dels diabètics i per perdre pes, serà una base excel·lent per a postres amb fruits secs sense perjudici per a la salut.

Per a què serveix l’arròs integral?

L’arròs negre, o càrrega, és ric en ingredients valuosos, que té un efecte beneficiós sobre l’organisme:

1. Normalitza el sistema nerviós, elimina signes d’estrès i fatiga crònica, reforça les cèl·lules.
2. Participa en l’hematopoiesi, prevenint el desenvolupament de l’anèmia i accelerant el procés d’abastament de sang, cosa que contribueix al rejoveniment, pèrdua de pes i al bon funcionament de tot l’organisme.
3. Enforteix els ossos i estimula el desenvolupament del sistema muscular, augmenta l’elasticitat del teixit.
4. Neteja els intestins i elimina les toxines, dóna un efecte vinculant, normalitza l’absorció de nutrients.
5. Millora l’efecte antioxidant, inhibint l’acció dels cancerígens i els radicals.
6. Suporta la salut de les ungles i els cabells, fa que la pell sigui suple, contribuint a la saturació de les cèl·lules amb humitat.
7. Estimula el sistema immune.
8. Promou el rejoveniment i la renovació del cos.
9. Ajuda a eliminar líquids del cos i alleujar la inflor.
10. Participa en la normalització de la funció reproductiva en homes i dones.
11. Elimina els signes de diarrea i embriaguesa.
12. Augmenta la resistència i el rendiment.

El producte es considera dietètic i és útil en comparació amb altres cereals a causa del contingut de segó, l’absència de proteïnes al·lergòniques, un contingut reduït d’hidrats de carboni i també un valuós complex vitamínic.

Per descomptat, l’arròs negre no és una panacea.Es pot degustar amb menjar per a una varietat i una millora del benestar general, i per a un efecte curatiu potent s’ha de combinar i alternar amb altres productes saludables.

És permès l'arròs integral als nens

En la dieta infantil, l’arròs integral és útil per normalitzar la gana i la femta, protegeix contra la formació de toxines i millora el metabolisme. Minerals valuosos en els cereals ajudaran a desenvolupar el cos dels nens. Són especialment importants el calci i el manganès, que enforteixen els ossos, així com el ferro, que està implicat en el procés d’hematopoiesi i protegeix al nen del desenvolupament de l’anèmia.

No cal ser zelós: el producte pot ser difícil per al delicat sistema digestiu del nadó. Per tant, abans de servir, aquest arròs s’ha de bullir o fins i tot picar en una batedora. La tasca principal és remullar l’arròs per protegir el plat dels compostos pesats que són perillosos per al cos del nen.

El menjar més petit és millor no oferir-lo i introduir cereals a la dieta a partir dels 5-6 anys. Podeu donar un plat secundari un cop per setmana. Com que els nens no necessiten limitar els hidrats de carboni, ja que els nens actius aconsegueixen gastar tota la seva energia, és millor donar als nens arròs ordinari i subministrar el complex mineral d'altres productes.

Amb arròs moreno, no només podeu preparar un deliciós pilaf exòtic amb marisc o un plat lateral vegetal per a la carn i el peix, sinó que també oferirà als nens un deliciós charlotte o farinetes amb fruites, fruits secs i mel, aquest serà un postre molt útil per al cos en desenvolupament d'un nen.

Propietats útils de l'arròs integral per perdre pes

En el procés de baixar de pes, són importants els matisos:

1. Netejar el cos - eliminar toxines del fetge, alliberar els intestins de toxines, normalitzar el metabolisme.
2. Control de l’apetit: menjar aliments nutritius i enganyar la fam.
3. Reducció del contingut de calories dels aliments.
4. Entrenament físic i activitat.

Tots aquests punts es poden observar fàcilment quan mengeu arròs bru:

1. Neteja perfectament el tracte digestiu, millorant l’absorció.
2. Crea una sensació de sacietat durant diverses hores, cosa que li permet menjar menys.
3. Nutreix el cos amb les substàncies necessàries per augmentar la resistència, l’energia i millorar el benestar.
4. Elimina l'excés de líquid del cos.
5. Millora l'estat de la pell, suporta el to muscular, que és important quan deixis quilos de més i durant la desintoxicació.
6. Millora el flux sanguini i estimula la crema del teixit adipós.

Utilitzant arròs bru com a producte dietètic, podeu passar per una dieta més fàcil, sense sentir-vos malament, letàrgic i irritable.

Els experts recomanen diverses opcions de dieta amb arròs negre.

1. Desintoxicació després de menjar en excés. Si vau beure el dia anterior o vau menjar molt de menjar, no cal compensar-ho posant dejuni el dia següent, perquè el cos necessitarà força per restaurar el seu estat normal i netejar-se. Podeu recórrer a una dieta d’arròs. N’hi ha prou amb menjar una petita porció d’arròs amb verdures per esmorzar i berenar. Actua com a sorbent, neteja els intestins i satura el cos amb els elements necessaris.
2. Dia de neteja Un cop al mes o dos, podeu organitzar la descàrrega d’arròs. Oferint al cos una mica de descans per digerir greixos pesats, proteïnes i dolços, netegeu la sang i els intestins, restauren la força i us sentiu més fàcil. El dia de la neteja, només cal menjar arròs bru en porcions petites. Cal coure-la sense sucre i additius, amb una petita gota d’oli vegetal de qualitat. També podeu complementar la dieta amb decoccions d’herbes.
3. Hi ha dietes mixtes, que inclouen arròs negre. Tenen una durada de 3 a 7 dies, moment transcorregut després del producte. Combina cereal marró amb verdures i fruites, carn de dieta de vapor, ous i mongetes. El gra s’introdueix en diferents plats: des del primer fins a les postres, i les porcions es calculen tenint en compte el saldo de la p / p / any i una disminució de la porció diària de consum de calories.

Els pacients amb indicacions mèdiques han de consultar sempre un metge abans d’introduir nous productes a la dieta per tenir en compte tots els matisos.

Arròs bru en medicina

La medicina oficial tracta l’arròs negre de forma neutral, sense prohibir-ne l’ús. Els nutricionistes occidentals i asiàtics l’introdueixen activament en programes per a la pèrdua de pes i curació de diverses malalties, ja que el producte és lleuger, ric en composició i molt agradable de tastar.

Amb diabetis

L’arròs moreno pot ser un excel·lent substitut dels cereals d’alt contingut en calories per a pacients amb diabetis. Ajuda a mantenir els nivells normals de sucre, a més, combat el colesterol i afavoreix la pèrdua de pes. L’arròs negre no només pot ser un plat secundari, sinó que substitueix les postres nocives: les farinetes amb un sabor suau i delicades a la mel (o sense edulcorant), amb fruites seques i llavors es convertirà en un plat de luxe que permetrà oblidar les dificultats de les restriccions alimentàries.

Amb pancreatitis

Per a la inflamació del pàncrees, se sol prescriure la fam i es pot introduir arròs marró clar a la dieta per donar suport al cos. És ric no només en hidrats de carboni, sinó també en aminoàcids i vitamines beneficioses, facilitant que el cos es recuperi d’una agreujament de la malaltia.

Per reduir el risc de deteriorament de la salut, l’arròs s’ha de remullar i bullir a fons, i després podeu triturar les farinetes en una batedora. Aquest puré de patates ajudarà a mantenir el funcionament normal del tracte digestiu i a no sobrecarregar els òrgans interns. Per descomptat, el plat s’ha de preparar sense afegir sucre i greix.

Amb gastritis

Els que pateixen molèsties digestives per gastritis han de tenir molta cura amb l’arròs sense polir. Podeu utilitzar el producte, però assegureu-vos de bullir-lo, triturar-lo, combinar-lo amb llet i altres components tous. Sovint, aquest arròs és millor no menjar, per no provocar exacerbacions de la malaltia. Podeu donar preferència a l’arròs blanc, que no comporta cap mal.

Per al restrenyiment

Les persones propenses a la formació de cons hemorroides i restrenyiment, no s’ha de consumir l’arròs integral o s’ha de limitar a petites porcions. S'haurà d'abandonar les dietes construïdes exclusivament en un producte marró, perquè pot donar un efecte ferma: lligar la femta i agreujar la situació. Tanmateix, hi ha una espitllera: per menjar arròs bru amb productes laxants: per exemple, cuinar farinetes amb carbassa o pera. A continuació, els components s’equilibraran entre ells.

Amb gota

El cereal d’arròs és un dels permesos i fins i tot útil per a la gota pel seu efecte antioxidant i netejador. No hi ha purines i altres compostos que puguin provocar convulsions. L’arròs bru, en contrast amb la versió polida, ajudarà a netejar el cos més ràpidament i, a més, conté menys calories. Naturalment, cal cuinar aquest arròs amb carn i herbes dietètiques, evitant llegums, carns fumades, salses picants, tomàquets i bròquils.

Receptes d'arròs integral per a la medicina tradicional

Els grans d’arròs bru són un cereal útil per evitar el desenvolupament de molts problemes de salut. En quins casos s'utilitzen les propietats del producte per tractar:

Neteja general del cos
L’arròs moreno és ideal per netejar el cos humà. La infusió es prepara de la següent manera.

1. Cal abocar 100 grams d’arròs per litre d’aigua.
2. Després d'això, la composició, prèviament tancada per una tapa, s'ha de posar a foc lent durant 40 minuts.
3. A continuació, s’ha de filtrar i refredar el brou.

Heu de prendre un terç d’un got un cop al dia. El procediment es realitza durant 10 dies. El medicament normalitzarà el metabolisme i eliminarà les toxines del cos. Juntament amb això, millora la composició sanguínia i el rendiment hepàtic.

Per eliminar els dipòsits de sal a les articulacions
Les arrossades s’utilitzen per regular el metabolisme al cos. Amb la seva ajuda, l’excés de sals s’elimina de les articulacions i el teixit ossi està protegit de l’artrosi i l’artritis.

La infusió es prepara de la següent manera:

1. Es pren arròs bru i es distribueixen en 5 gots, dues cullerades cadascuna.
2. S'aboca l'arròs amb aigua freda i es netegen els gots en un lloc fosc.
3. Al cap d’un dia, s’escorre l’aigua i s’aboca la fresca. Aquest procediment es realitza durant 5 dies.
4. El dia 6, es bull i es menja l’arròs del primer got. S'aboca arròs nou al primer got i s'aboca amb aigua dolça.
5. L’endemà, es realitza un procediment similar amb l’arròs del got següent.

Segons aquest esquema, cal agafar una composició útil dins dels 40 dies. Durant aquest període, cal beure molta aigua i menjar verdures. Això ajudarà a restaurar el potassi en el cos. La infusió s’utilitza al matí. Podeu menjar només al cap de quatre hores.

Heu de saber que l’arròs té efectes greus en el cos humà, de manera que el curs de neteja no es pot dur a terme més d’una vegada cada dotze mesos.

Danys i contraindicacions

Sembla que un producte tan sorprenent i útil no hauria de tenir cap contraindicació, ja que només transporta bons al cos. Però això no és del tot cert: l’arròs negre és un cereal força pesat a causa de l’elevat contingut en fibra dietètica i contingut en calories, per la qual cosa s’ha de consumir amb poca seguretat i controlar el benestar.

Algunes persones tenen tendència al restrenyiment, al gas i a les flatulències; en aquests casos, cal incloure arròs bru a la dieta amb molta precaució. El consum de farinetes no només pot aportar un excés de calories, sinó que també té un efecte de fixació, causant inflor, sobretot en un intestí ocupat.

També s’ha de tenir en compte que l’arròs morat requereix un tractament cuidat. Per tal de no provocar intoxicacions per verins per branques o pesadesa a l'estómac, el cereal es remulla i es bull bé. Això és especialment important per a la dieta de la gent gran i dels nens.

Cal tenir precaució en l'ús de les persones que pateixen les dolències següents:

• malalties gastrointestinals, gastritis, colitis;
• urolitiosi;
• malalties cardiovasculars, hipertensió i aterosclerosi.

En aquests casos, heu de demanar l’assessorament d’un metge: ell us dirà si podeu fer arròs negre i com utilitzar-lo sense fer mal a la salut.

Com cuinar l'arròs integral: receptes

Per evitar efectes nocius sobre l’organisme i obtenir un plat saborós amb un aroma agradable i a diferència de res, l’arròs integral s’ha de processar correctament.

1. Primer, l’arròs es remull durant diverses hores, pot passar durant la nit, però 6 hores seran suficients. Això es fa per tal que l’arròs estigui suau i inflat, després bullirà més ràpid i serà de gust més delicat. Però, a més d’això, cal remullar el producte perquè surtin substàncies tòxiques. En petites quantitats, no són nocius per al cos, però una elevada concentració pot causar símptomes d’intoxicació.
2. Un cop remullat, es torna a rentar l’arròs amb aigua corrent i es posa al foc. Després de bullir, deixar que el cereal vagi uns 10 minuts, després escórrer l’aigua de nou i esbandir l’arròs de la bullidora.
3. A continuació, es torna a abocar les farinetes i es cou durant uns 20-35 minuts fins que estigui cuit. L’arròs escorregut s’embolica en una làmina o una tovallola just a la cassola i es deixa arribar. Només llavors es pot afegir oli i altres càrregues al cereal. La sal, el sucre i les espècies es poden introduir durant el procés de cocció perquè els grans es nodreixin des de dins.

El procés sembla tenir molta cura, però en realitat no hi ha res intimidatori i el resultat dóna plaer fins i tot als gourmets més selectius.

Des de la cuina asiàtica ens va arribar l’arròs integral, podeu trobar moltes receptes per a la seva preparació amb marisc, fruites i fruites exòtiques, així com herbes.Va bé amb canyella, anís estrellat, cardamom, i també està en excel·lent harmonia amb all, diverses cebes, verdures aromàtiques com les pastanagues, els pebrots i fins i tot l’api.

En plats dietètics, per augmentar el valor nutritiu, sovint es prepara amb verdures i mongetes o productes carnis, així com amb bolets:

• blat de moro, pèsols, nous, mongetes o soja;
• tonyina, gambes o cranc, musclos;
• ostres i altres tipus de bolets;
• pollastre, xai.

Es combina amb ous i formatge cottage. És cert que el tofu s’utilitza sovint amb arròs negre. A més, sovint s’afegeixen a l’arròs rodanxes de fruites i fruites fresques al vapor o fresques, fruits secs, mel o xarop d’auró i tot tipus de fruits secs.

Podeu cuinar farinetes en llet, per a fins dietètics, normalment trieu un producte de coco o ametlla, però els greixos animals i el calci són importants per als nens, de manera que prenen llet de vaca.

Sovint les amanides marrons es complementen amb amanides fresques a base d’enciams, espinacs, rúcula, col de diferents varietats, tomàquets, daikon o naps. En els farciments de pastissos o rotllos de col, no es fa servir aquest arròs, però sí que serà útil omplir-los de calamar.

Per preparar un còctel d’alimentació, prengueu iogurt grec, trossos de fruita, per exemple pomes, préssecs, prunes, raïm, maduixes, afegiu-hi una mica d’arròs morat bullit, mel o sucre i batu-los en la batedora. Perquè el còctel sigui més satisfactori, podeu afegir fruits secs i proteïna seca. Aquesta barreja per esmorzar aporta lleugeresa, vigor i energia durant tota la jornada laboral i, a més, no complica l’entrenament físic.

Idees d’arròs a l’arròs marró
El pilaf asiàtic és ideal: l’arròs és guisat amb trossos de pollastre o marisc, afegint-hi pastanaga, api, all i salsa de soja. Podeu fer salsa de mostassa de mel. Al rostit amb xai o vedella, afegiu-hi tomàquets, campana i pebre calent. Per fer un refrigeri amb bolets, acostuma a posar-hi moltes cebes i condiments. L’arròs amb peix s’acompanya de pastanagues i regat amb suc de llimona.

Per cuinar un aperitiu calent, primer s’ha de bullir l’arròs sense sal i, a continuació, guisar-lo amb carn i verdures, introduint els ingredients en l’ordre adequat: primer la carn, després les verdures dures, després les farinetes i les espècies, la salsa.

Per a un plat normal amb verdures, n’hi ha prou amb afegir una petita quantitat de mongetes de corda o pèsols, porros, pebrots i altres ingredients preferits, introduir l’arròs i condimentar amb salsa de soja, suc de llimona i herbes. L’arròs dietètic no es fregeix, s’hi afegeixen trossos de verdura al vapor i es rega amb una gota d’oli vegetal premsat en fred.

Podeu cuinar una deliciosa truita d’arròs fregint verdures, bolets, afegint farinetes i llorer amb ous batuts.

Com triar i emmagatzemar l’arròs integral

L’arròs negre és un cereal sensible que requereix condicions d’emmagatzematge estrictes. El fet és que l’arròs polit es torna sec, però el cereal a les closques conserva la humitat i això es converteix en un entorn favorable per al desenvolupament de fongs i bacteris. Per tant, els dos principals signes als quals cal prestar atenció són l’olor i la humitat de l’arròs. Si el producte comença a fer olor a flor de flor a l'emmagatzematge a casa, s'haurà de llençar, perquè fins i tot el tractament tèrmic no netejarà un embolic. A la botiga, no heu de comprar arròs humit amb un aroma desagradable ni un estrany recobriment a la superfície.

També presteu atenció als signes importants:

1. El color de l’arròs ha de ser marró clar o vermellós. Els grans massa foscos o clars indicaran un fals o que el producte està espatllat.
2. La mida del nucli ha de ser aproximadament la mateixa: tot l’arròs ha de ser de la mateixa varietat i collita.
3. Els cereals “saludables” tenen un cost bastant elevat, a més, solen ser productes importats. Els podeu trobar avui dia no només en botigues d’aliments saludables, sinó també en mercats ordinaris.Un cereal barat d’aspecte incert hauria de plantejar dubtes sobre la seva qualitat.

Aquest arròs es conserva en un pot de cereal ben tancat i, en cap cas, en una bossa oberta. Moltes persones recomanen mantenir l’arròs “viu” a la nevera: conservarà les seves propietats valuoses més temps i estarà protegit de les influències ambientals.

No es pot mantenir l’arròs integral al sol i a l’aire lliure. Els olis orgànics s’emmagatzemen sota la closca, que s’oxiden fàcilment, provocant processos nocius en el cereal.

L’arròs negre no només és un medicament valuós per a la pèrdua de pes i la recuperació. Per tant, quan penseu els seus beneficis i perjudicis, no oblideu que es tracta només d’un aperitiu saborós, inusual i piquant que afegirà un gir a una dieta avorrida.

Foto d’arròs integral