Barberry: beneficis i perjudicis per a la salut humana

Barberry és una planta de la família Barberry, que inclou molts altres arbustos. Molts jardiners els encanta, sovint s’utilitza amb finalitats decoratives, però alhora té diverses propietats útils per al cos humà. Aquesta és la raó de l’ús d’aquestes baies en medicina tradicional, cuina i cosmetologia.

Què sembla barberry

El Barberry és un arbust espinós que assoleix 2-3 m d'altura. Les fulles de la planta tenen forma el·lipsoide, tenen unes dimensions 2,5x4,5 cm, i hi ha espigues força grosses al tronc. A causa del seu aspecte inusual, el propietari del lloc és utilitzat sovint com a barrera inexpugnable.

L’arbre floreix a la primavera durant dues setmanes, les seves flors grogues serveixen de font per a les abelles per obtenir nèctar aromàtic. Els arbusts poden créixer de forma àmplia, però per donar un aspecte net, es tallen a la forma desitjada. Les arrels de barberry es troben a la capa superior del sòl i creixen àmpliament a causa del seu "enfonsament".

Les baies tenen un color escarlata allargat, en forma de bóta i ric. Una baia pesa uns 4 g. Les collites maduren a principis de tardor, i les baies madures són molt útils. A les fruites no madures està prohibit menjar, ja que contenen gran quantitat d’alcaloides, substàncies classificades verinoses.

Espècie

Barberry és una planta arbustiva que té una gran varietat d’espècies. Cada resident d’estiu podrà trobar per ell mateix exactament la varietat ideal per al seu lloc. Considereu els tipus més populars d'aquesta planta actual:

1. Ordinari: el tipus d'arbust més comú de la família de les barberes. Es pot trobar al sud de Rússia, així com al Caucas i en algunes altres zones de terreny accidentat i forestal. Barberry ordinari pot créixer fins a 3 m, al seu tronc hi ha espines, fulles arrodonides, verdes i vermelles. La floració d’aquest tipus d’arbust es produeix a finals de primavera i la collita madura a principis de tardor.
2. Tunberg és el segon tipus de barberry més popular, que es distingeix per la seva sense pretensió. Per aquesta qualitat, molts propietaris van encantar-los que utilitzen barberry Tunberg amb finalitats decoratives. Pot créixer àmpliament, per la qual cosa ha de ser retallada periòdicament. El tronc i les tiges tenen espines espigudes i força denses, les fulles són ovalades, apuntades a l’extrem, de color verd o vermell fosc. Els fruits d’aquesta varietat d’arbust de barber es cullen al setembre.
3. Amursky és un tipus d’arbust bastant comú que s’assembla molt a un comú. És un arbust alt i ample amb espigues a la tija i fulles verdes. A la tardor, canvia de color a taronja brillant, que, juntament amb els fruits escarlats, sembla senzillament fabulós. L’amur barberry no necessita una cura especial, és resistent a les fluctuacions de temperatura i també és ideal per crear una tanca viva al lloc.
4. Arlequin: un arbust de barber, que és un dels més anímics. Creix molt lentament i només en sòls alcalins i neutres, no tolera la congelació. Tot i això, a l’exterior l’arlequin es veu molt bonic: fulles brillants amb taques blanques, flors grogues i baies vermelles.Aquest nabiu floreix de manera luxosa i brillant, principalment a maig a juny, i els fruits maduren al setembre.
5. El cabernet és un tipus de nabiu que creix en zones assolellades en un sòl ben humit. Aquest arbust és força baix (uns 1 m d’alçada), té espines al tronc i tiges, fulles verdes, grogues i vermelles i fruits vermells. Barberry Cabernet no tolera les gelades i la sequera, també cal tallar-lo regularment.

Per descomptat, a la natura hi ha moltes més espècies de barber, incloses les criades per criadors, aquí només hi ha les més comunes.

Què és diferent de la dogwood

Barberry i dogwood es confonen fàcilment, ja que ambdós arbustos tenen un aspecte i una fruita similars. Tanmateix, si coneixeu les principals diferències entre aquestes plantes, encara es poden distingir:

1. Dogwood té una escorça marró vermella, mentre que barberry té un groc marró.
2. Les fulles de dogwood són més grans que les de barberry.
3. La gossera floreix a finals de març, barber a maig-juny.
4. Els fruits de dogwood tenen un color burgund, gairebé negre, i les baies de barberry són de color vermell brillant.
5. La fusta de can conté un os gran, barberry - diversos petits.

La resta de plantes són molt semblants entre si. A més, de moltes maneres coincideixen els mètodes d’ús d’aquestes baies en la medicina tradicional i la cuina.

Composició i contingut en calories

Barberry té una composició química única i, en conseqüència, propietats medicinals. El principal ingredient actiu d’aquesta baia és la barberina, a més d’ella, les fruites contenen palmitina, berberrubin, olis essencials, flavonoides, pectina, vitamines C, E, P, B1, B2, BB, àcid ascòrbic, tartàric i cítric, olis valuosos (en llavors) ), així com glucosa i fructosa. Al mateix temps, el valor energètic de barberry és baix, només 30 kcal per 100 g.

Propietats útils de barberry

Prestació general

Els elements químics que formen la barberry tenen diverses propietats útils per al cos humà. Així doncs, les baies estan dotades d’un efecte calmant, antiinflamatori, bactericida, antioxidant, restaurador i fins i tot anticancerigen. A l'antiga Índia i Egipte, els coneguts curanderos i sacerdots van ser utilitzats per tractar diverses malalties. També se sap que aquesta baia va ser recomanada per al tractament de les úlceres i per la retirada de la bilis Avicenna. A l'edat mitjana, els medicaments es van fer a base de barberry per al tractament de l'hepatitis, l'escorbut i la deficiència de vitamines. Fins a la data, la planta en qüestió no ha perdut la seva rellevància: els seus fruits s’utilitzen per vèncer diverses malalties.

Per a dones

Els fruits, fulles i altres parts de la planta són útils per a les dones, principalment perquè tenen un efecte analgèsic. Això permet alleujar sensacions desagradables durant la menstruació i la baia també és capaç d’aturar la forta pèrdua de sang. Les fulles i els fruits del nabiu es poden consumir com a te i consumir-los per perdre pes. El menjar regular dels fruits d’aquesta planta permet mantenir la salut, i també manté la joventut i la bellesa de la pell, els cabells i les ungles.

Per als homes

Els fruits de barberry tenen un efecte positiu en la salut dels homes: augmenten la potència, ajuden en la lluita contra les malalties del sistema genitourinari i també donen suport al cos amb un estrès físic i mental intens. Les decoracions de barberry estan indicades per a ús en esquinços i altres lesions, així com en malalties inflamatòries.

Durant l’embaràs

Malgrat tota la seva utilitat, les baies i fulles d’aquesta planta no són recomanables per a dones embarassades. Això es deu, en primer lloc, a l’alta al·lergenicitat de les fruites, així com al fet que la barber conté alcaloides - substàncies que poden afectar negativament el benestar d’una dona embarassada i fins i tot provocar un aborto espontani. Així, les baies són perilloses durant l’embaràs, cosa que significa que s’ha d’evitar el seu ús.

En el moment de la lactància

Les dones lactants no han de menjar barberry, tant els fruits mateixos com les decoccions de les fulles i arrels de la planta. Això es deu, en primer lloc, al fet que el nabiu té un alt grau d’al·lergenicitat i, en segon lloc, aquesta planta ajuda a eliminar el líquid del cos, cosa que pot afectar negativament la quantitat de llet.

Per a nens

Les baies de barberry són força al·lèrgiques, en relació amb les quals es poden incloure a la dieta dels nens només després de 12 anys. Però si es fa necessari tractar certes malalties en què es requereix l’ús de barberry, es permet la seva administració, però en quantitats estrictament limitades i només després de la reacció del cos. Així doncs, la barberry està indicada per a nens amb diabetis, com a mitjà per baixar ràpidament els nivells de sucre en sang. També es recomana menjar baies a nens amb malalties freqüents amb immunitat reduïda.

En perdre pes

En la lluita per una figura esvelta, les dones estan preparades per a gairebé qualsevol cosa. Però per a la pèrdua de pes, no és necessari esgotar el cos amb cops de fam perllongats ni utilitzar drogues dubtoses. Podeu ser més prim inclòs en la vostra dieta aliments que contribueixen a la crema de greixos, un dels quals és barberry. Aquestes baies són capaços d’augmentar la taxa metabòlica i, per tant, sovint es comparen amb Goji. Tant uns altres com altres milloren el procés de digestió, tenen un efecte colerètic, contribueixen a l’eliminació de l’excés de líquid del cos.

A aquells que vulguin perdre pes se'ls aconsella menjar 100-200 g de baies al dia. El Barberry és un producte baix en calories, en una porció de 200 grams conté només 60 kcal. Al mateix temps, seran un excel·lent substitut dels dolços o addicions a diversos plats, no només de postres, sinó també de carn, peix, verdures.

Per baixar de pes, és útil beure te de barberry. Per fer-ho, necessiteu 0,5 cullerades. sequeu les fulles de barberry triturades, aboqueu-hi un got d’aigua bullint i insisteixen durant mitja hora. Divideix la beguda resultant en 3 porcions i beu-la durant el dia següent als menjars principals.

Per a què serveix la barber seca

Les fruites seques de barber tenen moltes propietats valuoses. Fins i tot a l’antiguitat, aquest producte era utilitzat pels sanadors tradicionals per tractar malalties del tracte digestiu, fetge, ronyons, cor i vasos sanguinis, així com per augmentar la immunitat i com a sedant.

La barberera seca serà un excel·lent afegit al te, sense provocar un augment de pes, ja que 100 g només conté uns 150 kcal. Aquests fruits secs estan indicats per als diabètics, ja que ajuden a reduir el sucre en sang.

Com assecar

Per cuinar barberry secat de manera independent, primer cal escollir fruites madures. La majoria de les varietats d'aquesta planta maduren a principis de tardor, però cal collir abans de la primera gelada. Un cop recollides les baies, s’han d’eliminar traient branquetes, fulles i exemplars espatllats, després es renten i s’assequen. Després d’escampar una fina capa de barberry sobre una fulla de forn, enceneu el forn a 45-50 graus i mantingueu-la a punt uns 30 minuts. A continuació, pugeu la temperatura a 60 graus i deixeu les baies fins que estiguin tendres.

Les fruites completament seques tenen un aspecte arrugat, el seu color es fa més fosc i, quan es pressiona, el suc no destaca. Els fruits secs acabats s’han de posar en gerres de vidre o bosses segellades, es poden conservar durant un any.

Té amb barberry: beneficis i perjudicis

El te de Barberry té una lleugera acidesa i una aroma agradable. Els avantatges del te d’aquesta planta són que ajuda a combatre els refredats, els trastorns digestius, l’insomni i l’apetit deteriorat. A més, aquesta beguda està indicada per a malalties renals i hepàtiques.

Si parlem dels perills del te de barberry, es pot notar que afecta negativament la salut només amb un consum excessiu. Tampoc es recomana utilitzar aquesta beguda per a dones embarassades, lactants i nens menors de 12 anys. En altres casos, el te de barberry només beneficiarà el cos humà.

Com fer cervesa

Hi ha diverses receptes per preparar te de barberry. Alguns d’ells suggereixen l’addició d’altres herbes, cosa que només augmenta el valor de la beguda. Considereu les receptes de te de barberry més efectives que s’han transmès de generació en generació durant diversos segles.

1. Te calmant: barreja 1 cda.fulles seques de barberry, maduixa silvestre i balsam de llimona, aboqueu 750 ml d'aigua bullint, deixeu-ho durant 30 minuts, i després coleu. Beure a punt per beure 200 ml dos cops al dia per patir problemes de son, augmentar l’ansietat i l’estrès.
2. Presa de prescripció tònica: 1 cda. les barbes seques s’han d’omplir amb 200 ml d’aigua bullint i insistir entre 15 i 20 minuts. Beure mitja tassa 2-3 vegades al dia per augmentar la immunitat, la salut i el benestar general.
3. Des del malestar digestiu: en proporcions iguals barregeu arbre sec, fonoll, llavors de farina i passarel·la, prengueu 1 cda. barreja i aboca 250 ml d’aigua bullint. Després de 30 minuts, filtreu-lo, dividiu-lo en 3 dosis i beveu durant el dia després d’un àpat.

Els avantatges de diferents parts de barberry

Amb finalitats terapèutiques i preventives, no només s’utilitzen els fruits del nabiu, sinó també les fulles, les tiges, les flors, així com les arrels. Cada part de la planta té un cert efecte positiu i s’utilitza per preparar diversos medicaments.

Arrel

Per al tractament de malalties inflamatòries de la cavitat oral s’utilitza una decocció d’arrel de barber. Cal coure’l de la manera següent: aboqueu-hi un polsim d’arrel seca triturada de la planta amb aigua bullent (200 ml) i insisteixi durant 15 minuts. Després d'això, coleu el brou, dividiu-lo en 3 parts i consumiu-les durant el dia. Podeu utilitzar el brou resultant per alleujar el dolor i les molèsties a la cavitat oral.

Escorça

A partir de l’escorça de barber, es prepara una tintura per ajudar a malalties com la colecistitis, l’hepatitis, la inflamació dels ronyons i la bufeta. 2 cda escorça de barber, aboca 400 ml d’aigua bullint, deixa 4 hores i cola. Cal prendre tintura 100 ml 3-4 vegades al dia.

Fulles

Les decoccions i tes es preparen a partir de fulles de barberry per ajudar a refredats i malalties víriques, tos i mal de gola. Per preparar una beguda terapèutica cal prendre 1 cda. sequeu les fulles de barberry triturades, aboqueu-hi un got d’aigua bullent, deixeu-ho 30 minuts i coleu. Beu te en una forma càlida, mitja tassa de tres vegades al dia.

Flors

A partir de les flors de barberry s’obté un te fragant i brillant, que és un agent fortificant general, i també ajuda a l’insomni, l’estrès i la tensió nerviosa. El te es prepara de la següent manera: 1 cda. les flors seques de barber aboquen 200 ml d’aigua bullint, insisteixen durant 15 minuts i beuen durant el dia, dividides en 3 dosis.

L’ús de barberry en la medicina tradicional

Barberry és molt utilitzat en la medicina popular. Les baies i altres parts d’aquest arbust s’utilitzen per tractar una àmplia gamma de malalties, com ara diabetis mellitus, gota, inflamació dels ronyons, patologia de la vesícula biliar, molèsties digestives, refredats, trastorns del son, gana, tensió nerviosa, etc.

Aquesta planta ajuda a allargar la joventut, i també actua com a agent fortificant general, restablint la força i millorant el benestar. Tot i això, en el seu ús és important observar estàndards raonables, ja que una sobredosi de determinades substàncies, per exemple, els alcaloides que formen aquesta planta, poden causar diverses complicacions.

Barberry en cosmetologia

Malgrat l’enorme selecció de cosmètics a les botigues modernes, moltes dones utilitzen secrets de bellesa populars. Així doncs, les baies i les fulles de barberry s’utilitzen àmpliament en cosmetologia. Aquesta planta és coneguda per les seves propietats anti-envelliment, tòniques i antiinflamatòries, amb la seva ajuda és possible eliminar taques d’edat, acne i petites arrugues. Considereu els cosmètics més efectius a base de barberry.

1. Decocció de baies de barberry: 1 cda. fulles seques de la planta aboqueu-hi un got d’aigua bullent, insisteixi durant mitja hora i coleu.Esbandiu els cabells amb aquest brou després de cada rentat, i també es freguen al cuir cabellut per desfer-se de la caspa i sensació de sequedat.
2. Mitjans d’elasticitat de la pell i joventut: 2 cda. Fruita seca aboqueu un got d’aigua bullent i insisteixi durant una hora. La infusió resultant es pot utilitzar per eixugar la pell de la cara i del cos, que dóna elasticitat. Una loció natural elimina els canvis relacionats amb l’edat i, a més, redueix l’aparició de pigues i taques d’edat, blanquejant la pell.
3. Oli de barberry casolà contra erupcions i per augmentar el to de la pell: cal prendre barber triturat i oli refinat vegetal en proporcions iguals, barrejar-se amb els altres i deixar reposar 5 dies. Després d’això, apliqueu l’oli amb finalitats cosmètiques. S’ha de fregar a la pell per reduir les arrugues, així com reduir l’aparició de pigmentació, manifestacions de cel·lulitis i caiguda. Per aconseguir un efecte visible, heu d'utilitzar l'oli diàriament durant 4 setmanes i, després d'un descans d'un mes, repetiu el curs.

Aplicació de cuina

Les baies de barberry tenen un sabor i aroma inusuals. Són força saboroses i, per tant, molt utilitzades en la cuina. Els mètodes més habituals per collir barberry són la confitura, les compotes i els fruits secs.

A causa de la neutralitat del gust, la barberry s’afegeix no només a les postres, sinó també a la carn, el peix i els plats vegetals. Els foodies reals apreciaran les següents receptes de barberry:

1. Salsa salada i dolça per a plats de carn i peix. Per preparar aquesta addició caucàsica increïblement deliciosa al plat principal, necessitareu els següents ingredients: un got de barberry, 2 grans d'all, un polsim de pebre vermell, anet, coriandre i sal. Primer cal bullir les baies durant 15-20 minuts, després afegir tots els altres ingredients i batre amb una batedora. La salsa resultant es pot utilitzar per al seu propòsit: com a additiu del pilaf, kebab, bistec, costelles, peixos, ales de pollastre i molt més.
2. Sopa amb vedella i barberry. Una excel·lent opció dietètica per al primer plat, que podeu menjar fins i tot perdent pes. Per preparar-lo, cal prendre 1,5 litres d’aigua, 150 g de vedella magra, una patata mitjana, 1 tomàquet, mitja ceba mitjana, 50 g de baies de barberry, sal i una mica de cilantro fresc. La carn de vedella s’ha de tallar a daus, afegir aigua i coure durant 20 minuts. A continuació, afegiu les patates picades a daus petits, i les cebes picades fines i els tomàquets pelats (per conveniència, es poden escaldar amb aigua bullent) i fregiu-les en una paella amb un trosset de mantega. Afegiu les verdures a la sopa, bulliu-ho 10 minuts, després afegiu-hi la barberry i deixeu la sopa al foc durant 10 minuts més. Afegiu el cilantro picat fresc al plat acabat. Aquesta sopa no només no perjudicarà la figura, sinó que també reomplirà les reserves de vitamines i minerals de l’organisme, i també us sorprendrà amb el seu gust inusual.
3. Per collir gelea de barber per a l’hivern, caldrà 1 kg de baies, tant sucre i un got d’aigua. Les baies s’han de rentar, posar al foc i coure fins que estiguin toves. Després de netejar la massa de baies per un tamís. Afegir el sucre i bullir. La gelea està a punt, només queda abocar-la a gerres preesterilitzades i tancar les tapes. Aquest postre es conserva durant 1-2 anys sense perdre la major part de les propietats beneficioses de les baies de barber.

Danys i contraindicacions

Gairebé qualsevol producte pot aportar beneficis i perjudicis, que s'aplica al barberry. Per evitar problemes en al·lèrgia i efectes secundaris, és important tenir en compte les següents regles per consumir aquesta baia:

1. Només es pot menjar barber madur, ja que les baies no madures contenen substàncies tòxiques.
2. El barberry s’ha de menjar amb moderació - 100-150 g al dia, en cas contrari augmenta el risc d’al·lèrgies i la sobresaturació del cos amb algunes substàncies que componen la baia.
3. El Barberry no s’ha d’utilitzar durant l’embaràs i durant la lactància, aquesta baia també està contraindicada en menors de 6 anys, i en alguns casos fins als 12 anys.
4. Davant de problemes greus de salut en què l’ús de barberry causa dubtes en el pacient, cal obtenir assessorament mèdic.

Quan recollir i com guardar barberry

La majoria de varietats de barber maduren a principis de tardor, una part més petita a finals d’agost. La collita només ha de ser quan la baia estigui totalment madura. El Barberry s’elimina de les branques dels guants domèstics, ja que aquest arbust pot ferir les mans fàcilment amb les punxes afilades. És millor posar les baies en cistelles o conques amples perquè no s’esmicolin.

Barberry no es conserva fresc durant molt de temps, només uns dies a temperatura ambient i fins a dues setmanes a la nevera. Per conservar fruites valuoses durant un període més llarg, es poden assecar, congelar, compot bullit, melmelada o fer vi. Les escates de baies s’emmagatzemen en un lloc sec i fosc durant 1 a 2 anys, segons el mètode de la collita.

És possible congelar

Barberry es pot congelar, preservant així la collita fins a l’any vinent. Per a la congelació, les baies es renten, s’assequen i es distribueixen en paquets o envasos porcionats, i després es posen al congelador. Podeu guardar barberry congelat durant 1-2 anys.

Què es pot preparar a partir de barberry: receptes

A partir dels fruits de l’arbre, es poden preparar preparacions com melmelada, compota, tintura i vi. Tot això ajudarà a preservar la collita durant tot un any o fins i tot dos. Considereu les receptes clàssiques dels mètodes de recollida de barberry:

Compota

La compota de barberry més deliciosa s’obté afegint-hi algunes pomes. Per fer una beguda necessitareu 300 g de baies, 500 g de pomes (preferiblement una varietat dolça), 350 g de sucre i un litre d’aigua. Les pomes s’han de tallar a rodanxes, traient el nucli, afegir-hi les baies rentades de barberry, posar-ho tot en una gerra i abocar el xarop de sucre (barrejar la quantitat de sucre a la recepta amb aigua i bullir a foc lent fins que apareguin bombolles). A continuació, esterilitzeu el recipient amb compota durant 15-20 minuts en un pot gran d’aigua bullent i tanqueu les tapes.

Conserves

Per fer melmelada de barber, cal prendre en proporcions iguals baies, sucre i aigua. Per començar, ordenar i rentar les baies, omplir-les d’aigua i deixar-les en remull durant 5-6 hores. Mentre les baies insisteixen, bulliu l’almívar: barregeu el sucre amb l’aigua i mantingueu a foc mig fins que es dissolgui completament el sucre i apareguin bombolles. Després d’això, afegiu les baies al xarop, bulliu fins que les baies quedin a la part inferior. Aboqueu la confitura acabada en gerres de vidre netes i esterilitzades.

Tintura

La tintura de Barberry es prepara segons la recepta següent: 3 cda. aboqueu 1 litre de vodka, alcohol (45 graus) o llom morena, afegiu sucre o mel al gust. Poseu el recipient en un lloc fosc durant 10-12 dies. En aquest cas, els continguts s’han de barrejar cada 3 dies. Filtra la tintura i fes-la servir amb fins medicinals per a 1-2 cdas. 3 vegades al dia

Vi

El vi de barberry no només complementa perfectament el sopar, sinó que també serveix com a agent antiinflamatori i colètic. No és difícil cuinar-lo, si adopteu la recepta següent: ordena 3 kg de baies, però no renteu-les, poseu-les en un recipient net per fer vi, aboqueu-hi 2 kg de sucre, afegiu-hi 12 l d’aigua freda bullida. A continuació, tanqueu el recipient amb una tapa per tal de perforar el forat i introduïu el tub de plàstic, baixant l’altre extrem en un altre recipient ple d’aigua.El vi ha de fermentar uns 20-25 dies, però si ho desitgeu, podeu colar-lo i deixar-lo un altre cop per a l’envelliment. El vi de Barberry és una beguda molt saborosa i saludable que conté entre 11 i 13 graus d’alcohol i una gran quantitat de vitamines.

Fets interessants sobre barberry

1. Es va començar a anomenar Barberry a causa de la forma inusual de les seves flors: de l'àrab, "bebè" significa "pètals semblants a les closques del mar".
2. En alguns estats dels Estats Units, el cultiu de barber està prohibit per la llei. Això es deu al fet que aquest arbust creix massa i pot perjudicar altres plantes i edificis.
3. La primera menció de barberry trobada pels arqueòlegs data del 650 aC. e. Ho demostren les tauletes d’argila de la biblioteca del rei assiri.
4. La composició de barberry inclou les mateixes substàncies que es contenen en el conegut fàrmac per augmentar la potència de Viagra.

Foto de barberry