Bròquil: beneficis i perjudicis per a la salut

La col blanca es conrea en parcel·les de jardí des de l'antiguitat, i durant la Unió Soviètica es podia trobar a totes les cases de camp. Molts jardiners fins fa poc creien que la col blanca és molt més útil que els seus parents, cosa que va resultar ser un error, per tant, en els darrers anys, la coliflor i el bròquil es poden trobar més sovint als llocs. Al mateix temps, es confonen constantment.

Què és el bròquil?

Es tracta d’un vegetal anual de tipus vegetal de la família de la col. És una de les varietats de col de jardí. Té un pronunciat color verd.

Tipus de bròquil

Al món hi ha més de 200 espècies de cabdells d’espàrrecs, però només es conreen dues varietats. El primer és Calabrez, es distingeix per un cap gruixut de col amb una inflorescència rodona, el color del qual pot ser verd, blanc o lleugerament morat. A Amèrica, aquesta espècie és molt popular, que té una forma cònica.

El segon és més comú a Europa, es diu col italià. Inflorescències d'aquesta espècie creixen sobre tiges més primes, que també es poden menjar.

Quina diferència hi ha entre bròquil i coliflor

Per respondre a aquesta pregunta, heu de conèixer algunes característiques biològiques d’ambdues espècies. Val a dir immediatament que, a diferència de la col blanca, tant el bròquil com la coliflor utilitzen inflorescències més que no pas les fulles.

La coliflor és una planta les inflorescències de color blanc i també poden ser lleugerament grogues. La tija és de fins a 70 cm de llarg. La forma de la inflorescència és gairebé rodona i presenta un gran nombre de brots.

El bròquil o espàrrecs, com la coliflor, és una planta anual que és la seva subespècie. La inflorescència del bròquil és de color verd, molt rarament de color blanc, i el matoll assoleix 1 m d'alçada. Els brots són molt més grans i les fulles són de color verd clar, pot ser una mica més fosc, segons el sòl i la quantitat de llum.

A més, les fulles de la coliflor són més petites que el bròquil i més arrodonides. Les fulles de bròquil són molt més profundes i la llargada de la tija sobre la qual creixen és més llarga.

Altres diferències:

1. La principal diferència entre aquesta verdura i la coliflor és una major quantitat de vitamines i nutrients.
2. La coliflor ha de ser cuita, mentre que no calgui bròquil.
3. La coliflor és molt més difícil de conrear. El bròquil pot produir diversos cultius.

Composició i contingut en calories

Pel nombre de vitamines i macronutrients, aquesta verdura miraculosa no té iguals. Com en altres tipus de verdures, té molta fibra, tan important per al procés de digestió i l'eliminació de substàncies tòxiques del cos.

El bròquil és un producte dietètic baix en calories, com totes les verdures. 100 g no conté més de 30 kcal, valor energètic: proteïnes - no més de 3 g, greixos - gairebé absents, hidrats de carboni - no més de 4-5 g, fibra - uns 3 g.

És bo saber-ho! Metges i científics recomanen consumir uns 200 grams de bròquil diàriament per prevenir diverses malalties perilloses, inclòs el càncer. Fa molt de temps que és coneguda per les seves propietats per cremar greixos, de manera que s’ha d’incloure en moltes dietes.

La fibra al bròquil es presenta en forma de fibres solubles i insolubles. Per entendre el benefici que té per al cos, heu de saber què és, com afecta la salut de l’estómac.

Les fibres insolubles són fibres vegetals gruixudes que no són susceptibles de suc gàstric, com la cel·lulosa. Si poseu cel·lulosa pura en un got d’aigua, podeu notar a simple vista que ha augmentat significativament de volum. Què vol dir això? Primer, l’estómac envia un senyal al cervell que està ple, de manera que no voleu menjar. El segon, passant pel tracte gastrointestinal, la cel·lulosa, com un raspall, elimina els residus de menjar i greixos, evitant així l’acumulació de colesterol i alleuja el cos en excés de calories. A més, això comporta una estimulació de l’estómac i, per tant, una digestió millorada.

Les fibres solubles són les mateixes fibres vegetals, només la seva acció és una mica diferent. Aquests inclouen pectina, geniva, etc. Les fibres solubles no s’inflen tant i es dissolen sota l’acció del suc gàstric, saturant el cos amb energia i nutrients.

És per això que tots els nutricionistes diuen per unanimitat que la fibra és molt útil. Normalitza el tracte digestiu i prevé l'aparició de trastorns digestius.

Però el benefici de la verdura no es limita només a la fibra, també té moltes vitamines, macro i microelements.

Vitamina C. Aquesta vitamina és la més popular i molts metges i científics en parlen constantment. Primer van parlar sobre ell després que resultés que tracta de forma efectiva l'escorbut. Estudis posteriors han demostrat que és una vitamina hidrosoluble, de manera que pot participar en molts processos del cos. En particular, va resultar que és senzillament indispensable per al creixement i la restauració dels teixits, sinó que participa en l’absorció de ferro per part del cos, cosa que significa que afecta directament a la formació de sang. I el més important: la vitamina C estimula els processos immunitaris, que ajuda a combatre més eficaçment la infecció. Així doncs, 100 g de bròquil contenen més del 150% de la norma diària de vitamina C. Això és diverses vegades superior a la llimona o altres cítrics.

Els científics han descobert la vitamina K fa relativament poc temps, però el seu paper és molt important. És el responsable de la coagulació de la sang. Si no n’hi ha prou amb el cos, fins i tot el menor tall o lesió pot provocar greus complicacions. A més, estudis recents han demostrat que l’efecte d’aquesta vitamina no es limita a la coagulació de la sang. Així doncs, la vitamina K participa en tots els processos oxidatius i afavoreix l’absorció de calci i vitamina D. Normalitza el treball del fetge, els ronyons i les glàndules suprarenals, així com la vesícula biliar. Ara atenció! 100 g de bròquil conté més del 100% del valor diari.

Les vitamines A, B9, B6, etc. també són presents a la verdura.

Macro i microelements

1. El manganès té un efecte positiu sobre el cos humà. Afecta la quantitat de glucosa a la sang, millora els processos mentals i estabilitza el sistema nerviós. Així mateix, aquest element descompon i elimina el colesterol del cos, impedeix el desenvolupament de la diabetis, normalitza el pàncrees i impedeix la formació de colesterol en placa.
2. Potassi Aquest és el tercer element més abundant del cos humà. A partir d’això, podem concloure la importància que té per al seu funcionament normal. Junt amb el sodi, regula l'equilibri hídric en el cos, que és molt important. També és un electròlit per realitzar senyals elèctriques al cos humà, afectant així el funcionament del cervell i del sistema nerviós.

A més, el bròquil és ric en fòsfor, calci, etc.

La presència de tantes vitamines i minerals fa del bròquil un valuós producte nutritiu.Per exemple, 100 g de col contenen tant calci com en un got de llet casolana.

En menjar regularment aquesta verdura, podeu prevenir l’aparició de diabetis mellitus, millorar el funcionament del sistema cardiovascular, el tracte gastrointestinal, el fetge i els ronyons.

Què és útil bròquil

Per a dones

Per al cos femení, el bròquil és un autèntic magatzem de substàncies necessàries i útils. Fins i tot amb només un servei al dia, podeu millorar la vostra salut i mantenir la vostra bellesa.

1. Joventut i bellesa. El bròquil conté potassi, ferro i vitamina C, que contribueix no només a la salut integral, sinó que proporciona un creixement de pell, cabells i ungles bonic i suau.
2. Immunitat. Aquesta col només conté una quantitat enorme de vitamina C, per la qual cosa tothom entén com de sana és la verdura. Si beu un got de suc de bròquil al dia, podeu oblidar, en principi, què és la grip i el SARS.
3. Sistema nerviós. La majoria del sexe més just, com cap altre, coneixen situacions estressants. El bròquil és el millor antidepressiu, ajuda a superar els sentiments d’ansietat i té un efecte positiu en el funcionament del sistema nerviós en general.
4. Reducció del risc de patologies. A més, l’ús regular d’una verdura redueix el risc de càncer de mama i genitals.

Per als homes

A més de les principals propietats beneficioses, el bròquil és important per al cos masculí a la seva manera. Així doncs, la presència de potassi és especialment important durant un llarg esforç físic. També ajuda a millorar el funcionament del sistema cardiovascular i a prevenir el desenvolupament de malalties associades a ell.

Altres efectes del bròquil sobre el cos masculí:

• prevenció del càncer de pròstata;
• curació accelerada de ferides i talls, fins i tot greus;
• millora de la qualitat de l’espermatozoide;
• augment de la força d’os i cartílags;
• millora de potència

Durant l’embaràs

Quan està embarassada, el bròquil és només una verdura miraculosa. Durant aquest període, una dona necessita molts nutrients i vitamines, perquè el que menja la mare expectant afecta la salut del nadó. En aquest cas, el bròquil proporcionarà una gamma completa de nutrients i minerals:

1. Pràcticament no hi ha greixos al bròquil, cosa que afectarà positivament la salut tant de la dona embarassada com del fetus.
2. A causa de la presència de fibra, el bròquil és capaç d’eliminar les toxines del cos, cosa que és extremadament important en algunes etapes de l’embaràs.
3. El vegetal contraresta els virus, per tant es considera un antibiòtic natural, l’ús del qual no comporta conseqüències perilloses.
4. Hi ha moltes vegades més vitamines en la seva composició que en qualsevol producte o complex vitamínic de la farmàcia.
5. La vitamina B9 afavoreix un desenvolupament fetal adequat durant l’embaràs.
6. El bròquil no és un al·lergen, de manera que es pot menjar constantment.

Un punt important: la col té un lleuger efecte laxant, sense causar efectes secundaris perillosos per a la salut de la dona embarassada i del fetus.

En el moment de la lactància

La dieta d’una mare lactant és molt important, ja que la llet materna protegeix el nadó durant els primers mesos de vida. En aquest cas, el bròquil és només un vegetal excel·lent, és impossible substituir-lo per cap anàleg que contingui tanta quantitat de nutrients i vitamines. Les característiques del bròquil en aquest període són la capacitat d’eliminar les toxines del cos de la mare i la hipoalergenicitat del producte.

Per a nens

El bròquil es pot introduir en la dieta d’un nen a una edat primerenca, el perill és només la intolerància individual. Només 50 g al dia de col miracle proporcionarà al bebè totes les vitamines i minerals necessaris.

Avantatge:

1. Millora de la qualitat del son.
2. Major concentració d’atenció i concentració.
3. Millorar la resistència i reduir l’impacte de situacions estressants.
4. Prevenció d’úlceres i gastritis.
5. Millorar la digestió Una verdura és imprescindible per tenir un sobrepès, reduirà la gana i millorarà la digestió, de manera que el nen perdrà excés de quilos sense recórrer a exercicis físics especials.

En perdre pes

Amb la pèrdua de pes i la conformació corporal, gairebé no podreu trobar una verdura millor que el bròquil. Al cap i a la fi, el seu valor energètic és extremadament petit, a més, conté fibra. Una característica de la fibra és que quan entra a l'estómac, suprimeix completament la sensació de fam i, alhora, elimina les deixalles alimentàries que condueixen a la formació d'un excés de pes.

Els nutricionistes moderns solen incloure-ho en diverses dietes, ja que es necessiten vitamines i minerals en la seva composició amb una nutrició limitada. Per tant, el bròquil no només ajuda a reduir significativament el pes, també normalitza la digestió i satura el cos amb totes les vitamines i substàncies necessàries.

Oli de bròquil: propietats i aplicacions

L’oli de bròquil s’elabora a partir de llavors. El seu color va del groc al verd. És a dir, l’ombra pot ser diferent segons la festa i les condicions. L’oli té una olor específica, que desapareix força ràpidament.

Moltes dones ni tan sols sospiten que l’oli de bròquil de llavors regulars pot substituir fàcilment els cosmètics cars.

Avantatges:

• té una textura lleugera única;
• penetra ràpidament a la pell i als cabells;
• rics en vitamina A;
• produeix col·lagen;
• estimula el creixement de les cèl·lules de la pell i accelera el procés de renovació.

L’oli de bròquil és un producte cosmètic únic que forma una mena de pel·lícula a la pell i al cabell, donant-los una brillantor natural.

Propietats útils del suc de bròquil

Malauradament, durant el tractament tèrmic, la majoria de nutrients i vitamines es descomponen, per la qual cosa es recomana que algunes verdures no hi siguin exposades. Tot i això, hi ha un perill d’intoxicacions amb pesticides que processen els vegetals.

Una de les grans qualitats del bròquil és que els pesticides simplement no "arrelen" a les fulles, tiges i inflorescències. Per tant, podeu utilitzar-lo en la seva forma crua i en forma de suc, sense por per a la vostra salut. A més, s’hi guarden totes les vitamines i substàncies.

A més, el suc de bròquil inclou:

1. La clorofil·la, que millora la sang i participa en la formació d’hemoglobina.
2. Aminoàcids implicats directament en la construcció de cèl·lules proteiques.

Col de bròquil en medicina

Amb diabetis

Aquesta malaltia severa està associada a una quantitat més gran de glucosa a la sang, que causa un gran perjudici al sistema cardiovascular. Tot i això, estudis recents han demostrat que aquests processos són completament reversibles. Així doncs, científics britànics durant els experiments van demostrar que el consum regular de bròquil en els aliments reduirà significativament l’efecte de la glucosa sobre els vasos sanguinis i la seva quantitat a la sang. El cas és que la verdura de la seva composició té una substància tal com el sulforafan. És capaç de reduir la glucosa en un 10%, especialment important per a pacients que pateixen una malaltia de segon grau.

El bròquil no només és adequat per a la dieta, sinó que és, de fet, un medicament en aquest cas. És important tenir en compte que la coliflor té el mateix efecte, però el bròquil és el líder indiscutible.

Important: L’índex glucèmic del bròquil és de 15 unitats.

Amb pancreatitis

La pancreatitis és una malaltia greu en què tant el curs del tractament com l’adherència a una dieta estricta són importants. El bròquil al respecte no és igual, perquè conté molts nutrients i vitamines, tan necessàries per al cos.

Amb pancreatitis, la clorofil·la i les proteïnes vegetals de gran qualitat tenen un valor particular. Tot i això, la verdura pot causar inflor, diarrea i còlics, cosa que es deu al fet que conté una gran quantitat de fibra. Per tant, s’ha d’introduir a la dieta de forma gradual. La norma diària tant en la fase aguda com en la fase de remissió de la malaltia no hauria de superar els 200 g diaris.

En la fase aguda, el bròquil es consumeix millor en forma de pasta, sopes, puré de patates. En l’etapa de remissió, es pot coure i fregir.

Amb gastritis

Els científics han identificat la causa de la gastritis, però no hi ha menys pacients. A més d’un tractament adequat, al pacient se li prescriu una dieta especial: la col blanca ha de ser completament exclosa de la dieta.Tot i això, el bròquil no només és possible, sinó també saludable per menjar. Al cap d’uns dies, el pacient notarà una millora.

Com que la verdura conté una gran quantitat de fibra, no es recomana utilitzar-la en la seva forma crua, això pot provocar vòmits i nàusees. El bròquil s’ha de coure i guisar. A més, no l’utilitzeu amb alta acidesa.

Pels intestins

Com s'ha esmentat anteriorment, el valor del bròquil rau en la gran quantitat de fibra dietètica insoluble en la seva composició. Les fibres s’inflen a l’estómac i, passant per tot el tracte digestiu, actuen com una esponja, eliminant les deixalles alimentàries i les toxines. Aquest efecte millora la peristaltisme i la motilitat de l’estómac.

Per al restrenyiment

El restrenyiment es produeix quan es consumeixen aliments fàcilment absorbits al cos, cosa que no es pot dir del bròquil, que conté només una quantitat enorme de fibra. Com més gruixut sigui el menjar, menys probable és que es produeixi restrenyiment. Degut al fet que el bròquil en la seva composició té fibra dietètica insoluble i fibra soluble, té un efecte beneficiós sobre el tracte gastrointestinal: millora la motilitat, la peristalsi i evita així l’aparició de restrenyiment. A més, si això ja ha passat, la verdura es pot utilitzar com a laxant suau, cosa que és extremadament important.

Amb gota

La gota és una malaltia causada per l’acumulació de sals d’àcid úric a les articulacions. Per tant, en el tractament és extremadament important adherir-se a una determinada dieta, que ajudarà a superar la malaltia. Pel que fa al bròquil, té 4 vegades menys purina que la coliflor. Aquesta substància és el resultat de la deposició de sals d’àcid úric. Un vegetal no només elimina les toxines del cos, sinó també l’àcid úric junt amb les seves sals, per tant, el seu ús no només serà adequat, sinó que també serà necessari.

Amb colitis

Amb colitis o malaltia de Crohn, el pacient té una inflamació constant a l'estómac. Hi ha un autèntic camp de batalla entre el sistema immune i els bacteris. Un descobriment recent fet per un grup de científics suecs va demostrar que menjar bròquil ajuda a tractar la malaltia. El bròquil, a causa de la presència de vitamines i minerals, augmenta la capacitat protectora del sistema immune i la fibra dietètica elimina no només les toxines del cos, sinó també els bacteris patògens.

Pel fetge

Les propietats beneficioses del bròquil es coneixen des de fa temps, però la verdura no deixa de sorprendre’ls. Així doncs, els experiments recents de científics nord-americans han demostrat que el bròquil pot evitar la formació de greix al fetge i l’aparició del càncer. El fet és que, amb l’ús regular de menjar brossa al fetge, comença a dipositar-se greix i el nombre de nòduls càncer augmenta constantment.

Els científics van començar a introduir bròquil a la dieta de ratolins i, a la finalitat, la quantitat de dipòsits de greixos i nòduls cancerosos va disminuir. Al cos humà es produeixen processos similars, per tant, amb malalties hepàtiques, cal incloure aquest vegetal en la dieta.

Amb hemorroides

L’aparició d’hemorroides s’associa principalment a desnutrició i manca d’exercici. Qualsevol que pateixi aquesta malaltia dirà que desfer-se’n és força problemàtic. En primer lloc, és necessari equilibrar la nutrició i menjar aliments que continguin molta fibra.

Per a la prevenció i el tractament de les hemorroides el bròquil és adequat com cap altre producte. El contingut de fibra dietètica en un vegetal és senzillament enorme. A més, l’ús de bròquil prevé l’estrenyiment i vitamines i minerals contribueixen a la normalització del sistema circulatori. A partir d’això, podem concloure amb seguretat que aquest vegetal serà un excel·lent aliat en la lluita contra aquesta malaltia insidiosa.

Amb colecistitis

El ritme de vida modern té un impacte significatiu en la vida de qualsevol persona. Factors com l’estrès i la mala alimentació condueixen a la interrupció del sistema digestiu, per exemple, la colecistitis.Per superar-lo, no s’hauria d’adherir-se no només al curs del tractament, sinó, com en el cas de la pancreatitis i la gastritis, una dieta estricta.

Amb la colecistitis, està totalment prohibit l’ús de blanc i coliflor, ja que afecten l’intercanvi de bilis. Tanmateix, es pot fer una excepció pel bròquil. En petites quantitats, aquesta col té un efecte positiu sobre el tracte digestiu i el pàncrees. Però abans d’incloure-la a la dieta, cal consultar amb el seu metge.

Bròquil en cosmetologia

Per la cara

El bròquil no només és un aliat en la lluita per la salut del cos, sinó que conté aminoàcids que junts creen una barrera protectora per a la pell, els cabells i les ungles. Utilitzar aquesta col per a menjar millora l'estat de la pell i el cabell, però també es poden fer màscares facials. Aquests fons poden protegir eficaçment la pell dels efectes negatius dels raigs ultraviolats, fer-la elàstica, bella, alleujar inflor, irritacions i enrogiment.

A més, conté col·lagen, que té un efecte elevador i lluita contra l’envelliment prematur de la pell.

Una recepta senzilla per a una màscara facial bròquil anti-envelliment
Per cuinar, necessitareu bròquil, taronja i alvocat.

Bulliu el bròquil i amasseu-lo suaument fins que s’esquinci. A continuació, en 3 cullerades. polpa de bròquil afegiu 1 cda. polpa d'alvocat i suc d'1 taronja. Tritureu la barreja resultant i barregeu-ho en una batedora. S’ha d’aplicar la màscara a la pell neta i deixar actuar durant 20 minuts, després esbandir amb aigua freda. Amb l'ús regular d'aquesta eina després d'uns quants procediments, la cara es tornarà sensiblement més jove.

Pels cabells

El bròquil conté moltes substàncies útils per al creixement i la salut del cabell: vitamines A i E, àcid ascòrbic. L’oli principalment utilitzat, que impedeix que es tallin els extrems, allisa el cabell i els fa llisos i sedosos. A més, conté àcids grassos, que contribueixen a un creixement abundant del cabell i proporcionen una estructura forta.

L’oli es pot aplicar tant a les arrels del cabell i s’acaba durant 30-60 minuts. Per millorar l'acció, la composició es deixa durant la nit.

Danys i contraindicacions

Una verdura pot ser nociva en aquests casos:

1. En fregir, s’acumulen els cancerígens segregats per l’oli, per la qual cosa no s’ha d’afegir gaire oli a l’hora de cuinar.
2. No es recomana menjar una verdura amb alta acidesa i gastritis, pot provocar un deteriorament.
3. Es poden causar danys si no s’emmagatzema correctament el bròquil.

Podria haver-hi al·lèrgia al bròquil

Pel que fa a les al·lèrgies, la verdura és hipoal·lergènica, no pot provocar un atac ni provocar una reacció al·lèrgica. Tot i això, en casos rars és possible la intolerància individual al bròquil, quan una persona pot començar a fer nàusees o inflor.

Com triar i emmagatzemar bròquil

Tot i que el bròquil fresc es ven des de principis de primavera fins a finals de tardor, el més deliciós és el que es va collir durant la temporada de fred. Es distingeix per la tendresa, la sucositat i el sabor excel·lent.

Com triar bròquil:

1. Les inflorescències de la verdura han d’estar verdes saturades o amb una lleugera tonalitat morada, que es tornarà verda després de la cocció.
2. Si necessiteu trobar una verdura amb més quantitat de betacarotè, heu de parar atenció al fet que la part superior de la inflorescència és lleugerament més fosca que la resta.
3. Si la inflorescència té impregnacions grogues, això vol dir que la verdura està lleugerament madura, per adquirir-la o no és ofici de tothom.
4. Si la inflorescència és de color groc saturat, haureu de negar-vos a comprar, ja que això indica que la verdura està en excés i no es recomana menjar-la.
5. També convé parar atenció a l’elasticitat de les inflorescències i pecíols: com més dures, millor.

Abans de cuinar, és important rentar correctament el bròquil. Si esteu segurs que la verdura es va cultivar en bones condicions, podeu simplement esbandir-la sota aigua corrent. En cas contrari, el bròquil s’ha de remullar en aigua freda durant 20 minuts.

Podeu guardar la col a la nevera durant diversos dies. Per fer-ho, només cal col·locar-lo dins d’una bossa de plàstic i fer-hi diversos forats perquè hi entri aire.

És possible congelar

El bròquil es pot congelar molt fàcilment a casa. En aquest estat, es pot guardar fins a sis mesos sense perdre les seves propietats útils.

Abans de congelar, el bròquil s’ha de rentar bé i dividir-lo en petites parts. En primer lloc, han d’estar immersos en aigua bullent durant 5 minuts, després retirar-los i col·locar-los en aigua gelada, assecar-los i posar-los en un recipient per a la congelació.

Com cuinar deliciosos bròquils: receptes

Bullit

Cuinar bròquil és molt senzill. Per fer-ho, esbandiu bé la col i desmunteu-la per a inflorescències. Bullim l’aigua, afegim sal al gust i cuinem la col fins que estiguin cuits durant uns 7 minuts.

D’aquesta forma, el bròquil es pot servir com a plat secundari, condimentat amb oli d’oliva o empolsejat amb formatge ratllat. Si parlem de gust, algú li agrada, algú no, però pel que fa a la sacietat, fins i tot una petita peça pot satisfer la vostra fam.

Braçats

El bròquil cuit és tan fàcil com bullir. Per fer-ho, necessiteu 0,5 kg de bròquil, mig got de crema agra i sal a gust. Es recomana servir cols guisats com a plat secundari, per exemple, amb carn.

Primer cal desmuntar la col rentada per a inflorescències, posar-la a velocitat i afegir una mica d’aigua, no més de 100 ml, a foc lent durant uns 5 minuts a foc lent. Després d'això, afegiu-hi crema sal i sal. Si sembla que hi ha molta humitat, només no tanqueu l’envàs amb una tapa i deixeu que s’evapori l’excés.

Quan guisem bròquil, el principal no és deixar-lo convertir en un "porridge"; per tant, és important seguir la cocció i observar l'hora exacta.

Bròquil al forn

Per coure el bròquil al forn, necessitareu all, oli d’oliva i espècies. Primer cal escalfar prèviament el forn a 200 ºC. A continuació, trossegeu el bròquil i els alls i barregeu-ho amb les espècies. Lubriqueu la cassola amb oli i repartiu els ingredients de manera uniforme a la superfície. Enfornar fins que estigui marró. Abans de servir, podeu ruixar-hi formatge.

Fregit

Per cuinar necessitareu:

• Bròquil
• Panellets.
• L’ou.
• Espècies, sal al gust.

Com cuinar:

1. Primer, rentar bé la col i dividir-la en inflorescències.
2. Bulliu el bròquil en aigua salada fins gairebé fet.
3. Escalfeu la cassola, es pot fer servir oli vegetal o d’oliva.
4. Submergiu el bròquil primer a l’ou i després a la pa ratllada.
5. Fregiu.

Podeu servir bròquil fregit com a plat independent o com a plat.

Bròquil al vapor

Podeu cuinar bròquils al vapor sense una caldera doble. Per fer-ho, s'ha de col·locar la col tallada i rentada al forn i al cobert de microones, però no estreta, perquè la humitat pugui sortir lliurement.

Com que la potència dels forns de microones és diferent, cal comprovar periòdicament la preparació, però el procés no triga més de 2 minuts. Cal coure fins que la col sigui tova, però conserva l’elasticitat. Un cop llest, es pot condimentar amb sal i espècies, servir com a plat separat o plat fort.

Com fer sopa de puré de bròquil

Per a fer una sopa amb crutons de bròquil, necessitareu:

• Col bròquil - 0,5 kg.
• Ceba - 1 cap.
• Patates: 2 peces. Però més o menys és possible, depèn de les preferències individuals.
• Baguette.
• Espècies al gust i crema.

Com cuinar:

1. Netegeu primer el bròquil i despareu-lo per a les inflorescències. També podeu posar-les en aigua salada per desfer-se de les erugues i altres insectes.
2. A continuació, tallem el bròquil i les patates a trossos petits, aboquem 1 litre d’aigua i posem a foc mitjà, cuinem durant 10 minuts.
3. Fregiu la ceba fins que estigui daurada en mantega.
4. Després d’això, afegiu-lo al bròquil i a les patates, puré amb una batedora.
5. Per preparar crostons, talleu la bagueta a rodanxes i fregiu-la amb mantega.
6. Abans de servir, afegiu una mica de nata.

Com escoltar bròquil

Per escabetxar la col, necessitareu:

• Bròquil
• Vinagre
• Sal, espècies.
• Oli de gira-sol.
• Alls.

Com escabetx:

1. Per començar, esbandiu bé 500 g de col i preneu-lo a part per a inflorescències.
2. Aboqueu bròquil amb aigua calenta (no bullent) i deixeu-ho reposar uns 5 minuts.
3. Després escorreu l’aigua.
4. Cuinem la marinada. Per fer-ho, barregeu 750 ml d’aigua, pebre negre, 100 ml d’oli de gira-sol, fulla de llorer, 2 cullerades. sucre. Posem la barreja al foc i portem a ebullició, cuinem durant 5 minuts i al final afegim el vinagre (100 ml) i l’all.
5. Aboqueu la col amb marinada calenta, refredeu-la a temperatura ambient i refrigereu-la durant un dia.

Com menjar bròquil

Quant es pot menjar al dia

Podeu menjar bròquil sense restriccions, però la verdura és molt nutritiva, de manera que és poc probable que es puguin menjar més de 300 g. Per obtenir totes les vitamines i minerals necessaris, n’hi ha prou amb menjar almenys 50 g al dia.

És possible menjar bròquil cru

Amb el tractament tèrmic, moltes de les propietats beneficioses de fruites i verdures desapareixen, i el bròquil no és una excepció. En forma crua, aquesta col es pot i s’ha de menjar, de manera que la verdura conserva totes les seves propietats útils.

La col fresca pot fer sucs i batuts, fer amanides i utilitzar-los com a guarnició. El bròquil va bé amb maionesa, oli d’oliva, raves, cogombres i tomàquets.

És possible menjar groc

Com s'ha esmentat anteriorment, el bròquil grogat és el resultat de la verdura en excés. Tot i això, de vegades això és conseqüència d’un emmagatzematge inadequat, congelació o de la presència d’una gran quantitat de nitrogen al sòl. Podeu menjar tal verdura, però algunes vitamines no hi seran presents. El bròquil també tastarà completament diferent.

És possible menjar un so de bròquil

Es poden menjar tiges o bròquils, com les fulles. Així doncs, solen recobrir-se amb una pel·lícula, que s’ha de treure abans de cuinar-la.

Els tiges es poden utilitzar per cuinar i cuinar amanides. En aquest darrer cas, primer s’han de col·locar en aigua calenta durant diversos minuts, perquè quedin més suaus.

Puc menjar bròquil a la nit?

La col en sí és molt baixa en calories, de manera que es poden consumir plats mono en qualsevol moment i en qualsevol forma, sense por de les conseqüències del sobrepès.

Puc donar repoll bròquil als animals?

El bròquil no és un aliment per als animals del seu hàbitat natural, però això no significa en absolut que estigui prohibit donar-lo per menjar.

Si una mascota, ja sigui un gat o un gos, menja bròquil, ha de ser inclosa en la dieta de l’animal. Això és especialment necessari si l’animal només menja menjar natural. Els elements beneficiosos i vitamines que es troben al bròquil només tindran un efecte positiu en la mascota. No hi ha restriccions.

Fets interessants sobre bròquil

1. Als EUA, se’n consumeix més bròquil, més de 70 mil tones anuals.
2. El major proveïdor de col miracle del món és la Xina.
3. Als EUA, el bròquil va participar en una carrera política. Bush Sr. simplement odiava aquesta verdura i va prohibir completament la seva preparació. Hillary Clinton durant la campanya electoral del seu marit es va fotografiar més d'una vegada amb un ram en què hi va estar present.
4. Una verdura ajuda en la lluita contra el càncer.
5. El bròquil conté totes les vitamines que necessita una persona.

Foto de col bròquil