Albercocs: beneficis i perjudicis per a la salut

L’albercoc és un fruit de pedra. Té una forma ovalada, de color ataronjat brillant i una pell rugosa. El lloc de naixement d’aquest producte és la Xina. La fruita ha estat cultivada des de fa més de dos mil·lennis, mentre que en els darrers deu anys s'han criat moltes varietats noves.

Una fruita tan assolellada es caracteritza per un sabor excel·lent. Però, a més d'un gust sorprenent, les fruites d'albercoc tenen un efecte positiu en la salut humana. Tot i això, aquest producte té algunes contraindicacions que s’han de tenir en compte durant l’ús.

Quina diferència hi ha entre els préssecs i els albercocs

1. Les fruites d'albercoc són de mida petita, els préssecs són més grans. Els primers tenen una pell de color groc-taronja, de vegades pot aparèixer un rubor a un costat del fetus. Les segones tenen una pell groguenca amb taques vermelles brillants a tota la superfície.
2. Els albercocs contenen una gran quantitat de sucre, de manera que la fruita té un sabor dolç ric, i en els préssecs la dolçor no és tan pronunciada, de vegades fins i tot es pot sentir amargor.
3. El préssec es caracteritza per polpa més sucosa en comparació amb l'albercoc.
4. Pel que fa a la composició química, les fruites d'albercoc contenen més calci i retinol. Els préssecs s’enriqueixen amb zinc, tocoferol i magnesi.
5. Els fruits del préssec són més propensos a provocar una reacció al·lèrgica.

Què és més útil

Malgrat les diferències externes i una certa diferència en la composició química, ambdues fruites tenen qualitats útils. És difícil dir que un d’ells és més útil que l’altre, cadascun a la seva manera. Llevat que les persones amb tendència a al·lèrgies hagin d’utilitzar préssecs amb precaució. Els albercocs són segurs en aquest sentit.

Composició i contingut en calories

Els fruits d'albercoc són una font de vitamina A, soluble en greixos i millora la visió. Així mateix, aquests fruits estan saturats de fibra, que ajuda a reduir l’indicador de colesterol dolent a la sang, protegeix el tracte gastrointestinal dels trastorns i proporciona una neteja regular de l’intestí.

Una elevada concentració de potassi reforça el múscul cardíac. Quan es mengen aquests fruits, es garanteix el creixement i desenvolupament normal del sistema esquelètic, perquè contenen gairebé tots els minerals responsables d’aquest fet - Ca, P, Mn, Fe, Cu. En combinació amb el potassi, tots aquests minerals són més ben absorbits i distribuïts uniformement. Així doncs, el consum regular d'albercoc en forma fresca o seca serà la prevenció de diverses malalties òssies. Així mateix, el fòsfor amb magnesi al fetus proporciona estimulació de les neurones cerebrals, cosa que el fa útil per a les persones les activitats estan relacionades amb l’estrès mental.

A més, contenen substàncies antioxidants que netegen el cos d’elements tòxics i radicals lliures que danyen les cèl·lules. Com a resultat, els processos d’envelliment natural s’alenteixen.

L’elevat contingut en retinol i àcid ascòrbic permet resistir diverses malalties, inclòs el càncer. També en els fruits de l'albercoc es troben àcid oleic i linoleic. Són aminoàcids essencials.

El contingut en calories del producte és de només 40 kcal per cada 100 g.

Per què els albercocs són útils

Prestació general

1. Els albercocs són útils en presència de vitamina A, que afavoreix el sistema immune i la salut dels ulls.
2. La fibra del producte és beneficiosa per al sistema digestiu. Quan el fetus entra al cos, es produeix la seva ràpida ruptura, mentre que tots els nutrients s’absorbeixen fàcilment.
3. Així mateix, la presència de fibra permet normalitzar el nivell de colesterol a la sang, que, al seu torn, protegeix el cor i els vasos sanguinis de diverses malalties.
4. Els albercocs tenen propietats beneficioses per a la pell. Vitamines, antioxidants i components minerals ajuden a mantenir una pell sana i bonica i també ajuden a alentir el procés d’envelliment.
5. El producte estableix processos metabòlics, de manera que l’ús d’albercocs és útil per a la figura.

Per a dones

Les fruites d'albercoc fresc contenen sals de iode, que tenen un efecte beneficiós sobre la glàndula tiroide. Probablement, cada dona sap quina importància té la salut d’aquest òrgan en la síntesi d’hormones femenines.

La vitamina C en la composició de la fruita fresca reforçarà el sistema immune, a més de perllongar la joventut. En combinació amb el retinol, afecta positivament la dermis, li aporta frescor, bellesa i joventut. Com a resultat de la inclusió d’un producte d’aquest tipus a la dieta, l’acne s’elimina i les ferides es curen més ràpidament. Les vitamines del grup B milloren l’activitat del sistema cardiovascular, regulen la pressió arterial i calmen el sistema nerviós.

Per als homes

Una gran llista de macro i micronutrients de la composició dels fruits d'albercoc protegeix contra els rampes musculars. La propietat d'aquest producte és especialment apreciada pels esportistes. La fibra i el magnesi impedeixen el bloqueig dels vasos sanguinis i asseguren un flux de sang normal. A més, millora la circulació sanguínia a la pelvis, que protegeix el cos masculí de malalties urològiques. En augmentar el flux de sang a l’engonal, la potència millora, cosa que també impedeix el desenvolupament de la pròstata.

Després de 40 anys, els representants del sexe més fort són susceptibles a aparèixer patologies cardiovasculars. Per això, se’ls aconsella menjar albercocs per evitar l’aterosclerosi i la trombosi. L’ús d’albercocs secs contribueix a la normalització de la pressió arterial en homes, redueix el risc d’ictus. Això es deu al contingut d’àcid nicotínic en fruites.

Durant l’embaràs

Les dones embarassades haurien de vigilar la seva dieta. Haurien de menjar fruites, inclosos els albercocs, ja que són riques en totes les vitamines i minerals que necessita un nadó en creixement i la dona mateixa. Es recomana menjar-ne el darrer trimestre, ja que és durant aquest període que la dona presenta anèmia causada per una deficiència de ferro. La vitamina C ajudarà a reforçar el sistema immune i a protegir-se dels refredats. Gràcies al potassi, l'equilibri hídric en el cos està regulat, mentre que el fòsfor assegura la formació de l'esquelet del fetus.

En el moment de la lactància

Els metges diuen que una dona lactant pot menjar fruita d'albercoc. Però hi ha algunes excepcions a considerar. Per exemple, de vegades s’observa una intolerància individual en una mare o un nadó. A més, el producte pot causar còlics en el nadó.

El període òptim per a la introducció d'aquest producte és de 4 mesos o més. A la primera dosi, n’hi ha prou amb utilitzar la meitat del fetus. Si el nadó no té efectes secundaris, la propera vegada que una dona ja pot menjar un albercoc sencer.Aquest tracte estimula la formació de llet i millora la seva qualitat, en particular, elimina l’amargor que es produeix quan una mare jove està desnutrita.

Per a nens

Es recomana als pediatres que introdueixin aquest producte a base de plantes a la dieta del nen després dels sis mesos. Els albercocs frescos es poden donar als nens a partir dels 10 mesos. Cal recordar que cada organisme és únic, per tant, abans d’utilitzar, heu de consultar un especialista. Sovint els nens desenvolupen al·lèrgies a aquestes fruites.

En perdre pes

Tot i el baix contingut en calories dels albercocs, contenen molts hidrats de carboni i sucres. Per tant, fer-los servir durant la dieta haureu d’anar amb compte. Els nutricionistes aconsellen que no mengeu més de 150 g durant el dia, però tampoc no heu d’excloure aquesta fruita de la dieta. Conté moltes vitamines necessàries per a una persona perdent pes.

L’albercoc és un producte enriquit amb substàncies beneficioses, però que té molt poques calories. Durant tota la dieta, que dura de 2 a 5 dies, ha de prevaler en la dieta de qualsevol forma. Només podeu menjar fruites o elaborar amanides, puré de patates, compota, etc.

Hi ha fins i tot una dieta d'albercoc, en la qual s'han de consumir -1,5 kg de fruita durant tot el dia. En aquest cas, els fruits s’han de dividir en porcions petites. No heu d’augmentar la quantitat d’aliments que es mengen, encara que es faci fam, en cas contrari, el sistema digestiu no pot fer front a aquesta càrrega.

Els albercocs verds són sans?

Els albercocs no madurs poden ser perillosos per a la salut humana. En primer lloc, no contenen elements útils. En segon lloc, poden perjudicar els intestins i tot el tracte digestiu en conjunt. Pot aparèixer diarrea.

Els avantatges i els usos de les fulles d'albercoc

Les fulles d'albercoc també tenen propietats medicinals. Poden eliminar les toxines del cos. Les persones que treballen en indústries perilloses han de beure 1 tassa de brou a base de fulles cada dia. A més, ajudarà si hi ha cucs al cos.

Si hi ha contusions i abrasions, podeu aplicar una compresa amb fulles d'albercoc, prèviament aixafades. S'hauria de mantenir tota la nit.

A més, quan masteguem fulles d'albercoc dues vegades al dia, es pot curar l'estomatitis.

Suc d'albercoc: beneficis i perjudicis

El suc d'albercoc conté carotè, fibra, àcids orgànics, iode i altres substàncies. La pectina en la composició d'aquesta beguda és eficaç per eliminar les plaques de colesterol. La vitamina A és essencial per als ossos i les dents saludables.

Per utilitzar prevenció preventiva, heu de beure 1 tassa de líquid al dia. Heu de triar sucs que no continguin sucre. El millor és cuinar aquest producte.

Els avantatges de la melmelada d'albercoc

En el procés d’elaboració de melmelada d’albercoc, es conserva una part significativa de les propietats beneficioses de la fruita. Es recomana preparar un postre d’aquest tipus en els períodes d’estiu, quan és fàcil trobar fruites fresques i saludables. A la temporada de fred, aquest tractament serà beneficiós per als refredats, i també millorarà el tracte digestiu i el sistema cardiovascular. Així mateix, la confitura ha de ser consumida per persones que tinguin un tumor.

Oli d'albercoc: propietats i aplicacions

A partir de grans de albercoc premsat en fred, s’obté oli pur i natural, que conté vitamines A, E, C, B, components minerals, àcids, estearines, cera natural, sals de magnesi i potassi. Aquest producte es caracteritza per propietats antibacterianes, antisèptiques, tòniques, suavitzants i anti-envelliment.

Amb l'ús regular d'aquest producte, es pot aconseguir un efecte rejovenidor. La pell està tonificada, restaurada. Les arrugues petites es suavitzen, la dermis es torna ferma i elàstica. A més, l’oli proporciona una curació ràpida de petites cremades, ferides.

Aquest producte s’utilitza per millorar el creixement de pestanyes, celles.

Propietats útils del nucli d'albercoc

1. Les llavors d'albercoc són apreciades per la presència de nombroses vitamines i elements micro i macro en elles. Si els ossos són dolços, llavors contenen molt oli. També tenen una gran quantitat de proteïnes.
2. A la cuina, els esmalts s’obtenen del nucli, s’utilitzen per fer gelats, cremes i gofres.
3. El nucli d'un nucli d'albercoc es considera un antihelmíntic. Si en feu un te, obté una beguda que tracta malalties cardiovasculars. Es permet menjar al dia no més de 20 grans d'albercoc.
4. El principal avantatge de les llavors del nucli d'albercoc és que ajuden en la lluita contra les cèl·lules canceroses. Això es deu al seu contingut en vitamina B17.

Quan s’utilitza el producte, s’ha de recordar que als nuclis amargs hi ha una gran quantitat de verins orgànics, que, quan s’ingereixen, comencen a produir àcid hidrocian. L’excés d’aquesta substància al cos és perillós per l’aparició d’intoxicacions greus.

Quins avantatges té els albercocs secs

Els fruits secs d'albercoc sec tenen propietats curatives úniques a causa de la seva composició rica. Així doncs, en un producte així conté una gran quantitat d’àcid ascòrbic, nicotínic, vitamines B1, B2 i B5. D’aquests minerals s’hi emmagatzemen Ca, K, Mg, Fe, Cu, Co.

Els fruits secs són útils per a persones amb patologies del cor i dels vasos sanguinis. Degut a la presència de sals de potassi en elles, tenen un efecte beneficiós sobre l’activitat del múscul cardíac, normalitzen la pressió arterial i augmenten l’hemoglobina a la sang. El consum d'albercocs secs està indicat per a persones amb anèmia.

Quan es prenen diürètics, es recomana incloure aquests fruits secs a la dieta per evitar la lixiviació de potassi del cos. A més, aquest producte té un efecte laxant, que ajuda a netejar els intestins i restaurar la seva motilitat. Les pectines i la fibra són les responsables de millorar el procés de neteja. També aquest tractament és útil per a malalties dels ronyons i glàndula tiroides.

La fruita guisada de fruites seques és un remei eficaç per a la deficiència de vitamines.

Com assecar

Els fruits recollits s’han de triar, s’han de treure exemplars madurs, verds i danyats i només s’han d’utilitzar els albercocs madurs i sencers. A continuació, s’han de rentar i assecar les matèries primeres a fons. Es recomana treure llavors de la fruita.

Per conservar el color brillant dels fruits secs, podeu col·locar els fruits pelats en aigua durant 10 minuts amb l’afegit d’àcid cítric, i després tornar a assecar-los.

L’assecatge es pot fer al sol, al forn i dispositius especials. Quan s'utilitza llum solar natural, primer s'ha d'assecar la fruita. Per fer-ho, s’han de distribuir en una safata i posar-les a l’ombra. A continuació, traslladeu les matèries primeres a la llum directa del sol durant 4-5 hores. Aquests procediments es duen a terme durant diversos dies. Després d'això, els fruits secs d'albercoc es poden transferir als contenidors per a un major emmagatzematge.

Si feu servir el forn, el temps de cocció per a aquest postre es reduirà a 12-20 hores. Tot el que cal és descompondre els fruits que s’han netejat dels nuclis en un bastidor de fil i posar-los al forn a una temperatura de 40-50 graus. Amb cada hora, podeu augmentar la tarifa en 6-7 unitats. En el moment de rebre el producte acabat, la temperatura del dispositiu no hauria de ser superior a 80 graus.

Urbech de nuca d'albercoc: beneficis i perjudicis

L’Urbek és una massa viscosa com una massa de llavors triturada sobre pedres de pedra. El plat pertany a la cuina Dagestana. La pasta de nuca d'albercoc té una composició única, té diverses propietats curatives i es caracteritza per un sabor excel·lent.

Aquest producte conté la mateixa llista d’elements útils que a les llavors de la fruita. Cal destacar que els nuclis d'albercoc contenen amigdalina, que al tracte digestiu es converteix en àcid hidrocianic i cianurs. Aquestes substàncies provoquen intoxicacions greus amb un ús incontrolat d’urbec.

Aquest tracte té un poderós efecte contra el càncer, comparable al tractament mèdic. A més, l’ús d’un producte d’aquest tipus a la dieta permet protegir les cèl·lules de l’envelliment, millorar l’estat de la pell, netejar el cos de substàncies nocives, establir el metabolisme, millorar la memòria i augmentar l’eficiència.

La pasta és útil tant per a càrregues pesades com per a malalties posteriors. Però, cal prendre aquest remei amb precaució. Un adult pot menjar fins a 3 culleradetes. producte En cas de sobredosi, pot aparèixer mal de cap i nàusees.

Albercocs en medicina

Durant molt de temps, la gent va assecar els albercocs i els va utilitzar per eliminar el mal alè. Ara, després de molts estudis, la fruita s’utilitza en el tractament d’un gran nombre de patologies.

Per tant, s'ha d'utilitzar per a anèmies, alteracions del ritme cardíac. A més, el producte és eficaç en el restrenyiment a causa de propietats diürètiques i laxants. Hi ha qui acostuma a utilitzar aquests fruits a temperatures elevades i a tossir.

Amb diabetis

L’albercoc s’ha de menjar amb sucre amb precaució. Els experts aconsellen no abusar d'una delicadesa i no menjar més de 4 albercocs al dia.

Els diabètics poden substituir els albercocs secs frescos. D’aquesta forma, contenen menys sucre.

Important: índex glicèmic d'albercoc - 30 unitats.

Amb pancreatitis

Amb la inflamació del pàncrees, els albercocs poden ser perillosos. Com que tenen un efecte laxant, es pot alterar la femta, cosa que pot agreujar la situació. Això s’aplica al període d’exacerbació. En la fase de remissió, es pot menjar una petita quantitat de fruita, però després de menjar.

Amb gastritis

La gastritis, que es produeix amb una major acidesa, suggereix un rebuig complet a aquesta fruita. Si disminueix l’acidesa, de tant en tant es poden utilitzar fruites d’albercoc. Tanmateix, primer heu de consultar amb un especialista.

Pels intestins

Per restaurar la funció intestinal, es pot utilitzar suc de fruita. Per tant, amb malalties intestinals, haureu de beure diverses copes al dia. Un got de suc d'albercoc al dia, dividit en dues dosis (matí i vespre), ajudarà a desfer-se de colitis, flatulències i disbiosi.

Per al restrenyiment

L’albercoc també està indicat per al tractament del restrenyiment. En aquest cas, cal cuinar compota. Aquesta eina té un efecte laxant suau. Hauria de beure tres vegades al dia després d’un àpat.

Amb gota

Els pacients amb gota han de reduir la quantitat de sal i d'aliments rics en purines. Amb aquesta malaltia, heu d’incloure algunes fruites a la dieta, entre les quals hi ha l’albercoc. Aquesta fruita té una baixa concentració de compostos purins.

Amb colitis

Els fruits d'albercoc estan contraindicats en pacients amb malaltia de síndrome d'intestí irritable. Aquest producte té fibra, cosa que condueix a l’avanç ràpid del contingut de l’intestí gros. Si es detecta colitis, el consum d’aquest fruit és perillós per a la violació de les femtes, així com per al desenvolupament de rampes abdominals.

Pel fetge

Segons alguns experts, l'albercoc és un producte molt útil per al fetge. El fet és que conté molta pectina, que està dissenyada per eliminar pesticides, sals de metalls pesats del cos, cosa que redueix la càrrega d’aquest òrgan. Però tot i així, haureu de menjar aquestes fruites amb precaució, ja que estan prohibides en l’hepatitis.

Amb hemorroides

En aquesta condició, també cal tenir precaució quan s’utilitzen fruites d'albercoc. Si el fruit no està madur, es pot produir una irritació intestinal severa. En cas d’hemorroides, els aliments vegetals s’han de consumir frescos, ja que només en aquest estat s’emmagatzemen totes les vitamines i la fibra útil.En aquest cas, no han de ser sotmesos a cap tractament tèrmic.

Amb colecistitis

Amb la inflamació de la vesícula biliar, es produeix una violació de la sortida de bilis. Això redueix l’activitat del pàncrees i afecta negativament la digestió dels aliments i la seva promoció a tot l’intestí.

Els albercocs es poden incloure a la dieta d'aquesta malaltia. Tenen una propietat colerètica. Tot i això, això només s'aplica al suc de fruites elaborat amb fruites madures per les pròpies mans. No podeu beure més d’una tassa de copa alhora.

Això permet normalitzar la sortida de bilis, millorar la digestió. A més, en aquest cas, el dolor disminueix, desapareix la necessitat de l’ús d’un gran nombre de medicaments.

Albercocs en cosmetologia

Com que els fruits d'albercoc es caracteritzen per un gran nombre de qualitats útils, són molt utilitzats en l'àmbit de la cosmetologia. La polpa de fruita i l’oli de llavors s’utilitzen per fer màscares.

Aquestes màscares són molt efectives i donen resultats ràpids. Això es deu a la rica composició vitamínica. Les màscares d'albercoc natural són productes excel·lents que es poden utilitzar per a qualsevol tipus de pell i en diverses condicions.

Per la cara

1. Per preparar una màscara clàssica només cal aplicar un puré obtingut de la polpa d'albercoc a la pell del rostre. També podeu humitejar un tovalló en suc natural i utilitzar-lo com a màscara.
2. Podeu preparar una màscara nutritiva. Per fer-ho, heu de prendre el formatge cottage amb polpa d'albercoc en proporcions iguals i aplicar la barreja durant 15-20 minuts a la cara.
3. Per obtenir una màscara rejovenidora, necessiteu 2 cda. afegir 1 cullerada de puré d'albercoc mel, un rovell d’ou, 0,5 culleradetes sal, 1 cullerada sèmola gruixuda en llet.
4. Una màscara refrescant consisteix en 2 cda. polpa d'albercoc, 1 cda. crema agra, 1 cullerada oli vegetal i 1 rovell. Aplicar la barreja a la cara durant 20 minuts, i després esbandir amb aigua tèbia.
5. Amb un tipus de pell oliosa, serà eficaç una màscara, per a la qual cosa cal prendre 2 cullerades. puré de fruita i 1 cullerada llimona espremuda.
6. Per a una dermis sensible, és adequat un remei que consta de 2 cda. polpa d'albercoc i 1 cda. mel, llet i farina de civada picada.

Pels cabells

L’oli d’albercoc és un component indispensable en la cosmetologia. Ajuda a desfer-se de la seborrea, restaura l’estructura del cabell, els fa sans. A efectes preventius, s’utilitzen màscares a base d’albercoc un cop a la setmana. Si necessiteu recuperar-vos, haureu de realitzar 15 procediments, dos cops per setmana. També convé assenyalar que amb un tipus de cabell sec, el producte s’aplica sobre rínxols al llarg de tota la longitud, amb greix, només als extrems.

1. Per alliberar-vos dels extrems dividits, heu de submergir-los en un calent d'albercoc escalfat durant uns minuts. D’aquesta manera, podeu fer servir tots els dies durant dues setmanes.
2. Per al cabell gras, serà útil una màscara, per a la seva preparació cal barrejar 1 cda. llet, 1 cullerada. oli d'albercoc i 1 cullerada mel. Barregeu bé tots els components, apliqueu-los al cabell i conserveu-ho aproximadament una hora. Podeu utilitzar una màscara per a fils secs. En aquest cas, heu de coure 1 cullerada en 100 ml d’aigua bullida. camamilla, colar i afegir-hi 1 cullerada. líquid oliós a base d'albercoc i 1 cda. alcohol de càmfora.
3. Les màscares es fabriquen no només amb oli, sinó que també es pot utilitzar la polpa de la fruita mateixa. Per exemple, podeu fer un xampú adequat per a tot tipus de cabell. Per fer-ho, tritureu en una batedora 0,5 kg de polpa d'albercoc i 100 g de maduixes. A continuació, aboqueu aigua bullent més de 100 g d’arròs aixafat durant 10 minuts i, tot seguit, barregeu-la amb l’espelta resultant. Utilitzeu aquesta barreja en lloc de xampú, fregant-la a les arrels del cabell. L’arròs absorbeix tota la brutícia i el greix i fa que els cabells brillin. Després d'això, es recomana esbandir el cap amb una decocció d'herbes o aigua amb l'addició de vinagre de sidra de poma.

Danys i contraindicacions

Quan s’utilitzen albercocs, s’han de tenir en compte algunes contraindicacions.

En la producció de fruits secs i altres productes d’aquesta fruita, sovint s’utilitzen sulfits a la fàbrica, cosa que pot provocar una reacció al·lèrgica en persones amb tanta tendència. A més, aquests suplements poden provocar atacs d’asma en pacients d’aquesta categoria.

Les persones al·lèrgiques al pol·len poden mostrar la mateixa reacció a l'albercoc. També es pot produir picor, ardor a la gola i a la boca. Aquests símptomes desagradables poden desaparèixer al cap d'un temps. Però tot i així, heu de consultar el vostre metge per conèixer la causa i prendre les mesures oportunes.

Les fruites no madures poden causar indigestió.

Com triar i emmagatzemar els albercocs

Adquirir albercocs, en cap cas haureu de triar fruites verdes. Les fruites madures tenen un color ataronjat uniforme, hi poden haver petites taques d’un color més fosc. Tanmateix, les taques massa fosques indiquen un malbaratament del producte. Els albercocs han de ser resistents i no s’ha de danyar la pell. L’olor del menjar fresc és dolç, específic.

Guardeu a la cuina a temperatura ambient, aquestes fruites no funcionen, es deterioraran ràpidament. Els albercocs es poden conservar a la nevera fins a 5 dies. Si apareixen taques fosques, cal eliminar el producte.

És possible congelar

La fruita d'albercoc es pot congelar. Al mateix temps, la temperatura del congelador ha de ser de -18 i inferior. El producte congelat es conserva durant un any.

Abans d’enviar els fruits a congelar, cal rentar-los, assecar-los amb una tovallola de paper. A continuació, talleu els albercocs a rodanxes, poseu-los en una safata i carregueu-los al congelador. Quan es converteixen en “vidres”, poden ser traslladats en una bossa, lligats hermèticament i enviats per a l’emmagatzematge. Es recomana indicar la data del paquet per conèixer la data de caducitat.

Què puc cuinar d’albercocs: receptes

Els plats a base d'albercoc són molt populars, ja que a molta gent li agrada aquesta fruita. Aquestes fruites són molt saboroses, tenen un aroma únic. La polpa conté moltes substàncies beneficioses que són bones per al cor. Des del moment que la humanitat va començar a consumir albercocs, van aparèixer moltes receptes i no només es va utilitzar la carn, sinó també l’os.

Conserves

Es necessitarà 1 kg de fruita i 700 g de sucre. Primer, s’han de rentar i apedregar els fruits. Espolseu la polpa amb sucre i deixeu-la tota la nit. Durant aquest temps, arrencarà suc. Escorreu el líquid resultant per fer més espès el postre. A continuació, poseu els albercocs a foc lent. Peleu l'escuma segons sigui necessari. Des del moment de bullir, coure la massa durant 30 minuts. Després d’això, envasem la confitura en contenidors esterilitzats i enrotllarem. Gireu les llaunes, emboliqueu-les en una manta i deixeu que es refredi completament.

Melmelada

Per fer melmelada de fruita, necessitareu 1 kg d'albercocs i sucre. El procés hauria de començar amb la preparació de les fruites: s’han de rentar, tallar-les a rodanxes, treure el nucli. Envieu les matèries primeres acabades a una batedora i tritureu fins que s’obtingui un purí homogeni. Mesureu la quantitat adequada de polpa, ruixeu-hi sucre, remeneu-ho i deixeu-ho 20-25 minuts. A continuació, aboqueu la confitura en blanc als plats esmaltats amb un fons gruixut i envieu a foc mitjà. Després de bullir amb una cullera ratllada, traieu l'escuma. Cuinem el postre uns 20 minuts i, després, aboquem en un recipient estèril. Les llaunes s’han d’emmagatzemar cap per avall sota una manta fins que estiguin ben fresques. La confitura llesta es conserva en un lloc fred.

Melmelada

Per fer melmelada espessa, heu de preparar 4 kg de fruites senceres, dels quals obtindreu uns 3 kg de meitats d'albercoc, 1,5 kg de sucre granulat i una mica de canyella al gust. D’aquesta quantitat de productes s’obtenen uns tres gerres de mitja litre de melmelada.

Per a aquest postre, cal seleccionar els albercocs madurs, suaus, però sense signes de decadència. Rentar, assecar i sembrar els fruits. A continuació, traslladeu les meitats de fruita als plats en què es couran. Aboqueu els albercocs amb un edulcorant.D’aquesta forma, s’hauran de reposar unes cinc hores aproximadament. Durant aquest temps, barregeu la massa diverses vegades de manera que el component de sucre es distribueixi uniformement sobre la polpa i el sirope comenci a sobresortir més ràpidament.

Col·loqueu la cuina amb la peça a la cuina i deixeu bullir a foc mitjà. Diverses vegades cal remenar els albercocs, així com treure l'escuma.

Després de bullir, s’ha de reduir el foc i fer bullir la confitura durant 35-40 minuts. Com més llarga sigui la massa cuita, més gruixuda resultarà. No es pot deixar un dolç sense atenció, s’ha d’agitar constantment perquè no es cremi. Afegiu canyella uns minuts abans de la cocció. Organitza el postre calent en gerres seques esterilitzades i enrotlla les tapes.

Compota

Per preparar un pot de tres litres de compota, necessiteu 600 g de fruita d'albercoc, 200 g de pomes, un got de sucre i aigua.

Primer cal esbandir les fruites, netejar-les del nucli. A continuació, repartiu les matèries primeres en contenidors esterilitzats amb un volum de tres litres.

Independentment de quines proporcions s’indiquen a la recepta, encara no es recomana omplir fortament la gerra amb fruita. El millor és omplir l’envàs d’1 / 3 de la llauna total. Ara heu d’omplir la fruita amb sucre per sobre i abocar aigua bullent freda als flascons. D’aquesta forma, segella el recipient amb tapes. Agafeu i agiteu el gerro enrotllat diverses vegades. Això és necessari perquè els grans de sucre es dissolguin completament. Aleshores hauríeu de capgirar les llaunes, embolicar-les en una manta i deixar que es refredin 12-14 hores.

Aquesta compota es pot conservar fins i tot a temperatura ambient. Per descomptat, si hi ha un soterrani, és millor reordenar-los en un lloc fresc, però no els passarà res a l'apartament.

Suc

Per fer un suc saborós i saludable, heu de preparar 1 kg de fruites d'albercoc i un got de sucre. El procés de cocció comença amb la preparació de fruites. Renteu els albercocs, talleu-los en dos, traieu-ne la llavor. Podeu moldre matèries primeres de fruita en una batedora o deixar-les a meitat. Afegiu un got d'aigua a la massa d'albercoc i deixeu-ho bullir durant diversos minuts a foc lent. La barreja estarà a punt quan la fruita estigui totalment bullida. Ara s'haurà de filtrar la base resultant. Això es pot fer amb gasa, que s’ha de plegar en diverses capes perquè la polpa de la fruita no entri al suc.

A continuació, cal dividir diverses llavors i posar els grans recollits durant 1 minut en aigua bullent. Aboqueu sucre granulat a la massa de fruita i afegiu-hi nuclis preparats. Poseu la massa resultant al foc fins que apareguin les primeres bombolles. El sucre en aquest punt s'hauria de dissoldre i, a continuació, treure el nucli de la peça.

Cal preparar els bancs amb antelació i abocar-hi barreja calenta. A continuació, poseu un recipient de vidre amb una base de suc en un pot gran amb aigua i deixeu-ho bullir uns 20 minuts. Passat el període especificat, apagueu el foc i deixeu les llaunes a la cuina fins que es refredi completament.

Confitura

La confitura, a diferència de la confitura i la melmelada, té una estructura especial. Per tant, la part líquida d’un postre d’aquest tipus s’hauria d’assemblar a una massa similar a la gelea en consistència. Els fruits mateixos s’han de pronunciar, independentment de si són sencers o a trossos. Hi ha moltes receptes de confitura d'albercoc.

Per preparar una delícia segons la recepta clàssica, necessitareu 1 llimona de mida mitjana, 1 kg de fruita d'albercoc fresc, 1 kg de sucre granulat.

Primer s’ha de rentar bé la fruita fresca i tallar-la per la meitat. Treu també els ossos. Si els fruits són massa grans, es recomana tallar-los en trossos més petits. Transferiu les fruites preparades a un petit recipient. Afegiu aquí la picada d’una llimona sencera.

A continuació, ruixeu uniformement la superfície dels albercocs amb sucre blanc. No barregeu la massa, només cal agitar-la lleugerament i tapar-la. D’aquesta forma, poseu la massa de fruita a la nevera durant 24 hores. Durant un dia, les fruites d'albercoc s'infusionen i es deixen una quantitat suficient de suc. Per tant, no cal fer servir addicionalment aigua. A més, les fruites es tornen toves, la qual cosa redueix encara més el temps necessari per preparar totalment la melmelada.L’endemà, poseu el recipient al foc i coeu la confitura durant 20 minuts. Tot aquest temps s’ha de barrejar i pelar segons calgui. A continuació, apagueu l'estufa i aboqueu immediatament la peça calenta en recipients nets. Arrossegueu els bancs amb força i després envieu-los a l'emmagatzematge al celler o al celler.

Tintura

Per preparar tintures de fruita, podeu utilitzar una recepta senzilla que no impliqui l’ús de grans d’albercoc. En aquest cas, necessitareu 1 kg de fruita, 1 litre de vodka i 0,5 kg de sucre. Per obtenir una beguda alcohòlica més dolça, podeu augmentar la quantitat d’edulcorant.

Primer cal netejar els albercocs dels nuclis, que, per cert, es poden utilitzar per preparar una tintura separada segons una altra recepta. Col·loqueu la polpa preparada en un flascó i tireu-hi vodka. El líquid amb alcohol ha de cobrir completament la base de fruita fins a un mínim de 5 cm. Tanqueu bé l’envàs i envieu-lo a un lloc càlid i fosc durant un mes. Cada cinc dies, la barreja s’ha de sacsejar. A continuació, escorreu la part líquida en un bol a part. Espolseu la polpa de fruita que queda amb sucre, barregeu-la i cobriu. Al sol, aquesta massa hauria de durar dues setmanes, cada pocs dies cal agitar-la. Això es fa perquè l’edulcorant va treure de la polpa les restes de la beguda alcohòlica aromàtica. Ara filtreu l’almívar i tireu la base de l’albercoc.

Barregeu la infusió amb xarop i deixeu-la reposar una setmana més en un lloc fosc. Passar la beguda acabada per un tovalló o un formatge de formatge, i embalar-la en ampolles per a un altre emmagatzematge. Aquest producte es conserva 3-5 anys.

Vi

Ingredients: 1 part de fruita madura, 1 part de sucre i tres parts d’aigua depurada, sense bullir. La preparació de fruites consisteix en eixugar-los amb un drap net, treure-ne les llavors, i també els fruits podrits. Les matèries primeres preparades han de quedar ben amassades i col·locades en un bol, abocar aigua lleugerament escalfada, cobrir amb gasa i deixar-ho durant diversos dies, barrejant regularment la massa. En 1-2 dies, el most començarà a fermentar.

El dia 5, s’ha de drenar amb molta cura el suc de la barreja fermentant i la carn s’esprèn amb una gasa. Afegiu sucre al líquid recollit i envieu-lo a un lloc fosc amb temperatura ambient sota un segell d’aigua. La beguda al contenidor no ha d’ocupar més de 2/3 del volum.

Es necessita de 10 a 20 dies a fermentar, segons les condicions de temperatura de l’habitació (la temperatura no ha de ser inferior a 18 ni superior a 30 graus). També afecta el contingut de sucre de l'albercoc. La disponibilitat del producte es determina mitjançant un segell o un guant que baixa.

El vi d'albercoc jove ja està a punt. Ara cal separar-lo del sediment a través d’un tub. Aquests procediments s’han de realitzar dues vegades cada 2 dies. A continuació, connecteu el líquid i envieu-lo a una habitació freda per a una fermentació més gran. Això sol durar 3-4 mesos. Només passat aquest període el líquid es pot anomenar vi. Després només queda escórrer de nou el producte del precipitat i embalar-lo en ampolles.

Pastille

El procés d’elaboració de pastilla d’albercoc casolà és bastant senzill. Només cal convertir la fruita en un batut i posar-hi una planxa amb una capa fina. A continuació, s’asseca la massa resultant de qualsevol forma convenient. Podeu cuinar un gust sense afegir sucre. És bo utilitzar el farcit en forma de fruits secs aixafats.

Podeu fer pastilla de caramels de sucre. En aquest cas, necessitareu 2 kg de fruites i 0,5 tasses d’edulcorant. En aquest cas, caldrà barrejar la matèria primera triturada amb el sucre fins que es dissolgui i posar-la en un bol amb un fons gruixut. Bulliu la massa fins que el seu volum es redueixi a la meitat aproximadament.

Salsa

Podeu fer salsa d'albercoc per a la carn.Per fer-ho, prepareu 700 g de fruita, una meitat de pebre vermell, 30 g de component de sucre, 5 grans d'all, 10 g de sal i anet.

Primer cal esbandir els albercocs, treure el nucli i tallar-los a trossos petits. Poseu la massa d'albercoc, sal i sucre en un plat adequat. A continuació, afegiu una mica d’aigua i porteu la barreja a ebullició. Coure la salsa durant 15 minuts a foc lent. Durant aquest temps, triturar els ingredients que queden, afegir-los a la massa i coure-ho durant un quart d’hora més. Aquesta peça és adequada per a emmagatzematge a llarg termini. Per tant, en forma calenta, s’ha d’abocar en gerres estèrils i tapar-se amb tapes.

Albercocs secs

El paper de pergamí s’ha de col·locar sobre una planxa i els albercocs dividits per la meitat s’han de col·locar al damunt i enviar-los al forn. La temperatura del forn ha de ser de 40 graus. Després de tres hores, es pot augmentar la temperatura fins a un valor de 60. Es recomana obrir lleugerament la porta. Això es fa de manera que es produeixi l’evaporació, en cas contrari els albercocs secs no funcionen i els albercocs es couran al forn. Un parell d’hores abans de la preparació per ajustar el mode a 50 graus. L’elaboració d’aquest tipus de dolça té una mitjana de 10 hores.

Per conservar el color brillant saturat del postre, abans de carregar-lo al forn, heu de mantenir la fruita sobre aigua bullent durant 10 minuts. Cal fer-ho amb un colador. Per donar als albercocs secs un color ambre, podeu utilitzar àcid cítric. En aquest cas, cal mantenir les fruites d'albercoc en una solució formada per 1 cullerada una estona abans d'assecar-se. àcid i 2 l d'aigua.

Com menjar els albercocs

Segons les regles de l’etiqueta, per menjar correctament un albercoc cal mantenir-lo amb la tija cap avall i mossegar-lo més a prop de la llavor. Quan el nucli del fetus es fa visible, s’ha d’arribar amb els dits de l’altra mà. Mengen aquest producte amb la pela.

Simplement podeu tallar la fruita en dues parts i gaudir del seu gust agradable. Aquesta fruita assolellada s’utilitza tant fresca com en forma de melmelada, albercocs secs, s’afegeix a amanides i postres, així com a plats principals. A més, els albercocs es poden combinar amb diversos lactis, inclosos en cereals i pastisseria.

Quant es pot menjar al dia

Els adults no poden menjar més de 500 g de fruita fresca i 100 g de fruita seca al dia. Per a les dones embarassades, la norma acceptable és de 5-6 fruites fresques i no més de 50 g d'albercocs secs. Pel que fa a la presa de la fruita, no podeu beure més de 150 ml de la beguda.

Els nens, a partir dels 10 mesos, poden obtenir un puré de fruites d’un parell d’albercocs, diluït amb aigua o llet.

Puc menjar a la nit i amb l'estómac buit

No es recomana utilitzar fruita d'albercoc amb l'estómac buit i a l'hora d'anar a dormir. El fet és que en un producte així, com en moltes altres fruites, conté molts àcids que poden irritar la mucosa gàstrica. A més, tals fruites augmenten la gana, és a dir, els àcids en la seva composició estimulen la síntesi del suc gàstric. Això s'aplica a varietats més àcides.

Si els albercocs són dolços, poden augmentar la càrrega al pàncrees. A més, al vespre, els aliments es mouen més lentament per l’aparell digestiu, de manera que és probable la fermentació. Com a resultat d'això, es poden produir flatulències i inflor.

Puc menjar ossos

A les llavors d’albercoc hi ha àcid hidrocànic, que en grans dosis és perillós per a l’ésser humà. Tot i això, l’ús de nuclis d’albercoc en petita quantitat ajudarà a augmentar l’activitat cerebral i a protegir el cor del desenvolupament de malalties. A més, el nucli del fetus està saturat de proteïna, que és necessari per al desenvolupament normal del teixit muscular.

És possible donar albercocs als animals

Pel que fa als albercocs, els gossos poden obtenir una petita quantitat de fruita seca. És especialment bo donar-los durant el període de creixement actiu, així com durant l’embaràs de la mascota. Alguns propietaris d’animals de companyia asseguren que hi ha una mica d’albercocs secs d’animals, aquests fenòmens no s’observen a partir de fruites fresques.Alguns tenen un efecte laxant del producte. En general, tot és molt individual.

Fets interessants sobre els albercocs

1. Des d’un punt de vista botànic, els albercocs són parents de les prunes.
2. La majoria dels albercocs creixen a Turquia.
3. Els fruits secs d'albercoc picat sec s'anomenen albercocs secs. Si la fruita s’asseca juntament amb el nucli, s’anomena “albercoc”. Però, a més d’això, hi ha una altra opció. En aquest cas, l’os s’elimina del fruit, s’elimina el nucli, que es torna a posar a l’albercoc. Aquest producte es diu ashtak-pashtak.

Foto albercocs