Moniato: beneficis i perjudicis per a la salut

Els jardiners els agrada cultivar verdures i fruites en les seves parcel·les, poc habituals per a un ús generalitzat. La patata dolça té un segon nom: moniato. En molts països europeus i asiàtics, aquest cultiu vegetal s’utilitza de la mateixa manera que les patates al nostre país.

A més d’excel·lent gust, la verdura té propietats útils. Una persona rebrà un enfortiment general de les funcions protectores del cos si menja moniato.

Moniato: quin tipus de verdura

De vegades es prova de comparar fruites sorprenents a l'estranger amb les patates habituals. Tanmateix, la similitud està limitada només per l’aparença. El sabor, la composició i el contingut calòric d’una valuosa collita alimentària són completament diferents. La part comestible del moniato són tubercles allargats. La verdura pertany a la família de la lligadura. Àmpliament distribuït per al cultiu a la Xina, l'Índia i Indonèsia.

Les tiges de yam són rastres, de vegades arriben a una longitud de 5 metres. Les fulles de la planta són grans, semblants a un embut. Les abelles són pol·linitzades per les plantes. Les flors durant la floració són blanques o morades. Un tubercle de moniato pot créixer fins a 30 cm de longitud i arribar a un pes de 3 kg. Tubercles en una closca fina, la polpa té una estructura seca. Les verdures d’arrel exòtica tenen moltes varietats, couen, bullen, bullen i fan puré de moniato.

Diferències del moniato de les patates

Tota la gent sap què és la patata normal. Els tubercles són de forma irregular rodona amb ulls i diverses esquerdes. La polpa d’una verdura és molt més lleugera que la pela. La patata no es consumeix cru: això pot provocar problemes de salut. La patata dolça és similar a les patates, sobretot les varietats vermelles. Tot i això, hi ha diferències importants. Els fruits yam són molt més llargs, la carn té un color taronja més saturat. Algunes varietats de moniato tenen carn blanca. L’estructura de la polpa dels cultius d’arrels de patata és molt més fluixa, conté midó.

El principal tret distintiu del moniato de les patates és l’oportunitat de menjar-lo cru sense perjudicar el cos. En principi, els moniatos es cuinen de la mateixa manera que les patates conegudes.

El que és més útil: el iam o les patates

El valor nutritiu de les patates dolces és lleugerament superior al de les patates corrents. En tubercles de patates, 100 grams de vegetals conté 16 grams d’hidrats de carboni amb un contingut calòric de 77 kcal. Les patates dolces en una porció similar d’hidrats de carboni tenen menys de 13 grams, el que significa que té un contingut en calories menor - 60 kcal.

La patata conté més potassi, necessari per al bon funcionament i l’enfortiment dels músculs, i diverses vitamines B. Però en la patata dolça hi ha una gran quantitat de vitamina A, tan necessària per a la visió normal. Tot i les similituds en la composició, ambdues verdures tenen efectes diferents sobre les funcions vitals del cos.

Els especialistes consideren que el moniato és un producte més saludable. Les patates també contenen molt midó, que en volums alts afecta negativament la xifra. Tot i això, tots dos cultius d’arrel tenen propietats útils i haurien d’ocupar un lloc honorable al menú humà.

Composició i contingut en calories

Les patates dolces contenen una elevada concentració de glucosa. El contingut en calories del moniato per cada 100 grams de verdura és d’uns 60 kcal.També en la composició hi ha vitamines, oligoelements, no hi ha contingut en greixos.

100 grams de moniato que contenen (dades percentuals):

• àcids orgànics - 0,1;
• proteïnes - 2;
• hidrats de carboni - 13;
• midó - 7,3;
• cendra - 1,2;
• monosacàrids i disacàrids - 6;
• fibra - 1,3;
• aigua - 80.

La quantitat de carotè en yam depèn de la varietat. A les verdures amb un color de polpa més ric, els nivells de carotens són més elevats. També en la composició hi ha vitamines B, PP, àcid ascòrbic.

Per què és útil el yam

Les propietats curatives del cultiu vegetal es deuen a la seva rica composició química. Amb l’ús regular d’un producte útil i nutritiu, no només es poden obtenir vitamines i minerals, sinó també desfer-se d’algunes malalties. Llavors, què és útil la verdura a l'estranger?

1. El carotè, que en forma part, és responsable de la joventut i de la bellesa. Ajuda a desenvolupar col·lagen, que lluita amb èxit l’aparició d’arrugues. Per tant, l’ús de la patata dolça afecta perfectament l’estat de la pell, proporcionant així un efecte rejovenidor.
2. La verdura afavoreix bé la disminució de la pressió arterial, evita l’aparició de dipòsits de colesterol i millora el flux sanguini.
3. El potassi ajuda a afrontar la depressió. Qualsevol estrès contribueix a la pèrdua de potassi i l’ús de moniato reomplirà el cos amb la substància necessària. Els antidepressius naturals ajuden a fer front a la fatiga i la irritabilitat.
4. En diabetis, és important menjar aliments que no afectin les espigues de sucre. La patata dolça té un índex glicèmic baix, cosa que significa que no és perillós per a pacients amb diabetis.
5. Es poden menjar vegetals per evitar l’aparició i el desenvolupament de malalties articulars. La patata dolça té propietats que ajuden a reduir la inflamació cerebral i muscular.
6. La fruita exòtica beneficiarà molt per normalitzar la digestió. La verdura conté fibra dietètica, això evita la restrenyiment, calma el dolor inflamatori en gastritis o úlceres.
7. La patata dolça també té un efecte beneficiós sobre els fumadors. Amb el tabaquisme regular, s’excreta la vitamina A. Amb l’ajuda de la verdura es reposa l’aportació de vitamines.
8. És igualment important utilitzar la verdura per a persones que vulguin construir múscul. Molts esportistes comencen a introduir moniato en la dieta per tal d’obtenir millors resultats.

Els avantatges del moniato per perdre pes

Els vegetals constitueixen la part de lleó dels programes de pèrdua de pes. La patata dolça normalitza perfectament la digestió i ajuda a desfer-se del restrenyiment. El midó en aquesta verdura és menor que en les patates corrents. El producte conté un ric conjunt de vitamines i minerals que contribueixen a la normalització dels intestins i l’estómac, tot això comporta la inevitable pèrdua d’excés de pes.

Els nutricionistes han desenvolupat molts programes per a la pèrdua de pes efectiva, on hi ha un lloc per al moniato. La verdura universal es menja crua, cuita, bullida i guisada. Perquè els vegetals puguin beneficiar-se, s’han de cuinar correctament i de manera suau. També podeu fer puré de patates de moniato bullit, afegir fruites o fruits secs. Podeu cuinar sopes o fer guisat de verdures.

Per a la pèrdua de pes, és aconsellable utilitzar un iam cru. Es pot tallar i barrejar amb altres verdures, així com ratllar. Si seguiu les regles de la nutrició, és prou fàcil desfer-se dels odis quilograms.

Les propietats curatives del moniato

Les patates dolces tenen moltes propietats medicinals.

1. Enfortiment general i efecte antiinflamatori sobre el cos a causa del contingut d’elements importants. Amb l'ajuda del moniato, és possible alleujar la inflamació articular, el dolor durant els processos inflamatoris a l'estómac.
2. El midó contingut a la verdura té un efecte envolvent.
3. Si incorporeu el moniato a la dieta, podeu alliberar-vos d’un estat depressiu, reforçar les parets dels vasos sanguinis, reduint el colesterol, mantenir la pell en excel·lents condicions, disminuir la pressió sanguínia i aturar el flux sanguini de les lesions.
4. Les patates dolces també s’utilitzen per curar ràpidament els talls profunds.
5. La patata dolça és popular en la medicina popular. S’utilitza en la preparació d’infusions i decoccions, en les quals s’afegeix no només la part subterrània de la planta, sinó també les tiges. Per exemple, el suc de moniato ajuda a les malalties d’estómac. És especialment recomanable per a la gastritis, ja que protegeix la membrana mucosa de les irritacions.
6. També s’utilitzen els fruits dels moniatos per mantenir el cos femení. La patata dolça s’utilitza sovint per a la menopausa i els refredats. Si mengeu plats que contenen moniato, podeu reforçar el sistema immune. La verdura és recomanable per a gent gran, ja que té un efecte fortificant general sobre tot el cos.

És possible menjar moniato amb diabetis

Les persones amb diabetis no només poden, sinó que també necessiten consumir moniato. Aquesta verdura única pot estabilitzar el sucre en sang.

A causa de la fibra, el colesterol s’elimina del cos, cosa que ajuda a normalitzar el sucre. Una petita quantitat d’hidrats de carboni no afecta la concentració de glucosa al cos.

Per descomptat, com tots els aliments, el iam no s’ha de menjar de manera descontrolada. En aquest cas, fins i tot el producte més útil pot resultar perjudicial.

Moniato en cosmetologia

El cultiu vegetal conté hormones femenines, per tant és especialment útil per a dones senyores. Les substàncies contingudes a la verdura actuen anti-envelliment sobre el cos femení. La patata dolça ajuda a fer més elàstica la pell i els vasos sanguinis, per eliminar el procés inflamatori. Vegetal afavoreix la formació d’hormones femenines. La verdura té un efecte meravellós sobre la pell i els cabells. Les màscares elaborades per si mateixes són capaces de refrescar, netejar i rejovenir la pell de la cara.

Màscara facial hidratant

El moniato bullit s'ha d'amassar amb una forquilla i afegir mel i suc de cogombre. Barregeu bé la massa i apliqueu una capa a la cara. Passats els 20 minuts, esbandiu amb aigua a temperatura ambient. Al final del procediment, es recomana netejar la cara amb gel.

Màscara per a pell greixosa

Barregeu el puré d’un moniato amb una proteïna de pollastre i la nata. La suspensió resultant s’aplica a la cara durant 15 minuts. Passat el temps, renteu-ho amb aigua tèbia.

Màscara de creixement del cabell

No només la pell facial rebrà nutrició del moniato. Amb ell, podeu accelerar el creixement del cabell. Per fer-ho, extreure el suc d’una verdura crua i fregar-lo a les arrels del cabell. Passats els 20 minuts, s’ha de rentar el cap de la forma habitual amb xampú.

Danys i contraindicacions

La patata dolça s’utilitza no només per al menjar, sinó també per a la preparació d’infusions curatives. Qualsevol medicament té diverses contraindicacions. En alguns casos, estan contraindicades les tintures i la pols arrel crua:

• Amb colitis ulcerosa.
• Ús limitat durant l’embaràs.

Si consumeixes molta patata dolça, això pot provocar l’aparició de càlculs renals. Així doncs, encara pot haver-hi poc mal a causa del moniato, perquè en tot el que cal conèixer és la mesura.

Com emmagatzemar yam

Les verdures després de la collita es recomana conservar en envasos de fusta o plàstic. Els conreus d’arrel es poden ruixar amb sorra, palla o serradura. També podeu embolicar cada verdura en paper. L’emmagatzematge es realitza a una temperatura de +13 a +16 graus. A temperatures baixes, els fruits poden començar a deteriorar-se, podrir-se. I si s’observa un règim de temperatura més elevat a l’habitació, els tubercles germinaran.

Com cuinar el moniato: receptes

Una verdura meravellosa i saludable s’utilitza per menjar alimentari.La seva composició ajuda a establir els intestins, alliberar-se del restrenyiment. Les patates dolces es poden bullir, al vapor, al forn, cuinar diversos plats i menjar crues.

Moniato al forn

No es necessita gaire temps per coure al forn. Esbandiu les verdures amb aigua i raspeu la pell amb un ganivet. Si les verdures són grans, es poden tallar. Les patates dolces es col·loquen sobre un motlle o una làmina i es posen al forn preescalfat. Podeu embolicar cada verdura en paper film i, a partir del suc assignat, els tubercles seran més suaus i sucosos. Després de la cuina, el moniato es pot empolvorar amb els seus condiments preferits.

Puré de patates

Primer, s’han de pelar els tubercles, després es poden tallar en diverses parts perquè es cuinin més ràpidament. Les verdures es col·loquen en una paella preparada i s’aboca amb aigua. Ha de ser sal al gust i posar-lo a l'estufa. Cuinem el moniato uns 20 minuts. Mash les verdures cuites amb l'addició de mantega.

Xips

Els tubercles de patata dolça es tallen a rodanxes fines. El forn s’ha d’escalfar a 200 graus. A continuació, es posen les rodanxes en una fulla de greixada, per sobre, s’han d’empolvorar amb oli, sal, pebre i espolvorar amb canyella. Coure uns 15-20 minuts aproximadament per un costat i després girar les llesques i repetir el procediment.

Bufetes

Per preparar-lo necessitareu:

• moniato - 600 g;
• farina - 150 g;
• ous - 3 peces .;
• nata - 300 ml;
• oli vegetal - 2 cullerades;
• pols de cocció - 10 g;
• sucre glaç.

En un bol profund barregeu la farina, els ous, la sal, la nata i el pols de cocció. A continuació, afegiu el moniato ratllat. Tot es barreja bé. La massa resultant s'utilitza per coure bunyols. Saltegeu la massa en una paella i fregiu-la pels dos costats.

És possible menjar iam cru

La principal diferència entre el moniato i la patata és la possibilitat de menjar-ne cru. D’aquesta forma, les verdures aportaran encara més beneficis per a l’organisme, perquè no es processen totes les vitamines i minerals. La verdura es pot afegir a diversos plats, elaborar amanides i menjar com a producte independent.

Per cert, el iam durant la cocció i el consum no cal afegir sal. Els cultius d’arrels es poden tallar o ratllar, i després afegir-los a qualsevol amanida de verdures.

Fets interessants sobre el moniato

Una verdura exòtica única no només és rica en substàncies útils valuoses, sinó que també té característiques individuals interessants.

1. La patata dolça conté l'hormona progesterona. Amb la seva ajuda, el desig sexual a la meitat femenina de la humanitat augmenta, de manera que es pot atribuir amb seguretat als afrodisíacs.
2. La verdura universal s’utilitza com a component per a la fabricació de farina, midó, sucre i alcohol. Per això, no només agafen els tubercles de la planta, sinó també les tiges amb fulles.
3. Els residents dels països asiàtics prefereixen varietats de moniato amb un color porpra de la polpa.
4. Les llavors vegetals són adequades per a la substitució del cafè.
5. Les qualitats gustatives del moniato no es poden descriure amb una sola paraula. Totes les varietats varien segons el gust. Pot semblar una carbassa, un plàtan amb una nous, una castanya o un carbassó.

Una verdura interessant i saludable no és tan habitual al nostre país com les patates. Tanmateix, molts jardiners els encanten aquestes verdures increïbles i creixen en els seus terrenys personals. Propietats curatives meravelloses ajudaran no només a establir processos digestius en el cos, sinó a fer front a les malalties greus.

Foto de Sweet Potato